Rye-trigo na tinapay 80/20 Custard - Mga motibo ng Borodino

Rye-trigo na tinapay 80/20 Custard - Mga motibo ng Borodino

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
1. Peeled rye harina	400gr.
2. Trigo harina para sa pangkalahatang paggamit	100gr.
3. Asukal o fructose	35ml. = 35gr.
4. Pinong asin	10ml = 15gr.
5. tuyong lebadura	11ml. = 12gr.
6. Pinakuluang tubig t = 35C degrees + -30 ml.	500 ML
7. Sourdough-acidifier Agram light (+ 35 ML higit pang tubig bukod pa para sa Agram light)	35 ML
o Agram madilim	12 ML
o Table suka 6%	25 ML
8. Fermented rye malt (pula)	35 ML
o dry kvass (- 35 ML harina)	70 ML
9. ground coriander	35 ML
10. Mga buto ng coriander	15 ML
11. ground caraway	15 ML
Oras ng pagtaas ng masa t = 30-32C degrees	1 oras
Daang pagtaas ng taas	1.5-2 beses
Pagbe-bake t = 170-18080 degree	1 oras 30 minuto
Timbang timbang

Paraan ng pagluluto

• Pagrehistro!

Itatapon ko sana ang isang bilang ng mga binhi (mirasol) (susubukan ko) kapag nagmamasa .... mmm masarap.

Hindi ko kayang mag-ingat ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, lumalabas itong hilaw, hindi tumaas.

[Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives.]

Hindi ko kayang mag-ingat ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, lumalabas itong hilaw, hindi tumaas.

Basahin dito at ang lahat ay gagana ----> Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives.

Kahapon ay nagluto ako sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic, lahat ayon sa isang resipe mula sa isang custard rye bread machine, maliban sa tinatayang harina ng rye. , 350 g, at sa halip na harina, kumuha ako ng 1 grado. nagdagdag ng 1s l. suka ng bigas na 3%, sa halip na tubig na patis + likidong yogurt na 36 ML. Karaniwan ginagawa ko ito sa isang naantala na pagsisimula, at kahapon ay dumiretso ako sa program na 07 (rye). Alam ko na marami na ang nasulat sa site sa pagtatrabaho sa mga bug, ngunit mangyaring tingnan kung ano ang mali sa akin. Bagaman masarap ang lasa ng tinapay.