Rye-trigo tinapay 100% buong butil

Kaya't pag-usapan natin
Gumagawa ka ba ng isang starter mula sa rye harina nag-iisa? Napagpasyahan ko na kapag mula sa isa, pagkatapos ay naging malagkit (ito ay pag-aari ng mismong harina), kaya't pinapanatili ko ito sa oven. Sa pangkalahatan, nagluluto ako ng halos 1 oras at 20 minuto, hindi gaanong malalaking tinapay.
Ngunit ngayon nagsimula akong magdagdag ng c / w ng trigo sa harina ng rye (nagluluto ako ng parehong halaga) at ang tinapay ay hindi na malagkit.

Oh, gaano kalusog! Inaasahan kong hindi masaktan si Viki sa aming pagkopya, nakikita mo itong madaling gamiting Mula sa isang rye Elena hindi pa ako nakagawa ng tinapay, alam ko na ang "kolobok" ay malagkit, kadalasang gumagamit ako ng maraming mga pagkakaiba-iba ng harina, talagang tulad ng ika-2 baitang, buong trigo ng trigo, at hindi ko magagawa nang walang premium grade, ngunit bilang panuntunan, idinagdag ko ito sa pamamagitan ng mata sa pagtatapos ng batch sa kolobok, at nais ko ring idagdag ang bran sa Borodino malt , Gusto ko talaga ang amoy nito. Marami akong nabasa at napanood tungkol sa tinapay, at kahit papaano tila ang lahat ng parehong asukal, at kahit na mas madilim na tinapay ay mas mahusay na gawin sa form, maaari mong makita na mas kaunti ang hinahawakan nito at mas mahusay na umunlad ang mga butas ... ngunit ito ang aking personal na opinyon, marahil ay hindi ako tama. .. Ang apuyan ay talagang nagustuhan ang puting tinapay, ngunit syempre kasama ang pagdaragdag ng buong harina ng butil, ngunit batay ito sa lebadura, na sa ilang kadahilanan ay hindi ko gusto, dahil dito ay idineposito sa akin na ang lebadura ay nakakaapekto sa pigura ngayon, kung gagawin ko ito, para lamang sa aking asawa, ang aking sarili ay maaari kong hatiin ang isang piraso mula sa buong tinapay, ngunit hindi, hindi ... Naghurno din ako ng halos 1 oras 10 minuto, minsan medyo kaunti pa o mas kaunti ang lahat ay nakasalalay sa laki ng tinapay ... at Lenochka, binili ko pa rin ang aking sarili ng gumagawa ng yogurt ngayon. yoghurt na may hibla na sinabog ko, habang walang kapilya At gumagawa ka lamang ng yogurt o kahit keso sa maliit na bahay ? lalo na't ang whey na galing sa kanya ay napakaganda para sa tinapay

Inaasahan kong hindi masaktan si Viki sa aming muling pagsusulat

Mga batang babae, nabasa ko kayo nang may kasiyahan. Nang walang talakayan, ang anumang mga recipe ay magiging mainip at hindi nakakainteres.
Nagluto rin ako ng rye sa form. Malambot ang kanyang kuwarta at maganda ang mga pores sa loob. At kung ang apuyan, kung gayon kailangan itong gawing mas makapal upang mapanatili ang hugis nito. Habang kinakain ang sourdough, ang kuwarta ay palaging nagiging payat. At pagkatapos ng pagluluto sa hurno, mayroon akong mga pores sa itaas, at sa ilalim makikita mo na ang mga ito, ngunit sila, nakikita mo, ay durog ng bigat, sila ay maliit.

Inaasahan ko rin na ang Viki ay hindi masaktan, lalo na't regular akong nagluluto ng gayong tinapay, nagdaragdag lamang ng dry brewed malt, honey at coriander Nagbibigay ito ng amoy!
At nagdagdag ako ng sesame / caraway / bran sa aking kalooban. Ito ang aming paboritong tinapay para sa araw-araw.
Nang walang malt ... oo, hindi! Sa paanuman natapos ito at nagluto ako ng tinapay na walang malt, kaya sinabi ng aking asawa na SA LAHAT na mali! Sayang, wala kaming nabebenta, inuorder ko ito sa pamamagitan ng Internet.
Palagi ko itong ginagawa sa mga hulma. Ginamasa ko ang kuwarta ng katamtamang kapal. Naghahanap ako ng tamang pagkakapare-pareho sa mahabang panahon: manipis na kuwarta - magandang butas tulad nito, ngunit ang bubong ay bumagsak at kung minsan ay nahuhulog, at makapal na kuwarta - ang maliliit na butas at ang tinapay ay naging isang uri ng mabibigat na brick .

Binabati kita sa iyong pagbili ng isang gumagawa ng yogurt! Ngayon ito ay isang napaka kinakailangang bagay para sa amin! Halos araw-araw na naglalagay kami ng isang litro at kalahati ng Asawa ngayon ay hindi mabubuhay nang wala siya. Bumibili kami ng mga espesyal na dry starter na kultura, dahil mayroon ding kimika sa mga tindahan ng yoghurt.
Hindi ko pa nasubukan na gumawa ng keso sa kubo, bagaman nakita ko na may sourdough para sa paggawa ng keso sa maliit na bahay. Ngunit sa palagay ko kailangan pa nating malaman kung anong uri ng hayop

Mga batang babae, nabasa ko kayo nang may kasiyahan. Nang walang talakayan, ang anumang mga recipe ay magiging mainip at hindi nakakainteres.
Nagluto rin ako ng rye sa form. Malambot ang kanyang kuwarta at maganda ang mga pores sa loob.At kung ang apuyan, kung gayon kailangan itong gawing mas makapal upang mapanatili ang hugis nito. Habang kinakain ang sourdough, ang kuwarta ay palaging nagiging payat. At pagkatapos ng pagluluto sa hurno, mayroon akong mga pores sa itaas, at sa ilalim makikita mo na ang mga ito, ngunit sila, nakikita mo, ay durog ng bigat, sila ay maliit.

O, Vika, maraming salamat po!
Ginawa ko ang parehong mga obserbasyon sa rye tinapay. Ang form ay naging pinaka maganda at masarap!

Oh, maganda, hindi ako isang solong ... Nais ko ring ibahagi ang aking bagong tuklas sa sourdough, sinimulan kong panatilihin ang "lumang" kuwarta kasama ang lebadura, nang masahin ko ang kuwarta sa tinapay, ako idagdag ito nang literal 100 gramo, mabuti, nagbibigay ito ng isang napaka-kagiliw-giliw na panlasa. Isang uri ng sourdough, din, gumawa din ako ng karagdagang Malt, at naglalagay ako ng caraway na may kulantro, ang aking mga paborito ... sa pangkalahatan ay gusto ko ang mga additives, walang lugar upang maiimbak ang lahat ng mga ito sa kusina sa harina, buto, buto, mani, atbp, atbp, at mayroon akong maliit, walang sapat na puwang para sa lahat Sa pangkalahatan, pinalad ako sa ito sa Omsk maraming bagay ang naibenta, at nagtatrabaho ako sa isang kumpanya ng palay, alam ko kung aling harina ang maaaring kinuha at alin ang hindi sulit. Ang problema lamang ay walang magandang naka-compress na lebadura. Mga batang babae, at mayroon akong isang katanungan para sa iyo - paano mo lutuin ang iyong apuyan, o sa halip sa kung ano o sa ano, nasa isang kaldero lang ako, baka sabihin sa akin kung ano ang mas kawili-wili

Oo, narinig ko ang tungkol sa dating kuwarta, ngunit hindi ko pa ito nasubukan. At ano ang lasa? Hindi maasim?
Mayroon din akong isang maliit na kusina, at ang lahat ay nahuhulog sa kubeta. Ngunit nakilala na namin ang aming mga paborito, ngunit sa una ay nagtulak ako ng isang maliit na maliliit na bagay at hindi malinaw mula sa kung anong nagmula ang mga aroma / panlasa Nasubukan mo ba upang magdagdag ng mga pinatuyong prutas? Mayroon din kaming gayong tinapay sa mesa nang walang kabiguan. Nagmasa ako ng isang kuwarta, at sa huling sandali ay pinaghihiwalay ko ang isang bahagi at maaari akong magdagdag ng mas maraming honey / cinnamon / carob at mga pasas + igos + pinatuyong mga aprikot / prun / kung minsan ay mga petsa. Ito ay naging isang napaka-kagiliw-giliw na tinapay! Sa isang banda, hindi ito matamis, ngunit sa kabilang banda, ang mga pinatuyong prutas ay nagdadala ng kanilang sariling lasa ng panghimagas.
Sabihin sa amin ang tungkol sa harina, napaka-kagiliw-giliw! Alin ang dapat mong unahin? Kumusta ang kumpanya ng Garnets tungkol dito?
Hindi naman ako gumagamit ng lebadura. Nabasa ko ang isang grupo ng mga nakakatakot na pelikula tungkol sa kanila! Tumanggi din ang asawa.
At halos hindi ko masabi sa iyo ang anupaman tungkol sa hearth tinapay! Hindi ako nagluluto mula sa puting harina (sinusubukan naming manatili sa wastong nutrisyon). At mula sa buong butil, kung gaano ako naghirap sa aking sarili, pinahirapan ang mga koloboks, kuwarta ... Ngunit ang epekto na sa puti ay hindi lumabas dito! At kahit papaano hindi namin halos kumain ng tinapay na trigo. Matapos ang aking mga eksperimento, ako mismo ang ngumunguya ng buong bagay at napagtanto - hindi ko magagawa iyon! Oo, at walang kagandahang iyon, at mula sa puting harina ay hindi ito kapaki-pakinabang, kaya't inabandona ko ... Peka paminsan-minsan purong mga buns ng trigo na may bran at mga pasas. Minsan sa isang buwan, gumugulong siya sa pamamaril. Hindi ako nag-aalala sa pagluluto sa mga tinapay na ito, kung ano ang sinusubukan kong gawin, kung saan nagluluto ako ng singaw sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay walang singaw.

Tungkol sa lumang kuwarta - ito ay ganap na hindi acidic, nakuha ko ito, tulad ng sinasabi nila, dahil sa kahangalan at pagkakamali, kahit papaano ay naglagay ako ng tinapay para sa gabing makikipaghiwalay, at natulog ako, bumangon, tumingin, at ang aking Borodino bumagsak ang bubong, kailangan kong lumabas ... ang bahagi ay medyo malaki na, upang upang masahin muli, kinurot ko ang isang bahagi, at ipinadala ito sa ref, dahil nabalitaan ko ang tungkol sa negosyong ito, kung hindi ay maitatapon ko ito Ngayon ay kinurot ko ito at idinagdag sa kuwarta, para sa ikalawang linggo nabubuhay pa rin ito sa akin, makikita ko kung ano ang susunod na mangyayari. Ano ang napansin ko - ang lasa ay mas mayaman, mas mabango o ano, at ang tinapay ay mas mabilis na tumataas, ngayong Sabado, ang tinapay ay tumayo ng 4 na oras lamang ... Gusto ko ring magdagdag ng mga pinatuyong prutas at mani, ngunit kaunti, ang pangunahing kumakain ng tinapay ang aking asawa, at gustung-gusto niya ang dati nang walang anumang espesyal na "frills" na tinapay. Sa sandaling nagluto ako ng isang kulay-abo na tinapay na may malaking kayumanggi mga pasas at mga nogales, at ang resipe ay hindi naglalaman ng asukal, naging masarap ito, sinubukan ko talaga itong lutuin sa isang paraan ng apuyan, ang kuwarta ay likido, ito ay naging isang cake, kaya na magsalita, ngunit masarap. Gusto ko talagang magdagdag ng mga binhi - linseed, kalabasa, mirasol, poppy, linga.Lenochka, mangyaring ipaliwanag, sinabi mong pinaghiwalay mo ang bahagi ng kuwarta at nagdagdag ng pinatuyong prutas, pagkatapos ay nagluluto ka ng dalawang uri ng tinapay, o pinaghalo mo pa rin sila? Ngayon ko lang nakita ang ganoong diskarteng gusto kong malaman kung bakit nila ito ginagawa ??? Sa pangkalahatan, gusto ko ang mga pinatuyong prutas, nakatayo sila sa ref parehong tuyo at babad sa ref, kadalasang magbabad sa rum o matamis na alak na may edad (halimbawa, Cahors), gusto kong maghurno ng muffin, ngunit kumakain lang ako ng isang cake para sa kalahating taon (hindi ako pandaraya!) Tiyak na isusulat ko ang tungkol sa harina bukas, ngayon sa trabaho, ngunit hindi ko naalala ang lahat ng mga bag bilang isang alalahanin, kung mayroon kang mga ganitong uri ng harina sa lungsod ng Ashan, kung gayon may mga ganitong uri ng harina, at ang Garnets, sa prinsipyo, ay hindi masama, ngunit mayroon siyang 99% ng mga improvers, bagaman Ngayon ang karamihan sa mga tagagawa ay ginagamit ito, mayroon lamang akong harina ng sisiw mula sa kumpanyang ito, gusto ko ito sa mga tuntunin ng kalidad, bagaman walang maihahambing. Siyempre, ang mga presyo mula sa tagagawa na ito ay kumagat din, ang mga analogue sa aming lungsod ay mas mura ... Oh, ngunit hindi ko magawa nang walang lebadura, bumili ako ng mga Turkish mula sa mga tuyong, tulad ng mga pamantayan, mayroon lamang akong mga magsasaka na gusto cake, kaya't pinaghurno ko siya, ngunit sa trigo ng pinakamataas na grado at semolina, sa pamamagitan ng paraan Elena, kung hindi mo igalang ang premium na harina, palitan ng semolina ... kahit na kung may kaunti dito, kung gayon wala ito, ang pangunahing bagay ay ang batayan ay gawa sa malusog na harina, tulad ng isinulat ko sa itaas, gusto ko ang harina 2- ikalawang baitang ... At isang oven na may singaw ang aking pangarap ...

Ito ay kagiliw-giliw na tungkol sa lumang kuwarta, kakailanganin kong subukan ito, hindi ako interesado sa ito nang detalyado. Akala ko kung mas matagal ang kuwarta, mas maasim ito ...
Sa aking asukal sa temperatura ng kuwarto, tumataas ang tinapay sa loob ng 3 oras. Dati, naglalagay ako ng isang tasa ng kumukulong tubig sa oven para sa pagpapatunay. At ngayon, at sa gayon, nakikita ko, hindi ito tumataas nang mahabang panahon.
Tungkol sa tinapay na may pinatuyong prutas - dahil sa aking katamaran, upang hindi mag-abala at hindi masahin nang dalawang beses, nagmasa ako ng isang kuwarta, at pagkatapos ay inilagay ko ang bahagi nito sa isa pang mangkok (o mas madali pa, inilagay ko ang bahagi ng kuwarta sa isang hulma ) at sa natitirang bahagyang nagdaragdag ako ng mga pinatuyong prutas, atbp. Lumalabas na isang matamis na tinapay. Inilagay ko ito sa ibang hugis. At nagluluto ako ng dalawang magkakaibang tinapay nang sabay-sabay Makatipid ng oras at lakas! Ang pagluluto sa singaw ay simple din - ang panaginip ay malapit lamang! Naglagay lamang ako ng isang mangkok na metal na may tubig sa ilalim ng oven at pinainit ito kasama ang oven. Kapag naitakda ang maximum na temperatura, ang tubig sa mangkok ay kumukulo na ng lakas at pangunahing at singaw sa oven At pagkatapos ng 10-15 minuto ay binubuksan ko ang oven at tinanggal ang mangkok
Sa aming lugar, ang Ashanov ay walang assortment ng harina, ayon sa pagkakabanggit.
Talaga, bumili ako ng mga Garnet, sapagkat walang iba, at ang harina na ito ay hindi palaging ibinebenta. At sa paanuman ay naniwala ako sa kanya ... Isinulat nila ito, para sa isang malusog na diyeta, gumagawa kami ng harina para sa aming sarili ... Eh!
Ano ang gagawin mo sa harina ng sisiw? Hindi ko pa ito nasubukan.

Si Elena, kahapon para sa kasiyahan ay umuwi ako at "kinagat" ang isang piraso ng lumang kuwarta, hindi ito maasim, itinatago ko ito habang isinulat ko ito sa loob ng 2 linggo, bukod dito, ang aking tinapay pagkatapos ay tumayo pa rin ..., upang makapasok singil ng mga binhi ng coriander at caraway, at mga kamangha-manghang gawa ng honey at harina ... Oh, tungkol sa harina - sayang na mayroong isang maliit na pagpipilian, nakakita ako ng mga paborito para sa aking sarili sa pamamagitan ng pagsubok at error (sana ay hindi nila ito isasaalang-alang bilang isang patalastas): Pranses na harina na bagay, buong butil na trigo 2kg (ZAO "Kombinat khleboproduktov Starooskolskiy", rehiyon ng Belgorod, Stary Oskol) - ang aking paborito, patuloy kong ginagamit ito at sa maraming dami, inilalagay ko ito sa lahat ng mga pie at palaging bilang isang base para sa pizza, lalo na sa tinapay; trigo harina ng ikalawang baitang TM "Divinka" (Altai) ay isang kamangha-manghang harina, bago iyon kinuha ko ang ika-2 baitang, ngunit hindi ko nakita ang gayong kalidad, ang harina na ito ay masarap, mahangin at mabait, sinasamba ko ito; mula sa species ng rye, ang una sa aking listahan ay ang parehong Divinka - Buong-butil na harina ng rye na "Divinka", 1 kg., mahusay !!!, pagkatapos bilang isang pagpipilian na kinukuha ko - Raz Flour at Rye Kvass 2kg (JSC "Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky ") Ginawa ko ang konklusyon na halos lahat ng uri ng harina ay mula sa kumpanya ni Divinka, ngunit may isa pa, kung saan hindi ito masasabi na hindi ito masasabi - ito ay harina mula sa kumpanya ng Kudesnitsa (St. ex.bakwit, kanin at syempre mais, ngunit mas mahal ito. Gustung-gusto ko rin ang harina ng sisiw, kadalasan ay gumagawa ako ng mga cake mula rito, at iba't ibang mga, Mahal na mahal ito ng Ayurveda, gumawa ako ng mga kapaki-pakinabang na Matamis, pancake at isang mabilis na bersyon ng hummus, kung walang maraming magluluto mga sisiw, para sa aking sarili ang isa sa mga harina ay kamangha-mangha lumalabas na mayroon pa rin akong toyo na harina at linga, alin sa mga ito ang hindi ko maisip, ngunit tulad ng sinasabi nila, hayaan mo si Elena na isa pang tanong, ngunit mayroon ka bang kuryente oven? Nabasa ko lamang na ang mga naturang shenanigans na may isang palanggana ng tubig sa gas, tulad ng sa akin, ay hindi gagana ... kaya hinahatak ko ang kaldero, hindi ito magagawa nang walang pagkasunog, tulad ng sinasabi nila, pang-industriya na pinsala

Svetlana, salamat! Mabuti na ang Altai ay malapit, maraming mga kapaki-pakinabang na bagay ang dinala mula doon. Nasa Novosibirsk ako sa tag-init, kaya't ang aking mga mata ay tumakas mula sa kasaganaan ng harina / malt, pinadalhan ko pa ang aking sarili ng isang parsela mula doon
Nakita ko ang isang bagay na Pranses isang beses sa isang solong tindahan, mabilis nilang pinaghiwalay ito.
Kung ano ang harina ng sisiw ay nakakainteres! Maaari ka ring magdagdag ng sourdough sa mga cake mula dito ... Kailangan mong lumikha ng isang bagong Temka na may tulad na isang recipe, susubukan ko kung anong uri ng mga cake ang nakuha. Sa tingin ko kapaki-pakinabang
Narinig ko ang tungkol sa toyo na ang lahat mula sa toyo ay binago nang genetiko. Takot ako sakanya
At nagdaragdag lamang ako ng mga linga ng linga sa tinapay para sa mabuti, sapagkat ang linga ay may pinakamataas na nilalaman ng calcium. Kapag walang harina, gilingin ko ang mga linga ng linga sa isang gilingan ng kape o ibubuhos ko lang sa kuwarta.
Mayroon akong isang electric oven. Kamakailan ay naka-install kami ng isang pipeline ng gas dito, at kahit na ang gas ay ibinibigay lamang para sa CHPP. Bakit hindi ito gagana para sa gas? Kung maglalagay ka ng isang maliit na metal plate sa ilalim ng pabango? Isinulat din nila na nagsasabog sila sa mga dingding mula sa isang spray na bote

Oh, si Lenochka ay wala sa lahat, magiging magkatabi ay magbabahagi ng mga stock Tungkol sa isang cake na gawa sa harina ng sisiw ay susulat ako sa iyo sa isang personal, hanggang sa malaman ko kung paano makakapaglikha ng isang tema ang aking mga kamay, sa pangkalahatan magkaroon ng maraming mga resipe ng cake, kung gusto mo ng lutuing India, tiyak na susulat ako sa iyo ng isang recipe na aking mga paboritong cake mula sa cottage cheese ... Mayroon akong toyo na harina mula sa Vietnam, tila walang genetic engineering, ginamit ko lang ito sa Pagprito, para sa paggawa ng makapal na gravy ... Nga pala, nais kong ibahagi ang iba pa - mahal ko talaga ang harina ng sibuyas, binili ko ito kahit papaano medyo, 200 gramo, kaya sapat na para sa akin sa loob ng 1.5 taon, at kahit na umalis , napupunta ito nang maayos sa mga cake at bilang batayan para sa pizza, kailangan mo ito nang literal na 0.5-1 tsp., ang aroma ay nagbibigay ng isang kasiya-siya Tungkol sa gas oven nabasa ko na ang lahat ng ito ay walang silbi sa tubig, sapagkat hindi pinapayagan ng live na apoy ang pagpapanatili singaw sa oven, kaya't kailangan ko pang makipagkumpetensya sa kaldero

Svetochka, salamat, labis akong nagpapasalamat sa mga recipe! Gustung-gusto namin ang lutuing India
Ni hindi ko pa naririnig ang harina ng sibuyas ... Naidagdag ba nila sa tinapay? Maaari rin itong maging kawili-wili, hulaan ko.
Hindi ko alam ang mga ganitong detalye tungkol sa oven ng gas! Noong una ay nagbake ako nang walang singaw, nagbasa ako sa kung saan, sabi nila, walang pagkakaiba. At pagkatapos ay inabuso niya siya at napagtanto na mayroong ibang pagkakaiba! Ang tuktok na bubong ng tinapay ay mas mahusay na umikot at naging napakinis at maganda!

Magandang kalusugan sa lahat!
Vika, salamat sa pag-uudyok sa amin na gumawa ng mga bagong hakbang patungo sa hindi alam
Narito ang aking buong harina ng trigo.
🔗 🔗

Ang mga sangkap sa aking kaso ay ang mga sumusunod:

• Walang hanggang sourdough (ginawa mula sa buong lupa na harina ng rye) - 300 gr.
• Buong-lupa na harina ng rye - 100 gr.
• Buong-lupa na harina ng trigo - 250 gr.
• Malt - 2 tsp (iniluto sa kumukulong tubig)
• Asin 2 tsp
• Asukal 1.5 tsp
• Langis ng gulay na 30 ML.
• Tubig - 295 ML.

Ginamit ko ang ganitong uri ng harina at malt.

🔗 🔗

Ngunit hindi ko pa sinubukang maghurno ng gayong tinapay! Vika, maraming salamat, mahusay na natuklasan ko ang recipe na ito ngayon! Susubukan kong maghurno ng kasing ganda ng sa iyo!

Magandang araw!
Nagustuhan ko ang tinapay mo! Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na maghurno ito sa isang gumagawa ng tinapay? (Walang posibilidad ng isang oven ng singaw)
At, makakaapekto ba ang kakulangan ng malt sa mga katangian ng kuwarta? sa aming lugar ito ay hindi

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na maghurno ito sa isang gumagawa ng tinapay?

Hindi ko ito inihurno sa KhP, masasabi ko lang kung ano ang susubukan. Nang walang malt - mabuti, nakakakuha ka ng isang bahagyang magkaibang tinapay. Inihurno ko ito sa oven na may iba't ibang mga uri ng additives. Nagustuhan ko ito sa mga prun, na may mga tuyong aprikot, din, kahit na wala.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na maghurno ito sa isang gumagawa ng tinapay? ........... At, makakaapekto ba ang kakulangan ng malt sa mga katangian ng kuwarta? sa aming lugar ito ay hindi

Eugene, maaari mong ligtas na maghurno tulad ng isang tinapay sa HP, kailangan mo lamang lumipat sa semi-awtomatikong mode, pagkatapos ng pagmamasa, alisin ang kuwarta at isang spatula, hubugin ang workpiece at ibalik ito sa HP bucket, pagkatapos ay alinman sa pag-on off ang HP o lumipat sa mode ng kuwarta (Panasonic) Kaagad na tumaas ang kuwarta, iwisik ito ng tubig, pakinisin ang ibabaw ng isang silicone spatula, i-on ang baking mode nang hindi bababa sa 90 minuto.
Maaari mong palitan ang malt concentrate ng kvass wort 1: 1.3.
Good luck sa iyong tinapay.

Maraming salamat sa sagot! Ipinagluto ko ito ngayon. Totoo, sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta na kaunti sa kolobok ay lumabo sa hugis ng isang timba, at pagkatapos sa proseso ng pagluluto sa hurno ay lumubog ang bubong, tila ito ay mga kaugnay na bagay? Ngunit una akong naglagay ng kaunting mas kaunting tubig kaysa sa resipe, at malinaw na ang kuwarta ay hindi masahin, kaya idinagdag ko ito sa kinakailangang halaga, halo-halong mabuti, ngunit kumalat. Siyanga pala, ang bubong, bilang karagdagan sa pag-ayos at pag-crack, sa isang lugar nabasa ko na ito ay isang tagapagpahiwatig na walang sapat na tubig sa kabaligtaran, hindi ko alam kung ano ang iisipin
Gayunpaman, ang tinapay ay masarap! Isa pa rin akong maliit na panadero, ngunit buong-buo ko itong ginawa mula sa buong harina sa kauna-unahang pagkakataon.

isang maliit na kuwarta malabo sa kolobok sa hugis ng isang timba, at pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto sa bubong ay lumubog, tila ito ay mga kaugnay na bagay?

Naglalaman ang kuwarta na ito ng halos lahat ng harina ng rye, samakatuwid, hindi maaaring magkaroon ng isang tinapay. Kung ang bubong ay gumuho, malamang na ang tinapay ay natigil. Palitan ang iyong HP sa baking bago.

Siyanga pala, ang bubong, bukod sa naayos na, ay pumutok din

Mahirap sabihin nang walang alinlangan dito, maaaring magkakaiba ang mga dahilan. Kung ang mga bitak ay lilitaw sa proseso ng pagluluto sa hurno, pagkatapos, bilang isang pagpipilian, maaaring may mga tiklop sa ibabaw, ang workpiece ay dapat na maingat na makinis at pagkatapos ng pagpapatunay, grasa ng isang harina mash o simpleng iwisik ng tubig.
Nais ko sa iyo ang matagumpay na mga tinapay, maganda at masarap.

Magandang araw! Nagustuhan ko ang iyong tinapay !!! Susubukan kong gawin ito, nagawa ko na ang lebadura alinsunod sa iyong resipe, nagluto ako dati ng tinapay na rye. Talagang gusto !
Mangyaring sabihin sa akin kung paano pinakamahusay na maghanda ng isang kuwarta mula sa buong harina ng butil (rye at / o trigo) na may sourdough, upang maaari itong magamit sa mga pie o pie na may pagpuno (halimbawa, sa repolyo o sorrel)? Salamat !!! Natutuwa ako sa iyong mga recipe at forum, ginagawang imposible para sa mga nagsisimula tulad ko))

[Pti4ka]

Pti4ka, mayroon kaming isang napaka-matagumpay na kuwarta para sa mga hangaring ito. Tingnan dito: Mga pie, buns, sourdough cheesecake... Maaari kang gumamit ng anumang sourdough, at baguhin at ihalo ang harina sa iyong panlasa.

Salamat, tumakbo ako upang tumingin!
Nagluto ako ng tinapay, ang lahat ay naging parehong panlasa at hitsura, at kung ano ang saklaw para sa pagkamalikhain: Iniisip ko na kasama ang mga caraway seed, buto at matamis na may pinatuyong mga aprikot, mani. Salamat ulit kung mahahanap ko kung paano, pagkatapos ay mag-attach ako ng larawan.

[Viki]

Viki, salamat sa resipe. Katabi ko siya. Susubukan kong maghurno ngayong katapusan ng linggo

Ito ay naging tulad ng sa larawan. Maraming salamat!

[Viki]

Viki, maraming salamat sa resipe!
Napaka masarap na tinapay ay naging