Kulich mula sa E. Molokhovets (1861)

[Inusya]

Inusya, Salamat. Inilalagay namin ang lahat sa mga istante, ngunit para sa iba't ibang dami ng gatas! Nagustuhan ko talaga ang resipe na ito. At lutuin ko sana nang eksakto alinsunod sa resipe ni Masha na may tuyong lebadura, kung hindi mo pa naisulat na gumagawa ka ng kuwarta na may magdamag na kuwarta. Ngayon lang ako nagkaroon ng karanasan sa paggawa ng tinapay alinsunod sa parehong recipe, ngunit sa isang paraan ng espongha at sa isang ligtas na paraan. Ang resulta ay kapansin-pansin sa pabor ng punasan ng espongha! Ito ang paraan na nais kong maghurno ng cake na ito. At dahil ang karanasan ng pagluluto sa hurno ay hindi masyadong mabuti para sa akin (4 na buwan) at sa live na lebadura ay nasa "ikaw" ako, kung wala ang iyong tulong ay tiyak na hindi ko makaya.
Kaya't labis akong nagpapasalamat sa iyo, Inusya, na nai-post mo ang bersyon na ito ng Mashiniy Kulich dito. Sa palagay ko, plus lang ito.
Masha, salamat sa pag-angkop ng resipe ng Molokhovets para sa aming katotohanan. Ngayon hindi ako natatakot na kunin ang baking na ito ... Patawarin din ako, na ako, na lampas sa iyo, ay nagtanong kay Inusa. Sigurado ako na sasagot ka rin, ngunit tila mas lohikal sa akin na harapin si Inusa, na nagluluto na ng mga cake na ito gamit ang kanyang mga mata na halos sarado sa isang sponge way.
Sa pangkalahatan, maraming salamat sa inyong tatlo - Masha, Inus at Molokhovets. !!! Magluto ako ng mga Easter cake na ito para kay Trinity at tiyak na uulat ako.

[Mash]

Mga batang babae, aba, sino ang handa na ulitin ang aming mga paboritong cake ng Easter sa taong ito?
Unti-unti na akong bumili ng mga hulma, pulbos, at lahat ng ...
Sa pag-asam na sabihin ...
Mash, Iniisip ko na kung ano ang i-stock para sa holiday.
Ngunit ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging magiging aking minamahal - Molokhovets!
Ito ako, upang buhayin si Temko, at pagkatapos ay biglang may bago, at hindi nakita!

[Inusya,]

Inusya, Salamat, naitaas ko ang paksa sa oras. Iniisip ko lang kung anong uri ng cake ang maghurno at tumingin ako sa forum. Nakita ko ang hiwa - ito ang kailangan mo! Magdaragdag ako ng mga candied orange na prutas, at palaging may cardamom

Ito ako, upang buhayin si Temko, at pagkatapos ay biglang may bago, at hindi nakita!

Inna, bagaman hindi ako bago, ito ang unang pagkakataon na nakita ko ang cake na ito. Kung maayos ang lahat, tiyak na lutuin ko ang cake na ito.

Kaya't nagpunta ako upang muling buhayin ang Temka curd pasta

[Natakh]

Natakh, magiging ito, magiging maayos ang lahat, ipinapangako ko sa iyo, bibigyan mo sila ng "mga rolyo" huwag isipin, walang oras upang makapagpahinga, bilhin ang kailangan mo! Tatlong linggo na lang ang natitira.

Galyunya, walang kasalukuyang hiwa ... ang lahat ay cool doon, lumilipad sila kasama ang isang putok, kaya inirerekumenda ko ang isang mas malaking oven. Habang ako ay "dumidikit" sa kanila, nagluluto ako bawat taon ...

Kaya't nag-eksperimento ako ng mahabang panahon sa mga recipe, hanggang sa ipinakita ng aking asawa ang librong Molokhovets noong 1901, ngunit isang muling nai-print na edisyon ng 1991. Nabasa ko pa rin at binasa ulit ang "regalong ito sa mga batang hostess". Nagustuhan ko kaagad ang resipe na ito, hindi napakalaki, masarap. Kung mayroong higit na kuwarta sa hugis, kung gayon ang cake ay hindi gaanong mahangin, at kung may mas kaunting kuwarta, pagkatapos ay masamok. Iyon ay, maaari itong gawin para sa bawat panlasa.

Sa katunayan, Natasha, mayroon din akong ganoong libro ...

At bumili ako ng ganoong hulma para sa cake, tulad ng sa larawan. Ngayon ang aking mga cake ng Easter ay magkakaroon ng HV sa kanilang panig. Inusya, handa na ulit para sa isang "gawa" sa pagluluto sa hurno!

[Maaank]

Oo, tinitingnan ko - isang resipe ng Fluoride ay nagpunta sa isang lugar sa kung saan, at duty ako dito ... dito ...
... Natasha, sa taong ito, tulad ng lagi - isang pares ng mga litro ng batch, at iyon lang
... mabuti, mas tiyak, para sa isang mangkok ng kuwarta

Maaank, Nasaan ka? Nagtapon ako ng minahan dito sa kalooban ...
O natutuwa ka bang ipinako ako sa krus? ...

In-in, Inusya, para sa mas kaunti hindi kami sumasang-ayon! At dumarami ang mga tagahanga upang ipagdiwang (dumarami at dumami sila!).

Sinabi sa akin ng Inusya kung magkano ang kardamono at vanillin na mailalagay sa isang litro ng gatas?

Maaank, ikaw de? Threw mine dito sa awa nito

ngunit ang mga abiso ay hindi dumating sa akin, hindi ko alam kung bakit ka lumingon sa aking mga cake sa isang matagumpay na martsa

[IrishkaB]

IrishkaB, bawat litro ng gatas? Cardamom - 1 tspl., Vanillin - sa dulo ng kutsilyo, vanilla sugar - 1 sachet

salamat

ngunit ang mga abiso ay hindi dumating sa akin, hindi ko alam kung bakit ka lumingon sa aking mga cake sa isang matagumpay na martsa

Sa wakas, kailangan ko nang bigyan ako ng isang order para sa STE! ... mabuti, o kung may isang medalya ... ...
Ang mga buns ay nahuhulog mula sa avka ... ngunit sa minahan ay natigil ito sa lima ... ..

[Lalaki,]

Lalaki, Mabagal ako, at sa anong yugto magdagdag kami ng mga protina sa kuwarta?

Doktor, bigyan mo ako ng mga tabletas para sa sclerosis!

[Sonadora, Manh]

Sonadora, Manh eto na siya dito pinag-uusapan dito.
Tao, maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang point ng pagdaragdag ng magkahiwalay na whipped egg puti dito. Kadalasan, kung ang mga protina ay idinagdag nang magkahiwalay, ang mga ito ay maingat na halo, ngunit dito napakahirap ihalo ang mga ito sa isang tinapay, sinisira nila ang basurahan. Marahil kung gayon hindi ka dapat maligo sa singaw?

Sa totoo lang, dumating ako upang sabihin kay Masha na gumagawa ako ng isang cake ng pagsubok (hanggang ngayon na wala), nagustuhan ko talaga ito. Ang kuwarta ay magaan at mahimulmol, nabuhay nang higit sa 3 beses.

[Markahan ng tsek]

Salamat, Markahan ng tsek!

Sa totoo lang, dumating ako upang sabihin kay Masha na gumagawa ako ng isang cake ng pagsubok (hanggang ngayon na wala), nagustuhan ko talaga ito. Ang kuwarta ay magaan at mahimulmol, nabuhay nang higit sa 3 beses.

Natigilan! Gal, hindi mo lang maalis ang iyong mga mata!

Gal, iyon ang buong punto! Maaari mong, siyempre, subukan ito sa unang yugto, ngunit pareho ang lahat, ang masa ay matarik, hindi pancake, masira pa rin ito. At nakikita mo, may epekto - downy crumb

[Sonadora]

Sonadora, Tao, mula dito sa Russian na nakaputi, ayon sa orihinal: "Kapag ang kuwarta ay naiwan sa likod ng mga pinggan, ilagay ang mga whipped protein at pasas."

Madali para sa akin ang may mga protina, kahit na natatakot din ako. Doon mismo, ang kuwarta ay medyo nakakalito, tila ito ay cool, ngunit ang ganoong term na halos hindi katanggap-tanggap dito sa mga tuntunin ng sensasyon. Bagaman naiwan ito sa likod ng mga pinggan at kamay, ito ay tulad pa rin ng fluff, at samakatuwid ang mga squirrels ay madaling makagambala (ang pangunahing bagay ay hindi upang abalahin at hindi magmadali) ...
Lahat ay gagana, Man, sigurado! Ikaw ay isang pro sa amin, hindi ka maaaring mabigo upang magtagumpay!

Man, buong suporta ko ang nakaraang tagapagsalita!

Masha, magluluto ako alinsunod sa resipe na ito ... tulad ng nabasa ko na ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng 10 beses ... ang lahat ay malinaw hanggang ngayon! At sabihin sa akin kung saan hahanapin ang icing sa Easter cake? Nais kong isa na mag-freeze sa coop, hindi pumutok at maputi?

[InnaVega]

InnaVega, DITO

Lahat ay gagana, Man, sigurado!

Ganito ito pupunta. Minsan, kapag kailangan ko talaga ito, walang mangyayari, lalo na kung hindi ako para sa sarili ko, ngunit para sa "takeaway".

Tao, at maghurno ka para sa iyong sarili, at pagkatapos ay ilabas ito Narito ang isang mapanlinlang na perdimonocle

Nakakatawa, ha? Tao, narito ko alam mo kung ano ang iniisip ko ... At kung ang lahat ng mga itlog sa kuwarta ay pinalitan ng parehong halaga (sa timbang) ng mga yolks? Ito ba, ang kuwarta, dapat ba itong maging mas malambing?

[Sonadora]

Sonadora,

Darating si Manka at sipa ako sa asno, ngunit hindi ako tatahimik (tulad ng sa isang biro: ano para sa akin ang mga balahibong ito?!))): Magiging mas mabuti. Ang mga pinong protina ay talagang mas nakakasama kaysa kinakailangan.

Si Shcha Manka ay darating at magkantot sa akin sa asno

oh binibigyan ko ito !!!!! Nakuha ang resipe ni Lenka! Lalaki! Huwag hawakan ang sagrado!

[Ang protina na kuwarta ay talagang mas nakakasama kaysa kinakailangan.

Nabasa ko: mga protina ... protina, at narito ang mga protina. At pagkatapos ay naging malinaw - ito ay tungkol sa mga ardilya at pagsasalita. Iyon ang ibig sabihin ng basahin nang maaga ang isang resipe.

Nakakatawa, ha? Tao, narito ko alam mo kung ano ang iniisip ko ... At kung ang lahat ng mga itlog sa kuwarta ay pinalitan ng parehong halaga (sa timbang) ng mga yolks? Ito ba, ang kuwarta, dapat ba itong maging mas malambing?

Tao, ililigaw ko ito. Magaling ang mga Yolks, ngunit ang mga WHIPPED na puti ay karaniwang idinagdag para sa malakas na airiness ng kuwarta, iyan kung paano mo mailalagay ito.
At ang mga yolks, tulad nito, ay nagdaragdag ng taba at nagbibigay ng pangmatagalang kasariwaan at kalutong.
Dito, Tao, ang bawat Yngrydient ay may sariling matalinong layunin ...
Kaya mas mabuting idagdag. IMHO.

Kaya't:

Lalaki! Huwag hawakan ang sagrado!

Nabasa ko: mga protina ... protina, at narito ang mga protina.

Noong nasa institute ako noong 1st year, lumahok ako sa lahat ng uri ng olympiads sa biology. At sa gayon nagpunta kami sa Moscow State University para sa susunod, isa sa mga katanungan ay: "Mga protina: komposisyon, katangian, pamamahagi sa kalikasan, papel sa buhay ng tao ..", o isang bagay na katulad nito.Naupo kami, nagsulat, nagsulat, naghintay ng mahabang panahon para sa mga resulta, at ngayon ay tinawag kami sa hall. Ang rektor ng Moscow State University, ang dekano ng departamento ng biology ay nagtatanghal ng mga diploma sa mga nagwagi, lahat ay solemne, maganda, lahat ay mayabang at nasiyahan. At biglang inihayag nila: "Isang espesyal na diploma" Para sa orihinal na pagsisiwalat ng paksa at mataas na kaalaman ng paksa "(mabuti, isang bagay na tulad nito, sa mahabang panahon at dahil sa sclerosis na hindi ko na naaalala) ay iginawad (pangalan ). at ipinaliwanag ang dahilan: ang batang babae na ito, na isang mag-aaral ng isa sa mga unibersidad ng medisina, ay hindi wastong nabasa ang pamagat ng paksa, ngunit gayunpaman, buong-buo niyang isiwalat ito, at sa dami ng dami na walang maidaragdag sa mga bihasang biologist .. . Samakatuwid, nagpasya ang komisyon na i-isyu sa kanya ang diploma na ito ... Mayroong animasyon, pagkalito sa bulwagan ... Nabasa ng Dean ang tema: "" Mga Protein: komposisyon, katangian, pamamahagi sa kalikasan, papel sa buhay ng tao .. " . Mayroong pagtawa at palakpakan sa bulwagan, namumula at sumisinghot ang dalaga

magaling! Kamusta Mga Protein!

[Scarecrow,]

Ang mga pinong protina ay talagang mas nakakasama kaysa kinakailangan.

Scarecrow, Natasha, at nabasa ko rin mula sa mga matalinong tao (Adriano) na ang mga pula ng itlog ay dapat idagdag sa kuwarta tulad ng mga taba, iyon ay, hindi kaagad, ngunit pagkatapos.

Nakuha ang resipe ni Lenka!

Nais kong tanungin: ano ang gagawin dito ni Lenka (Tim)?!

oh binibigyan ko ito !!!!!

Manyun, huli na Mag-uulat ako: Nagluto ako ng isang pagsubok na cake (walang mga additives) sa rate na 250 g ng harina:

Nagtimpla ako ng 25 g ng harina na may mainit na gatas at iniwan itong mainit sa loob ng 1.5 oras para sa saccharification. Nagdagdag ako ng 1 tsp ng asukal at 1 tsp ng lebadura (saf-moment) sa maligamgam na mga dahon ng tsaa, halo-halong at iniwan ng 45-50 minuto. Pagkatapos 200 g harina, 60 g yolks (3 pcs), 55 g asukal at 3 g asin. Pagkatapos ng 7-8 minuto ng pagmamasa, nagdagdag ako ng 80 g ng mantikilya at ang natitirang harina. Mag-iwan sa pagbuburo ng 2 oras, na may isang pagmamasa sa gitna ng pagbuburo. Pagkatapos, tulad ng dati: masahin, ilagay sa isang hulma, ang pag-proofing ay tumagal ng halos isang oras. Inihurno sa 180C gr. mga 40 minuto. Mas mahusay na palamig sa isang pahalang na posisyon at sa isang unan, sapagkat ito ay naging napaka-malambot at crumples sa ilalim ng sarili nitong timbang, kahit sa gilid nito.

[Sonadora]

Sonadora,

Kaya, dahil ang taba sa mga yolks ay medyo disente lamang. At ang pangunahing pag-aari ng mga yolks ay emulipikasyon. Hindi kumonekta. Tandaan mayonesa. Perpekto nilang "kaibigan" ang mga sangkap sa bawat isa. At ang mga protina sa lebadura ng kuwarta ay hindi masyadong makabuluhan.

[Sonadora]

Sonadora, sa madaling sabi, ang Tao ay nag-imbento ng kanyang sariling cake. Si Lenka at I (Molokhovets) ay walang kinalaman sa apsalute dito

[Scarecrow]

Scarecrow, hindi lang iyon malinaw kung paano masahin sa kasong ito, halimbawa, Paposhnik. Ito ay lumalabas na ang karamihan sa harina ay kailangang idagdag sa paglaon.

SchuMakher, Ano? Konti na lang ako ..., at pagkatapos ay pinutol ayon sa resipe!

Saan kami nagsulat ni Lenka tungkol sa mga dahon ng tsaa?

[Manyun]

Sa gayon, ako ... Akala ko hindi ito maaaring lumala. Manyun, mnu kasama ang mga Easter cake na ito ay nai-mumbled na. Narito ang biyenan - isang ginintuang babae, kumakain at pumupuri sa lahat ng uri ng kasamaan, hindi tulad ng mag-asawa. Paglilingkod ng magaan at malambot sa isa, may langis at tiyak na "mahibla" sa iba pa. Ang tanong ay: kung saan makahanap ng ganoong isang recipe upang mangyaring lahat nang sabay-sabay?

[Masha, Mashenka]

Masha, Mashenka, mahal, mangyaring, para sa mga nasa reserbasyon, maaari ba akong mag-order ng mga numero? Ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga sangkap sa HP at sa anong mode upang masahin? o masahin at umalis? magkano? at kung magkano ang kuwarta na ilalagay sa hulma upang hindi ito manatili na walang laman at hindi gumapang palabas?

Hindi ako nakakuha ng mga cake man, ngunit nais ko.

Nabasa ko, nabasa ko, wala akong naiintindihan, ang mga protina ay na-injected sa isang stupor sa pangkalahatan, at mga ardilya din

O mas mabuti para sa akin na makahanap ng isang bagay na mas madali? pagkatapos sipa mula sa kung saan ang thread

[tana33]

tana33, 1. ilagay ang kuwarta sa kalahati ng harina at lahat ng gatas
2. Habang ang kuwarta ay umuusok, gilingin ang mga pula ng asukal
3. Kapag ang kuwarta ay isang bula, ilagay ang lahat ng mga sangkap at mga pula dito
4. Maaari mong masahin ang dumplings sa prog
5. Kapag ang kuwarta ay sapat na, ilagay ang latigo na mga puti ng itlog at masahin muli nang mabuti, palakasin nang isang beses
6. Ilagay sa mga form, pinupunan ang mga ito ng 1/3, hayaang tumaas at maghurno

[Masha]

Masha, Sa'yo lang ako magpakailanman !!!

at kung magkano ang kuwarta na dapat na steamed? bantayan mo lang siya?
at ito ang lahat nang sabay-sabay sa HP o una sa isang mangkok, at pagkatapos ay handa nang kuwarta na may harina sa HP?
patawarin ang kalokohan

Ginagawa ko kaagad ang kuwarta sa isang timba, kung paano mag-bubble, maaari mong ibuhos ang lahat dito. Ang oras ng "bubbling" ay nakasalalay sa "init ng pagkain" at ang lakas ng lebadura, kaya't ang gatas ay dapat na pinainit ng kaunti, degree hanggang 38C ... Pagkatapos ay bubble ito sa loob ng 20-30 minuto ... o mas mabilis

[Masha]

Masha,

[tana33]

tana33, Naghihintay ako ng may ulat!

Man, at maaari mong matuyo ang lebadura ng mabilis na kumikilos, o kailangan mo lamang ng tuyo (mas sariwa, wala akong kailanman) Sumagot nang mas mabilis, bukas maghanda na!

Ako ay dry baking, sa Fermipan

[SchuMakher]

SchuMakher, Man your Fermipan is he fast-acting or ordinary ... Bumili ako ng uniporme tulad ng sa iyo, na may selyo

Tulad ng mga ito! 🔗

Oh, naka-Google na, mayroon akong napakagandang nettt, napagtanto kong sila ay instantiated. At ang aking karaniwang saf-moment ay biglang hindi gumana