Gatas na tinapay "La corteza de leche" (oven)

Gatas na tinapay "La corteza de leche" (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: espanyol

Mga sangkap
tuyong lebadura	1.5 tsp
harina	550 g
pulbos na gatas	30 g
buong gatas	270 ML
asukal	2 kutsara l
asin	1.5 tsp
itlog (malaki)	1 piraso
mantikilya	30 g
mga linga para sa pagwiwisik	(opsyonal)
1 yolk + 1 tbsp. l gatas	(para sa tuktok)

Paraan ng pagluluto

• Pagluto ng kuwarta:
• nagpapadala kami ng lebadura, asukal, 150 g ng harina (mula sa kabuuang dami) at 130 ML ng gatas (mula sa kabuuang dami) sa balde ng makina ng tinapay. Binuksan namin ang mode na "Pelmeni" o anumang iba pang mode, ang pangunahing bagay ay agad na nagsisimula ang batch. Pagkatapos ng 10 minuto, maaaring ihinto ang batch. Iniwan namin ang kuwarta upang mag-ferment ng isang oras.
• Idagdag ang natitirang mga sangkap at i-on muli ang pagmasa ng kuwarta, idagdag ang huling mantikilya. Iniwan namin ang kuwarta para sa pag-proofing sa isang gumagawa ng tinapay o ilagay ito sa oven na may ilaw sa loob ng 2 oras, sa kung anong oras pinamasa namin ito ng maraming beses.
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang mesa na gaanong iwiwisik ng harina, igulong ito sa isang layer, igulong ito sa isang rolyo at ilagay ito sa isang hulma kung saan kami magluluto. Takpan ng foil at umalis sa loob ng 40 minuto pa. Sa oras na ito, ang kuwarta ay dapat na doble ang laki.
• Paghaluin ang pula ng itlog ng isang kutsarang gatas, dahan-dahang grasa ang tuktok at iwanan ng 10 minuto pa. Grasa muli, iwiwisik ang mga linga ng linga at ipadala sa oven na preheated sa 250 degrees. Agad na ibababa ang temperatura sa 220 degree at maghurno sa loob ng 10 minuto, pagkatapos pagkatapos ay ibababa namin ang temperatura sa 200 degree at maghurno hanggang malambot ng halos 30-35 minuto (gabayan ng iyong oven).
• 
• Ilagay ang natapos na tinapay sa wire rack at hayaang cool.
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang resipe mula sa Internet, hindi ko matandaan ang address ng site, sa sobrang haba nitong nakahiga sa aking mga talata at sa wakas ay naghintay sa mga pakpak.
Ang tinapay ay naging malambot, na may isang lasa ng gatas at isang manipis na tinapay. Nirerekomenda ko.

Katulad na mga resipe

Pinong tinapay ng gatas ni Dan Lepard (Sonadora)

Victorian Milk Bread (Natali06)

Milk tinapay (tagagawa ng tinapay) (Dentista)

Sinabi sa akin ni Sonadora, mahalaga ba ang dry milk o maaari mong palitan ang buong gatas?

[mamontenok]

mamontenok, na may milk pulbos mas malumanay ang lasa. Kung wala ito, kung gayon ang dami ng gatas (likido) ay hindi kailangang dagdagan.

[Manyun]

Manyun, ang ganda naman! Siguradong susubukan kong i-bake ito, naka-hook ito!
Manyun, at ang pangalan ng tinapay sa pagsasalin ay tulad ng "Milk crust"?

Maliit, oo, crust ng gatas.

Siguradong susubukan kong maghurno

Sana ay masiyahan ka dito.

Mayroon akong isa pang bersyon ng tinapay na ito sa mga basurahan, doon lamang sa halip na gatas - 300-310 ML ng cream na 20% na taba. Magluluto ako - mag-uulat ako.

[doon lamang sa halip na gatas - 300-310 ml cream 20% fat]

Mayroon akong isa pang bersyon ng tinapay na ito sa mga basurahan, doon lamang sa halip na gatas - 300-310 ml cream 20% fat.

Manyun, at ang natitirang reseta?

[Innochka]

Innochka, sa reseta.

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na may 20% cream. 150 ML ng cream ang pumasok sa kuwarta, pagkatapos ay 1 protina (45 ml) + cream = 220 ML, at ang yolk ay naiwan upang madulas ang tuktok. Nai-save

Mala-hugis Axioma

Nag-init pa rin:


Ang pagkakaiba-iba ng cream roti ay naiiba mula sa kapatid nitong pagawaan ng gatas. Ito ay hindi gaanong malambot at magaan. Ang kuwarta ay magkakaiba din, mas may langis, plastik. Ang aking mga consumer ay bumoto nang walang pagkakaisa sa 1 pagpipilian.

Hindi pa ako nagluto ng tinapay sa oven, ngunit talagang gusto kong subukan ito.
Nagustuhan ang iyong resipe
Sabihin mo sa akin, sa oven sa anong mode ang karaniwang lutong tinapay? Convection o sa tuktok + ibaba lamang?
Kailangan ko bang mag-lubricate ng form ng isang bagay? O iwisik ang harina?

[Mandarinka]

Mandarinka, Mayroon akong isang gas oven + grill, nang walang kombeksyon.Nag-grasa ako ng isang baking dish, kahit na may isang non-stick coating, na may isang maliit na langis ng halaman. Naghurno ako ng mga buns sa pinakadulo, tinapay - sa pangalawang antas mula sa itaas, hindi ako gumagamit ng grill.
Dito DITO mayroon kaming kaunting paksa tungkol sa kung paano maghurno ng tinapay sa oven.

Maraming salamat!!!

Narito na - ang aking unang tinapay mula sa oven! Maraming salamat, napaka masarap

[Mandarinka]

Mandarinka, ang ganda naman!
Binabati kita sa iyong unang tinapay mula sa oven! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho at nagustuhan ko ang tinapay. Maghurno sa iyong kalusugan!