Just Borsch (Cuckoo 1054)

Just Borsch (Cuckoo 1054)

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Malaking beet	1 PIRASO.
Buto ng baboy	1 PIRASO.
Patatas	4 na bagay
Karot	1 PIRASO.
Maliit na sibuyas	1 PIRASO.
Ginutay-gutay na repolyo	tao ng tsaa
Asin, mga peppercorn, dahon ng bay, asukal, suka, sarsa ng kamatis na Chumak

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang patatas. Mga beet, karot sa mga piraso sa Berner. Pinahid na sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang ilang tubig sa antas ng 3 liters. Lumipat sa programa ng Chicken Soup.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 litro

Oras para sa paghahanda:

Oras

Programa sa pagluluto:

Sabaw ng manok

Tandaan

Sugar lodge 1 kutsarita, Suka 1 kutsara. Ang sarsa ng kamatis ay kagaya ng 2 kutsara. Idagdag ang lahat ayon sa gusto mo. Gusto ko ang bilis ng paghahanda at ang lasa.

Suka 1 kutsara.

Suka sa borscht?
Kaya, kung ang resipe ay borscht sa Ukraine, pagkatapos ay sa loob ng mahabang panahon ay idinagdag ang beet kvass para sa acid. Kung wala ako, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng citric acid, ngunit hindi suka.

Laging nagdagdag ang aking lola ng suka at asukal, ngunit hindi nagdagdag ng kamatis, dahil walang ganoong bagay minsan.

Laging nagdagdag ang aking lola ng suka at asukal, ngunit hindi nagdagdag ng kamatis, dahil walang ganoong bagay minsan.

Walang kamatis, ngunit may mga kamatis.
Hindi ka maaaring magdala ng kamatis sa tamang acid. Maaari mong, kung ibubuhos mo ang buong kalahating litro na garapon.

Naalala ko kung paano kami, sa ika-7 baitang, mula sa paaralan patungo sa isang labor at rest camp. Ang mga guro mismo ang nagluto ng pagkain para sa mga bata. At narito ang isa sa mga guro ay nagluto ng borsch na may suka, pagkatapos ay ang kanyang iba pang mga guro ay inalis lamang mula sa kusina. Sinabi nila: "Ano ang suka sa borscht, ano ka?"

Suka sa borscht?
Kaya, kung ang resipe ay borscht sa Ukraine, pagkatapos ay sa loob ng mahabang panahon ay idinagdag ang beet kvass para sa acid. Kung wala ako, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng citric acid, ngunit hindi suka.

Si Tan, aba, alam mong lubos na alam kung ilan sa atin, maraming mga recipe para sa borscht. Sa pangkalahatan, walang makakakain ng borscht kung walang mga beans at walang ugat ng perehil, gaano man. At naglalagay ako ng asukal hindi isang kutsarita, ngunit isang kutsara
Ganun ang itinuro ng aking ina, at nagluluto ako.
Tanya, sa palagay ko ang bawat recipe ay may karapatang mag-iral
Kumusta naman ang suka? Kasing kakaiba sa tingin mo, idinagdag nila:

Upang mapanatili ang kulay ng beets sa borscht, at upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng suka, maasim na kvass, sitriko acid, repolyo ng brine o mga kamatis. Bago ihain, iwisik ang borsch ng makinis na tinadtad na perehil o dill.

tulad ng nakikita mo, lahat ng tao ay tama
Hindi ako masyadong tamad, binago ang aklat na "Tungkol sa masarap at malusog na pagkain" noong 1954. Mayroon ding 1 kutsarang suka at 1 kutsarang asukal.

[Tanyusha]

Sa pangkalahatan, walang makakakain ng borscht kung walang mga beans at walang ugat ng perehil, gaano man.

Tanyusha, Sumasang-ayon ako na ang bawat isa kahit papaano binabago ang recipe.
Wala akong sinasabi para diyan. Ang aking biyenan, sa pangkalahatan, nagdaragdag lamang ng dill sa borscht, sa halip na perehil, at ginagawang pagprito sa harina.

Upang mapanatili ang kulay ng beets sa borscht, at upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng suka, maasim na kvass, sitriko acid, repolyo ng brine o mga kamatis.

Kinukuha ko ang lahat bilang isang acid, maliban sa suka, na may masamang epekto sa gastrointestinal tract.
Hindi kami kalaban sa aming kalusugan.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka Ang ganda at astig!

Nagdagdag ako ng prun, nagdaragdag ito ng asim at ginagawang mas kawili-wili ang lasa

[Galinka-Malinka !!!]

Walang sinuman sa aming lugar ang nagdagdag ng suka sa borscht, at sauerkraut, beet kvass, o kamatis (inuming prutas) ang pangalang Granny na tinawag na mga kamatis na pinagsama sa isang gilingan ng karne, ang inuming prutas na ito ay itinatago sa mga bote, isinara sa isang tapunan na gawa sa basahan na may asin ... luto ito ng kamatis o lebadura - hindi ko na alam ...Ngunit hindi ko kailangan ng ganoong borscht ... Nagpunta ako sa aking tiyahin at kumain ng borsch na may kasiyahan, na kung saan ay nagsalita ang lola, hinihimas ang kanyang mga labi, "NIYAKY". Nasaktan siya na hindi ako kumain sa bahay, at kapag bumibisita ako ay dinidilaan ko ang isang plato ... Ngunit, sa mga bata, madalas na ganito ... At gustung-gusto ko ang mga cutlet sa paaralan ("tinapay") sa punto ng panginginig.
Ngunit ang bawat isa na naaalala ang lola, naaalala ng lahat ang kanyang mga borscht-cutlets-pie, mabuti, sinabi nila na hindi lamang ito ang muli ...
Paumanhin mga batang babae sa pakikipag-usap ...
Galinka-Malinka !!! Ako, kaya napagtanto ko na sa pagbili mo !!! -Time !!! Naghihintay kami para sa mga bagong recipe !!! - Dalawa !!!!
Magagawa ba ang iyong masarap na banosh sa isang cuckoo? Nakakainteres? Sa gayon, kailangan mong makagambala dito ...

Lagi din akong gumagamit ng suka. Ngunit kailangan itong pinakuluan nang mabuti - pagkatapos ay mai-deactivate ito.
Sa pangkalahatan, ito ay isang bagay ng panlasa.

Hangga't nabasa ko ang mga resipe ng borscht ng Ukraine, labis na hindi ko maintindihan ang pangunahing pagkakaiba mula sa Russian borscht. Bagaman nakakita ako ng mga resipe para sa borscht ng Ukraine na walang beets, naisip kong ito ang pagkakaiba. Sa Muscovy, ang borscht ay sapilitan sa mga beet at ang kulay nito ay beetroot. Ang suka ay idinagdag sa matinding mga kaso kung walang sapat na acid o upang mapanatili ang kulay ng beetroot. Upang mapangalagaan ang kulay ng mga beet, pinirito ko sila * sa isang kawali na may kaunting rast. mga langis. At nagdaragdag ako ng acid sa anyo ng lemon juice. At sa Israel, ang tomato paste ay medyo maasim. Kahapon ay nagluto lang ako ng isang malaking palayok ng borscht, ito man ay Ukranian o Ruso, alam ito ng Diyos, ngunit ang mga sangkap nito ay pareho sa iyong resipe, ang kulay ay pulang-pula lamang.

[matroskin_kot]

Maraming salamat sa inyong payo, mga paboritong miyembro ng forum, lutuin upang magkaroon kayo ng kasiyahan.
matroskin_kot Susubukan kong gumawa ng isang Banosh at mag-unsubscribe.

[Mga halik]

Nagdagdag din ako minsan ng 1 oras sa borscht. l. suka, na nagbibigay hindi lamang ng kaasiman, kundi pati na rin sa piquancy. Ngunit mula sa isang maliit na halaga ng suka sa Mga halik palayok, sa palagay ko walang mangyayari.
At ang bawat isa ay pipili para sa kanyang sarili - "add-do not add".

Sa pamamagitan ng paraan, inihahanda ko ang inuming prutas para sa borscht sa aking sarili - pinapagod ko ang mga kamatis, hinihimok ang "kamatis" na tornilyo sa pamamagitan ng dyuiser, pakuluan ito at isara ito sa isang sterile ulam.

At gayon pa man minsan wala akong sapat na acid. Ang mga gulay ay may sariling tamis, hindi mo ito ginugusto. Ayokong magdagdag ng maraming kamatis. Ang suka ay naging kapaki-pakinabang.

At alam ko kung paano mapanatili ang kulay ng borscht tulad nito: sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng isang maliit na beetroot na gadgad sa isang masarap na kudkuran sa kawali at huwag isara ang takip. Sa halip na suka, lemon juice.

Mangyaring sabihin sa akin: kung mayroong beet kvass - gamitin ito sa borscht, at gamitin ang beetroot mula sa kvass sa borscht, o kumuha ng mga sariwang beet?

Ang suka ay naging kapaki-pakinabang.

Naniniwala ako na sa halip na suka, ipinapayong magdagdag ng ordinaryong citric acid.

Mangyaring sabihin sa akin: kung mayroong beet kvass - gamitin ito sa borscht, at gamitin ang beetroot mula sa kvass sa borscht, o kumuha ng mga sariwang beet?

Kung gumagamit kami ng beet kvass, kung gayon sa anumang paraan ay kumukuha rin kami ng mga sariwang beet.
Maaari kaming magdagdag ng beets mula sa kvass para sa piquancy, tulad ng sinabi ni Elena.
Hindi ito magbibigay ng kulay sa borscht, sapagkat ito ay maasim nang mag-isa at, nang naaayon, dapat itong idagdag sa simula ng pagluluto. Iyon ay, walang kulay na mapapanatili. At sa anumang paraan, ang mga beet sa kvass borscht ay magiging mas matigas kaysa sa hilaw (luto).

Sa pangkalahatan, itinatapon namin ang maasim, at nagdagdag ng sariwa

Mukhang pamilyar ang ulam, ngunit maaari mong pag-iba-ibahin at lutuin ayon sa gusto mo at sa anumang ...
sa Ukraine, nakilala ko ang borscht sa ilang mga rehiyon, kaya hindi lamang nila inilagay ang mga patatas doon ...
Sumasang-ayon ako sa dyip, sa silangan na tomato paste ay hindi katulad ng sa Ukraine (Mas gusto ko ito rito, natural at walang mga additives ... sa halip iba ang pagproseso, ang lasa ay kahawig ng isang sariwang produkto kaysa sa isang naproseso. .. maniwala ka sa akin Hindi ako nagpapalaki)
Ako mismo, palagi akong nagsisimula sa sabaw, pagkatapos ng patatas at repolyo ... kahanay, sa isang kawali sa langis ng mirasol, gaanong pinirito ko ang mga karot, pagkatapos mga sibuyas, sa mga huling beet na may tomato paste na 2 kutsara. l. / 5 liters ng borscht, pati na rin Bulgarian paminta at iba't ibang mga gulay ... Gusto ko ng ugat ng kintsay sa borscht. ngunit hindi ito para sa lahat ...Gayundin ang asukal (para sa bawat kutsarang pasta, isang kutsarang asukal at pampalasa ay pamantayan at kaunting curry), ang ilan ay nilaga pa rin sa sour cream, literal na isang pares ng mga kutsara ... perpektong pinapanatili din ang parehong kulay at lasa
at ang isang matandang lalaki ay pinayuhan ng mahabang panahon.

[katerix]

katerix At ang mantika ay dapat na espesyal - "luma"
Ang bawat maybahay ay may sariling borscht, pati na rin pilaf at moonshine

hindi mo na kailangang makipagtulungan sa mantika. .. nakatira kami sa mga maling lugar !!! ngunit ang isang mutton fat buntot ay mabuti din

Hangga't nabasa ko ang mga resipe ng borscht ng Ukraine, labis na hindi ko maintindihan ang pangunahing pagkakaiba mula sa Russian borscht. Bagaman nakakita ako ng mga resipe para sa borscht ng Ukraine na walang beets, naisip kong ito ang pagkakaiba.

Gaano karaming mga maybahay, napakaraming mga resipe ng borscht. Ang borsch na walang beets ay sopas ng repolyo, na mas tipikal para sa lutuing Ruso. Ngunit ang Moscow borscht ay handa sa mga pinausukang karne. At sa lahat ng pagkakaiba-iba, ito ay isa sa pinakamagandang pinggan ng katutubong lutuin.

Walang sinuman sa aming lugar ang nagdagdag ng suka sa borscht, at sauerkraut, beet kvass, o kamatis (inuming prutas) ang tinawag ni Granny na mga kamatis na pinagsama sa isang gilingan ng karne, ang inuming prutas na ito ay itinago sa mga bote na nakasara sa isang tapunan na gawa sa isang tela na may asin. .. Ngunit narito na. Luto ito ng kamatis o lebadura - hindi ko na alam ...

kaya hindi ako nagdaragdag ng suka sa borscht, bawal sa Diyos. Niluluto ko ang parehong kamatis.

Ohhh, kung paano ang lahat ay may gusto sa isang borscht, kahit na ang biyenan))

Kaya't hindi ako nagdaragdag ng suka sa borsch, bawal sa Diyos. Niluluto ko ang parehong kamatis.

Ohhh, kung paano ang lahat ay may gusto sa isang borscht, kahit na ang biyenan))

Ito ang aming tao.
Hiniling din sa akin ng kapatid ng aking asawa na turuan ang kanyang borsch na magluto.

Sinundot ko rin ang aking ulo gamit ang aking sentimo.
Sa lahat ng mga aklat-aralin at manwal para sa mga pampublikong manggagawa sa pagtutustos ng pagkain (mga kusinero at teknolohiko), ang resipe ng borscht - anuman - Ukrainian, naval, atbp. - ay nagsasama ng isang kagat.
Ang anak ng aking kaibigan ay nag-aral upang maging isang food technologist. Sa unang taon ay naghahanda ako para sa unang gawaing laboratoryo - pagluluto ng borscht. Nagdala ng listahan ng mahahalagang pagkain. Tumingin si Nanay at kinilabutan. Essno, binigyan ko ang bata ng set ng borscht na itinuturing niyang kinakailangan. Naging "masama" ang anak. Sa mga pagtutol: "At ang aking ina ay nagluluto ng ganyan!" bilang tugon, lutuin sa bahay ayon sa gusto mo, at ayon sa teknolohiya ng paghahanda ng borscht, kailangan mong magdagdag ng suka upang ang mga beet ay hindi mawala ang kanilang kulay.
P.S. Kay Franik, iyon ay, Stanislav - masigasig na pagbati! Lalo na ang Ivano-Frankivsk Medical Institute, Kagawaran ng Pangkalahatang Surgery!

at alinsunod sa teknolohiya ng paghahanda ng borscht, dapat idagdag ang suka upang ang mga beet ay hindi mawala ang kanilang kulay.

sa, sa, eksakto.

Para sa sopas ng repolyo. Biyenan at biyenan mula sa Ukraine, nagluluto sila ng borsch nang walang beet. Ang mga kamatis at tomato paste ay idinagdag doon, ang sopas na ito ay tinatawag na borscht. Galing ako sa Russia, mayroon kaming tulad na sopas na tinatawag na sopas ng repolyo. Ang Russian borscht ay isang sopas na may beets. Samakatuwid, hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng borscht ng Ukraina at Ruso. Baka may alam?

[MariV]

At alam ko kung paano mapanatili ang kulay ng borscht tulad nito: sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng isang maliit na beetroot na gadgad sa isang masarap na kudkuran sa kawali at huwag isara ang takip. Sa halip na suka, lemon juice.

Sa palagay ko ito ang pinaka tamang kapalit ng suka !! Ayoko ng suka sa borscht at huwag gamitin ito.
Ngunit huwag kalimutan. na sa oras ng pagsulat ng mga libro tungkol sa masarap at malusog na pagkain, nangangahulugang natural na alak (ubas) na suka! Ito ay isang ganap na magkakaibang pares ng mga galoshes! Pangunahin ang Sechas mula sa acetic acid, table suka, at hindi ito gaanong malusog!
Ipapasok ko rin ang aking 5 kopecks. Ayon sa resipe ng aking ina, ang aking borscht ay laging pula. Mga sibuyas, karot, beet, kamatis o adobo o adobo na mga kamatis, bangkay sa isang kawali, sa dulo ng kulay-gatas. Idagdag ko ang lahat ng kasiyahan sa sabaw na may patatas, repolyo, paminta (maaari mo rin itong nilaga, lalo na ang ice cream), kaunting bawang at halaman mmm! Masiyahan sa iyong pagkain!
Para sa sopas ng repolyo. Ang aking biyenan ay mula sa rehiyon ng Belgorod.Ang Russia, nagluto din siya ng borscht tulad ng sopas ng repolyo kung kumuha siya ng pinakamagaan na beets, sinabi niya na luto sila sa ganitong paraan sa bahay.
Ang lahat ng mga pagkaing Slavic ay magkatulad, at maraming mga tampok sa pagluluto !!
P.S. MariV Nagpapasalamat si Franik sa masigasig na pagbati mula sa Moscow !! Mahal na mahal ko ang aking lungsod!

Ang aking biyenan ay mula sa rehiyon ng Belgorod. Ang Russia, nagluto din siya ng borscht tulad ng sopas ng repolyo kung kumuha siya ng pinakamagaan na beets, sinabi niya na luto sila sa ganitong paraan sa bahay.

Paano niya pinili ang beets? Ang Vashchet sa Russia sa borsch ang kulay ng raspberry ay pinahahalagahan at nakamit ng iba't ibang mga trick, ang ilan ay may suka, ang ilan ay may mga inihaw na beet sa langis.
Ang uri / kulay ng Russian borscht ay katulad nito:

Kung magprito ka lamang ng isang beet sa langis, ito ay magiging kayumanggi, hindi ito magbibigay sa borsch ng kinakailangan at minamahal na pulang kulay! Ayon sa mga libro para sa pagtutustos ng pagkain, kapag ang pagluluto ng beets, halimbawa, para sa vinaigrette, inirerekumenda din na magdagdag ng suka!

Hindi, hindi kayumanggi, kulay-pula. Ang pagprito ay hindi nangangahulugang mga baga, sa halip ito ay nilaga kaysa sa pinirito. Tinuro ako ng isang beses, bago iyon nagdagdag na lang ako ng suka sa borscht. Ngayon ay nagluluto ako nang walang suka. (tingnan ang larawan, akin na ito)

[Mga dressing para sa borscht]

Nagkaroon din ako ng mga problema sa pangkulay ng borscht nang ilang oras, at sa suka (tulad ng lemon at iba pang mga acidic additives).

Ngunit nagsimula akong maintindihan at natagpuan ang isang proporsyon ng mga gulay sa borscht (para sa 4 na servings):
ang sumusunod na ratio ng mga pangunahing sangkap: para sa 4 na bahagi ng bigat ng beets, kumukuha kami ng 3 bahagi ng repolyo, 1 bahagi bawat isa ng mga karot, sibuyas at kintsay (kanais-nais, ngunit hindi kinakailangan), at tomato paste - kalahati ng karot.
O - para sa 200 g ng beets, kailangan mong kumuha ng 150 g ng repolyo, 50 g ng mga sibuyas at karot, at 25 g ng tomato paste.

Bigyang-pansin ang dami ng mga beet na may kaugnayan sa iba pang mga produkto - hanggang sa 200 gramo!

At kung nilaga mo muna ang beets ng kamatis, sa isang hiwalay na mangkok hanggang luto, ayon sa prinsipyo Mga dressing para sa borscht , at pagkatapos ay idagdag ito sa nakahanda na sabaw - ang kulay ng borscht ay laging pula at masarap, at tatagal ng mahabang panahon.
Pagkatapos ng lahat, paglalagay ng mga beet sa simula ng pagluluto, kasama ang karne, pakuluan namin ito, ganap na alisin ang kulay! At kailangan mong idagdag muli ang mga beet para sa kulay!

At para sa acid, idinagdag ko adobo na kamatis, asukal ng bariles - gupitin sa maliliit na piraso at sa isang kasirola, kasama ang mga gulay.

At sa pangkalahatan, ngayon nagsimula akong gumawa ng borscht alinsunod sa prinsipyo ng "Pagbibihis para sa borscht", iyon ay, magkahiwalay akong nag-ukit ng mga gulay, lutuin ang lahat ng gulay, at pagkatapos ay idagdag sa natapos na sabaw ng karne at dalhin ito sa kahandaang nasa kasirola sa loob ng maraming minuto, inaayos ang pangkalahatang lasa ng borscht salt, asukal, acid.

Sa pangkalahatan, nakikipagtalo tungkol sa panlasa ... o, ito ay isang walang pasasalamat na trabaho ...

Barmaid: * Mga kasama, kumain ng borscht, masarap ang borscht ngayon *

[Admin]

Admin At kung ang beets ay nilaga ng kamatis bago pa, sa isang hiwalay na mangkok hanggang luto, ayon sa prinsipyo ng Pagbibihis para sa borscht, at pagkatapos ay idagdag ito sa nakahanda na sabaw, ang kulay ng borscht ay laging pula at masarap, at tatagal ng matagal.
Pagkatapos ng lahat, paglalagay ng mga beet sa simula ng pagluluto, kasama ang karne, pakuluan namin ito, ganap na alisin ang kulay! At kailangan mong idagdag muli ang mga beet para sa kulay!
Nagluluto din ako sa prinsipyong ito Masarap at kamangha-manghang kulay, lalo na mula sa mga beet mula sa aking hardin At hindi ako nagdaragdag ng suka, bawal sa Diyos

Karaniwang luto ang Borscht ng maraming araw, at upang manatiling puspos ito ng kulay, hindi ito maaaring patuloy na maiinit at pinakuluan. Kinakailangan na ibuhos ang dami ng kinakailangan ng borscht para sa hapunan sa isa pang kawali at painitin ito nang hiwalay.
Gipsy, nag-isip ka kung paano naiiba ang Russian borscht sa Ukrainian. Anuman ang inilagay namin sa borscht, sa palagay ko ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba ay ang borscht ng Ukraine ay makapal. Tulad ng sinabi nila, sulit ang kutsara. Narito ang aking payat na borscht na may mga kabute. Mangyaring tandaan: ang sour cream ay hindi lumutang, ang sour cream ay nakasalalay sa mga gulay

[celfh]

celfh, kung bibigyan mo ng pansin ang aking larawan, pagkatapos ay mayroon din akong cabbage na dumidikit sa hangin. Sa palagay ko ang density ay hindi isang pagkakaiba, ito ay isang bagay ng panlasa. Parehas kami ng aking ina ay palaging nagluluto ng sopas ng repolyo at borscht upang tumayo ang kutsara. Kumakain ako ng mga sopas tulad ng una at pangalawa sa parehong plato. At ang aking asawa ay lumaki sa Ukraine, gusto niyang humigop ng likido.

[celfh]

celfh Ako ay lubos na sumasang-ayon! At ang borscht ay dapat ding nasa baboy at may bacon, nawa’y patawarin ako ng mga gumagamit ng iba pang mga pagtatapat

[sazalexter]

Sa palagay ko ang density ay hindi ang pagkakaiba,

Sa gayon, sa kasong ito, nananatili itong ipagpalagay na ang isang borscht ay naiiba sa isa pa lamang na ibinuhos sa ilalim ng borscht: isang buwan ng buwan kung saan, tulad ng sinasabi nila, ang ulo ay hindi kailanman nasasaktan, o isang breech

At ang borscht ay dapat ding nasa baboy at may mantika.

sazalexter, oo!, ngunit ... ang matangkad na borscht ay may karapatang maging. At siya nga! Napakasarap!

[celfh]

celfh Ako ay lubos na sumasang-ayon! At ang borscht ay dapat ding nasa baboy at may bacon, nawa’y patawarin ako ng mga gumagamit ng iba pang mga pagtatapat

Ang baka ng brisket sa kartilago - ang pinakamahusay na karne para sa mga sabaw, masarap, sabaw ay laging transparent

Tulad ng sinabi ko, isang mapanganib na paksa ang itinaas, tungkol sa aming kagustuhan ...

[Admin]

Ang baka ng brisket sa kartilago - ang pinakamahusay na karne para sa mga sabaw, masarap, sabaw ay laging transparent

Tulad ng sinabi ko, isang mapanganib na paksa ang itinaas, tungkol sa aming kagustuhan ...

Admin, Sigurado iyan! (y) Ang pinaka masarap na borscht ay sa beef brisket. Ang mga rib ribs ay hindi rin masama, ngunit ang lasa at espiritu ay hindi parepareho .... Kaya, ito ang aking kagustuhan, kahit na nagluluto ako ng borscht na may iba't ibang karne at manok. Ano ang nasa freezer ...

[Admin]

Admin, Sigurado iyan! (y) Ang pinaka masarap na borscht ay sa beef brisket.

Si Lena

Pareho ako ng pareho sa GOST borscht!






Ayon sa mga GOST na ito, nagluto sila, simula sa nagtatrabaho na canteen, at nagtatapos sa mga restawran at grub ng gobyerno.

[MariV]

MariV, mangyaring idagdag ang teksto sa dulo, nagsisimula sa mga salita: para sa naval borsch, ang mga gulay ay pinutol ng mga hiwa, at para sa iba pa ...
Ito ay napaka-interesante sa akin. Pinutol ko ang mga patatas sa mga cube at ang natitira sa mga piraso. Kung hindi man, ang borscht ay hindi borscht para sa akin. Kaya't nagtataka ako kung magkano ang aking pagkagumon ay hindi salungat sa pangkalahatang tinatanggap

Ako ay ganap na sumasang-ayon tungkol sa karne ng baka, kahit na nagluluto din ako mula sa kung ano ang nasa freezer. Ang mga karot at beet ay magkakahiwalay na bangkay na may pagdaragdag ng kamatis, sa pagtatapos ng paglaga, nagdagdag ako ng isang kutsarang suka. Ito ang itinuro sa akin ng aking kaibigan, ang kusinera. Minsan, sa halip na suka, nagtapon ako ng isang bilog na limon. At ngayon ay gumagamit ako ng aking sariling apple cider suka. Gustung-gusto namin ang asim. Inilagay ko ang patatas-repolyo sa natapos na sabaw at sa dulo - isang beet-carrot carcass. Nagprito ako ng mga sibuyas sa sariwang bacon kasama ang mga pampalasa, nagbibigay sila ng higit na aroma sa ganitong paraan. Ang aking kaibigan ay nagtapon din ng mga gulay sa bangkay, ngunit mas gusto ko itong gupitin nang sariwa sa mga plato (mga gulay, hindi sa aking kaibigan).

Mga sausage ..? oo .. si cheto ay hindi malinaw na naalala, sa palagay ko kinain ko ito. Mayroon kaming napakasamang mga sausage dito, kahit na sila ay mga bunton, ngunit sila ay ganap na imposibleng kumain

Naupo ako ngayon na kumakain ng borscht sa mga binti ng baboy. Nagluluto din ako mula sa nasa ref, mas madalas may mga manok

[Mga dressing para sa borscht]

At kung nilaga mo muna ang beets ng kamatis, sa isang hiwalay na mangkok hanggang luto, ayon sa prinsipyo Mga dressing para sa borscht , at pagkatapos ay idagdag ito sa nakahanda na sabaw - ang kulay ng borscht ay laging pula at masarap, at tatagal ng mahabang panahon.

Ang baka ng brisket sa kartilago - ang pinakamahusay na karne para sa mga sabaw, masarap, sabaw ay laging transparent

Ako ay ganap na sumasang-ayon sa Roma, at ang kulay ng borscht ay laging nagiging pula, sapagkat ito ay nilaga sa pulang mantikilya, tulad ng isinulat ni Lemkul sa kanyang librong lutuin. At ang pinaka masarap na beef brisket borscht, kahit na ang sandalan ay hindi masama, lalo na sa isang mahusay na dressing.
At sa mga buto ng baboy, ang masarap na sopas ng repolyo ay luto.

Gayunpaman, talagang walang pagtatalo tungkol sa kagustuhan.

[celfh - Tatiana]

celfh - Tatiana - mga dayami.

Dahil ang lahat ay narito kasama ng sarili nitong mga pagpipilian, at magkakasya ako
Ginagawa ko ito para sa kulay:
Lubusan na hugasan ang mga beet at ibuhos ang mga paglilinis ng beetroot ng malamig na tubig (upang takpan lamang) at magdagdag doon ng kaunting suka.
Kapag ang borscht mismo ay handa na, sinala ko ang beetroot na "juice" dito at maghintay hanggang sa muli itong kumukulo. Lahat! Tapos na! At ang kulay ay maliwanag!

Oo, maraming mga pagpipilian; kung gaano karaming mga maybahay - napakaraming borscht.
.... at ang GOST ay hindi pa nakansela - o nakansela na ito?

Ang aking borscht ay mas malapit sa kulay kahel na kulay, tulad ng sa unang larawan ng Galinka Malinka (luto ko ito ngayon, ngunit huli na at masyadong tamad upang kumuha ng litrato), at ang borscht ay ganyan dahil pinakuluan ko ang mga beet sa isang magaan na estado dahil hindi ko gusto ang pulang patatas sa borscht.
Anong kulay ang naging patatas kapag nilaga mo ang mga beet na may mga sibuyas, karot at mga kamatis at idagdag ang prito sa pagtatapos ng pagluluto? Agad na puting patatas, ngunit sa susunod na araw?

Lahat ay nagsasalita tungkol sa kulay, beets, acid, ngunit ganap nilang nakalimutan ang tungkol sa isang karagdagan. Alin ang isa pagkatapos
Siya nga pala, wala ring nagsabi tungkol sa beans. Hindi ako makaka-borsch nang wala ito.

Nagbabago ako ng beans para sa mga porcini na kabute