Patatas roll tinapay na may keso at leeks

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
skim milk (0-0.5%)	300 ML
mantikilya	60 g
sariwang lebadura	25 g
Sahara	2-3 st. l.
asin	1 tsp
yolk	1 piraso
harina	400-450 g
niligis na pulbos na patatas	35 g
leek stalk (kung maliit, pagkatapos ay dalawa)	1 piraso
itlog	1 piraso
keso	120 g
2 tablespoons greens (maaari kang gumamit ng perehil, tim, dill, basil, sambong)	2 kutsara l.
mantikilya	10 g
paminta

Paraan ng pagluluto

Ganito ang hitsura ng pulbos na patatas na patatas.
Una, ihanda natin ang kuwarta. Salain ang harina. Painitin ang gatas sa mababang init na may mantikilya, asin at asukal hanggang sa 40 C. Sa isang mangkok ay tinatakpan namin ang lebadura, ibuhos ng 2-3 kutsarang mainit na gatas at idagdag ang 1 kutsarang harina, ihalo at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto upang ang kuwarta ay foam at tumaas sa laki.
Ibalik ang natitirang gatas sa apoy at painitin ito nang hindi kumukulo, idagdag ang niligis na patatas na patatas at paghalo ng mabuti.
Cool sa 40C at ibuhos sa sifted harina. Halo ng konti.
Pagkatapos ay idagdag ang kuwarta.
Masahin namin ang malambot na malambot na kuwarta sa loob ng 10 minuto (kung tila tuyo, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng maligamgam na tubig).
Takpan ng foil at iwanan sa isang mainit na lugar upang makabuo (sa halos 20 minuto ang aking kuwarta ay lumaki hanggang sa labi).
Habang lumalabas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno.
Gupitin ang leek sa mga singsing, kumulo hanggang malambot sa mantikilya, iwisik ang paminta sa lupa. Palamig, magdagdag ng gadgad na keso (kung maanghang ang keso, kung gayon hindi mo kailangang magdagdag ng asin), mga halaman, at isang hilaw na itlog.
Matapos ang kuwarta ay tumaas sa dami ng 2-3 beses, igulong ito sa isang rektanggulo at ilapat ang pagpuno. (Nadala ako ng proseso na nakalimutan kong kumuha ng litrato)
Pagkatapos kumuha ng isang gilid (sa maikling bahagi) at gumulong hanggang sa gitna. gawin ang pareho sa iba pang mga gilid.
Takpan ang form ng baking paper at maingat na ipasok ang roll dito. Huwag ulitin ang aking pagkakamali: huwag gumamit ng silicone hugis-parihaba na hulma - ito ay "mapupunit" sa iba't ibang direksyon, maliban kung mayroon itong isang matibay na frame.
Ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas ang kuwarta, mga 20 minuto. Magpahid ng yolk sa itaas. Maaaring gawin ang mababaw na nakahalang mga notch, ngunit hindi ito kinakailangan.
Ipadala ang form sa isang oven na preheated sa 170C at maghurno sa loob ng 30-40 minuto.
Ang masarap na napuno na tinapay ay handa na.
P.S. Ang mga buns na ito ay ginawa mula sa mga scrap mula sa mga gilid ng rolyo, dahil kailangan itong ayusin upang magkasya ang hulma

Oras para sa paghahanda:

1-30

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Maaari ring magamit ang kuwarta para sa mga pizza, pie at pie.

Ito ay naging napakasarap at hindi nabagal sa mahabang panahon

🔗./2011/08/blog-post.html#more