Bork. Buong tinapay na may mga linga.

Kategorya: Tinapay na lebadura
Bork. Buong tinapay na may mga linga.

Mga sangkap

Gatas (patis ng gatas) 300ml (230)
Mantika Ika-2 l (1 kutsara. l)
Asin 1h l (1h. l)
Asukal 1h l (1h. l)
Magaspang na harina ng trigo 405g (350g)
Lebadura 1h l (1h. l)
Pagbe-bake ng pulbos 1 st. l (1 st. l)

Paraan ng pagluluto

  • Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang baking dish sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa talahanayan. Itakda ang bigat ng tinapay sa 750g (500g), tikman ang kulay ng crust (madilim ang minahan).
  • Piliin ang Crispy Bun program (mga French pastry para sa Bork-500). Maaari mong gamitin ang programa ng Wholemeal Bread.
  • Kumuha ako ng 2 marka ng harina. Sa halip na gatas - patis ng gatas.
  • Sa loob ng 1 oras na 40 minuto, marahan kong binasa ang "bubong" ng tinapay ng maligamgam na tubig at sinabugan ng mga linga (ito ang aking "sayaw na may isang tamborin", walang ganoong bagay sa resipe).
  • Bork. Buong tinapay na may mga linga.

Oras para sa paghahanda:

3 oras 40 minuto

Programa sa pagluluto:

buong tinapay

Tandaan

Hindi na kailangang ibuhos ang harina nang sabay-sabay, iwanan ang 50 gramo at idagdag, kung kinakailangan, ang pagsunod ang panuntunan ng kolobok. Hindi ako nagdagdag ng 50g ng harina, dahil ang tinapay ay naging "cool" sa aking paningin.
Ang resulta ay isang malago, puno ng butas at masarap at malusog na tinapay.
Masaya ako kung gusto mo rin ito ...

Tasha
Marish, nararamdaman ba ng magaspang na harina ng trigo tulad ng dati? Paumanhin para sa mga hangal na katanungan .. Gusto kong gumawa ng tinapay, ngunit hindi ko alam kung ano ang makukuha ... Mayroon din akong buong butil (trigo, rye) .. Hindi ko maintindihan ... Lahat ay bago para sa akin. Liquid malt o non-liquid rye ... kakailanganin mo ba ito? sourdough-acidifier ...
Habang binabasa ko ang tungkol sa iyong tinapay ...
MariS
Quote: tasha74

Marish, nararamdaman ba ng magaspang na harina ng trigo tulad ng dati?

Natul! Ang harina ay bahagyang naiiba sa pagpindot, ngunit ang pangunahing pagkakaiba nito ay sa nilalaman nito ... Bumili ng harina ng ika-2 baitang (sa resipe na ito maaari rin itong magamit), buong butil ng trigo at peeled rye (Hindi ako gumamit ng rye c / z. Sa pangkalahatan, lahat ng bagay ay maaaring mapalitan ng isa't isa - eksperimento. Ngunit alamin muna panuntunan ng kolobok at% ang ratio ng likido sa tuyong bagay sa isang resipe ng tinapay. Ang lahat ng ito ay naroroon. Hindi ako gumagamit ng malt o sourdough. Sinusubukan ko ang iba't ibang tinapay sa lahat ng oras, ngunit mas madalas akong maghurno ng sarili ko - karamihan ay may buong harina ng butil ... Ngayon ay hindi ako kumakain ng tinapay na inimbak. Nagustuhan ko talaga ang oven sa oven - tulad ng isang drive, ang pakiramdam na talagang lumilikha ka. Ngayon ay naging malinaw kung bakit bago ang mga pamilya ay malaki, malakas at lahat ay nagtipon sa parehong mesa. Ang bahay ay palaging amoy tulad ng tinapay na gawa sa kanilang sariling harina, at gawa ng kanilang sariling mga kamay. Suwerte - Palagi akong natutuwa na tulungan ka!
Admin
Quote: tasha74

Marish, nararamdaman ba ng magaspang na harina ng trigo tulad ng dati? Paumanhin para sa mga hangal na katanungan .. Gusto kong gumawa ng tinapay, ngunit hindi ko alam kung ano ang makukuha ... Mayroon din akong buong butil (trigo, rye) .. Hindi ko maintindihan ... Lahat ay bago para sa akin. Liquid malt o non-liquid rye ... kakailanganin mo ba ito? sourdough acidifier ...
Habang binabasa ko ang tungkol sa iyong tinapay ...

Natasha, pumunta dito at basahin at basahin ang lahat ng mga paksa, mahahanap mo ang maraming mga sagot para sa lahat ng mga sangkap ng Mga sangkap para sa pagluluto sa tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

At isa pang seksyon Mga kapaki-pakinabang na tip, doon maaari kang makahanap ng maraming impormasyon sa harina, kabilang ang kung paano magkakaiba ang harina sa bawat isa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Tungkol sa harina Ano ang buong harina - at paano ito naiiba mula sa buong harina ng butil? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Mga Aliess
Magandang araw! Nabigo ako sa resipe na ito. Kumuha ako ng ikalawang baitang harina ng trigo. Mukhang ginawa ko ang lahat ayon sa plano. Ngunit napunta ako sa isang halos flat pancake.Mayroong mga pagdududa tungkol sa dami ng mga sangkap: hindi mo alam ang 1 tsp. asukal (500 g) at hindi ba ito maraming 1 kutsara. l. baking powder? Siguro ang kabaligtaran ay kailangang gawin?
MariS
Aliess, nais kong linawin - anong uri ng "pancake" ang naka-out, na may gatas o patis ng gatas, eksaktong timbangin mo ang lahat ng mga sangkap? Ang bigat ay ipinahiwatig nang eksakto, inihurnong ko ang resipe na ito nang maraming beses. Ang harina ay maaaring maglaman ng maraming kahalumigmigan o ang lebadura ay maaaring maging masyadong aktibo. Ipinapahiwatig ng tala na hindi ibuhos nang sabay-sabay ang lahat ng harina, ngunit dahil nabuo ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng tinapay.
Mahalaga rin na malaman kung aling programa ang lutong iyong tinapay. Sa suwero, sa pangkalahatan nakakakuha ako ng sobrang mahimulmol!
Mga Aliess
Ginawa ng gatas. Ang timbang talaga, hindi ito ang unang pagkakataon na nagluto ako ... At mayroong isang napakalakas na amoy tulad ng isang matamis na roll, hindi ko alam kung paano ko sasabihin))) Ang kuwarta ay hindi magkasya sa lahat. Inihinto ko ang programa bago magbe-bake at iniwan ang kuwarta sa loob ng ilang oras. Marahil ito ay isang pagkakamali. Sa madaling salita, kailangan mong mag-eksperimento muli.
MariS
Quote: Mga Aliess

At mayroong isang napakalakas na amoy tulad ng mula sa isang matamis na rolyo, hindi ko alam kung paano sasabihin))) Ang kuwarta ay hindi magkasya sa lahat. Inihinto ko ang programa bago magbe-bake at iniwan ang kuwarta sa loob ng ilang oras. Marahil ito ay isang pagkakamali.
Sa aking resipe mula sa "Bork" ipinahiwatig ang programa. Sa kasamaang palad, walang paraan upang ihinto ang programa. Ang kuwarta ay nahulog pagkatapos ng isang eksperimento.
Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang kuwarta ay hindi lahat mayaman, hindi malinaw kung saan nagmula ang mayamang amoy. Tila, ang harina ay hindi isa o ibang pagpipilian - mayroong baking pulbos para sa mantikilya kuwarta ... Suriin ito. Swerte mo At gayon pa man, sundin ang hood kapag nagmamasa.
Mga Aliess
Salamat Isasaalang-alang ko ang lahat sa susunod.
MariS
Aliess, espesyal para sa iyo at sa mga nais ng mga katulad na tinapay, gumawa ako ng tinapay mula sa magaspang na harina na "Belovodye". Huling oras na gumamit ako ng 2nd grade na harina at cottage cheese whey, at pati na rin
Pinalitan ko ng asukal ang mga pulot (hindi kumpletong kutsara) at patis ng gatas.
Narito kung anong uri ng tinapay ang naging.
Bork. Buong tinapay na may mga linga.
Bork. Buong tinapay na may mga linga.

Ito ay tiyak na isang napaka-malusog na tinapay at masarap, at isang pagkadiyos din para sa mga sumusunod sa kinakain nila ...

Bon gana at mahusay na kalusugan !!!

Mga Aliess
Magaling yan! Sa pamamagitan ng paraan, naisip ko kalaunan na sa Belarus ang harina ay hindi napakahusay sa prinsipyo, ngunit sa pangalawang baitang at kahit na higit pa!
MariS
Quote: Mga Aliess

Magaling yan! Sa pamamagitan ng paraan, naisip ko kalaunan na sa Belarus ang harina ay hindi masyadong mahusay sa prinsipyo, ngunit sa pangalawang baitang at kahit na higit pa!

Mayroon kaming sapat na walang prinsipyong mga tagagawa, kaya lagi kong sinusunod ang kolobok. Para sa parehong kadahilanan, hindi ako nagluto ng mahabang panahon sa isang naantala na pagsisimula.
At narito ang isang pagkakaiba-iba ng tinapay na ginawa mula sa ikalawang baitang na harina, mas masarap para sa akin ...

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay