Rye custard ng tinapay

[Hinang]

Rye custard ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Hinang
fermented malt	1 kutsara l.
harina ng flaxseed	1 tsp
mikrobyo ng trigo	2 tsp
Peeled rye harina	2 kutsara l.
tubig	150 ML
asin	1 tsp
tubig na kumukulo	80 ML
Kuwarta
Sourdough ng Russia	200 gr.
bulaklak honey	16 gr.
peeled rye harina	100 g
Oat flakes Hercules	15 gr.
trigo harina 1 grado	100 g
dry herbs fenugreek at oregano	1 tsp
mantika	1.5 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang lahat ng mga tuyong bahagi ay pinunaw ng malamig na tubig upang wala
  
• bukol Brewed na may kumukulong tubig at nagpainit, patuloy na pagpapakilos sa kalan, sa loob ng maikling panahon.
  
• 
  
• Pinalamig nila ito, inilagay sa isang balde ng HP, inilagay ang 200 gr sa ibabaw nito. asukal
  
• 
  
• Inilalagay namin ang dumplings program sa HP sa loob ng 20 minuto. Sa proseso, bumaba kami paminsan-minsan.
  
• Sa dulo, magdagdag ng 1.5 tbsp. kutsara rast. mantikilya, ilagay ang kuwarta sa rye program - ito ay 2 oras.
  
• Ang kuwarta ay magiging napaka-sticky - walang malaking deal! - ikinakalat namin ito sa isang sheet na may alikabok na harina at sa tulong ng isang spatula at basang mga kamay hinahati namin ito sa 2 bahagi, tiklupin ito ng 4 na beses, patumbahin ito sa isang bilog at ilagay ito sa mga naka-grease na form.
  
• 
  
• Madali kang makadaan sa isang form! Dalawa lang ang nagluto ng mas mabilis at mas mahusay.
  
• Inaalis namin ang mga form para sa pagpapatunay na may mga lata ng tubig na kumukulo, idagdag ang tubig na kumukulo sa mga lata paminsan-minsan.
  
• Nakakuha ako ng 5 oras ng pagpapatest kahapon.
  
• Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa oven.
  
• Inilagay ko ito sa isang malamig na oven, mode na thermocirculation, 200 deg. Bahagyang iwisik ang ilang tubig sa ilalim, pagkatapos, nasa isang preheated oven, muli - kailangan mong mag-ingat sa mga manipulasyong ito, maaari mong mapinsala ang elemento ng pag-init!
  
• Pagkatapos ay binawasan ko ang T - hanggang 180.
  
• Naghurno ako hanggang malambot - ito ay kung ang temperatura probe ay nagpapakita ng 95 degree. Ang kabuuang bigat ng mga natapos na produkto ay 637 gr.
  
• Ang tinapay ng tinapay na ito ay manipis at sobrang crispy! Ang lasa ay rye, may asim.
  

Pambansang lutuin

nito