Homemade mascarpone cheese

Homemade mascarpone cheese

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Market makapal na cream	garapon 500 ML
Lemon juice - 1/2 isang maliit na limon.

Paraan ng pagluluto

• Pigain ang lemon juice. isang maliit na limon ay sapat na, kung hindi man ay tikman ang keso ng kaunting maasim.
• Ibuhos ang cream sa isang sandok, ilagay sa apoy (hindi malakas!), Init hanggang sa temperatura na 85-90 * C, ngunit huwag pakuluan.
• Unti-unting idagdag ang lemon juice, ihalo, hayaang pakuluan ang cream ng halos 10 minuto, ngunit upang hindi sila pakuluan, ngunit "pabulong" lamang ng dahan-dahan. patuloy na gumalaw.
• Alisin ang sandok mula sa apoy, hayaang cool ang timpla, ilagay ito sa ref ng 10-12 na oras hanggang sa lumapot at humog ito.
• 
• 
• 

Tandaan

Kamakailan at nang hindi sinasadya nakita ko ang pamamaraang ito ng paggawa ng keso ng mascarpone sa Internet, at pagkatapos ay nakatagpo ako ng isang resipe mula sa librong "Salsa mula sa mga peras sa mascarpone", at dinala ng milkmaid ang cream sa bahay - wala akong ibang pagpipilian, mayroon akong upang mapilit na magkasama ang lahat!

Mula sa isang 500 ML jar. mabigat na market cream ay naging tungkol sa 360 gramo ng mascarpone keso, puti, makapal at napaka masarap!

Ang keso ay agad na lumapot, at pinahiram ang sarili sa paggupit at pagproseso.

Kung ang keso ay naging mas malambot o puno ng tubig (depende sa kalidad ng cream), kung gayon ang masa ng keso ay dapat ilipat sa isang salaan sa cheesecloth upang ang labis na likido (patis) ay tatagal, tatagal ito ng isa pang 10-12 oras

Sa hinaharap, ginamit ko ang keso na ito para sa paggawa ng mga panghimagas, at para sa mascarpone cream, na pag-uusapan ko sa isa pang resipe.

Abril 16, 2011.

Espesyal na tiningnan ko ngayon ang packaging ng Mascarpone keso sa supermarket.

Mga sangkap: cream, sitriko acid, taba ng nilalaman sa tuyong nalalabi na 80%, ang halaga ng isang garapon na may bigat na 150 gramo ay mula 160 hanggang 250 rubles.

Sa prinsipyo, sa pamamaraang pagluluto sa bahay, kumuha ako ng isang garapon ng nakahandang keso na tumimbang ng 360 gramo para sa 200 rubles (ang halaga ng cream), hindi kasama ang gastos ng kalahating lemon)), at ang taba ng nilalaman ng homemade cream ay mataas din.

Magluto nang may kasiyahan at bon gana!


Peras at prune salsa sa mascarpone cream (Admin)



Gatas: gatas, yogurt, keso sa kubo, keso, mantikilya

Mahilig ako sa mascarpone. Makakain lang ako ng kutsara Lamang isang mamahaling impeksyon.
Gusto kong subukan ang iyong resipe. Ngunit ang tanong ay nasa homemade cream (((Kagiliw-giliw - maaari mo itong likhain mula sa taba ng tindahan?

[Admin]

Admin, iyon ay, hindi mo kailangang pilitin ang suwero? Sa ref lang at handa na para sa umaga?

[Admin]

Admin, iyon ay, huwag salain ang suwero? Sa ref lang at handa na para sa umaga?

Kaya't ang market cream ay makapal, sulit ang kutsara! At ang lemon ay gumagana bilang isang mas makapal!

Ayon sa mga pangyayari, kung gayon, kung ang cream ay likido, ang masa ay likido, kung gayon posible na ibalik ito sa cheesecloth, salain ang labis

[zbyrana]

Ngayon ay malinaw na! Dahil madalas kong ini-skim ang cream mismo mula sa lutong bahay na gatas, kumukuha kami ng singaw, at sa umaga ay handa na ang cream. Ang isang kutsara ay hindi katumbas ng halaga, kahit na natatanggal ko ang halos 400 ML ng cream mula sa isang 3-litro na garapon. Karaniwan kong ginagamit ang mga ito para sa kulay-gatas, lumalabas na isang mahusay na lutong bahay, tulad ng sinasabi namin zbyrana, ibig sabihin, nakolektang sour cream.

[kalimutan]

Sa tingin ko, kalimutan ang cream ay hindi magiging makapal, kinakailangan na kunin ang mga dumaan sa separator.

Kung i-skim mo ito mismo, magkakaroon ng likidong cream. Itinutulak sila ng milkmaid ng isang separator, ipinagtatanggol, samakatuwid sila ay makapal.

Marahil ay kakailanganin mong tanungin ang iyong silencer tungkol sa separator cream.

Maaari mo bang gamitin ang sour cream ng nayon? O magkukulot ba ito?

Bakit hindi?

Galing ako sa baryo! Ang aking baka ay nakatira malapit sa Moscow, ang natural na gatas ng baka ay nagbibigay araw-araw kahit na

Maraming salamat Admin, para sa resipe ... Hinahanap ko ito ng napakatagal ... at sa ilang kadahilanan ay natagpuan ko ang mga ground almond na may asukal ...
Madalas kong nakita sa mga culinary program na ginagamit ito, lalo na sa mga panghimagas ... Tumingin ako sa Lebanon, hindi ko ito nahanap ... Alam kong mahal ng mahal ng mga tao ang Moscow at ito ay isang mamahaling bagay !!! at napakadali upang maghanda at magkaroon ng lahat ng kailangan mo, hindi mo na kailangang bumili !!! ang buong tag-araw ay naglilipat ako ng cream sa ice cream ngayon sa mascarpone ...
ang cream ay dapat na sariwa, hindi maasim di ba?
at kung gagamitin mo ito ng ganoon, kung gayon sa ano? o para saan pa ito pinaglilingkuran? bago ito sa akin, at hindi ko pa ito nasubukan ... at kaya ng mga bata? at sabihin sa akin kung anong mga recipe ang ginamit mo (bigyan mo ako ng mga link) mangyaring?
in advance, maraming salamat po

ang cream ay dapat na sariwa, hindi maasim di ba?
at kung gagamitin mo ito ng ganoon, kung gayon sa ano? o para saan pa ito? bago ito sa akin, at hindi ko pa ito nasubukan ... at magagamit ito ng mga bata? at sabihin sa akin kung anong mga recipe ang ginamit mo (bigyan mo ako ng mga link) mangyaring?
in advance, maraming salamat po

Siyempre, ang cream ay dapat na sariwa, mabuti, hindi ganap na posible na sariwa, ngunit may mataas na kalidad, hindi maasim (ito ay kulay-gatas). Malakas na cream ng merkado, kutsara dito!

Paano gamitin?
Subukan ang resipe kong ito 🔗, napaka sarap!
At ang forum ay may mga recipe gamit ang mascarpone keso, gumawa ng isang query sa paghahanap, may sapat na mga recipe

Magluto para sa kalusugan

[Admin]

Admin-Tanyusha, naintindihan ko nang tama, ginamit mo ba ang resipe na ito upang makagawa ng mascarpone mula sa sour cream?
Mayroon akong tindahan ng sour cream, 30% ... kumuha ng isang pagkakataon o ...? Naaalala ko ang tungkol sa peligro at champagne ...

[Inna]

Naaalala ko ang tungkol sa peligro at champagne ...

Sa! Mula dito kailangan mong magsimula at tandaan

Inna, mula sa kulay-gatas ay hindi! Tanging mula sa mabibigat na homemade cream!
Bakit hindi makalabas ang cream? Siguro dahil ang sour cream ay isa nang fermented milk product? Oo, at ang pagpainit ng sour cream hanggang 85 * ay tila hindi gumana, maaari itong mapunta sa mga natuklap.
At ang cream ay sariwa, maaari mong painitin ito, at ang citric acid ay nagpapalapot ng cream, ngunit hindi ito mabaluktot.

Inna, ngunit ito ang aking lohika ng pagpapaliwanag kung ano at magkano

sulit bang subukang gawin ito sa isang milk cooker ?? Sa palagay ko ay maginhawa lamang upang mapanatili ang temperatura doon, ano ang sasabihin mo?

Maaari mong subukan kahit saan at pag-aralan ang resulta

Ngunit ang proseso ay napakabilis, painitin lamang ang kulay-gatas!, Na magiging mas mabilis sa isang sandok sa kalan (maglagay ng probe ng temperatura para sa kontrol at subaybayan ang temperatura)

[Admin]

Admin, - Tatiana, gaano katagal ang imbakan ng keso na ito?

[Admin]

Admin, - Tatiana, gaano katagal ang imbakan ng keso na ito?

Tulad ng anumang mascarpone, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon - ito ay sariwa, walang lebadura at walang mga preservatives. Siguro isang linggo ay mahiga sa ref, hindi ko ito naimbak ng mahabang panahon, hindi na kailangan. Ang tindahan ng keso ay hindi rin naimbak ng mahabang panahon.

Kinukumpirma ko, ito ay napaka-masarap! Gumawa ng katulad na bagay para sa Tiramisu. Ang cream lamang ang nabili sa tindahan at kailangan kong salain ito sa isang linen napkin.

Tatyana, at kung kukuha ka ng cream, na para sa paghagupit - sariwa at mataba ang mga ito, maaari ba silang gumawa ng isang mascarpone?

Tatyana, at kung kukuha ka ng cream, na para sa paghagupit - sariwa at mataba ang mga ito, maaari ba silang gumawa ng isang mascarpone?

Naglalaman ang whipping cream ng mga preservatives at iba`t ibang paraan para sa paglikha at pagpapadali ng paghagupit ng cream - iyon ang dahilan kung bakit sila "makapal" at ginagamit sa kendi para sa mga cream at pinalamutian ang mga panghimagas, panatilihin ang kanilang hugis. Ang normal na cream na binili sa tindahan ay hindi kailanman makapal tulad ng kulay-gatas.
Tunay na mabibigat na cream ay nakabatay lamang sa merkado, mayroong skimmed cream.

Malinaw na nangangahulugan ito na wala ring silbi ang pag-inom ng cream na binili sa tindahan na 25-30% dahil sa mga preservatives. Nakakaawa na wala akong maaasahang milkmaid na alam ko, at natatakot akong kumuha ng anumang bagay mula sa sinumang nasa merkado. O posible? Sinasabi ng resipe na ang cream ay kumukulo ng kaunti "maririnig", kaya't sumasailalim pa rin ito ng maaasahang paggamot sa init?

at mula sa sinumang nasa merkado, natatakot itong kumuha ng isang bagay. O posible? Sinasabi ng resipe na ang cream ay kumukulo ng kaunti "maririnig", kaya't sumasailalim pa rin ito ng maaasahang paggamot sa init?

Ang cream ay hindi sumasailalim sa "maaasahang paggamot sa init", ngunit pinakuluan ng kaunti hanggang makapal, at ayon sa teknolohiya dapat itong mainit upang magluto ng lemon.

Sa palagay mo ba ang cream na may mga preservatives mula sa tindahan ay mas mahusay at mas ligtas? Ang mga ito ay "kalidad" lamang dahil sa ang katunayan na pinalamanan nila ang mga antibiotics at preservatives doon sa itaas ng bubong! Bakit naka-imbak ang milk-sour cream-cream sa ref at wala ito sa loob ng maraming buwan at hindi nasisira? Huwag maniwala sa akin - Sinuri ko ito mismo! Kahit saan ay may larawan sa forum. At sigurado ka ba na ang mga antibiotics na iyon, na pinalamanan ng mga produktong pagawaan ng gatas, ay eksaktong kailangan mo para sa iyong katawan?

Ang mga normal na produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring ligtas na lasing mula sa ilalim ng isang baka - nasuri din ito, maliban sa benepisyo ay wala
At sa palagay mo ba ang tatak sa bote (bag) na label na "gawa sa normalized o reconstituted milk" ay tumutugma sa kalidad ng gatas? Pagkatapos ay alamin natin kung ano ang na-normalize o muling pagbuo ng gatas at mga produkto mula rito. Hindi ako bumili ng gatas mula sa nasabing gatas!

Maaari mong laging suriin ang milkmaid sa merkado! Upang magawa ito, hilingin sa kanya ang mga sertipiko ng beterinaryo para sa gatas at baka. Ang nasabing mga sertipiko ay dapat na sapilitan para sa isang milkmaid, at, saka, para sa bawat araw na ipinagbibili ang gatas !!!! at hindi isang buwan o isang taon nang maaga. Bago pumunta sa merkado, ang mga milkmaids ay tumatanggap ng mga naturang sertipiko mula sa manggagamot ng hayop, kumukuha sila ng mga dokumento para sa baka at gatas mula sa paggagatas para sa pagsusuri doon.
At maaari kang kumuha ng kaunting katahimikan mula sa bawat milkmaid para sa isang sample at maunawaan kung anong kalidad at lasa ng gatas ang mas angkop para sa iyo nang personal. At pagkatapos ay "dumikit" sa thrush at maging kaibigan sa kanya palagi.
Halimbawa, ito mismo ang pipiliin ko para sa aking sarili ng isang dalaga, isang karne sa merkado, at kahit isang pare-pareho na nagtatanim ng gulay na hindi ako niloko - dahil maaaring magkaroon ng panlilinlang nang isang beses lamang, kung gayon hindi ako babalik sa kanila - at kung sino ay magiging mas masama mula dito?

Sa gayon, binubuksan mo lang ako sa iyong pinag-uusapan tungkol sa kalidad - malamang na ito ay mula sa kamangmangan sa kung anong kalidad ng mga produkto ang maaari at dapat.
Alamin nating umunawa

Sa gayon, binubuksan mo lang ako sa iyong pinag-uusapan tungkol sa kalidad - malamang na ito ay mula sa kamangmangan sa kung anong kalidad ng mga produkto ang maaari at dapat.

Ngunit hindi, Tatyana, hindi mo ako lubos na naintindihan, o hindi ko masabi nang eksakto kung ano ang nasa isip ko. Wala akong ilusyon tungkol sa komposisyon ng gatas mula sa ilalim ng isang baka at gatas sa mga pakete ng tindahan at, syempre, lubos kong nauunawaan na ang na-normalize na gatas ay hindi maaaring maging mas mahusay kaysa sa gatas mula sa uod ng kanyang baka sa mga tuntunin ng komposisyon nito, lalo na kung ang baka ay malusog at inaalagaan ng isang malinis na maybahay ... Sinadya ko ang kawalan ng kumpiyansa sa kasariwaan ng natapos na produkto na inilagay sa counter ng merkado, ang pagiging maaasahan ng kalinisan ng mga pinggan at kamay ng nagbebenta. Yun lang Iyon ang dahilan kung bakit nagsulat ako tungkol sa paggamot ng init ng cream. Mayroon akong isang kampi na kundisyon sa mga produktong binibili namin mula sa aming mga kamay at ginagamit nang hindi pinoproseso - hindi ka maaaring maghugas, ibuhos ng tubig na kumukulo, alisan ng balat, shell, pakuluan, iprito ... Cream, sour cream, cottage cheese, butter ay mga produkto mula sa seryeng ito, kung saan nang walang Kung maimbak nang maayos, ang bakterya ay mabilis na dumami. Sa mga tindahan, syempre, alam ng Diyos kung ano ang nangyayari paminsan-minsan, ngunit mayroong hindi bababa sa ilang uri ng kontrol sa mga dairies sa panahon ng paggawa at pag-iimpake sa mga indibidwal na lalagyan, at sa loob ng maraming taon ay kumukuha lamang ako ng mga naturang produkto sa indibidwal na balot, hindi ko kailanman kumuha ng maluwag na kulay-gatas, keso sa maliit na bahay, alam ko lang kung paano minsan na "walang prinsipyo" na mga nagbebenta nang direkta sa mga kagawaran na makitungo sa mga naturang produkto. Sa likas na katangian ng aking trabaho, kinailangan kong makita kung ano ang minsan nangyayari sa "iba pang bahagi ng" counter, hindi inilaan para sa mga mata ng mga mamimili. Ibig kong sabihin ang parehong bagay, na sinasabi na pinagsisisihan kong walang pamilyar, nasubukan nang mabuti milkmaid, at kahit papaano wala ako rito nakita ko ang mga taong ganyan upang magbenta ng kanilang sariling gatas sa merkado, bilang panuntunan, ito ay isang tagapamagitan na nagsagawa na magbenta ng "nayon" na gatas, keso sa maliit na bahay ... Buweno, intuitively kong maramdaman na may mali.
Tinanong ko ang tungkol sa whipping cream, nangangahulugang ang taba ng nilalaman doon ay maaaring maging angkop, at kahit papaano, sa sandaling pagtatanong, hindi ko naalala na mayroong talagang hindi kinakailangang mga additives, atbp.
At tiyak na susubukan ko ang resipe, dahil ang cream ay pinakuluan (dapat kong basahin nang maingat ang pamamaraang paghahanda sa unang pagkakataon!), Kaya maaari kang kumuha ng naturang cream sa merkado kung mahahanap ko sila sa aming mga merkado. Nakita ko ang kulay-gatas, keso sa kubo, ngunit ang cream ay hindi kailanman natagpuan.

At tiyak na susubukan ko ang resipe, dahil ang cream ay pinakuluan, nangangahulugan ito na maaari kang kumuha ng naturang cream sa merkado kung mahahanap ko ito sa aming mga merkado. Nakita ko ang kulay-gatas, keso sa maliit na bahay, ngunit ang cream ay hindi kailanman natagpuan.

Sa iyong kalusugan! WORLD-FRIENDSHIP!

Kailangan mong tanungin ang mga nagbebenta tungkol sa cream, ang mga ito ay halos kapareho sa sour cream sa mga garapon, may mga kambal na kapatid. O hilingin na mag-order, ang mga milkmaid ay hindi laging kumukuha ng nakahandang cream para ibenta

[Admin]

Admin, Tatiana, salamat sa resipe! Naging mahusay ang lahat! Espesyal na nag-iwan ako ng isang maliit na cream sa gilid, at sa gayon ang kanilang panlasa ay nagbago para sa ngayon (napaka-karima-rimarim na bakal), at ang "mascarpone" ay may isang maselan at kaaya-aya na lasa. Salamat!

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan! Ngayon ang iyong mascarpone ay magparehistro sa bahay, kailangan mo itong lutuin mismo
Masarap malaman na mangyaring sa panlasa

Sabihin mo sa akin - ang tinukoy na halaga ng lemon juice ay magkano sa mga kutsara?
Dalawang beses ko itong ginawa ... sa unang pagkakataon na itinapon ko ito - sapagkat napaka-asim na hindi posible na kumain. Sa pangalawang pagkakataon ay pinutol ko ang isang bilog na piraso na para bang tsaa - at naging maasim din ito ...
O mascapone diumano ay maasim? Ipinanganak namin siya sa tindahan, kaya't nakakatikim siya ...
Siguro kung ano ang hindi ko maintindihan?

Lemon: Lemon juice - 1/2 isang maliit na limon.

Gaano karaming katas ang makukuha mula sa 1/2 ng isang maliit na limon - napakaraming magaganap - Hindi ko sinukat ang mga kutsara.
Medyo normal ang lasa at hindi maasim.

Cream makapal na garapon ng merkado 500 ML ang cream ay masyadong makapal, natural, ang kutsara ay nasa garapon.
Anong uri ng cream ang ginawa mo sa iyong keso? Kung mula sa isang tindahan, mayroon silang maraming iba't ibang mga additives, kabilang ang souring - marahil na nakakaapekto ang additive na ito sa curdling ng cream.

Suriin kung magkano ang cream na ginagamit mo upang gumana?
O mayroon kang isang napaka-tukoy na reaksyon sa lemon juice

Mayroon akong cream ng nayon, cream ng mga magsasaka - 40% (ugali ng mga magsasaka na pumunta sa amin mula sa timog ng rehiyon ng Tyumen at magdadala ng gatas). Hindi ko masabi ang anuman tungkol sa mga additives ... sinabi nila na hindi mo kailangang magdagdag ng anumang bagay sa naturang cream - dahil sa taba ng nilalaman, maaari silang maiimbak nang walang mga preservative sa loob ng dalawang linggo sa ref, at ang cream lamang ang ipinahiwatig sa komposisyon.
Mayroong isang kutsara sa kanila ... at ito ay eksaktong katulad nito, sa mga tuntunin ng density tulad ng mantikilya mula sa isang ref ... ang proseso ng paghugot ng cream mula sa isang lata ay isa pang trabaho - kailangan mong painitin nang kaunti ito upang ang ito ay naging likido muli at bumubuhos. Dinadala ang mga ito sa likido, at sa isang araw sa ref sila ay lumalapot.

Krema 400 500 ML + juice mula sa isang saro ng lemon na 5 mm ang kapal. Ang resulta ay ganito:

Ngayon nagsimula akong makagambala - sa ilalim ng ilalim ng keso mayroong tungkol sa isang kutsara ng gatas ...
Susubukan ko bang digest ito ngayon? Nakita ang mga resipe na may kulay-gatas ... subukang idagdag upang alisin ang acid at pisilin?

Oo, ang cream dito ay makapal at mataba na hindi mo kailangan upang pukawin ito!
Tulad ng para sa akin, sasisihin ko lang ang cream sa mababang init upang alisin ang labis na likido at magpapalaki ito nang mag-isa.
Alam ko ito nang ang market cream ay nilaga sa isang mabagal na kusinilya para sa paghagupit ng mantikilya

Tulad ng sa akin, pinapawalis ko lang ang cream sa mababang init

Inilagay ko ito sa isang kusinilya ng gatas sa isang singaw ... sa gabi makikita namin ang resulta
Salamat sa payo.

Kaya, ginoo ... Sumingaw ako sa kalahating oras, itinakda itong cool, pagkatapos ng 20 minuto (mainit pa rin) Nakuha ko ang sumusunod na pagkakapare-pareho:
🔗
Ang mga droplet ay nakabitin at hindi nahuhulog, sa keso mismo mula sa mga droplet ay may mga tubercle ... sa 2-3 minuto ang lahat ay magiging pantay.
Ito ay tatayo sa ref ng isa pang oras hanggang bukas ng umaga.

Sa pangkalahatan, ang minahan ay hindi nagustuhan ... napaka, sobrang taba ... tila kumakain ka ng mantikilya na may lasa ng lemon at keso ... ngunit sa Maskapone na kung saan ang hitsura ng kanilang tindahan ay hindi talaga ...
Bibili ako ng ordinaryong cream ...% 20 fat ...
Siguro kapag susubukan ko ... at ipapadala ko ang isang ito sa cookies sa halip na mantikilya ... magkakaroon ng lemon

Aba ... wala akong masagot.

Nagluluto ako sa aking panlasa, hindi maasim o matamis. Ang cream cheese na ito ang batayan para sa iba pang mga pinggan, halimbawa 🔗

Sa pangkalahatan, ang minahan ay hindi nagustuhan ... napaka, sobrang taba ... tila kumakain ka ng mantikilya na may lasa ng lemon at keso ... ngunit sa Maskapone na kung saan ang hitsura ng kanilang tindahan ay hindi talaga ...
Bibili ako ng ordinaryong cream ...% 20 fat ...
Siguro kapag susubukan ko ... at ipapadala ko ang isang ito sa cookies sa halip na mantikilya ... magkakaroon ng lemon

Hindi ka nagsusulat tungkol sa proseso ng pampalapot ... sa umaga ang masa ay lumapot sa isang malambot na mantikilya? O paano?

[DenRassk]

DenRassk, Nagdagdag ako ng asukal nang tila kumuha ako ng kulay-gatas. Kinabukasan, ang panlasa ay nabigo sa akin ng kaunti, ngunit makalipas ang dalawang araw, kapag hinog na ang keso, ang lahat ay sobrang! Ngayon nagsimula akong pakuluan ang lahat ng cream mula sa merkado. Ito ay naging mas masarap kaysa nang walang paggamot sa init.

sa umaga ang masa ay lumapot sa isang malambot na mantikilya?

Oo, ito ay naging isang malambot na masa tulad ng malambot na mantikilya ... marahil ay sulit na iwanan ito upang pahinugin sa isang cool na lugar, at hindi idikit ito sa ref?
Pauna ito naka-out sa larawan ng may-akda, pagkatapos idagdag. pagluluto - naging mas makapal ito ...

Ngayon nagsimula akong pakuluan ang lahat ng cream mula sa merkado.

Pwede ko din ba muna pakuluan ito sa susunod ...?
Bilang karagdagan sa lasa na maasim-taba, mayroon ding isang bahagyang mapait na aftertaste ...
Sa pangkalahatan, hindi ko pa alam ... marahil maya-maya pa ay susubukan ko ulit ... paano ko gagastusin ang naluto ko na at gagawin

Hindi masyadong sariwang cream ay may mapait na aftertaste. Ako ay mapalad, ang babaero ng gatas ay naging isang matapat na ginang at literal na nagdadala ng cream mula sa ilalim ng baka. Kumukulo ako sa isang kusinilya ng gatas. Tuwang-tuwa sa resulta

[sa buwan ng Mayo]

Bilang karagdagan sa lasa na maasim-taba, mayroon ding isang bahagyang mapait na aftertaste ...

Posible bang suriin ang kalidad ng raw cream? Ang sariwang cream ay hindi kailanman magiging sobrang kapal, ito ay kasing makapal ng kulay-gatas na katamtamang kapal, kahit na isang maliit na mas payat - at ganap na kumakapal sa loob ng 1-2 araw, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng kutsara dito. Ang lasa ng sariwang cream ay ganap na walang kinikilingan, na may isang bahagyang maasim na tala, ang gatas na lasa ng sariwang kulay-gatas.

Suriin ang cream, maaari itong masira ng isang bagay, halimbawa, harina.

Minsan ko lang natikman ang mapait na lasa ng gatas at cream, sa buwan ng Mayokapag ang mga baka ay pumunta sa pastulan na nagpapakain sa sariwang damo, at ang pamumulaklak ng ilang mga halaman ay nagbibigay ng kapaitan sa gatas. At ang gatas na ito ay napakabilis.

Paumanhin para sa hindi sovsm sa paksa, ngunit pa rin. Binuksan ko ang isang lata ng biniling Marsapone, at mapait ang lasa. Maaari ba itong magamit kahit papaano, sa mga lutong luto, rolyo, tinapay? O itapon na lang?

Paumanhin para sa hindi sovsm sa paksa, ngunit pa rin. Binuksan ko ang isang garapon ng biniling Marsapone, at ito ay mapait sa lasa. Maaari ba itong magamit kahit papaano, sa mga lutong luto, rolyo, tinapay? O itapon na lang?

Suriin ang petsa sa package, ang expiration date.
Madaling magagamit ang keso sa kuwarta, tinapay, pancake, pancake at iba pang mga lutong kalakal upang maproseso ito sa thermally.

Mapalad ako ... literal na nagdadala ng cream mula sa ilalim ng baka

Dinala nila kami ng 1600 km sa hermetically selyadong 500 ML na baso, kung naniniwala ka na ang petsa ay pinisil sa talukap ng mata (at wala pang pinaniniwalaan), pagkatapos ay 2 araw mula sa sandali ng pag-iimpake + 1 araw sa bahay.

at ganap na makapal pagkatapos ng 1-2 araw

Kaya't mayroon ako sa kanila, at ang mga ito ay ganap na makapal kaya't halos hindi ko maitulak ang isang kutsara ... mabuti, halos mantikilya.

Posible bang suriin ang kalidad ng raw cream?

Natatakot lang ako sa lasa bago gamitin.
Sa susunod ay gagawin ko ito - Isusulat ko ang mga resulta.
Salamat sa paglahok.

Palagi kong sinusuri ang deadline kapag bumibili. Ito ay halos isang propesyonal na ugali. Ang packaging ay buo, hindi deformed. Hindi ko maitatapon ang mga produkto, sinubukan kong gamitin ang mga ito kahit papaano palagi (maliban sa pagkaantala). Malamang subukan ko ito sa mga buns. Salamat

Magandang gabi, Tatiana. Ngayon nagpasya akong gumawa ng isang mascarpone sa labas ng bahay. cream ...Ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe. Pinainit ang cream sa 82 degree, nagdagdag ng lemon juice, pinakuluang maliit. init, pagpapakilos gamit ang isang palis. Pinalamig ko ito at ipinadala sa ref ... Hindi ko alam, ngunit para sa akin ang likidong pinaghalong ... Ganito ba dapat? O dapat may density agad.

Magandang araw!

Sa aking resipe na tulad nito:
Ibuhos ang cream sa isang ladle, ilagay sa apoy (hindi malakas!), Init hanggang sa temperatura na 85-90 * C, ngunit huwag pakuluan.
Unti-unting idagdag ang lemon juice, ihalo, hayaang pakuluan ang cream ng halos 10 minuto, ngunit upang hindi sila pakuluan, ngunit "pabulong" lamang ng dahan-dahan. patuloy na gumalaw.
Alisin ang sandok mula sa apoy, hayaang cool ang timpla, ilagay ito sa ref ng 10-12 na oras hanggang sa lumapot at humog ito.

Sa isang mainit na estado, ang timpla ay magiging likido, mula sa init.
Ilagay sa lamig, ang masa ay lalapot at magiging siksik - ganito dapat. Ngunit, nagsisimula itong magpalap kaagad, kapag sinamahan ng lemon

Salamat ... Farm cream ... marahil ay may mali sa kanila ... Hindi ako nagsimulang lumapot kaagad ... bagaman gumawa ako ng cream sa kanila at palaging mahusay ... Susubukan ko mula sa iba ..

I-bookmark ito !!! At kung paano ko ito namiss

I-bookmark ito !!! At kung paano ko ito namiss

Eeeeeh ... Kailangang makahabol

Dadalhin ko ito sa iyong mga bookmark Ngayon ay kaunti lamang ang natitira upang gawin - mula sa umaga upang bumangon sa merkado para sa homemade cream kung paano mo gagawin ang iyong sarili ??? sleepyhead i ..

Sa iyong kalusugan! Napakasarap at gawang bahay


Peras at prune salsa sa mascarpone cream (Admin)