Panunumbalik ng cast iron

Sinusubukan kong iprito ang halos lahat ng bagay na may taba, hindi mirasol

Tanya, nagbebenta ka ba ng taba o ikaw mismo ang nagpainit? Naaalala ko ang lola ko sa Crimea ay laging nalulunod ng mantika, tulad ng pagtawag niya rito. Hindi ako nag-iinit :(. Minsan nagprito ako sa ghee, ngunit karamihan sa langis ng mirasol.

[Bayka]

Bayka, at kung magkano humigit-kumulang na maunawaan nito? Iyon lamang sa youtube, karaniwang inilalapat nila ang maraming mga layer nang sabay-sabay.
Ang aking ilalim ay magaspang, at ang mga dingding ay makinis, sa pangkalahatan ay medyo "nadama" ko ng kaunti na maaaring may mali sa mga dingding. Kapag naglalagay ng langis, madalas na ganoong ang ilang bahagi ng dingding ay hindi pinahid, gaano man panatili ang langis sa kanila, hindi ko alam kung ano ang konektado nito.

[Proxomotron]

Proxomotron, ito ay tulad ng pintura, hindi mo mailalapat ang susunod na layer hanggang sa matuyo ang nauna. At mas maraming mga layer, mas tumatagal upang matuyo. Iningatan ko ang unang layer ng langis ng linseed sa loob ng apat na oras, sa balkonahe, kung saan may simoy. Hindi ko matandaan nang eksakto kung gaano karaming mga layer ang inilapat ko (3 o 4), ngunit sa oras na ito ay dalawang araw. Pinili ko ang mga layer sa aking kuko)). Panatilihin ang unang tatlong mga layer para sa isang araw, hindi kukulangin. Ngayon lamang kailangan mong gisiin ang lahat at magsimula muli. Mas mabuti, syempre, magtapon ng isang kawali sa apoy, ito ay magiging isang sobrang bagay.

[Bayka]

Bayka, At ano ang ibibigay ng apoy, maaari ko lang itong sunugin ng asin?) Ang aking kuko ay hindi tumatakip.

Ang aking ilalim ay magaspang, at ang mga dingding ay makinis, sa pangkalahatan ay medyo "nadama" ko ng kaunti na maaaring may mali sa mga dingding.

nagluto ka sa oven?
At ang lahat ng mga pinggan ng cast-iron ay may isang mas masahol na ilalim, at ito ay maaaring dahil sa paghahagis. Ngunit sa palagay ko ito ang paraan na dapat, upang ang ilalim ay mas madaling hawakan ang hindi-stick na film film.
Mayroon akong isang maliit na kawali, kaya sa pangkalahatan ay hindi ito magiging mas makinis sa paglipas ng panahon, magaspang. Ngunit hindi ito dumidikit. Nagprito siya ng pancake dito.

🔗
Mahirap makita sa larawan, ngunit ito ay magaspang.

[Bayka]

Bayka, oo sa oven.

At ano ang ibibigay ng apoy, marahil ay sunugin lamang ito ng asin?)

sunugin ng apoy ang lahat ng mga layer, magkakaroon ng hubad, ngunit itim na bakal na bakal. Posibleng mag-apply muli ng mga layer, na may bilis ng shutter.
Hindi ko alam ang tungkol sa asin. Ang usok, marahil, ay magiging)) At kung ang naturang kalkulasyon ay aalisin ang 7 mga layer ... Kahit papaano ay pinaso ko ang isang bagong kawali na may asin matagal na ang nakalipas, hindi ko alam ang tungkol sa mga bago.
Pagkatapos ay "niluto" ko ang aking mabibigat na 26 cm sa soda at sabon. Naging super lahat! Mula sa loob, mahusay itong nagtrabaho. Ang resipe ay ang mga sumusunod - ibuhos ang isang katlo ng isang pakete ng soda ash sa isang mangkok ng mainit na tubig (kung saan umaangkop ang kawali) at idagdag ang gadgad na sambahayan. sabon (o likas na sabong panghugas ng pinggan). Ang kimika ay hindi katumbas ng halaga, dahil ang cast iron ay may butas upang hindi ito sumipsip ng anumang basura. Habang natutunaw ang soda, maglagay ng isang kawali sa palanggana at lutuin ng isang oras sa sobrang init. Nag-scrub ako ng isang spatula sa isang kawali sa isang palanggana - pinanood ko ang mga basahan na nawala)). Ngunit ako iyon - nakawiwili ito), hindi mo kailangang mag-scrape ng anuman. Pagkatapos ng isang kawali sa ilalim ng gripo at hugasan lamang ito ng isang matigas na espongha at sabon.

Magandang hapon, mga panadero !!!!
Noong isang araw nakakuha ako ng isang lumang maliit na cast-iron frying pan ... tatlong araw, isang isang-kapat ng isang lata ng amway at natanggal ang lahat ng mga deposito ng carbon. Isang araw pa sa sitriko acid at halos walang kalawang. Ngunit kailangan pa rin nating acidify ang frying pan ... sa loob ng ilang araw o higit pa)))))
Hindi niya nais na mabasa ito sa suka, dahil mayroong isang sanggol sa bahay, at hindi kanais-nais na amoy ito mismo.
Ang aking katanungan ay sa mga layer at langis. Plano kong pahiran ang mga layer ng langis na linseed. Na ang bawat layer ay kanais-nais na matuyo ng isang araw, para sa pagiging maaasahan, napagtanto ko (akyat din sa Internet). Ngunit hindi ko naintindihan kung ano ang gagawin sa ilalim ng kawali.Pahiran din ito ng langis ??? Mayroon akong baso keramika, hindi ba ang langis na ito pagkatapos ay kahit papaano ay tumugon sa kalan at sunugin o sirain ang aking kalan ???

isang isang-kapat ng isang lata ng amway at lahat ng mga deposito ng carbon ay tinanggal

At ano si Amway? At saan mo ito mabibili?

Gerda1, langis lamang sa loob ng kawali. Tulad ng paggamot na hindi stick ay hindi kinakailangan sa labas.

Elena Bo, salamat. Kaya't gagawin ko, natatakot ako na ang kalawang na iyon ay maaaring sumama sa ilalim. Meron din ako ... ibabad ko ulit ito sa lemon

Lyi, isang oven amway na. Ang Amway ay tulad ng isang kumpanya. Google ito, kung hindi man ay hindi ko alam kung paano sumulat tungkol dito nang tama
Sa palagay ko ang bawat lungsod ay may isang namamahagi ng mga produktong ito.

Ang kalawang ay ang oksihenasyon ng metal, at hindi ka rin inirerekumenda na lutuin ito ng acid sa cast iron na may tomato paste at iwanan ang pagkain sa loob nito para sa pag-iimbak, dahil sa ang katunayan na ang acid ay naroroon sa maraming mga gulay na idinagdag sa mga pinggan, gawin huwag iwanang basa ang mga pinggan ng cast iron, punasan at patuyuin ito sa mababang init ng ilang segundo, upang ang tubig ay sumingaw mula sa mga pores ng cast iron at ikaw ay magiging masaya.

amway para sa mga oven na. Ang Amway ay tulad ng isang kumpanya. Google ito, kung hindi man ay hindi ko alam kung paano sumulat tungkol dito nang tama

Salamat, ngayon malalaman ko kung ano ang hahanapin para sa mga pans!

[selenа]

selenа, walang nakakatawa ... ang kalawang ay nawala nang tuluyan

Ang suka ay acid din, ngunit sa loob nito, perpektong natatanggal ng metal ang kalawang, na kung saan ay sinasabi ng isang grupo ng mga artikulo sa mga bukas na puwang, at kahit sa paksang ito

Pagkatapos ito ay malinaw na kailangan mong matuyo ang kawali, kung saan ako ay magiging masaya

Sabihin mo sa akin, mangyaring, nais kong linisin ang kawali sa suka mula sa kalawang. Hindi ko mahanap ang aking mga tala. Anong proporsyon? kailangan mo ba ng malinis na suka? gagana ba ang esensya?

[palara]

palara, ang isang suka ay hindi magiging sapat, o sa halip, sa halip mahina. Ang esensya ay mas mahusay, ngunit ito ay nagkakahalaga ng diluting 1: 1, mas kaunting tubig ang posible.
Napaka kalawangin ba?

Si Elena, oo, masidhi, ang lumang kawali ay babad na babad sa isang tool sa paglilinis para sa araw na 3, lahat ay kalawangin na. Salamat sa sagot!

[Alim]

Alim, oh, sinira ko ang aking kahon ng gansa (isang haluang metal ng aluminyo at cast iron). sumama ito sa akin ng mga kakaibang diborsyo at ang pagkain ay nagsimulang tikman ng mapait. kailangang itapon.

[Cast iron frying pan]

Nabasa ko ang buong paksa, lahat ng mga rekomendasyon.

Cast iron frying pan Leonord
Isang bago "... upang maghugas o hindi maghugas, iyon ang tanong ..."

Narito kung ano ang sinasabi ng packaging:
Ang lahat ng Leonord cast iron cookware ay nasa pabrika na - sumailalim sa pangunahing paggamot sa init gamit ang langis ng mirasol... Kinakailangan ito upang bumuo ng isang proteksiyon na hindi patong na patong.
Upang mapanatili at mapagbuti ang mga resulta ng pagluluto, ang mga unang ilang beses - gumamit ng mga pagkain na may mataas na nilalaman ng taba, at huwag gumamit ng mga pagkain na naglalaman ng mga acid (kamatis) at alkalis (beans).

Pagkalkula, muling
1. Linisin ang ibabaw mula sa grasa at mga bakas ng kaagnasan. Hugasan nang lubusan sa tubig na may sabon, punasan ng tuyo.
2. Patuyuin ang mga pinggan nang walang langis sa isang preheated oven sa loob ng 20-30 minuto 100 * C. Palamig (tanging AIR COOLED), mag-lubricate ng langis ng halaman.
3. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras 180-200 * C, pagkatapos ay cool ulit (AIR COOLED lang).
4. Punasan ang tuyo, grasa ng isang manipis na layer ng langis.

Mahigpit na hawakan, WALANG mga bakas ng anumang langis.
I-unpack at magluto kaagad?
Hindi bababa sa paghuhugas. Paano ito tama?

Hindi bababa sa paghuhugas. Paano ito tama?

Gusto ko, alinsunod sa aking dating karanasan sa cast iron, hugasan ito nang walang detergent, ibuhos ng sapat na layer ng langis ng halaman at painitin ito sa daluyan ng init, nang hindi ito dinadala sa isang ulapot, atbp., Dapat silang manatiling malinis (na may grasa , ngunit walang kadiliman)

Ganun

- Hugasan ng mainit na tubig na dumadaloy
- ilagay sa gas, sumingaw ng tubig
- mag-lubricate ng langis (tanging panloob na ibabaw)
- magpainit sa sobrang init na may usok, hanggang sa usok pagkasunog ng langis
- muling pagpapadulas ng langis, sa isang manipis na layer, na may isang tuwalya ng papel
- magpainit sa katamtamang init
- Lahat

- naghahanda na kami

[Iskatel-X]

- magpainit sa sobrang init na may usok, hanggang sa mawala ang langis

Ang langis ng noooooooooooo ay hindi maaaring sumingaw, ngunit nasusunog lamang sa pagbuo ng uling at iba pang mga pangit na bagay, Iskatel-Xminsan parang sa akin troll ka

["Mga pinggan sa cast iron para sa dummies"]

May isang kahanga-hangang libro "Mga pinggan sa cast iron para sa dummies"
Mula sa publisher
Ang librong ito ay isang kailangang-kailangan na gabay para sa sinumang nais na malaman kung paano magluto nang mabilis at masarap sa cast iron cookware. Ang Tracy Barr, sa isang simple at masaya na paraan, ay nagpapakilala sa mga mambabasa sa mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan - mula sa karne, isda, pagkaing-dagat at gulay, pati na rin mga tortilla, cookies, pancake, muffin, pie at marami pa. Ang mga gourmet ay tiyak na masisiyahan sa mga recipe para sa hindi pangkaraniwang mga pinggan mula sa buong mundo.

Bilang karagdagan, ang libro ay kagiliw-giliw at nakakatawa. nagsasabi tungkol sa cast iron cookware, mga tampok, pakinabang at operasyon.

Ang librong Mga pinggan sa cast iron para sa "dummies" ay magbibigay inspirasyon hindi lamang sa mga nagsisimula, ngunit nakaranas din ng mga chef, pati na rin sa mga nais magluto sa kalikasan, para sa mga pagluluto sa pagluluto.

🔗

[Tatyana]

Tatyana

sa isang simple at masaya na paraan ay ipinakikilala ang mga mambabasa sa mga recipe para sa isang iba't ibang mga pinggan

Kumuha ako ng mga resipe mula sa aming forum.
kailangan ko tama kawali tumakbo sa unang pagkakataon, ang natitira ay malinaw.
Kakanyahan ng tanong:
maniwala sa nakasulat sa package

sa halaman - sumailalim sa pangunahing paggamot sa init gamit ang langis ng mirasol.

o hindi?

Mahigpit na hawakan, WALANG mga bakas ng anumang langis.

Maaari kong mag-apoy, hindi ko nais na manigarilyo muli. Kung ang kawali ay handa na.

Mga nagmamay-ari ng Leonord - paano mo ito inilunsad sa kauna-unahang pagkakataon?

[Admin]

Admin, at isang pares ng mga pahina mula sa libro, maaari mo ba itong ilabas kung mayroon ka nito? Mukhang siya ay halos tinanggal mula sa mga benta, at hindi dumadaan sa pipi upang mag-order ng baboy sa isang sundok.

Mga nagmamay-ari ng Leonord - paano mo ito inilunsad sa kauna-unahang pagkakataon?

Ang aking mga pans ay hindi naproseso. Ang lahat ay nakasulat sa mga tagubilin para sa kawali. Sinunod ko ang mga tagubilin.
Sa iyo, magpapakulo lang ako ng tubig. Posibleng 2 beses. Pinunasan at pinahiran ng langis.

[tama]

kailangan ko tama kawali tumakbo sa unang pagkakataon, ang natitira ay malinaw.

ang libro ay kagiliw-giliw at nakakatawa nagsasabi tungkol sa cast iron cookware, mga tampok, pakinabang at operasyon.

Tillotama
Sa palagay ko maaaring mai-download ang naturang libro mula sa Internet

[Elena Bo]

Elena Bo

Sa iyo, magpapakulo lang ako ng tubig. Posibleng 2 beses. Pinunasan at pinahiran ng langis.

Habang kumukulo ako, hindi ba ito kalawang kaagad mula sa tubig?

Pinakulo ko ang Vok sa paglulunsad, sa rekomendasyon ng pagbebenta ng site.
Ang resulta ay nahulaan (tubig + bakal), ngunit bakit hindi subukan ito ...
Ang metal mesh sa kamay, pinahid ang kalawang, hugasan, naka-calculate.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, pinayuhan ng isa sa mga batang babae na iprito lamang ang mga pancake sa isang cast-iron pan (unang kurso), ginawa ko ito, itinapon ang unang ilang mga pancake (sinasabi rin sa aking kawali na ipinasa ng pan ng Lodge ang pagproseso), lahat ay pagmultahin (Mayroon akong dalawang kawali ng tatak na ito ay pancake at malaki sa mga gilid), pagkatapos ng pagluluto gamit ang isang brush, pinatuyo ko ito sa apoy at grasa ito ng rapeseed oil para sa pag-iimbak (espesyal na bumili ako ng isang bote).

[tita]

tita, Irin, magiging mas cool ang "Lodge"

[selenа]

selenа, Sana, at sa parehong oras ang kanilang presyo ay medyo abot-kayang (ang "pinakaastig" na ginawa ko sa cast iron na "Skeppschult" 28cm ay napaka magaspang, ngunit hindi mananatili dito, maiangat ko lamang ito sa dalawang kamay (mayroon ako nito , mahirap na bagay, nanirahan sa balkonahe nang higit sa isang taon) hanggang sa napagtanto ko kung anong kayamanan ang mayroon ako), at cast-iron na naka-enamel sa "Le Crezier" - Pinagsisisihan ko talaga na noong binili ko ito, walang mataas na gilid, isang magandang frying pan. Ang "Lodge" pancake pan ay isang kahanga-hangang kawali, kasama nito at may mga "Skeppschult" pancake habang lumilipad sila sa Teflon. At inirekomenda ng tagagawa na "Lodge" na pahiran ang kanilang mga kawali ng rapeseed oil pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo. Mayroon na akong walang Teflon pans sa bahay

Ir, bakit napunta ako upang panoorin ang iyong "Skeppschult", ngunit ang aking mga panga ay masikip ng gayong kagandahan
Magaling din ang Le Creuset, ngunit gusto ko ang itim na cast iron

[Sana]

Sana, Mayroon akong "Le Crezier" na itim, ngunit tinatakpan nila ang kanilang cast iron (hindi man makapal, by the way) na may manipis na enamel, kaya't hindi ito nangangailangan ng espesyal na pangangalaga (hugasan at iyon na).Ang "Skeppschult" ay napakahusay, makapal, ngunit mabigat (bagaman "baluktot" ang mga pancake dito gamit ang parehong mga kamay). Ang Lodge ay malapit sa Skeppschult na may kapal.

[Admin]

Admin, Na-rummage ko na lahat lahat kahapon
hindi

[Admin]

Admin, Na-rummage ko na lahat lahat kahapon
hindi

Sa kasamaang palad, wala akong pagkakataon na kopyahin ngayon.
At upang maupo at mai-type muli ang teksto ...
Magkakaroon ng isang pagkakataon, pagkatapos ay kopyahin ko ito sa forum

[Admin]

Admin, kung mayroon kang oras, maglagay lamang ng ilang mga larawan ng mga random na pahina na iyong pinili. pliz
syempre hindi mo na kailangang i-type ulit ang teksto

Ok, ngunit hindi ako nangangako nang mabilis at ngayon - kinuha ko ito bilang isang pagbabantay

[Admin]

Admin, salamat, maghihintay ako

Marahil ay hindi mo mai-download ang libro, mayroong proteksyon sa copyright. Ngunit posible na pamilyar ang iyong sarili sa ilan sa mga pahina, sapat na upang maghimok ng isang pangalan sa paghahanap sa Google, halimbawa, Mga pinggan sa cast iron para sa dummies
Hiccup hindi sa lahat ng mga kategorya, katulad sa Mga Libro

Narito ang mga halimbawa ng mga pahina na maaari mong makita doon:

[Alex_Fil]

Alex_Fil, salamat! natagpuan na nag-aaral ako!

Narito naisip ko, pagkatapos magluto, kung paano maayos na hugasan ang isang cast-iron grill? Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig o magpainit? Malinaw na mainit na tubig lang.
Nagkaroon lamang ako ng isang lumang cast-iron grill na sumabog dalawang linggo na ang nakakaraan, siya ay halos 8 taong gulang, bumili ako ng isang bagong Biol at sa palagay ko ngayon ...

Magkakaroon ng isang pagkakataon, pagkatapos ay kopyahin ko ito sa forum

Matagal ko na ring hinahanap ang aklat na ito at hindi matagumpay; mangyaring sabihin sa akin - marahil ay may pagkakataon kang simpleng muling pagbabago ng pagkalat ng aklat na ito sa isang smartphone at i-upload ang tulad ng isang archive ng mga imahe sa isang file hosting service, at maaari kong maisagawa ang karagdagang wastong pagproseso ng lahat ng mga pahina at pag-convert sa PDF - para sa mga tao ?

Pangangalaga sa Pagpapanumbalik ng Cast Iron Cookware

Ginawa ang paghahanda ng mga bagong pans na may langis na linseed ayon sa mga tagubilin. Tatlong mga layer, wala nang oras.
Ang aking lafhak: pagkuha ng mga cast-iron pans mula sa isang mainit na oven, lata ito, Dumikit din sila sa rehas na bakal, at dalawa nang sabay ... Sa unang pag-init ko sa oven, pagkatapos ay nagpasya ako sa kalan, mayroon akong gas . Ang temperatura na 250-300 ay pinananatili ng isang di-contact thermometer. Siyempre, ang temperatura ay napaka paglalakad mula sa gilid hanggang sa gilid, ngunit maaari kang makapunta sa tinidor.