Buong-harina na tinapay na rye sa isang oven na pinaso ng kahoy

Buong-harina na tinapay na rye sa isang oven na pinaso ng kahoy

Kategorya: Sourdough na tinapay

Kusina: Russian

Mga sangkap
Lebadura	200 g
Buong-lupa na harina ng rye	200 g
Peeled rye harina	150 g
Flour chenichnaya 1 baitang	50 g
Rye bran	20 g
Dagat asin	1 tsp
Langis na lino	1 kutsara l.
Yogurt	100 ML
Fermented dry malt	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Sinimulan ang lebadura sa prinsipyong ito , binabago nang kaunti ang komposisyon - pinong puting sibuyas - 30 g, 20 g - ordinaryong (magaspang) na pinagsama na mga oats, at 50 g - buong-lupa na harina ng rye.
• Sa pangkalahatan, ang resipe ng sourdough na ito ay perpekto para sa mga nagsisimula at napakaangkop para sa mga tulad na pabaya tulad ko.
• - Nakalimutan ko ang aking huling dalawa sa nayon, sa T 5 degree sa 4 na araw nang hindi nagpapakain, "namatay" sila mula sa akin.
• At dito bawat buwan na may isang bagong tagapuno!
• Ang kuwarta ay minasa ng mga nozzles ng kawit, halo-halong may basang mga kamay.
• Inihagis ko ito sa amag, inilagay sa tuktok na istante ng nabahaan na kalan. Sa loob ng 2 oras ang lahat ay umakyat nang maayos, inilagay ko ang kalan sa oven, at nakalimutan ko! Ang tuktok ay bahagyang pinirito, ngunit hindi nakakaapekto sa lasa.
• Masarap!

[MariV]

MariV
Ang paghanga ko sa tinapay! Kung paano kawili-wili! Mula sa kahoy na kalan! Super!
At ang lasa at aroma ng mga sibuyas ay "nawala" sa lebadura o ...? At ano ang "pipi na hercules"?

[Sveta,]

Sveta,
iyon ang buong punto - ang aroma ng mga sibuyas! Ang aroma ay hindi nawala. Ngunit mas mahusay na kumuha ng matamis na mga sibuyas. Ang pipi na pinagsama na mga oats ay ang pinaka-karaniwan, magaspang, hindi mabilis na pagluluto. Pangunahin kong binibili ito para sa mga pusa.
Ngayon ay aayusin ko ito sa resipe.

O maaari mong patagin ang buong mga oats sa bahay.
Ang mga oats ay ibinuhos sa mangkok ng crusher ng butil


At pagkatapos iwanan ito, nakakakuha ka ng tulad ng isang crimped na butil.


Ang infa na ito ay hindi pinipilit sa anumang, ipinakita lamang nito ang pinagsama na butil.

[Sveta,]

Sveta,
iyon ang buong punto - ang aroma ng mga sibuyas! Ang aroma ay hindi nawala. Ngunit mas mahusay na kumuha ng matamis na mga sibuyas. Ang pipi na pinagsama na mga oats ay ang pinaka-karaniwan, magaspang, hindi mabilis na pagluluto. Pangunahin kong binibili ito para sa mga pusa.
Ngayon ay aayusin ko ito sa resipe.

MariV
Kaya nagdagdag ka ng mga sibuyas mula sa simula ng paghahanda ng sourdough? Kaya kailangan mong kunin ang iyong komposisyon at sundin ang iskema sa pagluluto
Rye sourdough (semi-tapos na produkto)? O kung hindi man Patawarin ang aking mga katanungan? Hanga ako sa diskarte mo sa pagbe-bake ng tinapay!

SALAMAT sa tinapay! Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe, lalo na ang pagbe-bake sa oven! Samakatuwid, ang kanyang hitsura ay SUPER, HOME!

[Admin]

Oo Admin, kaya mo, pero tinatamad ako ...
Para kay Mga ilaw - oo, tama, kunin ang gadgad na sibuyas, idagdag ang rye harina - upang mayroong kabuuang 100 g, pagkatapos ay 100 ML ng tubig at 1 g ng sariwang lebadura, pagkatapos - ayon sa resipe. Maniwala ka o hindi, ang lasa ng sibuyas ay nadarama sa tinapay - isang kaaya-aya na aftertaste.
Posible, pagkatapos ng lahat, na may iba't ibang mga tagapuno - Mayroon akong kasunod na artichoke sa Jerusalem at mga kastanyas.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang medyo bihirang paraan ng paghahanda ng singaw sa isang paligo - pinutol namin ang isang malaking sibuyas sa apat na bahagi na tama sa husk, pinunan ito ng malamig na tubig, mga 5 litro. Pinipilit namin ng hindi bababa sa isang oras, sinasala at pinapainit - iyon ay, binibigyan namin ang bahagyang pinalamig na mga bato - ang amoy ng sariwang lutong tinapay na rye sa silid ng singaw!

[Mga ilaw]

Para kay Mga ilaw - oo, tama, kunin ang gadgad na sibuyas, idagdag ang rye harina - upang mayroong kabuuang 100 g, pagkatapos ay tubig

Salamat, MariV... Nakuha ko. Kailangan kong gawin ito, dahil. pinong aroma Gusto ko ang mga sibuyas sa tinapay, at pinakuluang patatas na may sauerkraut! Wala nang iba pang kailangan. At sa Nobyembre, magsisimula ang pag-aayuno.
Salamat!
Ang artichoke sa Jerusalem, nag-aalinlangan ako na maaapektuhan nito ang lasa ng tinapay, tulad ng mga kastanyas ... Ang sangkap ng mga sangkap ay pagyayamanin, at ang aroma ... Pakuluan ang mga chestnuts? At hilaw na artichoke sa Jerusalem?

Oo, ang artichoke sa Jerusalem ay hilaw, at ang kastanyas ay alinman sa sabaw o apoy, at pagkatapos - niligis na patatas.

Oo, ang artichoke sa Jerusalem ay hilaw, at ang kastanyas ay alinman sa sabaw o apoy, at pagkatapos - niligis na patatas.

Hihintayin ko ang mga resulta ng mga eksperimentong ito! 🔗

Salamat, Sveta!