Ang cheesecake ay isang paboritong matamis

Ang cheesecake ay isang paboritong matamis

Kategorya: Kendi

Kusina: Amerikano

Mga sangkap
ang pundasyon:
mga biskwit	220 gr.
langis sl. temperatura ng kuwarto	110 g
mahusay na kalidad ng kakaw (pagsala)	5 gr.
pistachios	30 gr.
para sa Italian meringue:
tubig	40 gr.
asukal	180 g
mga protina sa temperatura ng kuwarto	3
para sa tsokolate cream:
maitim na tsokolate	350 gr.
cream 35%	200 ML
uri ng keso cream	700 gr.
Italian meringue. na inihanda namin	250 g
puting tsokolate cream
cream 35%	100 ML
puting tsokolate	100 g
uri ng keso cream	100 g
mga nakapirming seresa (defrost at hayaang maubos ang katas, panatilihin ang katas)	500 gr.
asukal	2 kutsara l.
almirol	2 kutsara l.
ilang mga coconut flakes (opsyonal)
hugis ng 26 cm ang lapad o singsing sa pagluluto. para sa bahagi na singsing na 6-7 cm ang lapad

Paraan ng pagluluto

• ang pundasyon:
• gilingin ang cookies ng mantikilya at kakaw sa isang blender.
• iguhit ang mga mumo sa ilalim ng hulma at ayusin nang maayos. iwisik ang mga pistachios at pindutin ang mga ito laban sa mumo gamit ang iyong kamay.
• maghurno sa preheated hanggang 160^{tungkol sa}Mula sa oven 15 min. ganap na cool.
• Italian meringue:
• init na asukal na halo-halong tubig hanggang kumukulo (temperatura ng syrup 115^{tungkol sa}C. kung walang thermometer. pagkatapos magluto ng tungkol sa 3-4 minuto) sa parallel, talunin ang mga puti hanggang sa matatag na tuktok.
• panatilihin ang kumukulong syrup hanggang 125^{tungkol sa}C. sa isang malambot na bola (tumulo sa isang basong tubig. Ang syrup ay naka-compress upang mabuo ang isang malambot na bola)
• sa isang manipis na stream, nang walang tigil na talunin ang mga puti, idagdag ang handa nang kumukulong syrup at talunin hanggang sa lumamig ang meringue! ito ay naging makinis at makintab.
• tsokolate cream:
• painitin ang cream sa 90^{tungkol sa}C. ilagay sa kanila ang mga sirang piraso ng tsokolate at pagkatapos ng 1-2 minuto. gumalaw hanggang sa makinis.
• pagsamahin ang natunaw at pinalamig na tsokolate na may keso cream at paghalo ng mabuti. ipakilala ang meringue ihalo at talunin ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis.
• ilapat ang handa na cream sa base ng cheesecake (mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon) at ilagay sa ref ng 1 oras.
• puting tsokolate cream:
• painitin ang cream sa 90^{tungkol sa} C at ilagay ang tsokolate na nasira ng mga piraso sa kanila at pagkatapos ng 1-2 minuto. gumalaw hanggang sa makinis.
• pagsamahin ang natunaw at pinalamig na tsokolate na may keso cream at paghalo ng mabuti. talunin sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis.
• ilapat ang cream sa tuktok ng tsokolate at ilagay ulit ito sa ref sa loob ng 60 minuto.
• maghalo ng almirol sa 50 ML. Inumin na seresa. magdagdag ng asukal hayaan itong pakuluan at idagdag ang mga seresa kapag lumapot. pakuluan at palamig ng tuluyan.
• bitawan ang cake mula sa amag. iguhit ang seresa ng isang korona. iwisik ang gitna ng niyog. maaari kang gumamit ng gadgad na tsokolate.
• gupitin ng isang pinainit na kutsilyo.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12

Oras para sa paghahanda:

75

Tandaan

ang bersyon na ito ng cheesecake ay matangkad (halos 7 cm). napaka tsokolate. napaka lambing at masarap!

Katulad na mga resipe

Cheesecake na may mga mansanas (Delonghi MultiCuisine) (GruSha)

Sybarite cheesecake (Anna1957)

Lemon honey cheesecake (Scarecrow)

Ano ang maaaring palitan ang cookies? Gusto kong maghurno sa sarili ko, ayoko ng tindahan.

palitan ito ng mga homemade shortbread cookies!

[natapit]

natapit, Mahal ko ang iyong mga Matamis! Mukhang kamangha-mangha ang cheesecake na ito! Naka-bookmark!

Nakabitin ako sa mga cheesecake na ito sa susunod, magluluto ako - Mag-uulat ako ng isang napaka-kagiliw-giliw na resipe!