Multigrain na tinapay na may rye sourdough

[Lobe:]

Multigrain na tinapay na may rye sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Rye sourdough 100%	170 g
Lobe:	76 g
mga natuklap na 5 cereal (rye, barley, trigo, bakwit, oats)	30
binhi ng flax	30
linga	16
Lobe water	86 g
Pasa:
harina	240 g
harina c. s trigo	93 g
peeled rye harina	41 g
asin	9 g
Langis ng oliba	1 kutsara l
Mga binhi ng mirasol	20-25 g
Tubig 227 g

Paraan ng pagluluto

• Ang rye sourdough para sa hops ay pinakain dalawang beses. Kumuha ako ng 170 g mula dito para sa pagluluto ng tinapay.
• Lobe:
• mga natuklap na 5 cereal, binhi ng flax ang nagbuhos ng 86 g ng mainit na tubig), nagdagdag ng mga binhi ng linga at iniwan ng 1 oras.
• Mga pritong sunflower na binhi sa isang kawali.
• Pasa:
• Ang KhP ay naghalo ng tatlong uri ng harina sa isang timba. Inihalo ko ang sourdough at tubig na rin ng isang tinidor, ibinuhos ito sa isang timba at inilagay sa programang "dumplings" para sa pagmamasa.
• Nagmasa ng 8 minuto, nagdagdag ng isang lobe, asin, langis ng oliba at patuloy na pagmamasa para sa isa pang 4 na minuto, sa dulo ay nagbuhos ng mga binhi ng mirasol.
• Ang kuwarta na may katamtamang nabuo na gluten, bahagyang malagkit, natipon habang nagmamasa sa isang tinapay.
• Inilagay ko ito sa isang may langis na ilog. m. isang mangkok, natatakpan at naiwan sa proofer sa oven na may ilaw sa kalan ng kuryente. Tagal ng 2 oras 30 minuto. Tinupi ko minsan ang kuwarta.
• Inikot ko ito sa bola, nagpahinga ng 30 minuto. Bumuo ng isang hugis-itlog na tinapay. Inilagay sa isang proofing basket na may seam top. Tinakpan niya at hinayaan ang kuwarta na umakyat ng 2 beses. (Tumagal ito ng humigit-kumulang na 2 oras 30 minuto).
• Dahil hindi ako makapaghurno kaagad, inilagay ko ito sa ref, kung saan nahiga ang kuwarta sa loob ng 5-6 na oras. Ngunit sa gabi ay natatakot akong iwanan ito at gabi na din inilalagay ko ito sa pagluluto sa hurno. Ang oven ay pinainit hanggang 250 gr. Inihurno niya ito sa ilalim ng gansa-mangkok. Isablig ng tubig at iwiwisik ng mga binhi. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, tumaas ito nang maayos at sumabog sa tuktok. Ngunit kung maghurno ka nang walang isang hood, sa isang apuyan na may singaw, ang mga bitak ay hindi mabubuo nang buong pag-proofing.
• Pagbe-bake - 45 minuto, 25 sa ilalim ng inihaw at 30 sa temperatura na 220 gr. nang wala siya.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa 1 o 2 tinapay.

Programa sa pagluluto:

Pagmamasa sa HP, pagluluto sa hurno.

Tandaan

Recipe mula kay Catherine LJ 🔗 sa aking mga pagbabago. Maraming salamat sa may-akda para sa napaka masarap at malusog na tinapay.
Kasama rin sa orihinal na recipe ang mga binhi ng kalabasa. Wala ako sa kanila, ngunit tiyak na idaragdag ko sila sa susunod. Bilang karagdagan, mga buto ng nigella. Tulad ng nalaman ko, ito ay itim na cumin o nigella. Sa kasamaang palad, hindi ko alam kung saan mo ito mabibili. Nakatutuwang subukan, isinulat nila na mayroon siyang aroma ng oregano at marjoram. Ang mga may-akda ay may mga rakes lamang na rye, naglalagay ako ng isang halo ng limang uri ng mga natuklap, na, sa palagay ko, ay may mabuting epekto sa lasa ng tinapay.
Sa pangkalahatan, ito ay naging isang napaka disenteng tinapay.
Pagsapit ng gabi, isang crump lamang ang natira mula sa kanya

Kakaiba na walang mga pagsusuri. : pardon: Ito ang paboritong tinapay ng aking asawa, na inihurnong mula sa blog ni Katya. Dadalhin kita sa susunod, ginagawa ko rin ito nang walang mga binhi ng kalabasa at salamat sa ideya tungkol sa pinaghalong cereal

[Galina S]

Galina S Nangyayari ito sa amin, marahil ang larawan ay hindi masyadong matagumpay, marahil walang mga mahilig sa gayong tinapay dito .... Ang tinapay na ito ay ang pinaka masarap sa lahat ng multigrain, sinubukan ko ang marami sa kanila at inihurno ayon kay Hamelman, at ayon kay Bertina, ngunit hindi ito mas mahusay. Sa tuwing magbe-bake ako, naaalala ko si Katya ng isang mabuting salita.
Natagpuan ko rin ang itim na cumin (linga, nigella), umaangkop nang maayos dito, nagbibigay ng kaunting spiciness. Nagdagdag ako ng mga tuyong karot minsan, ngunit ang sa akin ay hindi pinahahalagahan.
Maghurno at magdala, upang hindi siya masyadong malungkot dito

Na ang iyo ay hindi gaanong nag-iisa nagdala ng kanyang sarili !!! ito ang pinaka masarap na cereal. kaya na sinong hindi sabihin

nang walang hiwa, hindi ko niluto ang sarili ko.

Galyun, sang-ayon ako sa iyo, mayroon din kaming isa sa aming mga paborito.
Salamat sa iyong kumpanya! Tama lang ang tinapay, ngunit anong uri ng tinapay ang nasa loob nito, hindi mo na sasabihin, nakikita kong mabuti ito.

Ito ang isa sa aking unang mga sourdough na tinapay na lumabas. Inihurno sa rye lactic acid. Nagustuhan ko ito ng sobra. Nag-picture pa nga ako, pero hindi ko alam kung paano isingit

Masayang-masaya ako na ang tinapay ay naging ... Tingnan dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0 nakasulat ito nang detalyado kung paano isingit ang iyong mga larawan sa mga recipe.

Narito siya ang aking panganay na sourdough pangit na maliit, ngunit iyon ay isang taon na ang nakalilipas.

Natasha, salamat sa larawan! Para sa panganay, ang tinapay sa pangkalahatan ay napakaganda, at pinaka-mahalaga, na nagustuhan niya ang panlasa. Maghurno sa iyong kalusugan!

Naku, natutuwa ako na pinahahalagahan mo. Minsan nagdaragdag ako ng hindi nadagdagan na malt sa kuwarta at pagkatapos ng pagpapatunay sa isang mainit na lugar ay inilalagay ko ito sa ref sa magdamag, gumagana rin ito.

At maaaring idagdag ang hindi nadagdagan na malt, huwag lamang labis na labis, at asukal o pulot na 1 tsp. l. hindi naman masama. At magagawa ang malamig na pagpapatunay. Ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay naka-out at nagustuhan.