Ang mga shanks ng kordero ay nilaga ng mga chickpeas sa isang pressure pressure cooker ng Moulinex Cook4Me

Ang mga shanks ng kordero ay nilaga ng mga chickpeas sa isang pressure pressure cooker ng Moulinex Cook4Me

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Shins ng mga batang tupa, gross	5 mga PC, 1.6 kg
Mga chickpeas, mga gisantes ng tupa	0.5KG
Mga karot, katamtaman	2 pcs
Katamtamang mga sibuyas	6 na mga PC
Mga tuyong kabute	15 g
Mga tangkay ng na-stalk na kintsay	2 pcs
Leek, daluyan	puting bahagi
Batang bawang, malaki	1 ulo
Matandang bawang	3 ngipin
Pinong langis ng gulay	150 ML
Zira	1 kurot
Thyme	1 sprig
Mga pinatuyong bell peppers sa lupa	1 kutsara l.
Asin, ground black pepper	tikman
Dahon ng baybayin	1-2 pcs
Pinatuyong barberry	10 piraso

Paraan ng pagluluto

• Tulad ng lahat ng pinggan na may mga chickpeas, nagsisimula kaming magluto nang maaga nang maaga.
• Huhugasan namin ang mga chickpeas, alisin ang mga nasirang specimens, punan ng isang labis na labis na malamig na tubig na may isang kutsarang soda. Inilagay namin ito sa ref, at binago ang tubig ng dalawang beses sa isang araw.
• Maingat na shanks shanks at walang fanaticism mapupuksa ang mga panlabas na pelikula, labis na taba, at maluwag na buto. Upang ang karne ay mahigpit na hawakan sa buto, at hindi subukang maghiwalay. Paghaluin ang asin na may itim na paminta at tinadtad na mga sibuyas (isang ulo), at kuskusin ang mga shanks na may halo na ito, sinusubukan na dahan-dahang itulak ang halo na ito sa loob ng mga shanks sa mga bulsa at sinus. Umalis kami upang mag-marinate ng isang araw, sa ref, tulad ng mga babad na sisiw.
• Ibabad ang mga tuyong kabute 4 na oras bago magluto. Nagkaroon ako ng sarili kong mabangong halo, ngunit puti, at shiitake, at anumang iba pa ay angkop. Ang mga kabute sa ulam na ito ay magbibigay ng isang kaaya-ayang aftertaste, at magdagdag ng isang kaaya-aya na kabute na kabute sa pangkalahatang inflorescence ng mga aroma ng ulam.
• Isang oras at kalahati o dalawa bago maghatid, nagsisimula kaming magluto.
• Una sa lahat, iprito ang langis ng drumsticks. Una naming inalis ang sibuyas mula sa mga shins, kung saan sila ay adobo. Maaari kang magprito nang direkta sa pressure cooker, sa mode na pagprito, ngunit nagprito ako sa isang kawali. Una, ito ay mas maginhawa, at, pangalawa, ang mga matutulis na buto ay hindi makakamot sa mangkok ng pressure cooker. Ibuhos ang langis sa isang kawali, init sa isang mahusay na temperatura, ihagis sa kalahati ng isang pakurot ng cumin, upang lasa ang langis, at iprito ang mga shanks hanggang sa matatag na crust, mula sa lahat ng panig. Ang litson dito ay kinakailangan ng hindi gaanong sa proseso ng pagdadala ng karne sa lambot, ngunit upang maibigay ang isang inihaw na lasa sa buong ulam. Pagkatapos ng pagprito, inilabas namin ang mga shank sa mga pinggan ng utility, linisin ang mga deposito ng carbon na may isang spatula sa isang kawali, at pagkatapos ay iprito ang sibuyas dito sa mataas na temperatura sa kalahating singsing, hanggang sa transparent, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos idagdag ang mga karot na gupitin sa malalaking piraso, at patuloy na iprito ang lahat ng ito hanggang sa malambot ang mga karot, at ang simula nito at mga sibuyas sa pagprito. Bilang isang resulta, ang mga sibuyas at karot ay dapat na pinirito, hindi pinakuluan o steamed.
• Ilagay ang hugasan na mga chickpeas sa ilalim ng mangkok, ipasok ang isang buong malaking ulo ng batang bawang sa gitna. Gupitin ang mga babad na kabute sa mga hiwa na umaangkop sa isang kutsara at pukawin ang mga chickpeas. Maingat naming pinatuyo ang tubig mula sa pagbubabad ng mga kabute sa mangkok, itinapon lamang ang sediment na nabuo sa ilalim. Ang tubig na ito, ang unang katas ng kabute, ay napaka mabango at masarap, katulad ng unang malamig na pinindot na langis.
• Pagkatapos ay iwisik ang lahat ng ito ng asin sa tuktok, ilagay ang kalahati ng pritong sibuyas na may mga karot sa itaas, at dahan-dahang itabi ang mga shanks na may isang roller, sa dalawang mga layer. Sa tuktok, sa mga shanks, itabi ang natitirang kalahati ng sibuyas at karot, idagdag ang mga leeks na pinutol sa mga singsing at manipis na tinadtad na mga tangkay ng kintsay. Magdagdag ng tubig sa mangkok upang ang kalahati nito ay sumasakop sa unang layer ng mga shanks.
• I-on ang pagluluto ng manu-manong presyon ng 30 minuto.Pagkatapos ng oras na ito, pagkatapos ng paglabas ng presyon, buksan ang takip ng pressure cooker, magdagdag ng pinatuyong barberry, matamis na paminta ng paminta, kalahating pakurot ng kumin, tim, chives na durog sa isang press ng bawang, dahon ng bay sa mangkok. Ituwid ito ng asin, at muling buksan ang pagluluto ng presyon sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong hayaan ang ulam na magluto ng kaunting oras sa pag-init.
• Inaalis namin ang tim, dahon ng bay. Una, ilagay ang mga shanks sa pinggan, na may mga buto pataas, pagkatapos ay ikalat ang mga chickpeas na may gravy sa paligid ng perimeter, at batang bata na nasa itaas.
• Ano ang sasabihin ko sa iyo ... Ito ay isang kasiyahan na mahirap iparating sa mga salita ... Ang karne ay malambot, ang sisiw ay malambot, at hindi luto hanggang sa mamatay. Gusto ko ng mga chickpeas na may gravy sa ulam na ito kahit na higit pa sa karne!
• At sa susunod na araw, kung may natitira, mas masarap ito!
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa 5-6 na tao

Oras para sa paghahanda:

1 araw ng paghahanda, at humigit-kumulang na 1.5 oras ng paghahanda

Programa sa pagluluto:

Pagluluto sa ilalim ng presyon

Naku, kung gaano ko kamahal ang mga tupa at sisiw! Ang ulam na ito ay para sa akin. Salamat!

[lungwort]

lungwort, At salamat!