White Truffle Cake *

[Biskwit:]

White Truffle Cake *

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Biskwit:
Harina	50 g
Asukal	50 g
puting tsokolate (natunaw sa isang paliguan ng tubig)	50 g
Mga itlog	2 pcs.
Truffle cream:
Creme doble (42%) lubos na puro cream	300 g
Puting tsokolate (putol)	350 g
Curd na walang bukol	250 g

Paraan ng pagluluto

• Biskwit:
• Ilatag ang hulma (20 cm) na may baking paper, grasa na may langis.
• Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng harina, dahan-dahang hinalo ng isang kutsara. Magdagdag ng tsokolate (hindi mainit). Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 degree sa loob ng 25 minuto. Palamig sa isang wire rack at ibalik sa hulma.
• Truffle cream:
• Pakuluan ang Creme doble, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init, magdagdag ng sirang tsokolate. Habang pinupukaw, matunaw ito at palamig ang cream. Pukawin ang keso sa maliit na bahay sa cream.
• Assembly:
• Ilagay ang cream sa cooled cake at palamigin sa loob ng 2 oras.
• Dahan-dahang itabi ang cake sa isang plato at palamutihan ng mga chocolate chips, iwisik ang kakaw.
• Kung walang Creme double sa mga tindahan, kung gayon ang cream ay maaaring mapalitan tulad ng sumusunod:
• Para sa cream:
• 600 gr. curd
• 500 gr. cream (35%)
• 300 gr. puting tsokolate
• 10 g gulaman
• Ilagay ang 1/3 ng cream sa apoy, idagdag ang sirang tsokolate, dalhin hanggang sa ganap na matunaw.
• Magbabad ng gelatin 1/4 tbsp. tubig Sa loob ng 10 minuto. ilagay ang lalagyan na may gulaman sa isang mangkok ng kumukulong tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
• Talunin ang keso sa maliit na bahay na may tinunaw na tsokolate (hindi mo kailangang palamig ito). Ibuhos ang gelatin nang direkta sa ilalim ng mga blades ng panghalo.
• Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang natitirang cream sa isang foam at dahan-dahang ihalo sa masa ng curd gamit ang isang kutsara.

Tandaan

Masarap na cake na may masarap na cream!

[Vyatka]

Vyatka! Ang recipe ay kagiliw-giliw, para bang!

Paano mo ginawa ang mga titik sa cake? At ano ang mga stick na iyon sa gitna?

Hairpin, hello! Bumili na ako ng mga nakahandang letra para sa cake (ang aking imahinasyon mismo ay walang sapat), at ang mga stick sa itaas ay tulad ng mga tsokolate na may kulay na tsokolate, na binili din.
Nagustuhan ko talaga ang cake, payo ko lang pa rin sa iyo na ibabad ang cake bago ilabas ang cream.
Nagluto ako para sa kaarawan ng aking asawa, nais kong kunan ng larawan ang isang ginupit na piraso pagkatapos ng pag-inom ng tsaa (karaniwang nananatili ito), ngunit walang isang mumo na natira. Ang cake ay nahahati sa apat: ako, ang aking asawa at ang kanyang mga magulang. Walang kumalabit sa biniling cake.

Kaya, narito kung gaano karaming mga cake ang laktawan ko dahil naglalaman lamang ito ng 33% na cream

Wala kaming ganun saan man.
At kung paano palitan ang mga ito?
Baka may alam.

Nata, maingat kong binasa ang resipe dito at naisip na ang sariwa (hindi maasim) na kulay-gatas ay igulong din

Karaniwan akong gumagamit ng Odessa cream para sa paghagupit sa mga ganitong cake, tulad nito:



ang bazaar cream ay masyadong mataba at makapal, at may panganib na makagambala at makakuha ng mantikilya bilang isang resulta, at sa naturang cream walang mangyayari at ang cream ay magiging mahangin

Mayroon din kaming cream na 33% na taba, ang problema ay upang makahanap, karamihan 10%, ngunit hindi sila pumalo. Matapang kong pinapalitan ang cream ng sour cream na 20-25% na taba. Magaling ang lahat. Hindi ko pinapayuhan ang pag-inom ng sour cream na 15% - hindi ito magpapalakas.

Bukas susubukan kong gawin ito sa ordinaryong fat market sour cream. I-unsubscribe ko ang mga numero 7-8.

Dito na kayo Kasama ko ang aking sariling bersyon at salamat !!!!!
Napakasarap ng cake, sigurado na! Tiyak na magdagdag ako ng isa pang cake ng kuwarta. ngunit ang pamilya ay ganap na laban dito. Ito ay hindi matamis, na kung saan ay napakahusay din, mayroon kaming dalawang mga diabetic sa aming pamilya.
Ang tanging bagay ay magdagdag ako ng isang maliit na gelatin (napansin ko higit sa isang beses na ang gelatin ay naging mahina ngayon), ngunit kung pagkatapos ng ref - ang cake ay mabuti, at kung nakatayo ito sa silid, napakalambot nito. Ngunit ito muli ang aking impression, sinabi ng aking mga kamag-anak na wala akong naiintindihan!

Sa pangkalahatan - maraming salamat! Tuwang-tuwa ako na napagpasyahan kong lutuin ito.Ngayon isa pang cake ang lumitaw sa aking kuwaderno!

[Mabuti mabuti!]

Mabuti mabuti! At kung gaano kaganda, walang mga salita. May tanong ako, pwede ba? Sa ilang kadahilanan tila sa akin na ang mga cake mismo ay magiging tuyo, kaya't ang tanong: ang cake ba ay nababad nang mahabang panahon?

[Rusya]

Kaya, una sa lahat, hindi ang mga cake, ngunit ang cake. Mag-isa lang siya sa baba. At pangalawa, ito ay ... malumanay na mahangin na hindi na kailangan ng impregnation !!!! Samakatuwid, ang oras para sa pagpapabinhi ay hindi kinakailangan ng lahat, ito ay tumatagal ng oras para sa pagpuno upang patigasin.

Rusya, at talagang pinag-uusapan mo ang cake na ito?

Ang mga batang babae, na gumawa ng cake na ito, ay nagsasabi sa akin, ano ang nagbibigay ng puting tsokolate sa pagpuno? Nararamdaman mo ba ang pagkakaiba sa parehong cream na walang tsokolate?

Ang mga batang babae, na gumawa ng cake na ito, ay nagsasabi sa akin, ano ang nagbibigay ng puting tsokolate sa pagpuno? Nararamdaman mo ba ang pagkakaiba sa parehong cream na walang tsokolate?

Kaya't walang asukal sa cream! Sarap at lasa at nagbibigay!

Ay, wag mo akong tuksuhin, nagdi-diet ako !!!

Ay, wag mo akong tuksuhin, nagdi-diet ako !!!

pagkatapos sa mga nasabing paksa - ipinagbabawal ang pagpasok, kung hindi man ay hindi isang oras ...

[Cake]

Ginawa ko rin ito ngayon, kasama ang aking mga pagbabago. Nagustuhan ng biskwit Cake itinuro, iyon ay, whipped protein na may 50 gramo. mula sa buhangin, giniling yolks na may tinunaw na puting tsokolate, nagdagdag ng harina at halo-halong lahat.
Cream - 300 gr. puti, paunang natunaw, tsokolate na giling ng 200 gr. Blagoda cottage cheese; Whipped cream Petmol 33% sa isang malakas na bula at pagkatapos ay ihalo ang lahat. Nakatayo ngayon sa ref, nagyeyelong. Nagpalabas ng gulaman. Siyempre, may mga katanungan tungkol sa orihinal na resipe, ngunit ...... hindi sa oras na ito. Kukunin ko ang litrato bukas, maliban kung sa gabi ay may isang taong sneak sa ref at ......... kinakain ito.

[MariV]

MariV, napaka ganda! Hindi mo lang maintindihan kung mayroong cake sa itaas o hindi? At dahil pinutol mo ito, pagkatapos ay sinubukan mo ito? At kung paano?

[artisan]

artisan,
sa tuktok - ito ay isang creamy-curd-chocolate mass, nag-freeze ito nang maayos, panlasa - lahat ay nasa bahay - sa dami ng namamatay!

Hindi ko lang maintindihan - bakit ang tsokolate ay nasa biskwit?

upang maunawaan, marahil kailangan mong maghurno ng isang simpleng isa at ibigay ito sa tagatikim ...

[MariV,]

MariV,
Mukhang napaka-pampagana ng cake! Ano ang lasa nito Nagustuhan mo ba?
Hindi ko maintindihan ang isang bagay, tila nagpadala na ako ng mga mensahe sa thread na ito, ngunit nawala ito sa kung saan. O baka nakalimutan kong magpadala ..

Hindi ko lang maintindihan - bakit ang tsokolate ay nasa biskwit?

Sa tingin ko para sa isang tsokolate na lasa. Sa katunayan, kung minsan ang maitim na tsokolate ay dinidagdag din minsan sa mga madilim na cake, ang lasa ay mas mayaman kaysa sa pagdaragdag ng kakaw.

Bukas ang pangalawang pagpipilian, na may iba't ibang cream, mas makapal, at isang biskwit na walang tsokolate. Ang tsokolate sa cream ay magiging ordinaryong - Inorder ko ito sa Duck.

Bukas ang pangalawang pagpipilian, na may iba't ibang cream, mas makapal, at isang biskwit na walang tsokolate. Ang tsokolate sa cream ay magiging ordinaryong - Inorder ko ito sa Duck.

Ginawa ko ito sa sooo makapal na kulay-gatas, separator.

Ano ang ibig sabihin ng ordinaryong tsokolate? hindi maputi

Oo, walang puting tsokolate sa katalogo ng Ducks ngayon, makakasama ko ang karaniwang gatas.

Kaya, lumusot na ako, at ...

Para sa cake - 270 gramo ng mga sangkap, at para sa cream - 900/1400? Ito ay lumabas na mayroong 20% ​​na mga cake sa hiwa, at 80% ng cream ang pinahiran sa itaas?
Ako ang hiwa ni Marie. Ngunit mas gugustuhin kong magtanong muli ...

lahat ay tama! mula sa ibaba ay may isang manipis, malambot na tinapay, at mula sa itaas ay mayroong isang malaking masa ng mapait na malasang. Ano ang nakalilito sa iyo? Ako ay gatas ng ibon, lagi ko ring ginagawa iyon ...

Fffffffffse! Ngayon walang nalilito! Handa nang umatake !!!

[tama]

Hindi na kailangan para sa ekstremismo!

Ngayon ginagawa ko ang cake na ito kaagad!
3 itlog tama talunin ng baso ng asukal. buhangin, magdagdag ng 1 tasa ng harina, maghurno ng biskwit.
3 piraso ng puti (porous) na tsokolate, 95 gr. matunaw, isang pakete ng keso sa maliit na bahay - anumang Dmitrogorsk, Blagoda - nilalaman ng taba - hindi mahalaga (200 gr.) Gumalaw nang lubusan sa 300 ML. whipped cream na 33%. Pukawin ang lahat nang maayos at ilatag sa isang biskwit cake. Maaari kang gumawa ng isang layer sa pagitan ng biskwit at ng keso sa kubo - pukawin ang 1 kutsarita ng agar sa isang baso ng fruit juice, pakuluan, ibuhos sa isang silicone na amag - napakabilis nitong nag-freeze, kapag tumigas ito - ilagay ito sa isang biskwit, at pagkatapos ang creamy curd na masa. Sa ref, ang lahat ay nagyeyelo sa loob ng 3 oras.

[artisan]

lahat ay tama! mula sa ibaba ay may isang manipis, malambot na tinapay, at mula sa itaas mayroong isang malaking masa ng mga mapait na hindi pinatamis. Ano ang nakalilito sa iyo? Ako ay gatas ng ibon, lagi ko ring ginagawa iyon ...

artisan
at nasaan ang masa ng suka na ito? Sariwang cream, at 300 gr. puting tsokolate - napakatamis !!!!!

[MariV]

at sa tuktok ay mayroong isang malaking masa ng mapait na hindi pinatamis

MariV , masarap, ibig kong sabihin - masarap !!!!
ngunit hindi ito matamis ... mabuti, ako ay isang masugid na matamis na ngipin (marahil ay napansin na) Habang sinusubukan ng ilan na hatiin ang sukatan ng asukal sa mga resipe. Ipinagtatanggol ko ang bawat kutsara. Samakatuwid, ang iyong cake ay tila hindi masyadong matamis sa akin. Karaniwan gusto ko ang mga cake na may kape na walang asukal. At ang sa iyo, na may isang mataas na kumain, hugasan ng matamis na kape.

Kaya, ibig kong sabihin, masarap at hindi masyadong matamis!

Ah-ah-ah, nakuha ko na!
At talagang masarap ang cake! Ang minahan ay patuloy na hinihiling na gawin!

[MariV]

2 itlog
50 gr. Sahara
50 gr. harina
50 gr. puting tsokolate (natunaw sa isang paliguan ng tubig)

Orihinal ito MariV, at ikaw

2 itlog 3 itlog
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. harina 160 g harina
50 gr. puting tsokolate (natunaw sa isang paliguan ng tubig) - hindi

Ngunit ang iyong unang larawan ay tila ginawa ayon sa orihinal na resipe. Naunawaan ko ba nang tama na na-edit mo ang resipe para sa iyong sarili? Sa orihinal, ang bigat ng biskwit ay 270 gramo, at mayroon kang 540 gramo, iyon ay, dalawang beses na mas + itinapon na tsokolate?

Ang aking unang larawan ay eksaktong naaayon sa resipe na ibinigay sa unang mensahe. At sa ika-28 na mensahe - ito ay tulad ng isang iba't ibang mga recipe, batay sa una. Magbukas ng isang hiwalay na paksa? Tamad .....

[Magdagdag ng tsokolate (hindi mainit).]

Ilatag ang hulma (20 cm) na may baking paper, grasa na may langis.
Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng harina, dahan-dahang hinalo ng isang kutsara. Magdagdag ng tsokolate (hindi mainit).

Hindi ko maintindihan ang tungkol sa tsokolate. Una, natunaw ko ito, at ibinuhos nang mainit sa biskwit. Kaya, kung ang tsokolate ay lumamig, hindi na ito magiging likido ... Ang masa ay agad na tumira. Pumunta ako sa ikalawang pag-ikot. Natunaw ko ang tsokolate at patuloy na hinalo ito upang hindi ito tumigas. Maya-maya ay tumigas ito. Natunaw niya ulit ito at sa hangganan ng pagtigas nito (at sapat pa rin ang pag-iinit nito), pinasok ito sa isang biskwit. Ang biskwit ay hindi bumaba, ngunit ang tsokolate ay agad na kinuha sa mga piraso, at malalaking piraso ...
Marahil ay mas madaling kuskusin ito?!

Salamat sa resipe! Masarap ang cake !!! Kamakailan lamang ay may kaarawan si Itay, para sa cake na ito ay tatagal nila ako sa mahabang panahon.
Tungkol sa resipe. Nagkaproblema rin ako sa tsokolate sa cake. Natunaw niya ang tsokolate, idinagdag itong mainit sa kuwarta, at agad na umayos ang biskwit. Nag-luto ako ng isang ordinaryong sponge cake (hindi ko pa ito natatanggap nang napakataas at mahangin). Sa cream (ang pangalawang pagpipilian na may regular na cream, hinati ko ang dosis) at nagdagdag ng gelatin. Well, pagkain lang. Salamat ulit!

At gayon pa man, tungkol sa tsokolate. Mayroon bang nagtagumpay tulad ng sinasabi ng resipe?

Ano ang nakalilito sa iyo? Ako ay gatas ng ibon, lagi ko ring ginagawa iyon ...

Ano-ano ... Lahat !!! Double cream - whipping cream ba ito? At kung pakuluan ko ito, ano? At mayroon din akong teddy-bear na tsokolate. Hindi ito si Alenka, ngunit isang oso! Maaari mong sirain ang iyong mga ngipin sa itim, puti ay mas malambot, ngunit ...
Sa madaling sabi, kumuha si Avida ng 10% na inuming cream para sa cream at itinapon doon ang mga bear ... Naghihintay ako na cool ito ...

Sa gayon, paano ito magiging malago kung walang latigo doon?

Cream 10% - mabuti, hindi ko alam ang tungkol sa karangyaan ....... Kung ang gelatin ay pupunta doon ....... 100% nagyeyelong.
Tungkol sa tsokolate sa kuwarta - sa kauna-unahang pagkakataon ay hindi ko talaga gusto ito, kaya't gumawa ako ng regular na biskwit.
At kung ang cream ay mabuti, hindi bababa sa 33%, pagkatapos ay hindi ko man ito pinainit, hinihilot ko lang ito, natutunaw ang tsokolate sa microwave, pinapainit sa keso sa kubo, pagkatapos ay mabilis na ang cream doon at mabilis na pukawin ang lahat hanggang sa nagsisimula ang solidong tsokolate, kung hindi man ay mananatili ito sa mga piraso ng masa. Mas mahusay na gumalaw sa isang taong magaling makisama, ngunit kailangan mo ng isang mangkok nang mas malalim, kung hindi man ang lahat ay magkalat sa paligid ng kusina.

matunaw ang tsokolate sa microwave, maiinit sa keso sa maliit na bahay

At sa ilalim ng palis ng panghalo? At kung mainit pa, hinalo ba sa curd?

Natunaw niya ang tsokolate sa cream, iniwan ang keso sa kubo sa ilalim ng palo ng panghalo ... ng marami, naisip, tumulo ng cherry na kahalagahan ... naisip, tumulo ang tina ng raspberry ... tumingin ... dalawang bag ng pampalapot para sa cream , at ...

Hairpin, nagbasa ako at tumatahimik. Wala naman akong problema. Porous ang tsokolate. Blenderil curd. Naghihintay ako ng mga sensasyon.

At walang mga problema sa tsokolate ng tsokolate? !!! Well, hindi ka tulad ng mga tao !!!

at sa kuwarta na may tsokolate .... ito ay naging isang mahangin na pinong manipis na tinapay. At hindi siya maaaring maging mataas ng 2 itlog! Ang diameter ng amag ay 30 cm. Siguro wala akong anumang mga problema, dahil gumagawa ako ng isang biskwit na "tulad ng isang Cake". Hiwalay kong hinagupit ang mga protina, pagkatapos ay may asukal, at ang itlog ng tsokolate, at pagkatapos ay pinagsama ang lahat ...

Tingnan nang malapitan, ang cake ay masama, ngunit malinaw na ito ay hindi namartilyo!

Para sa aming sarili, nagpasya kaming huwag baguhin ang anuman sa resipe. Walang gag ... At ikaw, mga matapang, good luck !!!

Susubukan ko ang porous ...

Sabihin mo sa akin kung paano ito tikman Mukhang isang ganap na magkakaibang cake.

Sa gayon, mayroon itong napakalayong kaugnayan sa truffle ... Mukhang mas katulad ng isang curd ...

mabuti, oo ... kung isasaalang-alang mo rin ang iyong kakanyahan ...
Tungkol sa truffle sa pangalan at sa panlasa, hindi ko masabi, dahil para sa akin ang Truffle ay isang kendi na pinaka masarap sa aking pagkabata. Ngunit ang cake ay masarap.

At ano ang dalawang cake na iyon sa base ng cake?

Sa gayon, ginawa ko ang cake nang dalawang beses ... Ang una ay bumagsak nang nagbuhos ako ng mainit na tsokolate ... Mula dito, dalawa ...

Ginawa ko ito ngayon.
Mas maganda ang tsokolate kaysa dito


Cream at keso sa kubo - tulad



Ang tsokolate ay pinakamahusay na natunaw sa isang paliguan sa tubig - sa isang microwave - ngayon ay nangangarap ako ng kaunti, at ang tsokolate ay halos nasunog sa isang microwave, ang halaga, syempre, nabawasan, ngunit hindi nakakaapekto sa lasa.



Hindi pa ganap na nagyeyelo, bukas ay magiging perpekto, kung sa gabi at maaga sa umaga ay hindi ....., kumain!



Magdagdag ng tsokolate sa biskwit - ang aking kamay ay hindi tumaas, alam na ang biskwit ay agad na mahuhulog. Naghurno ako nang walang tsokolate sa kuwarta.

ang mga batang babae, nagluto ng cake para sa cake na ito, ginawa ito para sa 2 servings, iyon ay, para sa 4 na itlog, atbp., inihurnong sa isang 26 cm na hugis, kaya't nakakuha ako ng cake na 1-1.5 cm !! Ganyan ba dapat? Natalo ko ang mga itlog ng buong asukal, hindi hinati ang mga puti at pula ng itlog, nagdagdag ng harina at maligamgam na tsokolate at nakuha ang sumusunod na resulta. Sabihin mo sa akin kung ano