Isda na may curry sauce

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Puno ng siksik na isda o hilaw na hipon	0.8-1 kg
Coconut milk (maaaring mapalitan ng 10% cream)	250 ML
Puro mga sibuyas	200 ML
Nag-ugat na ugat ng luya	120 ML
Chilli	4cm pod
Carnation	4 na bagay.
Cardamom	5 kahon
Kanela	1 stick
Dahon ng baybayin	3 mga PC
Kumin (zira)	1 tsp
Turmeric (pulbos)	2 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
1/2 lemon juice
Asin
Garam masala
Parsley / cilantro

Paraan ng pagluluto

Pagsasanay
Pag-puree ng sibuyas sa isang blender o ihawan ito sa isang pinong kudkuran. Tatagal ito ng 1 tasa.
Purée ang ugat ng luya. Aabutin ng kaunti sa ½ tasa.
Pinong gupitin ang sili ng sili (4 cm pod) nang walang mga binhi.
Mabilis na iprito (tuyo) ang cumin sa isang kawali at gilingin sa isang lusong / galingan.
Alisin ang mga binhi ng kardamono mula sa mga kahon.
Ang anumang walang boneless na isda ng tubig-alat na may siksik na karne ay magagawa. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso, kung ang fillet ay hindi siksik, pagkatapos ay mas mahusay na i-roll ito sa harina o turmeric powder bago magprito. Kung nagluluto ka ng maliit na hipon, siyempre, hindi mo na kailangang i-chop ang mga ito.
Iprito ang isda hanggang sa maging brown, hindi mo na kailangang dalhin ito sa buong kahandaan.
Paghahanda
Ibuhos ang langis ng oliba / gulay sa isang mabibigat na kasirola / kasirola sa daluyan ng init, init. Maaari ka ring magluto sa isang wok sa sobrang init.
Patuloy kaming nakahiga:
- cardamom
- kanela
- mga sibuyas
- chile
- dahon ng laurel
- sibuyas (pagkatapos itabi ang sibuyas, pukawin ito ng kaunti, pag-init ng katas)
- asukal (mas mainam na gumamit ng cane brown)
- luya (pukawin muli upang maiinit ang katas)
- cumin (cumin)
- turmerik
Ibuhos sa coconut milk / cream at lemon juice, asin.
Nahiga kami sa mga piniritong isda na fillet / hipon, at, kung kinakailangan, palabnawin nang kaunti ang sarsa ng tubig (kung ang isda ay pinagsama sa harina, maaari itong pukawin ang labis na pampalapot ng sarsa).
Kapag kumukulo, agad na bawasan ang init sa isang minimum at iwanan upang kumulo sa mababang init ng 5-10 minuto, depende sa laki ng mga piraso ng isda.
Bago ihain, iwisik ang garam masala (spice mix) at tinadtad na perehil / cilantro.
Ihain sa bigas.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

5-6

Tandaan

May inspirasyon ng resipe ni Harry Rhodes, na nagkaroon ng isang internship sa India, at ang aking ina, na perpektong natutupad ang resipe na ito, ay pinanuod ito sa Tele-Cafe TV channel. Isang napaka mabango at madaling maghanda ng ulam. Hindi ko pinaghihinalaan na ang curry ay napakadaling gawin. Ang sikreto ng tagumpay ay ang paghahanda ng mga sangkap, at pagkatapos ay magkaroon lamang ng oras upang sundin ang iyong sariling mga kamay, ang lahat ay nangyayari nang napakabilis

Katulad na mga resipe

Isda sa gatas at sibuyas na sarsa (celfh)

Swordfish na may sarsa ng oliba at mabangong bigas na may berdeng mga gisantes (natapit)

Pinakuluang isda, sarsa ng Poland (recipe para sa mga establisimiyento sa pag-cater, 1955) (Scarecrow)

Arka, maaari ba akong magtanong ng hindi magagandang katanungan?
Kung papalitan mo ang pagpili ng mga pampalasa ng isang nakahandang curry na curry, ito ba ay magiging ganap na unkosher o pupunta ito para sa kanayunan? Naiintindihan ko na ang mga sariwang ground pampalasa ay isang magkakahiwalay na kuwento, ngunit ito ay isang maliit na tamad upang gumalaw sa paligid sa rubbing / pagdurog

Arka

Quote: Ru

Arka, maaari ba akong magtanong ng hindi magagandang katanungan?
Kung papalitan mo ang pagpili ng mga pampalasa ng isang nakahandang curry na curry, ito ba ay magiging ganap na unkosher o pupunta ito para sa kanayunan? Naiintindihan ko na ang mga sariwang ground pampalasa ay isang magkakahiwalay na kuwento, ngunit ito ay isang maliit na tamad upang gumalaw sa paligid sa rubbing / pagdurog

Ru, anong klaseng kanayunan ito?
Sinasabi ko sa iyo kung paano gawing simple ang iyong buhay. Kung ang mga pampalasa ay tamad na gumiling, umalis nang buo. Ngunit huwag kumuha ng mga nakahandang pulbos! Nakikiusap ako sayo!
Susubukan mo minsan, hindi mo ito pagsisisihan

Arka

Countrywoman, maaari kong ibahagi ang cardamom at cumin

Kaibigan ko si zira sa buhay.Hindi isang solong paghahanda ng sinigang na bigas na may karne ang nakumpleto nang wala ito (upang tawagan itong pilaf sa harap ng tulad ng isang mangingisda tulad mo, ang aking dila ay hindi lumiliko. Dumidilaan ko ang aking mga labi malapit sa naaangkop na Temka at nag-scout pa rin kung nasaan ang mga kaldero nabili. Nananatili ito upang pahinugin para sa isang pagbili)
At ang kardamono ay matatagpuan, ngunit ground. tulad ng narinig ko ay ganap din itong hindi magagawa
Kaya, alang-alang sa interes ng palakasan, kailangan mong lumabas sa lamok upang mahawakan ang orihinal. Oo, at si garam masala (isang madilim na kabayo din para sa akin) ay matatagpuan doon.
At naintriga ang recipe ng isda. Tiyak na makakarating ako sa kanya at pagkatapos ay darating ako sa matapat na pag-uulat tungkol sa mga resulta

Arka

Naghahanda kami ng mga maanghang na mixture - simple at hindi kapani-paniwalang masarap!
Gumagawa kami ng mga blangko ng mga tuyong pampalasa, na itatabi namin sa mga hermetically selyadong garapon na baso at gagamitin sa kalooban, pagdaragdag lamang ng mga sariwang sangkap tulad ng sili ng sili, bawang o luya na ugat.

Halo CURRY unibersal (angkop para sa parehong isda at karne):

1. Shambhala (fenugreek / fenugreek)
0.5 tbsp l.
2. Cumin (zira)
0.5 tbsp l.
3. Itim na paminta mga gisantes
0.5 tbsp l.
4. Carnation
1 tsp
5. Cardamom (alisin ang mga binhi sa mga kahon)
1 tsp
6. Fennel
1 tsp
7. Kulantro
1 kutsara l.
8. Turmeric (pulbos)
1 kutsara l.
9. luya sariwa (katas)
3 kutsara l.
10. Paminta ng sili (makinis na pagpura)
2 kutsara l.
11. Bawang (makinis na pagpura)
3-4 na sibuyas

Para sa paghahanda, dagdagan ang dami ng mga tuyong pampalasa nang proporsyonal.
Pagprito ng pampalasa No. 1-7 (45-60 segundo) sa isang tuyong mainit na kawali hanggang sa gaanong kulay, na inilalagay ang mga ito nang sunud-sunod sa kawali sa pagkakasunud-sunod na ibinigay sa itaas (ito ay dahil sa iba't ibang oras na kinakailangan para sa bawat pampalasa upang iprito).
Ang halo ay maaaring agad na lupa sa isang pulbos sa isang gilingan ng kape o gilingan at idinagdag ang turmerik. Maaari mong iimbak ang tuyong halo sa loob ng maraming buwan. Iling muna bago gamitin. Tandaan na idagdag ang natitirang mga sariwang sangkap # 9-11 kapag nagluluto.
Halo GARAM MASALA:

1. Kanela (stick ~ 10 cm)
0.5 mga PC.
2. Cumin (zira)
1 kutsara l.
3. Itim na paminta mga gisantes
1 kutsara l.
4. Carnation
1 tsp
5. Cardamom (alisin ang mga binhi sa mga kahon)
1 tsp
6. Coriander
2 kutsara l.
7. Nutmeg (rehas na bakal)
0.5 tsp

Para sa paghahanda, dagdagan ang dami ng mga pampalasa nang proporsyonal.
Iprito ang mga pampalasa (~ 60 segundo) sa isang tuyong mainit na kawali hanggang sa gaanong pagkulay, ilagay ang mga ito sa kawali nang sunud-sunod sa pagkakasunud-sunod na ibinigay sa itaas (ito ay dahil sa iba't ibang oras na kinakailangan para sa bawat pampalasa upang magprito).
Ang halo ay maaaring agad na ground sa isang pulbos sa isang gilingan ng kape o gilingan. Maaari mong iimbak ang tuyong halo sa loob ng maraming buwan. Iling muna bago gamitin.

celfh

Arka, Maraming salamat!!!!

Arka

Quote: celfh