Lutong gatas (Cuckoo 1054)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Lutong gatas (Cuckoo 1054)

Mga sangkap

Gatas 1 l

Paraan ng pagluluto

  • Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang kasirola at MULTI-COOK sa loob ng 15 minuto sa loob ng 120 *

Tandaan

Masarap na gatas.

lenucha
Hoy!zvezda , Pinayuhan akong kumunsulta sa iyo sa paghahanda ng homemade yogurt. Nais kong malaman kung paano ito lutuin sa isang mabagal na kusinilya, dahil hindi ako bumili ng gumagawa ng yogurt. Sabihin mo sa akin, magturo kung alam mo kung paano magluto ng yogurt sa isang multicooker CUCKOO1054
maraming salamat po!
zvezda
Paghaluin ang gatas at Activia (o anumang starter na gusto mo) sa mga proporsyon ng 1L: 300ml. at sa pag-init ng 30 minuto at umalis sa loob ng 6 na oras.
lenucha
ngunit kung paano magpainit ng gatas sa 30 degree sa isang multicooker?
zvezda
Nag-iinit lamang para sa 30min.
lenucha
salamat, ngunit tila sa akin na ang temperatura doon ay magiging mas mataas, hindi 30 degree
....
zvezda
Hindi ko ito nasukat, ngunit ang fermented baked milk ay naging mahusay !!!!!
lenucha
at hindi ka gumawa ng yoghurt?
zvezda
Ginawa !!! Umayos ang lahat !!! Nag-ferment lang ng inihurnong gatas nang mas madalas
lenucha
at ang fermented baked milk ay 30 minuto din upang magpainit at umalis ng 6 na oras?
zvezda
Oo !!
lenucha
: pardon: Ako ay lubos na nalilito, ngunit ano ang tungkol sa resipe na ito para sa lutong gatas? Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang kasirola at MULTI-COOK sa loob ng 15 minuto sa loob ng 120 *, at gumagawa sila ng fermented baked milk mula sa lutong gatas ???
SchuMakher
Quote: zvezda

Ginawa !!! Umayos ang lahat !!! Nag-ferment lang ng inihurnong gatas nang mas madalas

oh, Olga, at gusto ko ang fermented baked milk tulad ng dati sa mga bote na may red foil cap
matroskin_kot
Ang mga bubong ay may guhit o ginintuang ... (kasama namin). Ang mga rosas ay nasa cream. Si Kefir ay berde ... Ang gatas ay puti ... Ay, ang sarap ... nag-iinit ako ng gatas sa Panasonic, ngunit matagal. bukas ay palayain ko ang Kuku ... at gagawin ko ... Ang aking asawa, sa wakas, ay nagsimulang uminom ng maasim na gatas. at, bukod dito, fermented baked milk. pipili ng isang kilalang pamamaraan ... At inumin ... Sour cream ...
zvezda
Quote: lenucha

: pardon: Ako ay lubos na nalilito, ngunit ano ang tungkol sa resipe na ito para sa lutong gatas? Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang kasirola at MULTI-COOK sa loob ng 15 minuto sa loob ng 120 *, at gumagawa sila ng fermented baked milk mula sa lutong gatas ???
: girl_cray: sige !!!! Pagkatapos ay idagdag ang sourdough doon, sa loob ng 30 minuto. pagpainit at pag-iwan ng 6 na oras nang hindi binubuksan !!!!!
Karishka
At ipaliwanag sa akin na wala akong naintindihan upang ang inihurnong gatas ay mag-turn, kailangan mong painitin ang gatas sa loob ng 15 minuto at iyon na, o dapat mo pa ring ipilit?
zvezda
Naunawaan mo nang tama ang lahat .... sa 120 * sa isang multi-cooker, init sa loob ng 15 minuto.
lenucha
upang ibuod, lumiliko ito: Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa multicooker pan, itakda ang mode na multi-cook t-120 degrees at 15 minuto, pagkatapos makumpleto, agad na magdagdag ng 300ml starter culture at i-on ang pagpainit ng 30 minuto, pagkatapos ay huwag buksan ang takip ng multicooker sa loob ng 6 oras... TAMA?
Admin
Quote: lenucha

upang ibuod, lumiliko ito: Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa multicooker pan, itakda ang mode na multi-cook t-120 degrees at 15 minuto, pagkatapos makumpleto, agad na magdagdag ng 300ml starter culture at i-on ang pagpainit ng 30 minuto, pagkatapos ay huwag buksan ang takip ng multicooker sa loob ng 6 oras... TAMA?

Kung ibubuhos mo kaagad ang lebadura - huwag maunawaan kung ano ang makukuha mo ???
Ang gatas ay kumukulo na tubig pagkatapos ng 120 * kumukulo !!! At bakit, pagkatapos kumukulo, i-on din ang pagpainit?

Marahil kailangan itong palamig muna sa 40 * at pagkatapos ay idagdag lamang ang sourdough at pagkatapos ay panatilihing pinainit - magiging lohikal ito
zvezda
Tama talaga !!!!!!! Sa mainit na hindi-hindi !!!!!
matroskin_kot
At tumigil ako sa pag-inom ng gatas, wala lamang oras upang kumulo sa pag-init. Kailangan kong alisan ng laman ang lalagyan para sa pinalamanan na mga rolyo ng repolyo. Ang tanawin ay cool sa gatas, tulad ng dapat, para sa akin, kahit na ang mga foam-crust ay hindi sapat, ngunit ito ay dahil hindi ko iniwan upang mahinog.Fermented na may kulay-gatas, nakatayo sa init - ngayon sa ref. Ito ay isang klase lamang upang gumawa ng inihurnong gatas. Hindi ko nasukat ang kabuuang oras, ngunit, hindi gaanong mahaba ...Bituin- magaling. !!!
lenucha
Quote: zvezda

: girl_cray: sige !!!! Pagkatapos ay idagdag ang sourdough doon, sa loob ng 30 minuto. pagpainit at pag-iwan ng 6 na oras nang hindi binubuksan !!!!!
Ikaw mismo ang sumulat ng lahat ng ganyan, ngunit ako lamang ang summed at isinulat ang lahat ng iyong mga rekomendasyon. Ngayon nagsusulat kaano ang mas maiinit no-no !!!Marahil maaari mong mailarawan ang iyong mga rekomendasyon at resipe nang mas detalyado!? Tila sa akin na hindi lamang hindi ko naiintindihan, ngunit iba pang mga bagong kasal din ...
Si Tita Sloth
Paumanhin, sasagutin ko ang tungkol sa lebadura.
Naglalaman ang lebadura ng mga live na bakterya, kaya't hindi sila dapat idagdag sa mainit, magluluto lamang sila. Samakatuwid, bago idagdag ang kulturang starter, ang likido ay dapat na cooled sa 40-42 degree. C, ito ang pinakamainam na temperatura para sa kulturang nagsisimula.
Kadalasan sinusuri ko gamit ang aking daliri, hindi pa rin ako makakarating sa tindahan na may mga thermometers. Kung ang dulo ng maliit na daliri ay nararamdaman na mainit at komportable sa gatas at hindi ka bumirit mula sa paso, oras na upang ibuhos ang lebadura sa gatas.

Ngayon gusto kong magpakilala Gatas na "Mozhaisk"
Nagluluto ako ng isang termos (mayroon akong gawa sa metal, hindi ito natatakot sa mga biglaang pagbabago).
Pinupuno ko ang thermos ng kumukulong tubig sa ilalim ng tuktok, pinapainit ito ng halos 10 minuto, ibinuhos ang kumukulong tubig at agad na ibinuhos ang kumukulong gatas. Balot ko ang takip at iniiwan ito magdamag, ito ay tungkol sa 6-8 na oras, tila mas maraming magagawa, ngunit hindi ko magawa. Gusto ko ang gatas na ito para sa umaga na kape. Karaniwan kong pinalamig ang mga labi sa balkonahe, sa isang termos (kahit na maaari mo na itong ibuhos) at ilagay ito sa ref.
Lahat!

Sa pamamagitan ng paraan, kapag gumagawa ng yoghurt, matagumpay akong gumagamit ng isang termos, ang gumagawa ng yoghurt ay nagtitipon ng alikabok sa sulok.
Karishka
At hindi ko rin maintindihan, mangyaring ipaliwanag nang mas detalyado mula sa oras na ibuhos mo ang gatas sa CF at bago mo pa natapos ang natapos na, labis kaming magpapasalamat.
zvezda
HULI !!!!!!:girl_cray: sa sandaling isinulat ko ang lahat sa ayos ....
1. Ibuhos sa isang kasirola makinis 1L. gatas
2. Isinuot namin MULTI-COOK para sa 15 min. sa 120 *
3. Ang gatas mismo ay lumalamig hanggang sa halos 40 * (upang ang kamay ay magtiis) ......huwag tanungin kung gaano ito katagal .... lahat ay may iba't ibang mga temperatura sa mga lungsod at sa mga kusina at CF ay nasa iba't ibang lugar !!!!
4. ibuhos sa 300 ML. mga nagsisimula na kultura (Gumagamit ako ng Activia)
4. paghalo ng marahan na pag-whisk
5. buksan ang pag-init ng 30 minuto
6. nang hindi binubuksan ang takip, patayin ang lahat at iwanan ito sa loob ng 6 na oras.
7. ibuhos sa isang lalagyan at ilagay sa ref !!!!!!!
LAHAT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lenucha
dito ka na! isang ganap na naiibang bagay, "chewed up recipe"!
MARAMING SALAMAT!
zvezda
PARA SA HEALTH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Karishka
Maraming salamat, ngayon ang lahat ay malinaw kahit sa pinaka-mapurol
ngunit sabihin sa amin ang tungkol sa fermented baked milk?
Admin
Quote: Karishka

Maraming salamat, ngayon ang lahat ay malinaw kahit sa pinaka-mapurol
ngunit sabihin sa amin ang tungkol sa fermented baked milk?

At hindi ito tungkol sa fermented baked milk na nakasulat at nginunguya

HULI !!!!!!:girl_cray: sa sandaling isinulat ko ang lahat sa ayos ....
1. Ibuhos sa isang kasirola makinis 1L. gatas
2. Isinuot namin MULTI-COOK para sa 15 min. sa 120 *
3. Ang gatas mismo ay lumalamig hanggang sa halos 40 * (upang ang kamay ay magtiis) ......huwag tanungin kung gaano ito katagal .... lahat ay may iba't ibang mga temperatura sa mga lungsod at sa mga kusina at CF ay nasa iba't ibang lugar !!!!
4. ibuhos sa 300 ML. mga nagsisimula na kultura (Gumagamit ako ng Activia)
4. paghalo ng marahan na pag-whisk
5. buksan ang pag-init ng 30 minuto
6. nang hindi binubuksan ang takip, patayin ang lahat at iwanan ito sa loob ng 6 na oras.
7. ibuhos sa isang lalagyan at ilagay sa ref !!!!!!!
LAHAT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
matroskin_kot
Isinubo ko ang fermented baked milk na may kulay-gatas - ang kinakatakutan sa nangyari. Isang malapot na sangkap At ano ang gawa sa kulay-gatas na iyon? Bukod dito, pinalaki ko ito sa isa pang kulay-gatas, lahat ay mabuti, ngunit narito ... Natikman ko ito - normal, hindi perokisido, ngunit hindi kanais-nais na inumin ito, sabihin nalang natin ... Pupunta ito sa kuwarta. .. Dadalhin ko si Activia sa susunod .. ..
lenucha
Quote: Admin

At hindi ito tungkol sa fermented baked milk na nakasulat at nginunguya

HULI !!!!!!:girl_cray: sa sandaling isinulat ko ang lahat sa ayos ....
1. Ibuhos sa isang kasirola makinis 1L. gatas
2. Isinuot namin MULTI-COOK para sa 15 min. sa 120 *
3. Ang gatas mismo ay lumalamig hanggang sa halos 40 * (upang ang kamay ay magtiis) ......huwag tanungin kung gaano ito katagal .... lahat ay may iba't ibang mga temperatura sa mga lungsod at sa mga kusina at CF ay nasa iba't ibang lugar !!!!
4. ibuhos sa 300 ML. mga nagsisimula na kultura (Gumagamit ako ng Activia)
4. paghalo ng marahan na pag-whisk
5. buksan ang pag-init ng 30 minuto
6. nang hindi binubuksan ang takip, patayin ang lahat at iwanan ito sa loob ng 6 na oras.
7. ibuhos sa isang lalagyan at ilagay sa ref !!!!!!!
LAHAT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Sinasabi ko na hindi lahat nakakaintindi ...
lenucha
: girl_dough: magmungkahi zvezde isulat sa talahanayan ng mga nilalaman na mga resipe para sa pagluluto: yogurt, fermented baked milk, cottage cheese ... at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas
Karishka
Ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng punto, habang paulit-ulit silang nagsulat, naging isang dash ito, ang kulay ay puti at ang pagkakapare-pareho ng sour cream, at hindi ko alam kung ano ang kahawig nito, ngunit mag-atas, naisip ko , marahil hindi ko maintindihan, nilibot ko ang mga site, ngunit lumalabas na ang isang tao ay maaaring sumulat ng isang normal na resipe !!!!!
Basahin kung ano ang naisulat mo mismo, bago idagdag ang lebadura, ang gatas ay dapat itago ng maraming oras, at hindi agad maidaragdag pagkatapos kumukulo at pinalamig !!!!! Hindi ko alam kung paano gumawa ng lutong gatas at nagtanong tungkol sa mga detalye, ngunit hindi ako nakakuha ng tamang sagot. Resulta: spoiled milk na 1 litro at sour cream sa halagang 300g! Salamat!
Ukka
Quote: zvezda

3. Ang gatas ay pinapalamig ang sarili hanggang sa halos 40 *(upang ang kamay ay magtiis) ......huwag tanungin kung gaano ito katagal .... lahat ay may iba't ibang mga temperatura sa mga lungsod at sa mga kusina at CF ay nasa iba't ibang lugar !!!!

4. ibuhos sa 300 ML. mga nagsisimula na kultura (Gumagamit ako ng Activia)
4. paghalo ng marahan na pag-whisk
5. buksan ang pag-init ng 30 minuto
6. nang hindi binubuksan ang takip, patayin ang lahat at iwanan ito sa loob ng 6 na oras.
7. ibuhos sa isang lalagyan at ilagay sa ref !!!!!!!

Karishkaano ang hindi malinaw dito?

Ayoko talaga ng tono mo ...
Tanyulya
Karishka, magandang gabi.
Ang bituin ay nagbigay ng isang halimbawa ng pagluluto ng inihurnong gatas sa Multi-cook mode na 120 degree sa loob ng 15 minuto.
Iguhit mo ang pagkakatulad ng pagluluto ng inihurnong gatas sa isang long-cooker o multicooker, at ito ay hindi bababa sa 6 na oras.
Samakatuwid, marahil ay luto ka sa maling cuckoo o hindi mo lang ito naintindihan.
Sa iyong kaso, nakuha mo mismo kung ano ang dapat mong makuha - sour cream o yogurt. Sa palagay ko ... sana masarap ito. Lahat ng makakabuti sa iyo at magiging mas mabait kami sa bawat isa. Suwerte at kaaya-ayang komunikasyon sa forum.
zvezda
Quote: Karishka

Ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng punto, habang paulit-ulit silang nagsulat, naging isang dash ito, ang kulay ay puti at ang pagkakapare-pareho ng sour cream, at hindi ko alam kung ano ang kahawig nito, ngunit mag-atas, naisip ko , marahil hindi ko maintindihan, nilibot ko ang mga site, ngunit lumalabas na ang isang tao ay hindi maaaring magsulat ng isang normal na resipe !!!!!
Basahin kung ano ang naisulat mo mismo, bago idagdag ang lebadura, ang gatas ay dapat itago ng maraming oras, at hindi agad maidaragdag pagkatapos kumukulo at pinalamig !!!!! Hindi ko alam kung paano gumawa ng lutong gatas at nagtanong tungkol sa mga detalye, ngunit hindi ako nakakuha ng tamang sagot. Resulta: spoiled milk na 1 litro at sour cream sa halagang 300g! Salamat!
Hmm ....... kaya salamat !!!!! : mda: nakakainteres .... pero saan ako nagsusulat tungkol sa sour cream ??
SchuMakher
Karishka ganap na lehitimong tanong: ano ang naramdaman mo sa gatas, sa isang cuckoo o sa isang multicooker?
matroskin_kot
At pati na rin ang kalidad ng gatas at kulay-gatas ay nakakaimpluwensya sa resulta ... Kumuha ako ng gatas na may isang maikling buhay sa istante, at ang kulay-gatas ay pareho. Umayos ang lahat. Ginawa ko ito sa Kukushka ... Bago iyon, sa Panasonic, nalunod lamang ito doon nang hindi bababa sa 6 na oras. Hindi ako naglakas-loob na ibuhos ang 2 litro ng gatas sa cuckoo ...Bituin, salamat !!! Hindi ko nahulaan na ang inihurnong gatas ay maaaring makuha sa isang multi-cooker, at pagkatapos ay fermented na inihurnong gatas ... Mabuti sa Panasonic, ngunit masyadong mahaba, kung ilalagay lamang ito sa gabi ...
SchuMakher
Inilagay ko ito sa isang cartoon para sa gabi, at pagkatapos ay kulay-gatas at keso sa kubo, sa payo ni Tanya-Dachnitsa
Tanyulya
Velv, ginagawa namin ang mga produktong ito sa bahay, at marahil ay tinawag ang mga produkto sa anumang mga pangalan na nagkakasala kami sa katotohanan, ngunit hindi namin nais na linlangin ang sinuman. At kung pag-uusapan natin ang tungkol sa produksyon, pagkatapos ay sa naaalala ko mula sa mga lektura, magkakaiba ang Varenets at Ryazhenka sa proseso ng normalisasyon na gatas sa mga tuntunin ng taba, tama ka, mas mataas ang porsyento - ito ay 4-6% para sa Varenets 3.2 .... kung ang memorya ay hindi nagbabago.
Nag-iiba rin sila sa termostatikong at reservoir na paraan ng paggawa (mayroong iba't ibang mga temperatura at karagdagang paglamig). Ang fermented baked milk ay maaaring gawin sa isang paraan o sa iba pa, at ang mga varenet ay maaari lamang gawin sa mga termostatic. Sa bahay, malinaw na hindi namin ito magagawa, kaya huwag mo akong sisihin, ngunit ginagawa namin tulad ng ipinahiwatig namin sa aming mga recipe.
Ang inihurnong gatas sa produksyon ay pasteurization ng gatas at pinapanatili ito sa mga tanke sa temperatura na 85-99 degrees, nang hindi bababa sa 3 oras. Ngunit nang magtrabaho ako sa tanke ng gatas, pinainit namin ang aming sariling gatas sa isang oven at sa isang autoclave, samakatuwid ... kung ano ang tawag mo dito ... kung ito ay masarap, lalo na't hindi namin inaangkin ang pagiging tunay ng resipe , at ang aming mga lebadura ay malayo sa perpektong akma. Ngunit natutuwa kami na nakakakuha kami ng masarap at malusog na mga produkto na ginawa ng aming sariling mga kamay.
Lahat ng pinakamahusay.
Admin
Quote: Velv

Ano ang ginagawa mo dito na binabago ang pangalan ng inumin?

1. Inihurnong gatas
2. Ryazhenka
3. Mga Varenet

Velv , mangyaring - ngunit maaari mong ipaliwanag nang detalyado kung paano lutuin ang mga masasarap na produktong ito sa bahay, anong ratio ang kukuha, kung ano ang idaragdag, kung aling "mga kaldero" ang dapat gawin, gaano katagal, at iba pang mga subtleties.
Nais kong malaman at gawin ang tama!
lenucha
Quote: Admin

Velv , mangyaring - ngunit maaari mong ipaliwanag nang detalyado kung paano lutuin ang mga masasarap na produktong ito sa bahay, anong ratio ang kukuha, kung ano ang idaragdag, kung aling "mga kaldero" ang dapat gawin, gaano katagal, at iba pang mga subtleties.
Nais kong malaman at gawin ang tama!
At pabor ako sa parehong mga kamay, talagang gusto ko ng detalyadong mga recipe ... ano at paano at sa anong mode at sa anong temperatura at sa anong multicooker?
Bagaman, personal akong interesado sa paghahanda ng mga produktong pagawaan ng gatas sa CUCKOO1054
matroskin_kot
Quote: Velv

Bakit mo ginagawa ang pagpapalit ng pangalan ng inumin?

Bakit mo tinawag ang varenets fermented baked milk?

Ang kaibahan ay hindi lamang ang inihurnong gatas ang kinuha bilang batayan sa fermented baked milk, ngunit isang halo ng inihurnong gatas at tinunaw na cream sa isang ratio na 3: 1.

Kaya, ano ang pinapalitan mo ng pangalan ng pagiging tunay (pagka-orihinal) ng mga lumang recipe ng Slavic?

Kinakailangan upang malimitahan ang mga recipe para sa pagluluto ryazhenka at varenets, pati na rin mag-post ng tatlong magkakaibang mga recipe sa forum thread na ito para sa:

1. Inihurnong gatas
2. Ryazhenka
3. Mga Varenet
Sa gayon, nais kong laging malaman kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Varenets at fermented baked milk ... Ngunit sa bahay, ito ay tulad ng kalokohan ... Napakasarap ... At, lalo na kapag natatandaan mo kung paano ang lola na ito ring na-ferment na lutong Ang gatas ay hanggang sa 1 Tumakbo ako noong Mayo, at lumalakad ka sa mga bilog - nais kong dilaan, mabuti, at jellied na karne - jelly-jellied, well, Napoleon, well, maraming ng lahat ng maliliit na bagay, HINDI TAYO MABUHAY AYON SA GOST - ngunit tulad nito ... Kaya.
Admin
Quote: Velv

Magandang gabi sa inyo, maliliit na bata, mahal na lalaki at babae,

Magandang gabi Velv

Huwag tayong hatiin sa pula at puti, hindi ito ang dahilan kung bakit narito tayo at ginugugol natin ang ating oras!

May mga resipe - mangyaring pumunta sa studio!
Sabihin at ipakita nang detalyado, magluluto kaming magkasama, hindi alintana kung paano sila tinawag nang tama.

Tinatanggal ko ang iyong post para sa mga etikal na kadahilanan.
Muli ay makikita ko ang mga pag-uusap ng ganitong uri - ipagbabawal ko ito nang mahabang panahon!

Magkaroon ng isang magandang chat sa forum
Tanyulya
Tinanggal ang mga mensahe. Humihiling na maging magalang sa bawat isa
Tanyulya
Nagtrabaho kami kasabay. Admin
Admin
Quote: Tanyulya

Nagtrabaho kami kasabay. Admin

Velv
Mabuti napakahusay
zvezda
: girl_claping: Ikaw ang aking pamilya !!!! : rose: Salamat !!!!
Tanyulya
Bituin , ang bahay ay dapat na mapayapa at amoy tulad ng mga pie
Samakatuwid, lahat tayo ay nagsusumikap para sa pag-unawa sa isa't isa.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay