Ang tagapag-alaga ng Lithuanian trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

Kategorya: Sourdough na tinapay
Kusina: lithuanian
Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

Mga sangkap

Rye sourdough:
Rye starter 50 g
Binhi ng harina ng rye 150 g
Tubig 150 ML
Welding:
Trigo harina 1st grade 150 g
Cumin (buto) 1 kutsara l.
Tubig, t = + 95 ° С 200 ML
Pasa:
Trigo harina 1st grade 600 g
Magaan na pulot 30 g
Apple jam *) 50 - 70 g
Asin 16 g
Tubig **) 120-230 g

Paraan ng pagluluto

  • Sourdough umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 oras
  • Hinang:
  • Ang tubig na dinala sa isang pigsa ay ibinuhos sa harina, lubusang giling.
  • Kinakailangan upang gawing makinis ang lebadura at walang mga bugal.
  • Ang serbesa ay saccharified sa isang temperatura 65° C tungkol sa 2 oras (maaaring nasa isang termos)
  • Mas mainam na gawin ito nang maaga.
  • Pasa:
  • Nagmasa kami ng isang malambot na kuwarta mula sa mga sangkap para sa kuwarta, na idinaragdag sa kanila ang buong magluto at lahat ng lebadura.
  • Tandaan:
  • *) - depende sa density at density ng jam.
  • **) - depende sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina at ang density ng jam. Mayroon akong isang jam tulad nito:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Mga gala 1,5 - 2 oras (temperatura nang sabay + 25-27 ° C).
  • Kapag nag-ferment ang kuwarta 1 tiklupin mo ito
  • Kami ay mapataob sa basket tungkol sa 1,5- 2 oras
  • Bago ang pagluluto sa hurno, isusubo namin ito sa tinapay, sinusubukan upang matiyak na maabot ang ilalim.
  • Steam oven - 10 min sa 250 ° C.
  • Pagpapakawala ng singaw - 20 minuto sa temperatura ng + 220 ° С at higit pa - 20 minuto sa temperatura ng + 200 ° C.
  • Cool sa isang wire rack:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Mga guhit.
  • Panimulang paghahanda:
  • 1. Rye starter:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 2. Sourdough bago pagbuburo:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 3. Sourdough pagkatapos ng 10 oras:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 4. Pasa:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 5. Pagkatapos bumuo:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 6. Para sa pagpapatunay:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 7. Pagkatapos ng pagpapatunay:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 8. Sinusubukang gumawa ng mga tattoo:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Pagkatapos ay inilagay namin ang tinapay sa isang mainit na bato at inihurno ito.
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • 9. Karagdagang pagbawas:
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven
  • Ang magaan na tinapay na ito ng tagapag-alaga ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis na lasa na may kaaya-aya na katangian ng pagkaas ng maraming mga tinapay na Lithuanian.
  • Cumin - ang pampalasa na ito, tradisyonal para sa Lithuania, ay nagbibigay sa tinapay ng isang natatanging lasa at aroma!
  • Kamangha-manghang malambot at mabangong mumo !!!
  • Ang tinapay ay batay sa resipe na ito 🔗

Programa sa pagluluto:

oven

Axioma
Ang tinapay na ito ay maaari ding gamitin para sa sourdough sa halip na isang rye starter 50 g ng trigo, at sa kuwarta sa halip 600 gramo ng harina ng trigo 1 - unang baitang - 150 gramo ng binhing rye + 450 gramo ng trigo 1 mga pagkakaiba-iba.
Magandang resulta din:

Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

🔗
Ilona
Salamat! Kailangan kong subukan!
Arka
Axioma, ito ang naging torpedo, nabaliw!
Mukha lang itong banal!
Ngunit tulad ng dati!
Ilona
Quote: Arka

Axioma, ito ang naging torpedo, nabaliw!
Mukha lang itong banal!
Ngunit tulad ng dati!
Nah ... hindi ito isang tarpeda, ito ay isang Lithuanian zeppelin airship
Axioma
Quote: Arka

Axioma, ito ang naging torpedo, nabaliw!
Mukha lang itong banal!
Ngunit tulad ng dati!

Mahal Arka! Maraming salamat sa pagpansin sa aking "topeed"! Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

🔗
Ilona
AXIOMA, gustung-gusto ko rin ang cumin sa aking tinapay mmm ....
Arka
Quote: AXIOMA

Mahal Arka! Maraming salamat sa pagpansin sa aking "topeed"! 🔗... Para sa aking bahagi, kinakailangan upang linawin na DALAWA ang lumabas sa buong pagsubok! mga ganyang torpedo. Kahit na ang lens ay hindi magkasya
Kaya't kinakailangan na lumayo ng 700 metro o mag-shoot mula sa hangin
Fatyni
Maraming salamat sa napakagandang resipe. Mahal na mahal ko ang mga tinapay ng Lithuanian, lalo na sa sourdough. Mahusay na trabaho, ang kamay ng Master ay nakikita!
Axioma
Quote: ilonnna

AXIOMA, gustung-gusto ko rin ang cumin sa aking tinapay mmm ....

ilonnna! Nakabitin din kami sa tinapay na may mga caraway seed. 🔗

Quote: Arka

Kaya kinakailangan na lumayo ng 700 metro o mag-shoot mula sa hangin ...

Arka! Palaging tatanggapin ko ang iyong payo, medyo nakapagtuturo! 🔗

Quote: Fatyni

Maraming salamat sa napakagandang resipe. Mahal na mahal ko ang mga tinapay ng Lithuanian, lalo na sa sourdough. Mahusay na trabaho, ang kamay ng Master ay nakikita!
Kamusta, Fatyni! Naiintindihan kita.

Gusto mo ba ng ilaw, na may isang mabangong caraway aroma, Lithuanian custard tinapay na "Palanga" (Palangos duona)?
Ang siksik na mumo ng tinapay na ito ay may matamis at maasim na lasa!
O "Kaunas, ano ang lasa sa iyo?" 🔗
vabalas
"pinong aroma ng mga caraway seed.
Maaaring tumututol ang isang tao, na sinasabing ang amoy ng caraway ay hindi para sa lahat. Walang duda tungkol dito! Ngunit para sa akin ang pabangong ito ay isang pampasigla ng gana.
Maaari kong ligtas na sabihin na kahit na hindi ako nagugutom, gusto kong lumanghap ng bango ng cumin. "

Isang tip na minsan kong ginagamit mula sa isang site na "kababaihan" ng Lithuanian: bago idagdag ang mga caraway seed sa kuwarta, ibuhos ito ng mainit na tubig sa loob ng ilang minuto - ang aroma ay magiging mas malambot, mas malambot. At kasama ng honey - mas magkakasuwato. Para sa dami ng harina, mayroon akong 1.5-2 tbsp. l. cumino

At hindi para sa wala na tinawag ang tinapay na ito na "maligaya"!
kalokohan Zayac
ginawa nang walang cumin, ngunit kasama mo. ngunit ang amoy ay "tungkol sa caraway"
sa oven hindi tumaas ng maayos .. parang binasag ko ito bago nagbe-bake. ngunit napaka masarap)))
Svetusenka
Magandang araw!
At sabihin sa akin ang tungkol sa jam, saan ito pupunta? nakagagambala sa kuwarta? Wala akong nahanap na bagay tungkol sa hakbang na ito sa paglalarawan at duda ako dito, tulad ng magaan ang kuwarta?
vabalas
Sa paglalarawan mayroong - "masahin ang kuwarta mula sa lahat ng mga sangkap + dahon ng tsaa + sourdough" (excuse me, I am quoting from memory - it's easy to search). Kaya - sa kuwarta. Kahit na napagdaanan ko ang pulot o pulot. At ang kulay ng tinapay - isang pares ng kutsara ng jam ang karaniwang hindi binabago nang malaki ang kulay ng kuwarta.
solnce_pek
Magandang hapon AXIOMA!
Nagulat ako nang makita ang iyong resipe sa iyong lugar!
Dahil ang tinapay na ito ay aking sariling komposisyon, nais kong makita ang hindi bababa sa isang pagbanggit ng mapagkukunan ...
Bilang karagdagan, kung nag-post ka ng resipe ng iba, kumuha ng problema upang magsalita tungkol sa tinapay gamit ang iyong sarili, at hindi ang aking mga salita.
🔗
Mula sa administrasyon: Sumasang-ayon kami na hindi katanggap-tanggap na gumamit ng teksto ng ibang tao sa mga recipe. Nagpasok kami ng isang link sa iyong blog sa resipe at muling idisenyo ang teksto. Humihingi kami ng paumanhin para sa may-akda!
Natalja
AXIOMAMangyaring sabihin sa akin kung paano mo nakamit ang ginintuang kulay ng crust? Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon, ngunit ang tinapay ay pinirito sa oras na ipinahiwatig sa resipe .. Ang lahat ba ay tungkol sa pagluluto sa isang bato? Kamangha-mangha ang lasa ng tinapay, maaari mong kainin ito ng walang katapusan .. Ngunit nais ko ng isang mas magaan na tinapay ..
Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay