Citrus sorbet

[Mga cake]

Citrus sorbet

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Juice ng sitrus	500 g
May pulbos na asukal	140 g
Lemon zest	75 g
Italian meringue	30 g
Tubig	140 g

Paraan ng pagluluto

• Totoo, ginawa ko ito upang mukhang mas sorbetes kaysa sa sorbet.
• Juice - Kumuha ako ng isang sariwang pisil na orange juice (bilang isang pagpipilian, maaari mo itong palitan ng tangerine at / o suha), pakuluan ito ng tubig at may pulbos na asukal. Mabilis na cool. Gupitin ang kasiyahan sa maliliit na mga parisukat, halos 3mm ang kapal.
• Ibuhos ang handa na masa sa isang tagagawa ng sorbetes at palamig sa 4^{tungkol sa}C. Kapag naging mag-atas ito at nagsimulang lumapot, magdagdag ng kasiyahan at meringue. Whisk muli sa tagagawa ng ice cream hanggang sa malambot.
• Ginawa ko ito mula sa dalawang-katlo ng mga produkto, dahil wala akong sapat na katas. Tiyaking kunin ang katas na sariwang kinatas mula sa matamis na mga dalandan! Kung nais mo ang ice cream na may napakahusay na asim, pagkatapos ay hindi ka maaaring maging matamis. Siguraduhing salain ang katas sa pamamagitan ng isang salaan na may isang mahusay na grid.
• Sa proseso, napagtanto ko na ang isang maliit na halaga ng meringue ay hindi kahit na may katuturan, kaya't hinampas ko ito ng 50 g. Huwag kalimutan na ito ay isang katlo ng mga produkto mula sa pangunahing resipe.
• Bilang karagdagan, hindi ko alam eksakto kung gaano kahusay ang isang sorbet na maaaring maging mga gumagawa ng sorbetes nang walang built-in na freezer. Kung nag-freeze ito ng mahusay na katas sa tubig, pagkatapos ay gawin ito, hindi mo ito pagsisisihan. Ngunit mayroon pa rin akong ideya kung paano mapadali ang gawain ng isang gumagawa ng sorbetes nang walang built-in. freezer Palamigin ang halo sa ref hanggang cool. At agad na ihalo ang meringue dito, tinutulungan ang iyong sarili sa isang ordinaryong panghalo o blender. Ang pangunahing bagay ay ang masa ay homogenous. Sa huli, desperado na idagdag ang meringue sa juice, ginawa ko lang iyon, gamit ang isang hand blender. Bilang karagdagan, ang masa na may meringue ay dapat na patatagin nang mas mabilis kaysa sa hubad na katas na may tubig.
• Ano ang meringue at saan ito kukuha:
• Ang Italian meringue ay mahalagang ang parehong protina-tagapag-alaga. Ginawa ko ito alinsunod sa resipe Mga cake, na mabait na nagbigay ng kanyang resipe, ay hindi masyadong tamad na kahit na film ang prosesong ito DITO
• Lalo na para sa kapakanan ng ice cream, siyempre, hindi mo ito dapat gawin, at kahit na sa ganoong halaga. Ngunit kung bigla kang gumawa ng ilang mga tubo mula sa puff pastry, kung gayon ang cream na ito ay perpekto para sa kanila (tulad ng sa magagandang lumang araw), at ang mga labi ay maaaring mailagay na sa sorbetes.
• Napakaligalig ako nang ang cream na ito ay nanatili sa akin, gumawa ng mga basket ng buhangin para sa aking asawa, pinahiran ng jam, at naglapat ng cream sa itaas At alam mo, masarap, para sa lahat ng aking pagkapoot sa jam at mga basket
• Nga pala, ang sorbet ay parang sorbetes. At sa ilang kadahilanan ang lasa ay nagpapaalala sa akin hindi ng orange, ngunit ng tangerine ice cream. Ngunit sa personal, ang katotohanang ito ay doble kaaya-aya sa akin. At ito ay naging mas kaaya-aya na walang gatas, itlog o cream sa loob nito. Gayunpaman, magiging madali ito.
• Nakalimutan kong ilagay ang sarap. Ngunit marahil ito ay para sa pinakamahusay. Hindi ko nga alam, hindi ba mabulunan ang aking tagagawa ng sorbetes sa kasiyahan na ito? Gayunpaman, naglalagay siya ng isang napaka manipis na layer sa mga gilid ng timba. Ang kasiyahan ay maaaring makaalis.

Uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh xxxxxxx !!!

[foxtrader]

foxtrader, Maligayang pagbabalik!!! Napakaganda ng pinalamutian. Sa ilaw ng pinakabagong kahibangan ng kendi, isang napaka-kaugnay na resipe. Kakayanin ko lang ang cream na ito. Mayroong maraming upang iakma ang mga labi ng cream. Ikaw ang nagbigay inspirasyon sa akin na gawin ito, kung saan maraming salamat sa iyo. Si Toriki Vashi ay gwapo. At mga inuming kape din. Napakahalaga nito kapag ang sangkap ng aesthetic ng mga tao ay hindi pumalit sa huling lugar. Hindi rin ako walang malasakit sa mga paltos at pagkabigla sa dekorasyon, madalas kong gamitin ang mga ito.
Gumawa ako ng sorbetes na may kasiyahan. Maayos ang ugali ng gumagawa ng sorbetes

[kolynusha]

Salamat sa inyong lahat

kolynusha, kung susubukan mong gawin ang sorbetes na ito, sabihin sa amin sa paglaon kung gusto mo ito. At magiging kagiliw-giliw din na basahin ang ulat tungkol sa cream. Naghihintay ako sa iyo sa tuktok ng kendi

[foxtrader]

foxtrader Sinulat mo na mas mahusay na maghanda ng naturang sorbetes sa isang gumagawa ng sorbetes na may isang freezer. Ngayon ako ay naghihirap, magagawa ko lang ba ito ngayon?

[Qulod]

Qulod, Wala akong maihahambing. Mahulaan ko lang. Narinig ko ng maraming beses na ang timpla ay hindi masyadong nagyeyelo para sa ilan. Kita mo, ano ang problema, sa minahan maaari kong i-freeze ang halo hangga't kinakailangan para sa normal na pagyeyelo ng masa. At sa isang normal na oras ay may isang oras kung saan maaari kang magkaroon ng oras upang i-freeze ito. Gumugol ako ng 1.5 oras sa huling ice cream. Ito ay sa pamamagitan ng pagmamasid sa lahat ng mga kundisyon na isinulat ko tungkol sa resipe. Maaari bang mag-freeze ang isang ordinaryong tagagawa ng sorbetes sa loob ng 1.5 oras? At gaano mataas ang kalidad?
Sa minahan, ang kalidad ng pagyeyelo ay hindi nagbabago, at ang tagal ay anuman. Maaari kong i-freeze ang juice na may tubig sa nais na estado. Nakakausisa ako sa aking sarili, may sumubok bang mag-freeze ng katas na may tubig sa ordinaryong katas?

Oo, kung ang katas ay may tubig, tiyak na hindi ko magagamit ang aking mga kamay. Ngunit, sa aking bahay ang lahat ng mga mahilig sa masarap na pagtikim ng sorbetes ay nasa bahay. Ngunit, halimbawa, nais kong subukan ang iyong huling ice cream.
Kapansin-pansin din kung paano mag-freeze ang katas at tubig sa isang regular na gumagawa ng sorbetes.

[Qulod]

Qulod , baka may magtangkang gumawa ng ganoong sorbetes sa kanilang tagagawa ng sorbetes. Sana naman
Ang mga hawakan ay hindi lamang magiging mahirap, ngunit ang kalidad ng output ay maaaring magdusa. Ang ice cream na ito ay nangangailangan ng patuloy na paghahalo. Ang juice ay nananatiling medyo likido pa rin, kahit na pagkatapos ng pagdaragdag ng cream. Maaari mong, syempre, taasan ang dami ng cream, at magdagdag ng mas kaunting asukal sa katas (kung hindi man ay magiging napaka-tamis), ngunit natatakot akong ang tubig ay madulas pa rin. At patuloy na makagambala, makagambala ... Ngunit syempre maaari mong subukan :-)
Ang lasa ng ice cream na ito ay hindi inaasahang mayaman. Gustung-gusto ito ng mga tagahanga ng popsicle at sorbet.

Oo, Sumasang-ayon ako, imposibleng manu-manong gumawa ng mahangin-malambot na sorbetes ayon sa iyong resipe.

Magandang araw. Palagi akong gumagawa ng isang sorbet na may meringue at upang higit pa rito, higit pa)) Ngayon ay kumakain ako ng isang berry sorbet mula sa halos isang litro ng berry puree at 3 !!! mga protina. Masarap yummy. Napansin ko para sa aking sarili na kapag nagdaragdag ng meringue, hindi kinakailangan ang isang gumagawa ng sorbetes. Kahapon nagsagawa ako ng isang eksperimento - nagyeyelo ako ng isang bahagi sa freezer, at ang pangalawa sa isang gumagawa ng sorbetes. Walang pagkakaiba)) Ang mas maraming protina, mas malambot. wala naman yelo. at ang teknolohiya ay elementarya - Pinaputasan ko ang mga berry, nagdaragdag ng asukal sa panlasa, gumagawa ng meringue. pagkatapos ay ibuhos ang katas sa meringue at dahan-dahang gumalaw ng isang kutsara hanggang makinis. sa anumang kaso ay hindi ako gumagamit ng isang taong magaling makisama - pinapatay nito ang pagkakayari. at papasok sa freezer. masarap)