Spelling tinapay na may flaxseed

[Biga]

Spelling tinapay na may flaxseed

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Biga
Binaybay na harina	65g
Trigo harina, premium	60g
Tubig	77g
Lebadura, pinindot	2g
Pagpuno
Flax, buto	50g
Tubig	60g
Kuwarta
Lahat ng Biga	mga 204g
Lahat ng pagpuno	mga 110g
Binaybay na harina	150g
Trigo harina, premium	150g
Tubig	212g
Asin	7g
Lebadura, pinindot	3d

Paraan ng pagluluto

• Noong nakaraang tag-araw bumili ako ng ilang baybay na Aleman para sa okasyon. Sa oras na iyon wala akong mahusay na mga recipe na may baybay at nagsimula akong mag-eksperimento dito, idinagdag ito sa iba't ibang mga tinapay. Hindi ako nakaramdam ng labis na kasiyahan mula sa aking nagawa, at ang harina ay itinulak sa dulong sulok ng isa sa mga drawer sa set ng kusina. At kamakailan lamang, na nagpasiya na ayusin ang mga stock ng harina, nakatagpo ako ng baybay. Ang buhay ng istante nito ay malapit na sa wakas at kailangan kong malaman kung ano ang gagawin dito, dahil sa sandaling iyon ay nasa isip ko ang masarap na tinapay na may baybay (ito ay, gayunpaman, sa sourdough ng trigo at dapat kong bilangin ang lahat upang mapalitan ito ng isang malaki sa komersyal na lebadura).
• Biga
• 1. Mash ang lebadura gamit ang iyong mga kamay sa harina, magdagdag ng tubig at masahin sa loob ng ilang minuto 5. Igulong ang isang bola at ilagay sa isang mangkok. Takpan ito ng plastik na pambalot (Gumagamit ako ng lalagyan na may takip) at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang araw.
• Pagpuno
• 2. Magbabad ng mga binhi ng flax sa tubig, takpan ng plastik na balot at itakda sa isang lugar sa loob ng 10-12 na oras.
• Kuwarta
• 3. Masahin ang lebadura sa harina, magdagdag ng asin, lahat ng biga at tubig. Masahin ang masa. Idagdag ang pagpuno ng 5 minuto bago matapos ang batch. Masahin ang kuwarta hanggang sa madali itong malabas mula sa ibabaw ng trabaho at mga kamay. Ihugis ang kuwarta sa isang bola, ilipat ito sa isang mangkok na iwiwisik ng harina, takpan ng plastik na balot o isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
• 4. Hump ang kuwarta. Bumuo ng isang bola mula rito at ibalik ito sa isang mangkok na sinablig ng harina, takpan ng plastik na balot o isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
• 5. Masahin muli ang kuwarta. Igulong muli ang bola. Ilipat ito, tahiin, sa isang proofing basket o mangkok na may linya na isang tuwalya at tinabunan ng harina, takpan ng isa pang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 1 oras.
• 6. Painitin ang oven sa 250C.
• 7. Budburan ang pala ng harina (mas mabuti na semolina). Ilipat ang workpiece sa isang pala, gupitin ang workpiece. Pagwilig ng oven sa oven at mabilis na itakda ang piraso sa bato. Pagwilig muli ng oven sa tubig at mabilis na isara ang pinto.
• 8. Maghurno ng 5 minuto sa 250C, babaan ang temperatura sa 220C at maghurno para sa isa pang 20 - 25 minuto. Kapag na-tap ang ilalim, ang natapos na tinapay ay dapat maglabas ng isang mapurol na "walang laman" na tunog.
• 9. Palamigin ang natapos na tinapay sa wire rack.
• 
• 
• 
• 
• 10. Bon gana!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

mga 28 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Napakasarap ng tinapay! Lalo na't gusto ko ang linen dito. Madalas kong ginagamit ito lalo na sa buong mga harina ng butil, ngunit kadalasan ito ay kumukulo upang simpleng pagdaragdag ng mga binhi sa isang halos tapos na kuwarta kapag nagmamasa. Dito ang mga binhi ay paunang babad sa loob ng 10 - 12 na oras. Namamaga sila, sumisipsip ng lahat ng tubig at naging madulas sa pagdampi. Sa natapos na tinapay, ang mga buto ay nakikita, ngunit hindi ito nadarama sa ngipin.

Kung walang spelling na harina (aka baybay) maaari itong mapalitan ng buong trigo ng trigo. Ang lasa, syempre, ay bahagyang magkakaiba, ngunit walang alinlangan na magiging napakasarap.

Ano ang kahanga-hangang mga larawan! Lalo na ang huling dalawa.
Ang lahat ay nasa stock. Kanang umaga ay maglalagay ako ng isang biga, magbabad ng flax para sa gabi ... Inaasahan kong makakakuha ako ng kahit kaunti ng katulad na tinapay

Talagang nahulog ako sa pag-ibig sa binaybay na tinapay mula pa sa unang pagkakakilala! Kamangha-manghang amoy kapag nagmamasa at natapos na ng roll! ..
Salamat sa may akda!
Ang mga miyembro ng forum, maghurno ng spelling / spelling na tinapay, hindi ito matiis masarap!

Kanang umaga ay maglalagay ako ng isang biga, magbabad ng flax para sa gabi ... Inaasahan kong makakakuha ako ng kahit kaunti ng katulad na tinapay

Mag-ehersisyo ang lahat! Nakasalalay sa temperatura, maaari mong dagdagan ang paunang at huling pagpapatunay. Ang unang pagkakataon na ginawa ko ang mga ito sa 2:30 at 1:30 ayon sa pagkakabanggit. Ngunit ang tinapay ay tuluyang natunaw ng kaunti. Ang temperatura ng mga nagpapatunay ay tungkol sa 30-32C. Sa pamamagitan ng pagbawas sa proofing sa 2 oras na paunang at 1 oras na pangwakas, isang kasiya-siyang resulta ang nakuha. Kung ang iyong temperatura ay hindi hihigit sa 28C, maaari kang bumalik sa 2:30 at 1:30 na oras.

Good luck!

Talagang nahulog ako sa pag-ibig sa binaybay na tinapay mula pa sa unang pagkakakilala! Kamangha-manghang amoy kapag nagmamasa at natapos na ng roll! ..
Salamat sa may akda!
Ang mga miyembro ng forum, maghurno ng spelling / spelling na tinapay, hindi ito matiis masarap!

Oo, ang tinapay ay lumalabas mahusay! Pinakamahalaga, ang spelling ay mababa sa gluten. Kung ang sinuman ay alerdye sa gluten, kung gayon ang spelling na tinapay ay isang masarap na solusyon sa problemang ito!

Napakagandang tinapay!
At ano ang ibinibigay ng mga nagbabad na flax seed? Hanggang ngayon, ibinuhos ko lang sila sa kuwarta.

Kapag nababad, ang mga binhi ay namamaga at nagiging malambot. Matapos ang pagdaragdag ng mga binhi sa kuwarta, hindi sila kumukuha ng kahalumigmigan mula dito at may iba pang nangyayari - madulas ang mga ito sa pagpindot. Mukhang nagtatago sila ng mantikilya at, para sa akin, mas handang ibigay ang kanilang amoy at lasa sa tinapay.

Yeah, mahalaga ito! Ngayon ay magbababad ako.

Nagustuhan ko ang tinapay. Ang mga sangkap para sa resipe ay nagbago nang kaunti. Dahil niluto ko ang saf-levure na may lebadura, gumamit ako ng 100 ML ng apple juice mula sa isang juicer sa likido. Inilagay ko si Bigu sa gumagawa ng tinapay, idinagdag ang natitirang mga sangkap at binuksan ang programang paghahanda ng kuwarta ng Pransya. Ang huling pagpapatunay ay nasa baking dish na. Napakalugod ng resulta. Mangyaring tanggapin ang aking pasasalamat para sa resipe.

Ngayon ay gumawa ako ng tinapay mula sa baybay na may flaxseed. Ang lahat ng mga sangkap ay pareho sa iyo, ang pagkakaiba ay sa timbang. At sa halip na biga yeast sa sourdough ng trigo. Sa pamamagitan ng kulay ng tinapay, napakahusay katulad. Ano ang lasa ng iyong tinapay?
Ang minahan na may maasim ay kapareho ng rye at trigo. Masarap ang tinapay, ngunit nang hindi alam ang komposisyon ng kuwarta, hindi ito hitsura ng purong trigo na trigo.