Whole Wheat Walnut Bread (Bread Maker)

[Pagluto ng kuwarta]

Whole Wheat Walnut Bread (Bread Maker)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	1.5 tsp
harina ng trigo ng ika-1 baitang (o a / c)	180 g
granulated na asukal	3/4 Art. l
tubig	100 ML
Pasa:
lahat ng kuwarta
buong harina ng trigo	250 g
tubig	140 ML
asin	1.2 tsp
honey	2 kutsara l
langis ng oliba	2 kutsara l
mga kennuts	100 g

Paraan ng pagluluto

• Pagluto ng kuwarta:
• Upang magawa ito, ikinakarga namin ang lahat ng kinakailangang sangkap sa balde ng machine machine, i-on ang pagmamasa (nagmasa ako sa mode na "Pelmeni"), pagkatapos ng 10 minuto ang batch ay maaaring tumigil.
• 
• Iniwan namin ang kuwarta na tumaas ng 1 oras.
• Pagluluto ng kuwarta:
• I-chop ang mga mani nang napaka makinis o i-chop ang mga ito sa isang food processor / blender.
• 
• (nakalarawan sa kaliwa - mga mani, sa kanan - buong harina ng butil)
• Idagdag namin ang mga ito at ang natitirang mga sangkap sa kuwarta. Pinipili namin ang pangunahing mode ng pagluluto sa hurno (4 na oras).
• Ito ang hitsura ng bun pagkatapos ng unang batch:
• 
• Ngunit naging maayos at malambot ito pagkatapos ng pangalawa:
• 
• Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malambot, medyo malagkit. Sa ilalim ng timba hindi ito smeared, sa panahon ng pagmamasa ng kuwarta ay nakolekta sa isang tinapay, at pagkatapos ihinto ang panghalo ng bahagyang "settles".
• Mode - Pangunahing (4 na oras), crust - ilaw, laki - daluyan.
• Ilagay ang natapos na tinapay sa isang wire rack at hayaang cool.
• 
• 
• 
• Magaan, mabango, na may isang manipis na tinapay, hindi pinatamis na tinapay na may malasa na lasa, at pinakamahalaga - malusog! Lubos na inirerekumenda!
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

tagagawa ng tinapay (pangunahing)

Tandaan

Ito ay batay sa isang resipe mula sa aklat ni A. Seleznev na "The Bible of a pastry chef".

Bahagya kong binago ito, dahil hindi ko maintindihan kung bakit kailangan ng maraming tubig, at hindi ko gusto ang proseso ng pagpapatunay mismo, na iminungkahi ng may-akda. At pinaka-mahalaga, pagkatapos muling mabasa ang resipe ng 10 beses, hindi ko pa rin maintindihan kung saan napunta ang tubig, kung saan idinagdag ang asukal at honey.

Katulad na mga resipe

Puting tinapay na may mga pasas at mga nogales (greg_b)

Tinapay na may mga nogales at mga petsa (oven) (Idol32)

Tinapay na may bawang, mga nogales, basil at oregano (tagagawa ng tinapay) (Melisa72ru)

[Sonadora]

Sonadora
Manechka
Masarap na tinapay! Crumb! Mga walnuts! At sa pinuno ng buong harina ng butil !!!
Tanggapin ang aking paghanga!

Ang tinapay ay paningin lamang para sa masakit na mga mata. Ngunit sa paanuman wala akong magandang relasyon sa buong harina ng butil. Ngunit alang-alang sa gayong resulta, sulit na pawis Ang resipe ay nasa mga tab na

[Nobela]

Salamat mga babae! Maghurno sa iyong kalusugan!

Nobela, narito ang pinakamahalagang bagay ay upang umangkop sa tinapay, ito ay medyo naiiba kaysa sa premium na harina, sa panahon ng unang batch na nais mo lamang magdagdag ng harina. Kung gagawin mo ito, malamang na magdagdag ka ng tubig sa paglaon. At lahat dahil ang gluten ay nagsisimulang bumuo at ang tinapay ay naging mas malambot sa panahon ng ikalawang batch.

Mmm ... anong pipi ang bagay na iginuhit dito! Kinaladkad ko ito sa mga bookmark, tiyak na gagawin ko ito, ngunit hindi ko kailangang i-chop ang mga mani ... ang aking katamtamang blender ay bumaba sa tanso. Marahil ay gilingin ito sa isang matandang gilingan ng kape, hindi siya nag-alala ... iyon lamang ang hindi maluwang, syempre ... Marka, kung paano ko ito magagawa hindi ako magiging tamad na mag-unsubscribe ... ako lang ... well ... sa pangkalahatan, sinubukan ko ang lahat sa lebadura nang walang lebadura, kaya magkakaroon ng isang bagay na gagawin ;-)

[ilonnna]

ilonnna,

dito lamang hindi pinuputol ang mga mani ... ang aking katahimikan na blender sa tanso ay nabasag. Marahil ay gumiling sa isang matandang gilingan ng kape, hindi siya gaanong nag-aalala.

Posible sa isang gilingan ng kape, lalo na't ang mga walnuts ay medyo malambot, o posible na may isang kutsilyo, ito lamang ang mahaba.

Sinusubukan kong ihurno ang lahat ng may asukal na walang lebadura

Hinahangaan ko ang mga tinapay sa seksyon ng starter, ngunit hindi ko matapang na subukan ito mismo. Masisiyahan ako kung, sa batayan ng resipe na ito, isa pang tinapay ang ipinanganak, na may sourdough.

Hinahangaan ko ang mga tinapay sa seksyon ng starter, ngunit hindi ko matapang na subukan ito mismo. Masisiyahan ako kung, sa batayan ng resipe na ito, isa pang tinapay ang ipinanganak, na may sourdough.

Kung ako ay ipinanganak, tiyak na ibabahagi ko ang aking karanasan.

[Manyash!]

Manyash! Masarap ang lasa, buong butil ay mahusay! Kinuha ang mga bookmark. : girl_claping: Marami akong tinapay doon, kapag ang aking mga kamay lamang ang umabot - Inihurno ko ang lahat, inihurno ang lahat, at higit pa at higit pang mga recipe ang idinagdag ...

[Marish]

Marishtulad ng ipinangako! Pisces para sa mabuting kalusugan!

[Sonadora]

Oh, at kinuha ko sila sa mga stubs. Hindi pa ako nakakaluto, susubukan ko, bumili lamang ng mga mani.
Tila sa akin na hindi talaga mahaba ang tumaga gamit ang isang kutsilyo, ngunit sa isang gilingan ng kape maaari mong labis na mapakita at gumiling sa alikabok.
Sonadora, sabihin mo sa akin, ano ang bigat ng natapos na tinapay? At pagkatapos ay mayroon akong dr. HP, hindi ko alam kung magkano ang ilalantad.

Ilantad ang 800-900 gramo ng natapos na tinapay

[Sonadora]

Oh, at kinuha ko sila sa mga stubs. Hindi pa ako nakakaluto, susubukan ko, bumili lamang ng mga mani.
Tila sa akin na hindi talaga mahaba ang tumaga gamit ang isang kutsilyo, ngunit sa isang gilingan ng kape maaari mong labis na mapakita at gumiling sa alikabok.
Sonadora, sabihin mo sa akin, ano ang bigat ng natapos na tinapay? At pagkatapos ay mayroon akong dr. HP, hindi ko alam kung magkano ang ilalantad.

LyuLyoka, huwag hawakan ito ng mahabang panahon. At pagkatapos, tulad ng Hapon, kailangan mong gilingin ng napakino, lumalabas, na parang, harina ng nut, pagkatapos ang tinapay ay naging mas mumo. Minsan nagluluto ako ng mga cake na walang harina ng trigo, ngunit sa mga almond na giniling harina. Ngunit hindi ito gagana sa mga nogales, sila ay napaka madulas at dumidikit kung gilingin mo sila ng husto.

Ilantad ang 800-900 gramo ng natapos na tinapay

Salamat sa tip, Tatiana

tulad ng Hapon kailangan mong gilingin ng napakino, lumalabas, na parang, harina ng nut,

Oo At naintindihan ko na dapat mayroong maliit, ngunit mga piraso pa rin. Hintayin natin ang sasabihin ng may akda
At nagluto din ako ng isang cupcake mula sa harina ng almond.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ito ang mahal natin Lola tungkol sa mga mani sa kuwarta ng tinapay:

Sa pamamagitan ng paraan, isang maliit na payo para sa mga nilikha sa hinaharap: kung nais mong gumamit ng mga ground nut sa isang resipe ng tinapay, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na pinipigilan ng ground nut ang aksyon ng lebadura, iyon ay, ang tinapay ay hindi gaanong masidhi kaysa walang mga mani. At narito ang dalawang paraan palabas: alinman sa taasan ang dami ng lebadura ng kaunti, o gumamit ng mga non-ground nut.

Quote kinuha dito

Krosh, sa pangalawang pagkakataon mahal kita! Ngayon naiintindihan ko kung bakit ang aking sourdough cake ay hindi nais na dumating sa huling pagtaas !!! Nagluluto ako ng isang masarap na cake nang maraming, maraming taon, ito ay tulad ng isang cake. Ngayong taon, siya ay naging isang masugid na lebadura at nagpasyang isalin ang kanyang resipe sa sourdough. Ang test cake ay hindi magkasya nang maayos sa pangalawang pag-akyat .... Hindi ko nga alam kung sulit ba ang peligro para sa Mahal na Araw ... eh ...

[Maliit na bata]

Mga batang babae, hindi ko tinadtad ang mga mani sa harina, at hindi ito gagana tulad ng isang pagsamahin (wala akong gilingan ng kape). Nagkaroon ako ng isang nut na "mumo" 2-3 millimeter.

Maliit na bata, Inus, kaya't kumuha ako ng 1.5 tsp ng lebadura. Kung ang oven ay walang nut, 1-1.2 tsp ay sapat na.

LyuLyoka, Sana nasiyahan ka dito. Peks para sa kalusugan!

Admin, Salamat sa tulong!

Naglagay ako ng tinapay, ngunit nagdududa ako na ito ay kuwarta, hindi ba ito isang likido? Mayroon akong makapal na kuwarta sa isang timba.

Naglagay ako ng tinapay, ngunit nagdududa ako na ito ay kuwarta, hindi ba ito isang likido? Mayroon akong makapal na kuwarta sa isang timba.

Ang masa ay naiiba, likido at makapal!

Iminumungkahi ng may-akda ng resipe ang paggawa ng isang makapal na kuwarta

Salamat huminahon

Pangit ang tinapay ko, ngunit napaka masarap. Ito ang pinakamasarap na buong tinapay na butil na mayroon ako.
Marina, maraming salamat sa resipe!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay.
Sa lahat ng buong butil, ito rin ang aming paborito. Hindi ko nga alam kung bakit, ngunit tinutunaw ito ng aking mga magsasaka ng parehong pisngi, kahit na hindi nila partikular na gusto ang butil dati.

LyuLyoka, naging normal ba ang kolobochk sa pagmamasa? Isang bagay na ako, ikaw na bastard, ay hindi nakunan ng litrato ang proseso ...Sa panahon ng unang pagmamasa, ang tinapay ay kahit na medyo matigas, at sa pangalawang ito ay nagiging mas malambot. Marahil ay tuyo na ang aking harina ...

Malamig? Hindi, ganito ang tinapay, habang nagsusulat ka rito:
"Ang taong mula sa luya ay malambot, medyo malagkit. Hindi ito namumula sa ilalim ng timba, habang nagmamasa ng kuwarta ay natipon sa isang tinapay, at pagkatapos na ihinto ang panghalo," umayos "ito nang bahagya."
Ginabayan ako nito. Ito ay naging, ito ay kung paano siya ay sa iyo pagkatapos ng ikalawang batch? At pagkatapos ng una, naisip ko na marahil ang kakaibang ito. Well, okay, sa susunod ay magiging mas mabuti ito
Wow, kung paano naiiba ang harina.

Marish, maaari mo bang sabihin sa akin ang tungkol sa katanungang ito - maaari ka bang gumawa ng kuwarta sa anumang harina? Iyon ay, maaari kang maghurno ng tinapay sa kabaligtaran, kumuha ng 150 buong butil para sa kuwarta, at para sa kuwarta mismo, ang karaniwang isa?

Yeah, sa kanino man. Naisip ko ang aking maliit na dalubbilang upang malutas niya ang proporsyon. Ito ay lumabas na para sa 150 g ng buong harina ng butil, kailangan mong kumuha ng 84 ML ng tubig. Ito ay para sa isang normal na kolobok, para sa kuwarta maaari kang kumuha ng kaunti pa (kumuha mula sa dami ng tubig na nananatili sa kuwarta mismo).

Malamig? Hindi, ganito ang tinapay, habang nagsusulat ka rito:
"Ang taong mula sa luya ay malambot, medyo malagkit. Hindi ito namumula sa ilalim ng timba, habang nagmamasa ng kuwarta ay natipon sa isang tinapay, at pagkatapos na ihinto ang panghalo," umayos "ito nang bahagya."
Ginabayan ako nito. Ito ay naging, ito ay kung paano siya ay sa iyo pagkatapos ng ikalawang batch? At pagkatapos ng una, naisip ko na marahil ang kakaibang ito. Well, okay, sa susunod ay magiging mas mabuti ito
Wow, kung paano naiiba ang harina.

Isa sa mga araw na ito kailangan ko pa ring maghurno at makuha ang prosesong ito sa larawan. Bagaman, kinuha pa ako ng higit pang tubig na 100 + 165 ML. Nagbebenta lamang kami ng "Garnets" buong harina ng butil, walang ibang mga pagpipilian.

Gumamit din ako ng Garnets

Yeah, kaya kung maghurno din ako sa "Garnz", ngayon kailangan ko lang magluto ng tinapay na ito?!
Mga batang babae, aba, nahawahan kayo ... Bukas magbe-bake ako, aking sonny cake ...

Yeah, kaya kung maghurno din ako sa "Garnz", ngayon kailangan ko lang magluto ng tinapay na ito?!
Mga batang babae, aba, nahawahan kayo ... Bukas magbe-bake ako, aking sonny cake ...

At bakit maagang nagluluto ng cake, matutuyo ba bago ang Mahal na Araw? O nag-eensayo ka?

Ngayon ko lang kailangang maghurno ng tinapay na ito?!

Masidhing inirerekumenda ko ito, hindi mo ito pagsisisihan

[Ilona]

At bakit maagang nagluluto ng cake, matutuyo ba bago ang Mahal na Araw? O nag-eensayo ka?

Ilona, sa akin sa "ikaw", okay?!

Elonupang maging matapat sa akin walang pakialam gayon pa man ... Hindi ko kinakain ang mga ito, ngunit ang ina at anak na babae ay humihiling ng dalawang linggo ngayon, nagpasyang igalang, at sabay na subukan ang isang bagong recipe ...

Masidhing inirerekumenda ko ito, hindi mo ito pagsisisihan

Naniniwala ako, dahil bukas ay magluluto ako !!!

[Innus]

Yeah, kaya kung maghurno din ako sa "Garnz", ngayon kailangan ko lang magluto ng tinapay na ito?!

Innus, ngunit ano, may mga pagpipilian? Peks, Peks! Pagkatapos sabihin sa akin kung ano ang nangyari!

[Ilona]

Ilona, sa akin sa "ikaw", okay?!

Ok, para sa iyo, kaya para sa iyo! Naguluhan lang ako, sino ang nasa iyo, sino ang nasa iyo. Lahat ako ay nasa iyo, kaya huwag kang masaktan ng sinuman, ha?!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, nagdagdag ng mga sunud-sunod na larawan sa unang post ng paksa. Inaasahan kong ginagawang mas malinaw ito.

At narito ang aking tinapay ngayon, mula sa oven:

Bumuo ako ng isang bar at inilagay ito sa isang hugis:


Umalis para sa pagpapatunay (40 minuto):


Bago itanim sa oven, gumawa ako ng mga prick, sinablig ng tubig. Nagluto ng 4 na minuto sa 250, 10 minuto sa 220, isa pang 10 minuto sa 200 at naihanda sa 180.



Ipapakita ko sa iyo ang hiwa bukas.

[Marish,]

Marish, ang tinapay na ito ay nasa tabi ko. Napaka gwapo mong tao! Sa oven, ang chic tinapay ay nakuha. Mahal na mahal ko ang mga produktong gawa sa buong harina ng butil at mayroon akong sariling resipe, ngunit hindi ko pa ito nasubukan sa mga mani ...

Ipapakita ko sa iyo ang hiwa bukas.

Marin, mananatili ba ito hanggang bukas? May ipapakita ba iyan? Ang mga daga sa gabi ay mamumula pa rin ... (Hindi ako magtatagal)

Mank, kung ano ang isang mahusay na bar
At ang aking oven ay hindi gumagana, at nag-aalinlangan ako na maglakas-loob akong maghurno dito, nakakatakot ito 🔗

[Marish,]

Marish, Hintayin natin ang resipe!

Ilona, ang aking mga daga ay pinakain mula pa noong gabi, kaya't maaari lamang nilang i-chop ang mga humpbacks.

LyuLyoka, ang oven ko ay pareho pa rin, isang ginang na may karakter. Maaari nitong harangan ang suplay ng gas anumang oras (upang mapanatili ang nais na temperatura, ito mismo ay nagpapasara at naka-off sa gas). Kapag naghurno ako, umupo ako sa tabi niya, nagbabantay. Kahapon ay mapalad ako, gumana ito tulad ng isang orasan.

At narito ang ipinangakong tinapay. Tulungan ang iyong sarili, mga batang babae!


Napakalambot, manipis na tinapay. Ang lasa, nakakagulat, ay hindi naiiba mula sa hinalinhan nito na inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay, medyo mas malambot lamang.

[Ilona]

Ilona, ang aking mga daga ay pinakain mula pa noong gabi, kaya't maaari lamang nilang i-chop ang mga humpbacks.

Sagrado si Garbushki! Siya mismo

At tungkol sa kalambutan, sa ilang kadahilanan, kailan sa loob ng oven maghurno ka pala mas mahimulmol tinapay, hindi mo lang maintindihan bakit?

[bakit]

At tungkol sa kalambutan, sa ilang kadahilanan, kailan sa loob ng oven maghurno ka pala mas mahimulmol tinapay, hindi mo lang maintindihan bakit?

Napakadali ng lahat! Ang kuwarta ay nasa "libreng paglipad"! Walang nililimitahan ang kuwarta sa pamamagitan ng matibay na balangkas ng isang balde x / oven at mga programa.
Kinokontrol mo ang kuwarta sa iyong sarili, binibigyan mo ang distansya hangga't kinakailangan ng kuwarta, kinokontrol mo rin ang pagluluto sa sarili, tingnan, obserbahan, huwag makagambala, iwasto sa oras - bakit hindi dapat maging mabuti

Napakadali ng lahat! Ang kuwarta ay nasa "libreng paglipad"! Walang nililimitahan ang kuwarta sa pamamagitan ng matibay na balangkas ng isang balde x / oven at mga programa.
Kinokontrol mo ang kuwarta sa iyong sarili, binibigyan mo ang distansya hangga't kinakailangan ng kuwarta, kinokontrol mo rin ang pagluluto sa sarili, tingnan, obserbahan, huwag makagambala, iwasto sa oras - bakit hindi dapat maging mabuti ang tinapay

Admin, ngunit kahit na gawin mo ang lahat sa iyong sarili, at pagkatapos ay ilagay ang isang form sa oven para sa pagluluto sa hurno, at ang isa pa sa HP, ang resulta ay naiiba pa rin !!! (Nasubukan ko na ito nang higit sa isang beses - pag-usisa / c. Kaya't ang bagay ay nasa baking mismo! Sinubukan ko ito nang at walang singaw sa HP - masarap, mahimulmol, ngunit mahimulmol sa oven. At bakit? (Totoo, sa minahan, ang mga resulta ay hindi matatag dahil sa kawalan ng isang thermometer (isang sangguniang punto ng apoy, ngunit ang panahon ay nagbago, mas mainit sa kusina, hindi ko isinasaalang-alang, at sumpain ito ... sa pangkalahatan , Pinapangarap kong ayusin ang kusina at isang bagong oven.))

[Marish,]

Marish, Hintayin natin ang resipe!

Manyash, At mayroon akong mga resipe sa aking profile sa mahabang panahon: dalawa na may buong harina ng butil, isa na may buong harina o 2 mga marka, atbp. Maraming sinusubukan ako dito, maraming masarap, ngunit karamihan ay nagluluto ako ng sarili ko. Masidhi kong inirerekumenda ang mga ito - ang mga ito ay simple at kapaki-pakinabang. Para sa akin, ang dalawang pamantayan na ito ang pinakamahalaga!

Manechka, ikaw ay isang pro, ang tinapay na ito ay naging isang guwapong tao lamang, at isang porosity! Susubukan ko talaga!

[Marish]

Marish, sa akin sa mga kalamangan - tungkol sa hangganan ng Canada! Hindi ko masyadong alam at hindi ko alam kung paano! Habang binabasa ko ang HP, mas nakakumbinsi ako rito.

Ang iyong katotohanan, Manyash, walang limitasyon sa pagiging perpekto! Patuloy kaming kumukuha ng mga bagong taas ...

[Pandagat,]

Pandagat, nagdala sa iyo ng tinapay at aking pasasalamat!


Ang amoy ay kamangha-manghang, ito ay nagkakahalaga ng paglamig - hindi ko pa ito nasubukan, ngunit sa palagay ko magugustuhan ko ito.
Ang bubong, gayunpaman, ay medyo hindi pantay - naglalagay ako ng malalaking mga mani at 1 kutsara. Hindi ako nagdagdag ng l ng langis - tila likido ang tinapay noong una.
Salamat, Marish!

[Marish]

Marishang gwapo naman!
Inaasahan na ang lasa ay mangyaring. Maghihintay ako para sa isang larawan ng hiwa!

[Marish,]

Marish, napakasarap na tinapay! Naisip ko na pumili na ako ng isang resipe ng tinapay para sa aking sarili - ngunit hindi ... Hindi pa ako nakatikim ng mas masarap na tinapay. Tama ang nababagay sa iyo. Malusog, masarap ...
Narito ang kanyang mumo:



Salamat sa resipe!

[Marish]

Marishkung gaano malambot! Napaka-pampagana, magaling!

Naisip ko na pumili na ako ng isang resipe ng tinapay para sa aking sarili - ngunit hindi ... hindi ko pa natitikman ang masarap na tinapay.

Sa site na ito - hindi totoo! Araw-araw ay nagtatapon ng mga bagong ideya at kagiliw-giliw na mga recipe. At lahat ng pareho gusto kong subukan!

Anong uri ng tinapay: rosas: Sayang wala akong buong harina ng butil at wala akong mapambili sa buong lungsod: girl_cray: Siyempre, ang tanong ay hangal, ngunit posible bang palitan ito ng isang bagay at iba pa na ang mga butas ay hindi nasisira ang lasa

[Si Lena]

Si Lena, maaari kang magdagdag ng bran ng trigo sa harina ng pinakamataas o ika-1 baitang, pagkatapos ng pag-aayos at pagtatayo sa kanila sa isang gilingan ng kape, at magkakaroon ng buong harina ng butil!

Kung kukunin natin ang mga kalkulasyon na Admin pinangunahan dito, lumalabas na kakailanganin ng tinapay na ito:

180 g premium na harina (para sa kuwarta)
225 g ng premium na harina + 25 g ng bran (para sa kuwarta)

: tagumpay: Salamat MALAKI para sa panggugulo sa mga taong tulad ko: girl_red: Bukas mayroong tinapay sa serbesa, at pagkatapos ito ay tinapay. Kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Sinimulan ko ang pagluluto sa tinapay na ito, nagdagdag ng harina at bran tulad ng iyong payo (y) na idinagdag 50 g ng sprouted trigo mula sa aking sarili (ground sa isang blender) ang amoy ay tulad ng: girl_love: Kaya maaari nating sabihin na ito ay buong butil. : Tagumpay: Magpo-post ako ng mga larawan ng natapos na tinapay bukas.