Tagagawa ng tinapay para sa CARAVAY

Kamusta, mahal na mga gumagamit ng forum, panaderya, propesyonal at amateur.
Mangyaring sabihin sa akin kung may mga gumagawa ng tinapay na mas malawak kaysa sa kung saan inihurno ang mga tinapay - upang maaari kang maghurno ng CARAVI na may diameter na hanggang 30 cm? Hindi mahalaga kung magkano ang cotton ay hindi nagbago, ang bawat isa ay may halos parehong pamantayan ng tinapay sa mga tuntunin ng sukat.
Maaari kong isipin tulad ng isang gumagawa ng tinapay: lapad 40cm, lalim 40cm, taas 25cm. Baka may gumawa sa kanila kung tutuusin?
Salamat sa atensyon.
Naghihintay ng sagot.
Magalang,
Andrey Kozhevnikov

[Si Andrei]

Si Andrei, Kamusta! Sa kasamaang palad, nakakita lamang ako ng isang pagbanggit ng mga naturang tagagawa ng tinapay sa internet. Sa Wikipedia



Isang hindi pangkaraniwang tagagawa ng tinapay na may isang transparent na takip na nagluluto ng bilog na tinapay.

Tulad ng nakikita mo, ang tinapay ay naging isang tinapay, ngunit ang diameter nito ay maliit. Ngunit, kung mayroong ganoong CP, posible na may mga btungkol samas malaking diameter.

Siguro ang isang tao mula sa mga miyembro ng forum na naninirahan sa ibang bansa ay maaaring makatulong ...

PS Naitama ko na dito na ito ay isang ordinaryong HP na may isang bilog na timba. Iyon ay, mayroong isang malalim na patayong bilog na timba, hindi isang patag na tinapay.

Mukha sa akin na kailangan mong maghanap para sa isang bagay tulad ng dalawa sa isa. Hal. Isang multicooker na tumawid sa HP o microwave + HP

Narito ang Europa:
ngunit kailangan mong masahin ang kuwarta sa iyong sarili




at ito ay maaaring sa iyong mezzanine

Maraming salamat sa impormasyon! Ipakita mo sa akin ang labis na kagiliw-giliw na mga bagay! Kaya ang CASE ay bumaba sa lupa! Ang bawat isa sa mga aparatong ito ay interesado sa akin! Alamin ngayon kung saan bibili at makatipid ng pera. Huwag isara ang paksa, baka may ibang tumugon! Naisip ko rin: sayang na ang pakete ni Kenwood ay naglalaman lamang ng isang baking bucket! Eh, magiging 2: sa isang pagmamasa, habang ang kuwarta ay umaangkop doon, sa isa pa ay nagluluto ka na!

Kung nais mong magkaroon ng isang tinapay na 40 by 40, kung gayon ang kalan ay hindi bababa sa 55 hanggang 55, hindi isang mahina na colossus, ito ang laki ng isang regular na oven

At kung maghurno ka ng isang tinapay na may diameter na 30 cm?

Andrey, pasensya na sa babaeng kuryusidad. At bakit kailangan mo, sa katunayan, ng isang tinapay? At ano ang kinakailangan ng isang tinapay - ritwal na matamis na tinapay?

Rina! Masaya akong sinasagot ang iyong katanungan: Pangarap kong magluto ng tinapay sa dalawang kadahilanan:
1) Interes sa palakasan: gagana ba itong LAHAT ???
2) Upang gamutin ang maraming mga kaibigan hangga't maaari, upang mas tumagal ito. Para sa isang linggo! At nangyari na ang tinapay ay sapat na sa isang araw. At ang ilang uri ng pagiging regular ay nabuo: sa sandaling makapaghurno kami ng KANANAN, agad na pumupunta ang mga hindi inaasahang mga bisita at hinati ang aming pagluluto sa hurno. Hindi ako nagsisi, gusto ko lang magluto pa.
Well, at 3) Loaf ang aming tradisyon sa Russia! Kahit na inaawit sa mga kanta!

[Himala ng mga kalan]

Ang bawat isa sa mga aparatong ito ay interesado sa akin! Alamin ngayon kung saan bibili at makatipid ng pera.

Siya na naghahanap ay laging makakahanap. Sa palagay ko ang mga kalan sa aking mga larawan ay mahal. Hindi ako nag-iingat ng isang link sa tindahan, sa palagay ko ito ay isang tindahan ng Czech o Croatia.
Narito ang isang babaeng Tsino na nagluluto ng mga magagandang pie at muffin sa isang lumang kalan:
🔗
🔗


at ang aming mga magulang at kanilang mga magulang ay tumawag ng gayong mga kalan Himala ng mga kalan... Mayroong isang paksa sa forum tungkol sa kanila.

2) Upang matrato ang maraming mga kaibigan hangga't maaari, upang mas matagal ito. Para sa isang linggo! At nangyari na ang tinapay ay sapat na sa isang araw. At ang ilang uri ng pagiging regular ay nabuo: sa sandaling makapaghurno kami ng KANANAN, agad na dumating ang mga hindi inaasahang mga bisita at hinati ang aming pagluluto sa hurno. Hindi ako nagsisi, gusto ko lang magluto pa.
Well

Bumili ng isang oven para sa isa at kalahating kg ng nakahanda na tinapay at maghurno ng hindi bababa sa bawat araw 3 beses sa isang araw! Walang mga bisita na nakakatakot at ang proseso ay awtomatiko.

Kaya, dahil interes sa sports

Maaari kang bumili ng isang malaking masahin at maghurno ng isang malaking tinapay at anumang inihurnong gamit sa oven. Pagkatapos ay limitado ka lamang sa laki ng oven.
Maaari kang bumili ng tagagawa ng tinapay na may pinakamalaking kapasidad (sa aming merkado ito ay Kenwood 900 at maraming uri ng moulinex - isang maximum na 1500 g)
Maaari kang bumili ng dalawang HP.

At sasabihin ko sa iyo ang isang lihim
Walang gumagawa ng tinapay ang nagluluto ng gayong tinapay na maaari mo itong kainin nang may kasiyahan sa isang buong linggo. Nangangailangan ito ng isang tunay na lumang kalan na nasusunog ng kahoy. Mas mahusay na maghurno ng hindi bababa sa isang beses bawat dalawa o tatlong araw.

sa ikalawang araw ang aking tinapay ay mahirap kainin

Kinakalkula ko, at ayon sa paunang karanasan lumiliko ito: 1 tinapay ang inihanda para sa akin sa loob ng 6 na oras. 2 tinapay sa isang araw. Maximum ito Sapagkat inihurno ko ito sa lebadura ng butil, hindi lebadura. At mahalaga ito sa panimula. Hayaang magtagal ang kuwarta sa pagbuburo, ngunit ang tinapay ay nagiging malusog kaysa sa lebadura, na, tulad ng napatunayan ng mga siyentipiko, ay nakakasama sa katawan. Breadmaker para sa 1.5 kg. ang mga lutong kalakal ay mahal at ubusin ang mas maraming enerhiya. Pinili ko ang Kenwood VM-256 sapagkat matipid ito - ONCE, sa isang kaso ng bakal - DALAWA, maaaring maghurno ng walang mga lebadura na lebadura - TATLO at tinapay ng rye - APAT! Mahal na mahal ko ang rye tinapay. Sa paglipas ng panahon, makakakuha kami ng isang bagay upang madagdagan ang masa ng mga lutong kalakal. Pansamantala, natututo lamang akong maghurno at ibahagi sa iyo ang aking mga saloobin at pangarap. Ang paglalakad ay magtagumpay sa kalsada! Kamusta po kayo lahat!

"Walang gumagawa ng tinapay ang nagluluto ng gayong tinapay na maaari mo itong kainin nang may kasiyahan sa isang buong linggo. Nangangailangan ito ng isang tunay na lumang oven na pinapatay ng kahoy. Mas mahusay na maghurno ito kahit isang beses bawat dalawa o tatlong araw."
Depende ito sa kung ano ang gagawin sa kuwarta. Kung sa pamamagitan ng paglukso at hangganan, pagkatapos - oo! At subukan mo ito sa sourdough. Ang pagsubok ay hindi pagpapahirap. Magiging iba ang resulta.

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang sourdough ay naglalaman ng parehong lebadura na ibinebenta sa tindahan, hinihinga din namin ito at kinakain ito ng hilaw na may prutas.
Bukod dito, sa lahat ng oras na umiiral ang sangkatauhan, at ang lebadura mismo ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa mga tao at halaman.

o baka mayroon nang genetically modified yeast sa mga pabrika ng lebadura? ngunit kinakain natin sila at hindi alam

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang sourdough ay naglalaman ng parehong lebadura na ibinebenta sa tindahan, hinihinga din namin ito at kinakain ito ng hilaw na may prutas.
Bukod dito, sa lahat ng oras na umiiral ang sangkatauhan, at ang lebadura mismo ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa mga tao at halaman.

o baka mayroon nang genetically modified yeast sa mga pabrika ng lebadura? ngunit kinakain natin sila at hindi alam

Sa gayon, guys, hindi ko alam ... uri kayo ng maingat sa impormasyon. Huwag itapon ang lahat sa isang tao nang sabay-sabay! Dosis, homeopathic na dosis, pliiis!

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang sourdough ay naglalaman ng parehong lebadura na ibinebenta sa tindahan, hinihinga din namin ito at kinakain ito ng hilaw na may prutas.
Bukod dito, sa lahat ng oras habang umiiral ang sangkatauhan, at ang lebadura mismo ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa mga tao at halaman.

Mahal, (ika)! Narinig mo ba ang mga lektura ni Propesor Vladimir Georgievich Zhdanov tungkol sa mga panganib ng kefir at lebadura na tinapay? Hindi naman Makinig.

Kinakalkula ko, at ayon sa paunang karanasan lumiliko ito: 1 tinapay ang inihanda para sa akin sa loob ng 6 na oras. 2 tinapay sa isang araw. Maximum ito Sapagkat inihurno ko ito sa sourdough ng trigo, hindi lebadura. At mahalaga ito sa panimula. Hayaang magtagal ang kuwarta sa pagbuburo, ngunit ang tinapay ay mas malusog kaysa sa lebadura, na, tulad ng napatunayan ng mga siyentipiko, ay nakakasama sa katawan. Breadmaker 1.5 kg. ang mga lutong kalakal ay mahal at ubusin ang mas maraming enerhiya. Pinili ko ang Kenwood VM-256 sapagkat matipid ito - ONCE, sa isang kaso ng bakal - DALAWA, maaaring maghurno ng walang mga lebadura na lebadura - TATLO at tinapay ng rye - APAT! Mahal na mahal ko ang rye tinapay. Sa paglipas ng panahon, makakakuha kami ng isang bagay upang madagdagan ang masa ng mga lutong kalakal. Pansamantala, natututo lamang akong maghurno at ibahagi sa iyo ang aking mga saloobin at pangarap. Ang paglalakad ay magtagumpay sa kalsada! Kamusta po kayo lahat!

Kapaki-pakinabang din na basahin ang pamana ng Mechnikov at ng kanyang mga tagasunod tungkol sa mga benepisyo ng kefir at mga produktong pagbuburo, mula sa tinapay hanggang sa alak. At ang pagpapakain ng mga bagay na ito bilang isang pagtuon sa mga tao at hayop na may pagbawas sa kaligtasan sa sakit, dysbiosis, atbp.
Sa dami ng baking rye, ang lahat ay simple din, 1650 gr. sa Panasonic madali ito. Ang Kenwood VM-256 na timba ay pareho sa dami.
Napakadaling palitan ng lebadura ng lebadura. Ang mga tindahan sa loob ng isang linggo kung hindi kinakain nang mas mabilis at nakakatipid ng maraming kuryente.

Malaking tinapay na 1650 gr.
Sa HP Panasonic, - halos ang maximum na maaaring lutong.

1. Peeled rye harina - 700 gr.
2. Fermented dry rye malt - 75 ML. = 60 gr
3. Sourdough (acidifier) ​​"Agram Light" - 75 ML. = 50 gr
4. Fructose, asukal ay maaaring - 100 ML. = 100 gr.
5. Pinong asin - 15 ML. = 20 gr
6. tuyong lebadura - 15 ML. = 12 gr
7. Pinakuluang tubig - 750 ML.
(550 ML. Temperatura ng silid + 200 ML. Kumukulong tubig para sa paggawa ng serbesa malt).
Nagpapatunay ng kuwarta sa 40 degree Celsius - 60 minuto.
Pagbe-bake sa 170 degree Celsius - 1 oras na 30 minuto.


.

Mahal, (ika)! Narinig mo ba ang mga lektura ni Propesor Vladimir Georgievich Zhdanov tungkol sa mga panganib ng kefir at lebadura na tinapay? Hindi naman Makinig.

Sino at ano ang sinabi nila tungkol sa mga panganib ng kefir? Physicist na may sikolohikal na bias? Ang mga nagsisimula na kultura, kahit na ang mga lumaki sa pinakamaraming kundisyon sa bahay, ay naglalaman ng isang kumplikadong lebadura at bakterya ng lactic acid. Nabasa namin ang TSB:
Mga nagsisimula na kultura, kultura ng mga mikroorganismo na sanhi ng pagbuburo at ipinakilala sa isang natural na substrate (gatas, isang pinaghalong harina na may tubig, juice ng ubas, atbp.) Upang makakuha ng higit sa lahat mga produktong pagkain. Ang mga purong kultura ng bakterya (higit sa lahat lactic acid), lebadura, o hulma ay ginagamit bilang ginto. Ang mga mikroorganismo na nilalaman ng ginto, isang beses sa fermentable substrate, dumami, ay sanhi ng lactic acid, propionic acid, o alkohol na pagbuburo, at bumubuo ng mga mabango na organikong sangkap. Ginagamit ang Z. upang makakuha ng curdled milk, acidophilus, koumiss, kefir, butter, ilang mga uri ng keso, ubas ng ubas, at maasim na tinapay, pati na rin para sa pag-ensil ng mga hardin na pinakain nang pinakain.

Kung ibubukod namin ang bigote, kung aling mga ferment at ferment, kung gayon, mangyaring, "tinapay" sa soda bilang isang baking pulbos o tinapay na walang lebadura.

Kaya, sumasagot ako ng teksto sa teksto.
Sipi mula sa artikulo, Humihingi ako ng paumanhin, hindi ko naalala kung alin ang nakita ko sa Internet:
"Sinabi ng aming mga lolo, na lolo:" Ang tinapay ay Regalo ng Diyos. "Ngunit hindi nila ito inihurnong may lebadura na thermophilic. Ang lebadura na ito ay lumitaw bago pa man ang giyera.
Ang mga siyentipiko na nag-aaral ng isyung ito ay nakatagpo ng mga mapagkukunan mula sa Alemanya ni Hitler sa Lenin Library, kung saan sinabi na ang lebadura na ito ay lumago sa mga buto ng tao o mga buto ng hayop. Para sa mga ideologist ng Third Reich, sa mga salita ng kanilang Fuhrer, sinabi tungkol sa amin: "kung ang Russia ay hindi namatay sa giyera, mamamatay ito sa lebadura" at iminungkahi pa na sa halip na isang digmaan sa amin, maglagay ng maraming mga tren sa thermophilic yeast sa anyo ng pantulong na tulong.
Hindi pinayagan ang aming mga dalubhasa na gumawa ng mga link sa mga mapagkukunan, upang makopya ang mga ito. Ang mga dokumento ay naiuri ... Ang mga siyentista sa buong mundo ay matagal nang nagpatunog ng alarma. Ang mga mekanismo ng negatibong epekto ng thermophilic yeast sa katawan ay isiniwalat ....
ANG KARANASAN NG PROFESSOR WOLF
Ang mga pahayagan sa Paris ay nagsulat tungkol sa isang eksperimento na isinagawa ni Propesor Etienne Wolff, kung saan naiulat na sa kanyang laboratoryo posible na palaguin ang isang kultura ng isang malignant na tumor sa isang test tube na may isang espesyal na solusyon ng pagbuburo ng lebadura. Sa loob ng 37 buwan prof. Si Wolff ay nagtanim ng isang malignant na tumor sa tiyan at sa loob ng 16 na buwan nilinang ang tumor ng bituka nang hindi nakikipag-ugnay sa nabubuhay na tisyu. Ito ay naka-out na sa solusyon na ito ang laki ng cancerous tumor ay dumoble at triple sa loob ng isang linggo !!! Ngunit sa lalong madaling alisin ang katas mula sa solusyon, namatay ang tumor. Samakatuwid, napagpasyahan na ang lebadura ng lebadura ay naglalaman ng isang sangkap na tumutukoy sa paglaki ng mga tumor na may kanser!

Ang pag-imbento ng mga Nazis, na nais nilang ipakilala bilang isang sandatang biological upang sirain ang ating mga tao, ay matagumpay na ipinakilala sa aming diyeta ng kanilang sariling mga walang kabuluhang pinuno.
At ngayon, simula sa tinapay at kefir, pinapakain tayo ng mga crustacea, sinisira ang mga bakterya sa bituka, kumakain mula sa mga lamad ng cell, at nabubulok ang buong katawan, nabubuo ang mga proseso ng malabong, lebadura ng killer.
Saan nawala ang buong harina ng palay mula sa kung saan ang ating mga ninuno ay nagluto ng tinapay? Ang buong harina ng butil lamang ang naglalaman ng mga bitamina B, micro- at macroelement at isang mikrobyo, na may kamangha-manghang mga katangian ng gamot. Ang pino na harina ay wala ng parehong mikrobyo at shell. Sa halip na mga ito, likas na nilikha, nakapagpapagaling na mga bahagi ng butil, lahat ng mga uri ng additives ng pagkain ay idinagdag sa harina, nilikha ng mga pamalit na kemikal na hindi matutupad kung ano ang likas na likas na nilikha. ... Ang impormasyon tungkol sa mga panganib ng pagkain ng mga produktong panaderya na ginawa mula sa lebadura ng panadero nang dahan-dahan ngunit tiyak na pumapasok sa isip ng mga tao. Maraming tao ang nagluluto ng kanilang sariling tinapay. Nagsisimula nang magbukas ang mga mini bakery. Ang tinapay na hindi lebadura na ito ay mahal pa rin, ngunit nawawala ito kaagad. Kailangan ng suplay ng outstrip.
Sa Ryazan, isang bakery ang nagsimulang gumana ayon sa isang bagong pamamaraan, at mayroong isang katulad na produksyon sa Noginsk.
Lahat ng bago ay nakakalimutan nang luma ... "

Oooh ... isa pang holivar temka ... pana-panahong dumarating ang isang tao at nagsisimulang mag-drag at i-drop ang impormasyon sa Internet - "Ang lebadura ay lason!" 🔗 , kung hindi, ayokong i-drag ang isang bungkos ng teksto dito, hindi ko gusto iyon. Hindi bababa sa nagsusulat ang microbiologist, hindi ang OBS.

Oooh ... isa pang holivar temka ...

Mahal, (ika)! Narinig mo ba ang mga lektura ni Propesor Vladimir Georgievich Zhdanov tungkol sa mga panganib ng kefir at lebadura na tinapay? Hindi naman Makinig.

Ngunit paano ka makagagawa ng sourdough na tinapay, dahil ang sourdough ay naglalaman ng parehong lebadura at bakterya ng lactic acid?
Hindi mo kailangang maghurno ng tinapay, ngunit pumunta sa lutuing Vedic at maghurno ng mga flat cake tulad ng chapatis.

"Panikovsky ay hindi obligadong maniwala sa lahat" (c)

Sa totoo lang, ang term na "thermophilic yeast" ay makikita lamang sa mga hysterical na artikulo tungkol sa pinsala ng lebadura ...