Easter cake na may tuyong mga aprikot

Easter cake na may tuyong mga aprikot

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Harina	tinatayang 2 kg
Mga itlog	12 pcs.
Mantikilya	600 g
Live yeast (dry count ayon sa rekomendasyon sa pack)	40-50 gr
Asukal	1.5 tasa
Gatas	1.5 tasa
Pinatuyong mga aprikot	300-400 gr
Vanilla sugar (vanillin)	1 tsp (sa dulo ng isang kutsarita)
Asin	kurot
Para sa glaze - 2 puti ng itlog, 100 g ng asukal, isang pakurot ng sitriko acid
Pagwiwisik ng confectionery, coconut flakes	2 pack

Paraan ng pagluluto

• Painitin ang gatas sa temperatura ng kuwarto (bahagyang mainit-init), matunaw ang lebadura dito, magdagdag ng 500 g ng harina (sift muna) at ihalo nang lubusan. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, takpan ng tuwalya. Kung ang apartment ay malamig, maaari kang maglagay ng isang mangkok ng kuwarta sa isang palayok ng maligamgam na tubig na gripo. Ang kuwarta ay dapat na doble sa laki (pagkatapos ng halos 30 minuto).
  
• Habang darating ang kuwarta, ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga yolks na may asukal at vanilla sugar (vanilla). Talunin ang mga puti ng isang kurot ng asin hanggang sa mabula. Sa sandaling ang kuwarta ay dumoble, idagdag ang mga whipped yolks, ihalo. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, ihalo muli. Dahan-dahang idagdag ang protina foam, ihalo.
  
• Ngayon nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng harina. Tumatagal ng halos isang oras upang masahin ang kuwarta. Dapat ayain ang harina. Ang kuwarta ay hindi dapat maging masikip, hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay kumuha ng mas maraming harina kung kinakailangan, pagkatapos ito ay maging malambot, malambot, ngunit nababanat (medyo tulad ng isang malambot na malambot na unan). Ibinalik namin ito sa isang mainit na lugar upang doble ang dami.
  
• Habang tumataas ang kuwarta, punan ang pinatuyong mga aprikot ng kumukulong tubig at iwanan ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa isang colander. Kapag ang pinatuyong mga aprikot ay bahagyang tuyo, gupitin ang mga tuyong aprikot sa maliit na mga cube. Kung ang mga pinatuyong aprikot ay masyadong basa, kailangan mong i-roll ang mga ito sa harina, iling ang labis na harina.
  
• Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas, dahan-dahang masahin ito, magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at masahin muli nang mabuti. Ilagay muli ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Ngayon dapat itong mabilis na umakyat at dumoble ulit.
  
• Mga form sa pagluluto - baking paper sa ilalim, maaari mo ring i-linya ang papel sa papel. Ikinakalat namin ang kuwarta sa mga hulma ng 1/3 ng taas ("punitin" ang isang piraso ng kuwarta, bumuo ng isang tinapay, ilagay ito nang maayos sa hulma). Umalis kami sa isang mainit na lugar, tinatakpan ng foil o tuwalya.
  
• Kapag ang kuwarta ay tumaas sa 2/3 ng taas ng hulma, ilagay ito sa isang oven na ininit sa 100 degree sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang temperatura sa 180 degree at maghurno para sa isa pang 25-35 minuto (depende sa laki ng mga hulma). Sinusuri namin ang kahandaan sa isang kahoy na stick.
  
• Takpan ang mga cooled cake na may glaze (talunin ang mga puti ng asukal at sitriko acid sa isang napaka-makapal na bula) at iwisik ang mga confectionery spray at coconut flakes.
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-7 na piraso ng katamtamang sukat

Tandaan

Inihurno ko ang cake na ito para sa aming "mga mahilig" ng mga pasas. Kung magdagdag ka ng mga lutong bahay na itlog, gatas at mantikilya sa cake, kung gayon ito ay magiging mas madilaw-dilaw at mahalimuyak.
Ganito lumabas ang cake sa gitna.