Yokai Bean Goulash Soup

[chipset:]

Yokai Bean Goulash Soup

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Hungarian

Mga sangkap
peeled leg ng baboy (i-chop sa mga piraso)	1200 gr.
pinausukang bacon o pinausukang sausage (mayroon akong bacon)	50 gr.
sibuyas (makinis na tinadtad)	2 pcs.
malaking mataba berde na paminta (makinis na tinadtad)	1 PIRASO.
malalaking beans	600 gr.
kamatis (peeled at hiwa sa hiwa)	250 g
hiniwang karot (1 cm)	500 gr.
hungarian paprika	1-2 kutsara l.
Dahon ng baybayin	2-3 pcs.
lagyan ng rehas na bawang	3-4 ngipin
asin, itim na paminta, mainit na paminta / idinagdag ko ang Tabasco /. ground cumin at nutmeg - tikman
tarragon	1-2 kurot
Chipette: *
isang itlog	1
harina	100 g
asin

Paraan ng pagluluto

• ibabad ang beans sa malamig na tubig (binabad ko ito ng magdamag)
• Kusa akong nagluto ng beans at karne.
• magprito ng mantika, magdagdag ng sibuyas at kumulo hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, berdeng peppers at kamatis, kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init, magdagdag ng paprika, mabilis na pukawin, magdagdag ng karne at lahat ng pampalasa, maliban sa bawang, cumin, bay leaf at perehil, idaragdag namin ang mga ito sa dulo upang hindi mawala ang kanilang aroma, ihalo muli at punan ng tubig o sabaw ng gulay, kumulo sa mababang init sa loob ng dalawang oras (hanggang sa ganap na maluto ang karne)
• lutuin ang beans nang kahanay.
• chipset:
• * Chipette homemade sopas na kuwarta, mula sa Hungarian chipkedni-kurot.
• Talunin ang itlog ng asin at masahin ang matigas na kuwarta, iikot ang isang manipis na lubid mula sa maliliit na piraso at kurutin ang maliliit na piraso (tulad ng mga binhi ng mirasol), igulong ang isang hugis-hugis na chipset, na halos kapareho ng Italian orzo pasta, siguraduhing iwisik ito ng harina upang ang chipset ay hindi dumikit.
• pagsamahin ang beans sa karne, idagdag ang chipeta, caraway seed, bawang at bay leaf, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. alisin mula sa init at hayaang gumawa ng serbesa, maghatid ng perehil, magdagdag ng sour cream o yogurt kung ninanais.
• Paglingkuran ng sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at sariwang itim na tinapay.

Tandaan

Hungarian na lutuin, hindi malilimutan at makulay, maanghang at kasiya-siya. Inirerekumenda ko na subukan mo ang isa sa mga tradisyonal na sopas ng Hungarian - isang masaganang makapal na ulam na pumapalit sa una at pangalawa - Babgulyash ayon kay Yokai. Ang ulam ay pinangalanan pagkatapos ng tanyag na manunulat na si Jókai Mór (1825-1904) at unang inihanda sa kanyang karangalan.