Valgaska roll sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: estonian
Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay

Mga sangkap

harina ng trigo 1 grade (o premium + buong butil) 500gr
pinindot / tuyong lebadura 25g / 1.5h l.
asin 2 tsp
asukal 55gr
mantikilya / margarin 20gr
cottage cheese 9% 75gr
tubig 260ml

Paraan ng pagluluto

  • Ang Valga bun at Valga buns ay isa sa mga tinapay na Estonian na may mga produkto ng pagawaan ng gatas at isang malinaw na panlasa. Mukha sa akin na makakatikim ako ng tinapay kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese na nakapikit. Ang mumo ay mas siksik at mas "pampalusog" kung ihahambing sa mga tinapay lamang sa harina at tubig. Ito ay inihurnong mula sa harina ng ika-1 baitang, ngunit dahil sa kawalan nito sa ngayon, kinuha ko lang sa kalahati ang premium at buong butil. Inihurno at buo mula sa buong butil. Mahusay na resulta.
  • Ang mga rolyo, tulad ng alam mo, ay mga produkto ng 400 gramo bawat isa (ito ay para sa mga nais na mag-tinker sa pamamagitan ng kamay). Pinakamainam na gawing kalahati lamang ang timbang ng kuwarta. Mayroon ding isang resipe para sa Valga buns (din GOST). naiiba mula sa itaas lamang sa nilalaman ng asukal (65g ng asukal) at nabuo ng mga maliliit na produkto ng piraso.
  • Ang resipe ay kinuha mula sa koleksyon ng mga GOST, ngunit ang paghahanda / teknolohiya, siyempre, ay hindi GOST. Inihurno ko ang tinapay na ito sa oven (ginamit ang teknolohiya ng espongha doon), sa HP, sa iba't ibang mga mode. Sa HP, natural itong isang libong beses na mas madali, ngunit sa oven ang crust nito ay mas mabango. Mangyaring tandaan na ang napaka crust na ito ay naluluto nang maayos dahil sa nilalaman ng pagawaan ng gatas at asukal. Sa setting ng "medium" na crust, magiging madilim ito.
  • Ang tinapay ay naging malaki, kaya't mabibilang mo para sa isang sample para sa isang mas maliit na halaga ng mga produkto.
  • Inilalagay namin ang mga produktong tinapay sa CP at itinakda ang pangunahing mode. Maaaring gamitin ang mode na Pranses. Sa kasong ito, sa Panasonic, kung saan ang programa ng Pransya ay medyo mahaba, ang bubong ay maaaring mahulog nang kaunti, ngunit ang tinapay, sa palagay ko, ay magiging mas fermented at matagumpay.
  • Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay

Programa sa pagluluto:

HP

Tandaan

Dapat pansinin na ang buong harina ng palay ay mas nakakaenggos ng kahalumigmigan kaysa sa ordinaryong premium na harina. Samakatuwid, ang mas buong harina ng butil na idinagdag mo, mas malapit na panoorin ang tinapay: kailangan mong mag-top up ng tubig.

Crumb
Scarecrow
Natusik, anong uri ng keso sa kubo ang iyong kinuha, ang pinaka-karaniwan (mula sa isang pakete) o malambot (mula sa isang garapon / paliguan)?
Scarecrow
Quote: Krosh

Scarecrow
Natusik, anong uri ng keso sa kubo ang iyong kinuha, ang pinaka-karaniwan (mula sa isang pakete) o malambot (mula sa isang garapon / paliguan)?

Ang karaniwang 9% na. Hindi ito mahalaga, ang kahalumigmigan lamang ng nilalaman ng masa ay magbabago, ang tubig ay kailangang ayusin. Ngayon ay idaragdag ko, may napalampas ako, na maaaring maging iba ang cottage cheese.

Nabigo ka ba dahil dito?! Patawarin mo ako, tanga mo para hindi kaagad nagsulat!
Nagira
Natal, tulad ng dati - mayroon kang pinaka masarap na tinapay

Tiningnan ko ang Temka na ito patungo sa iyong rosemary, nagdadala ako ng isang ulat, at pagkatapos ay nais kong tanungin - paano ka nahulog sa pag-ibig sa tsz-harina sa mga lutong kalakal? Mayroon akong tuluy-tuloy na mga eksperimento, hindi ko na naulit ang isang solong resipe, ngunit hindi ko namamahala upang makita kung ano ang gusto namin.
At bumili sila ng isang galingan ng harina, naisip ko na mas makakabuti sa aking bago, ngunit hindi ...
Napangarap kong magluto ng sobrang malusog na tinapay
Scarecrow
Hay, sanay lang ako. Ito ay isang bagay ng ugali. Matapos ang ganap na mga puting tinapay sa pinakamataas na harina na harina, hindi gaanong masarap lumipat sa CZ, sang-ayon ako. Pero. Minsan tinuruan ako ng aking asawa na uminom ng hindi ginawang kape. Palagi akong umiinom ng tsaa nang walang asukal, ngunit naglalagay ako ng 3 kutsarang asukal sa isang baso ng kape. Bukod dito, sa pangkalahatan umiinom ako ng kape minsan sa isang taon sa mga piyesta opisyal. Halos eskandaloso niya akong pinilit na maglagay ng 1 kutsarita.Sa loob ng dalawang linggo ito ay kilabot na walang lasa sa akin, ngunit pagkatapos ay nasanay ako. Ngayon hindi ko maintindihan kung paano ako nagpunta doon na may mas maraming asukal - ang syrup ay simple.
Kaya't ito ay isang bagay na tulad nito sa gitnang pag-lock ng harina ... Ang mga una ay kakaiba at hindi karaniwan sa panlasa, at pagkatapos ay nasanay ako. Masarap
SchuMakher
Natakha! Nangungulila ako sa iyo!!!!

Iluluto ko ang iyong rolyo at iiyak
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Natakha! Nangungulila ako sa iyo!!!!

Iluluto ko ang iyong rolyo at iiyak

Ang pagkawala sa akin ay isang sintomas. Ikaw ang nagpaloko sa iyo sa trabaho, na miss mo na ako ...
SchuMakher
Narito ako sa iyong taglagas Narito ang iyong kasalukuyang blog na tiningnan ko ... mga aso, bulaklak ... mabuti at taos-puso ... Naalala ang Pasko ...
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Nasa taglagas ako. Narito ang iyong kasalukuyang blog na tinitingnan ko ... mga aso, bulaklak ... mabuti at taos-puso ... Naalala ang Pasko ...

Narito ang isang impeksyon ... Ang kanyang bakasyon ay nasa panahon ng pelus.

SchuMakher
Dalawa kaming impeksyon! May bakasyon din si Leva. Puwede kaming sumama at magbahagi ng bakasyon !!!
Nagira
Quote: Scarecrow

Matapos ang ganap na mga puting tinapay sa mataas na grado na harina, hindi gaanong masarap lumipat sa mga gitnang kandado, sumasang-ayon ako ... Ang mga una ay kakaiba at hindi pangkaraniwan sa panlasa, at pagkatapos ay nasanay ako. Masarap

Yeh, ganap akong kalmado sa puting tinapay, mahal sila ng aking asawa. At nanginginig ako sa Borodinsky. At sa pamamagitan ng ang kasalukuyan Pumpernickel (walang kape-kakaw, ngunit may buong beans at 16 na oras na lutong kalakal).

Ito ay kakaiba, hindi karaniwan - para sa akin, sa kabaligtaran, isang insentibo ... At pagkatapos ano - hindi ko maintindihan. Ayoko talaga ... Bagaman kailangan kong tapusin ang pang-eksperimentong, iyon ang dahilan kung bakit nag-drag ang aking paghahanap - bihira akong maghurno ...
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Dalawa kaming impeksyon! Pareho ang bakasyon ni Leva. Maaari kaming sumama at magbahagi ng bakasyon !!!

Yeah, mas mahusay na maghanap ng iba upang magtrabaho at ibahagi ang pag-aayos.

At namatay ang lolo namin ... Sinabi ko sa iyo ang tungkol sa kanya.
Crumb
Quote: Scarecrow

Nabigo ka ba dahil dito?!
Masaktan mo ang amo! Kahit na paano ito nangyari, prangka at walang magreklamo! Sa ngayon, ang ikalawang tinapay ay napatunayan na, kahapon ay napilitan akong ibahagi ... At tinanong ko lang ang tungkol sa keso sa maliit na bahay, sa pinsala ... Kinuha ko ang "Prostokvashino", 5% normal ang galing !!!
Natul, gusto ko ring tanungin ang isang bagay ... Sinasabi ng resipe na 25 gramo. sariwang lebadura o 1.5 tsp. tuyo (nga pala, nasa dry baking ako), kaya walang mga katanungan tungkol sa dami ng dry yeast, ngunit hindi ito magiging sariwa? Nga pala, anong klaseng init ka?
At sa pangkalahatan nagsasalita Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay... Ako ay SALAMAT dumating upang sabihin Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay, Natul, isang tinapay na kinakailangan, ang isang ito ay tiyak na makakakuha ng isang permanenteng permiso sa paninirahan sa amin!

P.S.Dadalhin ko ba ang larawan nang kaunti mamaya, Mona?

Scarecrow
Larawan hindi mona, nuna!

Gumamit lamang ako ng dry yeast (sariwang lebadura para sa ilang kadahilanan sa wakas ay nawala sa pagbebenta). Inilagay ko ito sa aking sariling karanasan. At ang dami ng mga sariwa - mula sa aking sariling resipe, ay hindi naitama ang anumang (may mga sariwang pinindot lamang).
SchuMakher
Quote: Scarecrow

Yeah, mas mahusay na maghanap ng iba upang magtrabaho at ibahagi ang pag-aayos.

At namatay ang lolo namin ... Sinabi ko sa iyo ang tungkol sa kanya.

Ang Kaharian ng langit!

Kasama ba ang pagsasaayos? Mayroong isang pangkat ng 5 tao na may bakanteng bakasyon!
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Ang Kaharian ng langit!

Kasama ba ang pagsasaayos? Mayroong isang pangkat ng 5 tao na may bakanteng bakasyon!

Hindi mo maisip ang laki ng trahedya. Nagsisimula pa lang. Sa palagay ko malapit na akong makaupo sa mga lugar ng pagkasira. Ngayon ang shower room ng ikalawang palapag ay nasa ilalim ng pag-scrap. At isang kumpletong kapalit ng mga pinto sa ikalawang palapag.
Admin

Nataliamay konsensya

Gusto ko ring magbakasyon, na gagawin ko ... at ang paglilinis ng paksa ay hindi pa kasama sa aking mga plano

Dalhin ang buong bungkos, kasama ang ShuMakher, at pumunta sa Chuchelka blog, iwanan ang mga bakas magpakailanman walang hanggan sa mga alaala ng pag-aayos at iba pa ...
SchuMakher
Quote: Scarecrow

Hindi mo maisip ang laki ng trahedya. Nagsisimula pa lang. Sa palagay ko malapit na akong makaupo sa mga lugar ng pagkasira. Ngayon ang shower room ng ikalawang palapag ay nasa ilalim ng pag-scrap. At ang kumpletong kapalit ng mga pinto sa ikalawang palapag.

Bukod dito, isang bantayog sa iyo para sa pagluluto sa gayong mga rolyo sa mga kundisyong ito !!!

Admin huwag manumpa, dapat kang maging kampante at walang kabuluhan bago ang bakasyon, lalo na't ngayon ang Assuming Lent
Admin
Quote: ShuMakher


Admin huwag manumpa, dapat kang maging kampante at walang kabuluhan bago ang bakasyon, lalo na't ngayon ang Assuming Lent

Masisira mo ang aking kalooban at buzz, ngunit pupunta ako sa isang master class ng pagkaing Italyano, pasta, tinapay - hindi ako magpapakita ng anuman

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa kamangha-manghang tinapay ni Chuchelkin!
SchuMakher
Admin hindi, ipakita sa amin ang isang pinutol!

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa kabayanihan ng Scarecrow sa konteksto maganda tinapay at grabe walang katapusang pagsasaayos
SchuMakher
Natakh, sabihin mo sa akin, ito ba ay isang matamis na roll o angkop ba ito para sausage?
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Natakh, sabihin mo sa akin, ito ba ay isang matamis na roll o angkop ba ito para sausage?

At ang mga sweet roll ng isang tao ay hindi na angkop para sausage ?! Para sa akin, ito ang mga sausage roll sa mundo!
Sa pangkalahatan, ito ay sa halip matamis, syempre. Hindi gaanong, ngunit may ganoong bagay. Hindi walang kinikilingan.
SchuMakher
Well, magbe-bake ako sa gabi, kakainin nila ang akin, lalo na sausage
Crumb
Quote: ShuMakher

Natakh, sabihin mo sa akin, ito ba ay isang matamis na roll o angkop ito para sausage?
Kahit na hindi ako naging Natakha, ngunit maaari ko bang sabihin sa iyo din? Si Mang, isang matamis na tinapay, ngunit ang niskoka na ito ay hindi pinigilan ang aking don na agawin ito ng isang nilagang karne (sa umaga siya ang tinapay na ito na may apple-cinnamon jam at radamer nilamon kumain). Ang aking ina ay hindi nakikita ang asukal na tinapay at anumang maalat, ngunit sinentensiyahan niya ang tinapay na ito ng sausage para sa isang matamis na kaluluwa ... Kaya Manyun peki, hindi ka magkamali !!! Ang tinapay ay mahusay !!!

Natul, at tungkol sa teknolohiya ng paggawa ng espongha ni Mona ng paggawa ng tinapay na ito nang mas detalyado?

Sa pamamagitan ng paraan, narito ang aking tinapay, kahit na ito ay bahagyang nalukot (sa loob ng isang minuto ay iuulat ko ang hiwa):

Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay
Scarecrow
Krosh, mayroon din ako, kapag lumamig ito ng kaunting baluktot ng mahirap. Ang crust ay gumuho sa itaas.

Upang maging matapat, ginagawa ko ang kuwarta nang buong mata, sapagkat ako ay may tiwala: maligamgam na tubig, sa bahagi nito ng asukal na sinusukat para sa isang tinapay (isang pares ng kutsarita na tinatayang), harina mula sa lahat ng kinakailangan alinsunod sa resipe pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, lebadura, kalahating kutsarita ay nakuha asin (asin, kung may kaunti dito, tumutulong sa lebadura na gumana). Wala akong sinukat at wala akong sinukat kahit minsan.

Hayaang tumaas nang maayos sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ang kuwarta sa masahin (sa HP), doon ang lahat ng natitira at ihalo. Pagkatapos, tulad ng anumang kuwarta ng espongha: hayaang tumaas ito, masahin, tumaas muli, pagputol, pagpapatunay, pagluluto sa hurno. At huwag magbigay ng isang baliw na temperatura sa oven - agad itong naka-kulay. Sa teknolohiyang ito, medyo mas kaunti ito. Sa loob ng mas mahabang panahon ng operasyon, ang lebadura ay may oras upang maproseso ang mas maraming asukal.
Crumb
Natulechka, mahusay na tao ATP! Ang susunod na tinapay ay magiging kuwarta !!!
SchuMakher
Well Natakh, hawakan mo, ang iyong gurgle ay nasa produksyon!
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Well Natakh, hawakan mo, ang iyong gurgle ay nasa produksyon!

- Sino si Tama?!
- Karabasa-Barabasa!
- Oh, bayusa-bayusa!

SchuMakher
sakto!
SchuMakher
Natakha, oh masarap na tinapay !!! At sa sausage, at keso, at mantikilya ... Hindi, halos
Crumb
Quote: ShuMakher

Natakha, oh masarap na tinapay !!!
PPKS !!! Mang abutan!

Pumunta ang pangatlo !!!

Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay

Scarecrow
Nifigase mayroon kang pagganap. Ibig kong sabihin, sa bilis ng pagkain ng mga lutong kalakal. Ang minahan, gayunpaman, ay gumagamit na ng pate ng atay. Kung kakainin nila ito, kumakalat sila sa iba pa.

Mayroon akong mga rolyo na ito sa lahat ng oras, dalawa sa isang hilera, dahil sa ... isang kalahating-pack na keso sa maliit na bahay. Pagkatapos ilagay ang pangalawang kalahati alinman dito o doon. Isinuot ko ulit ang tinapay. Ginawa ko ito sa unang pagkakataon dahil hindi ko alam kung saan ilalagay ang ilan sa mga natitirang keso sa kubo. Naghanap din ako ng isang resipe at napasaya pa ako nito.
Crumb
Quote: Scarecrow

Nifigase mayroon kang pagganap. Ibig kong sabihin, sa bilis ng pagkain ng mga lutong kalakal.
Duc kung pwede lang fang aking tiyahin, mapagbigay ako ... kalahating oras na ang nakalilipas ay inabot ko ang nasa larawan sa mabuting kamay ... ang una ay umalis din kaagad sa bahay pagkatapos ng pagluluto sa hurno, mula sa pangalawang minahan ay nakakuha ng kalahati ... ngunit mag-ihaw ka nakakain ...

Quote: Scarecrow

Mayroon akong mga rolyo na ito sa lahat ng oras, dalawa sa isang hilera, dahil sa ... isang kalahating-pack na keso sa maliit na bahay.
Kaya otozh, na parang ang aking mga pack ay ibinebenta sa kalahati ...

Quote: Scarecrow

Ginawa ko ito sa unang pagkakataon dahil hindi ko alam kung saan ilakip ang isang maliit na natirang keso sa kubo... Naghanap din ako ng isang resipe at napasaya pa ako nito.
Nangyayari din ito sa akin, ang isang maliit na cottage cheese ay nakalawit, alinman dito o doon, sa kasong ito ay tumutulong sa akin ang "tinapay na bundok", at narito rin ang sa iyo!

SchuMakher
Quote: Scarecrow

Nifigase mayroon kang pagganap. Ibig kong sabihin, sa bilis ng pagkain ng mga lutong kalakal.

Mapait ang duc ...

Quote: Krosh


Kaya otozh, na parang ang aking mga pack ay ibinebenta sa kalahati ...

at patamushta nada pecti mula sa mga vanilla curd
Crumb
Quote: ShuMakher

isang patamushta nada pecti mula sa mga vanilla curd
Man, kaya tama din ang sobra sa 25 gramo ...
Scarecrow
Quote: Krosh

Man, kaya tama din ang sobra sa 25 gramo ...
At maaari kang kumagat ng 25 dagdag na gramo.
SchuMakher
Quote: Krosh

Man, kaya tama din ang sobra sa 25 gramo ...

Mayroon kaming 50 gramo ng keso, 100 ba ito sa Chekhov, marahil sa memorya ni Anton Palych, o nakalilito ako?
koziv
At ako ay dumating na may isang tinapay !!!! Hinugot lamang mula sa oven, kinurot ang isang piraso - vkuuussnoooooo !!!!! Ginawa ko ito sa lutong bahay na keso sa bahay, kaya nagdagdag ako ng kaunting likido, kumuha ako ng 125 g ng harina, at patis sa halip na tubig.
Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay
Maraming salamat!!!!
Scarecrow
Napakagandang, matatag, maayos, mabait.

Naglagay ka ba ng light crust? Ang sa akin ay mas madidilim sa gitna.
koziv
Hindi, ito ang mga tampok ng aking kalan (mayroon akong Delongy), lahat sila ay hindi nagluluto ng tinapay, kahit na ipinamalas nila ang "madilim".
Crumb
Quote: ShuMakher

mayroon kaming mga curd ng keso, bawat 50 gramo bawat isa
Tao, anuman ang maaaring sabihin, ngunit kakailanganin mong kagatin ang lahat, higit sa isang keso ay hindi sapat, at dalawa ay sobra na ...
Quote: ShuMakher

mayroon kang 100 sa Chekhov
Manyun, mayroon kaming mga na vanilla 100, walang mas mababa, kami ay may makintab na kalahati ng isang kasalukuyang ...
Quote: ShuMakher

marahil sa memorya ni Anton Palych o may nakalilito ako?
Sa memorya ng A.P., hindi namin idinagdag ang keso sa maliit na bahay sa mga pakete, sa halip na 200-180 na mga pop sila, malamang na hindi kumain ang Schaub ...
SchuMakher
Crumb talagang "school cheese" 100 gramo?
Scarecrow
Quote: ShuMakher

Crumb talagang "school cheese" 100 gramo?

Ito ay lumalabas na ang aming Manana ay nakasalansan ng dalawang beses sa keso sa maliit na bahay sa tinapay, sapagkat ang bigat ng mga curd ay hindi niya alam. Oo, ordinaryong curd meryenda, hindi naka-ilaw - bawat 100 gramo!
Crumb
Quote: ShuMakher

Crumb talagang "school cheese" 100 gramo?
Tao, at anong uri ng "paaralan", mayroon kaming isang pipi ... Mayroon kaming sumusunod na kasalukuyang (sa saklaw):

Valga roll sa isang gumagawa ng tinapay
SchuMakher
Scarecrow Matalino si Manana, may kaliskis siya!

Crumb at pareho kami !!!

Kaya, kung maaari kang maglagay ng 25 g higit pang mga cho

Tatiana S.
Quote: Scarecrow

Larawan hindi mona, nuna!

Gumamit lamang ako ng dry yeast (sariwang lebadura para sa ilang kadahilanan sa wakas ay nawala sa pagbebenta). Inilagay ko ito sa aking sariling karanasan. At ang dami ng mga sariwa - mula sa aking sariling resipe, ay hindi naitama ang anumang (may mga sariwang pinindot lamang).
Impormasyon mula sa kababayan:
ang sariwang pinilit na lebadura ay binili ngayon sa gitnang merkado. Pasok mula sa kalye. Ang Kaminsky, mula sa dulo ng pavilion ng karne, sa ikatlong bintana sa kaliwa. Petsa ng paggawa - Setyembre 1, pack - 1 kg, nagkakahalaga ng 45 rubles.
Pulang hayop
Scarecrow, maraming salamat sa kamangha-manghang masarap na tinapay. Nagluto lang ako at wala nang natira. Bukas magpapaluto ulit ako, baka magkaroon ako ng oras upang kumuha ng litrato
Scarecrow
Quote: Redhead Beast

Scarecrow, maraming salamat sa kamangha-manghang masarap na tinapay. Nagluto lang ako at wala nang natira. Bukas magpapaluto ulit ako, baka magkaroon ako ng oras upang kumuha ng litrato

Kahit na wala kang oras upang kumuha ng litrato. Ito ay lahat ng kalokohan kumpara sa katotohanan na ang pamilya ay mahusay na pinakain at masaya.

Mukha bang nag-iisa ito sa akin o talagang ang tinapay na ito ay may isang malinaw na indibidwal na lasa?
Tatiana S.
Hindi, parang hindi. Ipinagluto ko din kahapon at tinikman lang. Ang tinapay na ito ay may isang espesyal na panlasa. Totoo, mayroon lamang akong premium na harina, ngunit ginawa ko ang tinapay na ito sa isang paraan ng espongha at may sariwang lebadura. Ang bubong ay hindi masyadong maganda, ngunit hindi ko nasubaybayan ang kolobok. Napaka disente ng resipe. Maraming salamat .
Scarecrow
Quote: Tatiana S.

Hindi, parang hindi. Ipinagluto ko din kahapon at tinikman lang. Ang tinapay na ito ay may isang espesyal na panlasa. Totoo, mayroon lamang akong premium na harina, ngunit ginawa ko ang tinapay na ito sa isang paraan ng espongha at may sariwang lebadura. Ang bubong ay hindi masyadong maganda, ngunit hindi ko nasubaybayan ang kolobok.Napaka disente ng resipe. Maraming salamat .

Hurray! Countrywoman!

O maaari kang magdagdag ng bran sa premium na harina. Magkakaroon ng isang uri ng analogue ng 1st grade na harina.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay