Ang butter bun na may sourdough sa isang gumagawa ng tinapay

Ang butter bun na may sourdough sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Sourdough (Pranses)	100 g
Mga itlog	2 pcs.
Mantikilya (o margarine para sa pagluluto sa hurno)	150g
Kefir	60 ML
Asin	1 tsp
Asukal (pinalitan ko ng vanilla ang ilan sa asukal)	3 kutsara l
Harina	400 g
Cottage keso	100 g
Live yeast	10 g
Gluten	1 tsp
Pasas	100 g

Paraan ng pagluluto

• 
• 
• Sundin ang kolobok - dapat itong malambot at nababanat, ngunit hindi likido.
• 
• 
• Upang palamutihan, balutan ang tuktok ng isang binugbog na itlog at iwisik ang mga linga.
• Sa dami lamang ng sourdough na overdid ko ito - nagtapon ako ng halos 100 g, kaya't ang tinapay ay nakapatong sa tuktok ng window ng pagtingin. Ngunit ang amoy at dingding ay langutngot sa ilalim ng aking mga kamay ... Napagpasyahan kong hindi matukso, hindi ko siya titignan, amoy ganyan siya sa buong apartment.

Programa sa pagluluto:

Program 4 (para sa Moulinex OW3000) - 3h. 20 minuto.

Kagandahan .... kava at kumatok ka ng mga yolks at puti nang magkasama para sa iyong tinapay

... sa dami lamang ng sourdough na overdid ko ito - Nagtapon ako ng halos 100 g, kaya't ang tinapay ay nakapatong sa tuktok ng window ng pagtingin.

At habang ang halaga ng lebadura ay hindi nabawasan?
Gusto ko ring maghurno kasama ang isang Pranses

Ang lebadura ay naglagay ng 10 g live at kailangang magdagdag ng harina. Sa regular na tinapay (na inihurno ko rin sa isang Pranses) naglalagay ako ng 6 g ng lebadura, at pagkatapos ay pagluluto sa hurno, kaya't dinagdagan ko ito ng 10 g. Narito ang isang cutaway


Buong mga itlog (yolks na may mga puti) at para sa patong din

Ang lebadura ay naglagay ng 10 g live at kailangang magdagdag ng harina. Sa regular na tinapay (na inihurno ko rin sa isang Pranses) naglalagay ako ng 6 g ng lebadura, at pagkatapos ay pagluluto sa hurno, kaya't dinagdagan ko ito ng 10 g.

Siguro
Naglagay din siya ng 10 g ng mga live na buhay. at 70g ng sourdough. Hindi ako nagdagdag ng harina, ang kuwarta ay naging manipis. Nabuo na at naitakda para sa pagpapatunay! Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Kaya luto na ang tinapay.
Bago magbe-bake



Pagkatapos ng pagluluto sa hurno


Sa konteksto


Ang sarap ng sarap! Bahagyang mamasa-masa, bahagyang may goma at mabangong tinapay.
Totoo, naghalo ako ng maliit na keso at mantikilya. Nagdagdag ako ng 100g ng mantikilya, at 150g ng lutong bahay na keso sa kubo. Sa tingin ko hindi ito nasira
tikman

Nagustuhan ko. Ang tinapay na ito ay nagpapaalala sa akin ng mga mabangong buns mula pagkabata. Ngayon mayroon akong isa pa sa piggy bank ng aking mga paboritong recipe. Salamat, kava

Lyulёk, natutuwa ako kasama kayo na ang nasabing kagandahang-loob ay nakabukas. : wow: Salamat sa mga magagandang salita! Maghurno para sa kalusugan

Kahapon nakuha ko ang ganoong negrito




Ang sourdough ay bahagyang na-outplayed, kaya ang bubong ay "nalinis" Kaya't nakakaakit na hilahin ang mga hibla mula rito

[kava]

Mga batang babae, ngunit ang ulat ng larawan ko, nagdagdag lamang ako ng 160g at 0.5 tsp ng sourdough. tuyong lebadura, sobrang lasa
kava Salamat sa resipe



Sa konteksto


Hindi ko maintindihan kung paano ako napunta sa mga ranggo ng fermentor

[kava]

kava salamat ... nais kong tanungin ... mayroon kang lahat ng puti sa loob ... at mayroon ako nito na may kulay na mga pasas, sa kung ano ito nakasalalay, at sa pamamagitan ng paraan, hindi ito ang unang pagkakataon na napansin ko na mas pasas, ang Narito ang kulay ng mumo na nakukuha ko.

At mayroon ako ngayon negritosny negritosik kamakailan-lamang na nakakuha ng isang tuktok ng gulong ay nanatiling bahagyang ginintuang, at nagpasya akong ilagay ang maximum na tinapay. Ipinahiga niya ang noo sa bintana at na ...

[Freken Bock]

Narito ang tulad sa gitna



Freken Bock, dahil nakipag-kaibigan ka na sa lebadura, lumipat sa lebadura na lebadura.

[kava]

kava, isang kahanga-hangang hiwa! Susubukan ko ang isa sa mga araw na ito. Ang curd sa aking ref ay huli na lang. Hindi ba ito naging mas malambot, mas may goma kasama ang pagdaragdag ng lebadura? Gusto ko ang iyong tinapay at alinsunod sa orihinal na recipe na talagang gusto ko ito.

Mas kaunti itong gumuho - oo. At goma, hindi ko ito tatawagan, sa halip medyo mabuhok, ngunit gusto ko ito.At ang keso sa kubo para sa pagluluto sa hurno (hindi rin palaging ng pinaka-unang pagiging bago), sa pangkalahatan ay nag-iimpake ako ng 100 g bawat isa at iniimbak ito sa isang freezer. Sa sourdough, tila sa akin, mas tumataas ito at napakaselat (kahit sa mga gilid).

At nagkaroon ako ng tulad ng isang muffin

at tulad

At saan saan? Nag-bake ka ba sa isang oven, oven o mabagal na kusinilya?

Parehong mula sa oven, ang recipe ay "lamp-off" (kung kinakailangan - susubukan kong ilarawan). Ang una ay sa bukang liwayway ng lebadura, para sa pagsubok. Walang mabango doon, hindi kahit banilya - Nais kong malaman ang lasa ng sourdough baking. Ang impression ay ang may keso sa maliit na bahay. At ang pangalawa ay isang buwan at kalahati na ang nakalilipas, nang mayroong itim na kurant. Parehong masarap ang cake!

[kava]

kava, great cut ... Super lang.
Hindi ako nagtagumpay. Sa sakit na ito nakalimutan kong magsulat na lutong ko ang iyong butter roll. Nagluto ako sa oven, at ang tinapay ay hindi tumaas. Ngunit ang lasa ay kamangha-mangha. Tiyak na lutuin ko ulit ito, maglalagay lamang ako ng mas maraming asukal sa susunod - hindi ito nahanap ng aking anak na napakatamis.

[Kalmykova]

Kalmykova, syempre, magkaroon tayo ng iyong "flashlight", gusto namin ang lahat ng mga eksperimento dito!

Joy, Halos palaging luto ko ang tinapay na ito sa HP. Mabuti na nakarecover ka na. Sa huling pagkakataon, ang asukal ay tila sa akin masyadong maliit (ngunit lumobo ako ng halos 200 g ng sourdough), sinisisi ko ito. Sa pangkalahatan, maghurno sa iyong kalusugan - at ikaw ay magiging masaya!

Narito ang aking sanggol ngayon. Nagluto sa apat na kamay. Mas tiyak sa dalawa (asawa), ngunit sa ilalim ng aking maingat na patnubay mula sa malayo. Pag-alis ko sa trabaho kahapon ng umaga, bumalik lang ako. At pinakain niya ang sourdough sa umaga, sa oras ng tanghalian tumingin siya ng isang resipe sa forum, sinukat ang mga produkto sa gumagawa ng tinapay. At narito ang resulta. Hindi mo pa ito pinuputol. Ito ay crunches at amoy mahusay. Nakalimutan ng vanilla sugar na ilagay sa aking lutuin, ngunit, gayunpaman, zaaaah ...

Medyo! Ang nagpapasaya sa akin lalo na ang tinapay na ito ay palaging tumataas nang maayos Inaasahan kong magugustuhan mo ang sourdough tulad ng sa orihinal na resipe

Hiwain ... Kagiliw-giliw na istraktura. Marahil ay gusto ko ang parehong mga pagpipilian.

Gustung-gusto ko ang tinapay na ito !!!
Nais ko ring gawin ito ngayon, ngunit sumuko sa mga pakiusap ng kanyang anak at inihurnong rum baba ni Celestine.
Susunod na linya ay ang tinapay na ito.
Freken Bok, sobrang laki pala ng bun!

[Freken Bock]

Freken Bockang ganda ng bun ... naramdaman ko agad ang lasa nito.
Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung gaano katagal ang programa ng tagagawa ng tinapay kung saan mo ito inihurno?

[Joy]

Joy, Nagluluto ako sa programang "Butter bun" 3 oras 22 minuto.

[kava]

kava Kahapon ay nagluto ako ng isang butter bun ... eksaktong naaayon sa resipe, sa palagay ko hindi ako lalayo mula rito, sa pangkalahatan ay napakaganda, sobrang cool na bumangon, masarap ... kahapon hindi ko ito matiis at putulin ito kasama ang aking anak na babae ... kaya't kumain siya upang nagsimula siyang humingi ng mga pandagdag, sa gabi ay ilalantad ko ang isang larawan. Kahit na ang porosity ay naiiba, kung saan ang asukal ay kaunti pa, nagkaroon ako ng ganoong isang latigo ... at ang isang ito ay lambing lamang mismo, natutunaw ito sa aking bibig. At hindi kasing madilim na mumo tulad ng dati, inihurnong sa "Pangunahing may mga pasas"

[ang baking mismo]

, inihurnong sa "Pangunahing may mga pasas"

Gaano ito katagal ang baking mismo sa Panasonic?

Kahapon hindi ako nagluto ng isang kamangha-manghang tinapay para sa isang kasalukuyan! Walang larawan, dahil ito ay regalo, ngunit nagawa kong subukan ito. Ito ay naging isang bagay na mahangin, malambot, basa-basa, masarap! Ang resipe na "eyeball" ay humigit-kumulang sa mga sumusunod: sa gabi ay pinagsama ko ang isang pares ng baso ng kulturang starter ng MK sa buong harina ng butil na may isang baso ng totoong gatas, 2 kutsarang honey at 6 na kutsara. tablespoons ng harina araw. Inilagay ko ito sa ref (ang temperatura dito ay 13) hanggang sa umaga, sa umaga ay pinalo ko ang 5 totoong mga itlog na may isang basong asukal, nagdagdag ng tungkol sa 0.5 liters ng real cream at pinalo ng kaunti upang ang cream ay hindi lumiko sa mantikilya hanggang sa makapal ito ng maayos. Pagkatapos ay ibinuhos niya ang nagngangalit na kuwarta at, pagpapakilos, halos 6 baso ng harina ng BC, banilya, isang pares ng mga pine nut at tinadtad na mga candied fruit.Ang pagmamano kasama si Kenwood ng mahabang panahon, ang kuwarta ay nagsimulang umunat sa mga pelikula, napakalambot, maganda! Inilagay ko ito sa isang proofer hanggang sa dumoble ito, itinapon sa harina, tiniklop ito nang maraming beses, ngunit ang kuwarta ay nanatiling masyadong likido upang mabuo ang anumang bagay, kaya't inilagay ko ito sa isang cake pan, hayaang tumayo ito nang medyo mas mahaba at inihurnong ito sa oven. Mukha itong isang butil na may mataas na simboryo ng convex.

Kahapon nagsimula akong maghurno ng isang tinapay, ngunit mayroon lamang 50 gramo ng mantikilya. Ito ay masyadong tamad upang pumunta sa tindahan, tumulong ang homemade sour cream, upang ligtas mong magamit ito sa resipe, napatunayan
Ang resulta ay pareho

[kavus]

kavus, Napagpasyahan kong lutongin ang iyong rol dito, ang pagbe-bake ay mayroon na, tiyak na gumawa ako ng ilang mga pagbabago doon ... mabuti, hindi ako mabubuhay nang wala ito at mayroon akong sour cream, at patis ... ngunit sa halip na mga pasas Nagwiwisik ako ng mga patak, kahit papaano ay nakakuha ako ng mga pasas na iginagalang lamang ng mga tao sa pinakamadalisay na anyo. Kaya't tingnan natin kung ano ang darating.

[kava]

Ang tinapay ay mataas, mahangin, ngunit ganap na flat ... para sa ilang kadahilanan, ito ay naging isang magandang cute na rektanggulo. May naisip na magdagdag ng harina ... manipis ang kuwarta, okay sa susunod na isasaalang-alang natin ito. Puputulin ko ito mamaya, hayaan mo itong cool.

Hindi ko mapigilan, pinutol ko ito ... Ito ay naging, ang pinaka masarap, malambot, malutong na bagay. kava , maraming salamat sa bun.

Ito ay kakaiba, syempre, na isang flat-square one - mula sa aking timba at nagmamadali kasama ang noo sa bintana 🔗
Well, buti na lang atleast nakakainam ito. Sa palagay ko ay itatama mo ito ayon sa gusto mo. At sa gayon ang resipe ay tila napatunayan, madalas ko itong lutuin (lagi kong itinatama ang tinapay na may harina, sa "mata" at isuksok ito sa aking daliri).

At anong uri ng tinapay ang dapat, sa totoo lang wala ako nito

Mayroon akong isang malambot, napaka banayad, bahagyang "comma" na umiikot, ngunit isang tinapay pa rin. Marahil mas maraming harina ang dapat na mailagay (nagbibigay din ang kahalumigmigan ng keso)

Napatunayan ang resipe. Nagbe-bake ako minsan sa isang linggo
Ang taong mula sa luya ay dapat na tulad ng trigo, konting tubig lamang, dapat dumikit sa mga kamay, nabuo nang may kahirapan sa harina
Habang nagsusulat ako, na-prompt na ako

Malinaw ... Nais kong ibuhos ang harina, ngunit ginawa ko! at pagkatapos ay iniisip ko, paano kung ito dapat, marahil ay hindi na kailangang magmadali. Sa susunod, boom, alam, ngunit gagawin ko ang tinapay na ito nang higit sa isang beses, sigurado iyon

Kavochka, saan ako makakakuha ng French sourdough at gluten? Naghahurno ako sa pangatlong pagkakataon, ang mga French buns ang pinakamahusay. Gusto kong subukan ang isang butter bake. At gayundin, kung may isang resipe para sa isang cupcake, magpapasalamat ako

[elena_elena]

elena_elena, dapat mong palaguin ang French sourdough sa iyong sarili Paano ito gawin - dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Maaari kang makakuha ng gluten dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (ngunit posible na gawin nang wala ito, kumuha lamang ng isang mahusay na harina na may mataas na nilalaman ng protina

Maaari mong lutuin ang tinapay na ito nang walang sourdough (tulad ng dati kong inihurno) https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

At ang buong listahan ng mga cupcake ay narito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Pumili, subukan!

Dadalhin ko dito ang larawan ng aking mga pagkakaiba-iba mula sa pagsubok na ito.

Mas gusto ko ang resipe, ngayon ay nagluto ako ng mga puso at isang kabaong na bulaklak din.



Mababang bow para masarap

[Lulek]

Oh, anong hindi inaasahang magandang interpretasyon! Lulek - kahanga-hanga! At pagkatapos kung ano ang magagandang mga hulma na inangkat niya! Kumain ka at huwag gumaling!

At sa isang katanungan, bago i-baking ang kahanga-hangang produktong ito, nais ko pa ring linawin. Sa larawan sa unang post, ano ang nasa larawan sa mga hulma ng yelo? Kung hindi man, baka wala ako ...
Gayunpaman, kung maghurno ka sa oven, kalahating kilo ng pasque, kung gayon sa anong temperatura at gaano katagal, sabihin sa akin, aksakals, mangyaring.

galing sa malaking mata! Tumingin lang ako - mabuti, ano ang mayroon sa mga hulma?
Ngunit ang tinapay na ito ay inihurnong isang hindi mabilang na bilang ng mga beses!
maliwanag - kefir, nagyeyelo lamang (tulad ng lahat ng mayroon tayo sa mga panadero - kung ano ang natitira ay nasa freezer, kung saan sa isang lugar ang thread ay tiyak na magagamit!)

ngunit tungkol sa pagluluto sa hurno, marahil mas mahusay kang tumingin sa mga tukoy na paksa, halimbawa dito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- Pagkatapos ng lahat, ang resipe na ito ay para sa HP

Marahil ay maghurno ako ng 40 minuto sa 180 * C

[rinishek]

Oo Oo! rinishek ganap na tama - Mayroon akong frozen na kefir sa mga lata. Maghurno para sa 40-50 minuto sa 160-180 * marahil. Kahit papaano ay na-orient ko ang aking sarili sa uri / kulay

Urrrah! Ayon sa iyong resipe, gumawa ako ng isang kamangha-manghang pagluluto sa hurno !! Ang aking unang matagumpay na isa !! / Masakit tandaan kung gaano karaming mga produkto ang aking napagod bago siya ..
Nagluto na ng tatlo))))
Mga pagbabago: sa halip na lebadura at sourdough ayon sa resipe, naglagay ako ng 200-250 gramo ng sourdough mula kay Alain Kumon (siya ay "Belgian"; Natigil ako sa bahay), sa halip na gluten dahil sa kawalan nito - semolina. Dahil walang lebadura, kung gayon ang pagkakaiba ay nasa mode: sa pangunahing mode, pukawin, sa signal itapon ang mga pasas at mani (idinagdag ko ang mga ito nang higit pa - kumpiyansa na itinaas ng kuwarta ang lahat), pagkatapos ng pagmamasa, alisin at ilagay sa ang oven na may ilaw sa loob ng 3-4 na oras hanggang sa lumitaw ang isang sumbrero ng kuwarta sa itaas ng timba. Sinubukan kong magalit - hindi ito huminahon))) Ang hitsura lamang ang lumalala (ang sumbrero ay hindi maganda); at walang pagmamahal, lahat ay sobrang galing.
Ang unang baking sa pangkalahatan ay nakasalalay sa bubong ng machine machine na may tuktok ng ulo nito))
Narito ang mga larawan:


Sa pangkalahatan, ako ay ganap at ganap na nasiyahan sa lebadura! Iniimbak ko ito sa ref, pinapakain ko ito minsan sa isang araw.
Maraming salamat sa resipe!

Lisevna, sa iyong kalusugan! Maghurno at kumain nang may kasiyahan! Mayroon kang isang napaka marangal na tinapay na katulad ng sa akin (tuwid na kambal na kapatid)

At paano mo pinalaki ang iyong naka-istilong sourdough, kung hindi isang lihim? O idikit ang iyong ilong sa link na gusto mo

Salamat! Kahapon ay nagluto ako ng matamis na pastry ayon sa ibang recipe - tila ito ay isang tagumpay, ngunit ang lasa ... hindi, hindi iyan! Pinaghihinalaan ko na ang aking puso at tiyan ay ganap na kabilang sa tinapay ng iyong resipe. : girl_in_dreams: Ang aking pamilya at ako ay lahat sa pinakamasayang kasiyahan, oo.
Maaari mong basahin ang tungkol sa lebadura dito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Salamat sa magagandang resipe! Hindi posible na kumuha ng litrato, kinain ito ng mga bata nang hindi pinapalamig!

[Galaro]

Galaro, sa iyong kalusugan! Maganda na nagustuhan mo ang aking recipe ng bun. Inaasahan kong siya ay magiging madalas na panauhin sa iyong hapag.

Ang unang pagkakataon na gumamit ako ng grapain sourdough. Mga unang pagsubok!
Dito







MASARAP !!!!! Magluluto ako para sa Paska! May ibig sabihin ito!

[kolenko]

kolenko, mahusay na tinapay !!! At ang istrakturang mumo ay pangarap ng isang panadero. Inihurno ko rin ito para sa Pasko ng Pagkabuhay - ito ay naging napakasarap na pagluluto sa hurno! Maghurno para sa kalusugan