Naantala ang pagsisimula ng baking - kalidad ng tinapay?

Gusto kong subukan na maghurno ng tinapay sa gabi (kapag namasyal ako kasama ang aking anak - upang maging handa ako sa aking pagdating).
Ang harina ay hindi mananatiling bukol? Magdidikit ba ito? At paano "gagana" ang lebadura? Nagreact agad sila kung basa ang harina di ba?
Sabihin mo sa akin, mga nakaranasang panadero, subtleties ???

[Lilloo]

Lilloo, huwag mag-atubiling, ang tinapay ay magiging mahusay.
Lalo akong tumataas sa timer.
Walang mga subtleties kapag naglalagay ng mga produkto, ang pangunahing bagay ay ang lebadura ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig nang maaga. Iyon ay, huwag ilagay nang direkta ang lebadura sa likido.

Nagluto ako ng tinapay ng 2 beses sa isang naantala na pagsisimula. Puti ang mesa ng kapatagan. Sa kauna-unahang pagkakataon na naging mahusay ito, sa pangalawang pagkakataon ay tumaas ito nang maayos, ngunit pagkatapos ay nahulog at pagkatapos ng pagbe-bake sa gitna ay walang laman. Sabihin mo sa akin kung ano ang mali, marahil ay nabawasan ang likido. Ang resipe ay pareho, ang harina at lebadura ay pareho.

Madalas akong maghurno kasama ang isang timer - kapwa regular na tinapay at isang cupcake - lahat ay tumataas at nagpapakain nang maayos. Napaka komportable.

Susubukan ko din ulit. Kahit na ngayon ito ay lumabas upang maghurno nang walang pagkaantala ng pagsisimula (Nakaupo ako kasama ang aking anak na lalaki sa bahay). Ngunit hindi ko pa rin maintindihan kung bakit siya nahulog, marahil ay sobrang likido

Minsan mayroon akong harina na walang halong sa dalawang sulok ng timba kapag ginamit ko ang timer (gayunpaman, nangyayari ito nang walang isang timer, ngunit pagkatapos ay may pagkakataon akong iwasto at itulak ang harina gamit ang isang spatula). At ang kalidad ay mabuti pa rin.

Bumili ng 5004 na gumagawa ng tinapay noong isang linggo))
Sinubukan ko ang isang naantala na pagsisimula. Sumpain, iyon ay, ang tinapay ay lumabas na bukol - ang tinapay ay hindi tumaas sa anumang at ito ay naging isang mababang brick na goma. Imposibleng kainin ito.
Bakit nangyari ito? Ano ang nagawa kong mali?

Bumili ng 5004 na gumagawa ng tinapay noong isang linggo))
Sinubukan ko ang isang naantala na pagsisimula. Sumpain, iyon ay, ang tinapay ay lumabas na bukol - ang tinapay ay hindi tumaas sa anumang at ito ay naging isang mababang brick na goma. Imposibleng kainin ito.
Bakit nangyari ito? Ano ang nagawa kong mali?

Karaniwan akong nakakakuha ng normal na tinapay, kung mag-e-eksperimento lamang ako sa mga recipe - kung gayon ang resulta ay maaaring hindi mahulaan (narito na ako ay nagkasala), kahit na ang oven ay Moulinex 5004 din.

Kapag gumawa ako alinsunod sa mga resipe mula sa isang libro ng resipe (eksaktong pagsunod sa resipe ng hanggang sa 2 gramo, dahil ang hakbang ng kaliskis ay 2 gramo), pagkatapos ay laging palaging mabuting tinapay.

Karaniwan kong inilalagay ang tinapay sa umaga, gusto ko ito sa ganitong paraan.

Mayroon ka bang mga kaliskis sa elektronik? Tama ba ang timbang ng harina, tumpak na timbangin ang tubig at lebadura? Mabilis na pag-arte ng lebadura?

Gumagamit ako ng harina higit sa lahat mula sa halaman ng Kiev, lebadura - dr.Oetker.

Maaari ko ring sabihin na sa isang naantalang pagsisimula, ang tinapay at matamis na pastry ay madalas na mas maluho, dahil ang mga produkto ay nag-init hanggang sa parehong temperatura sa magdamag.

Nagtakda ka ng isang resipe na hindi mo pa naka-check sa timer, nasukat mo nang hindi tama ang mga sangkap, o ang tubig ay nakuha sa lebadura nang maaga.
Nakuha mo ba ang tinapay na ito nang walang timer?

Bumili ng 5004 na gumagawa ng tinapay noong isang linggo))
Sinubukan ko ang isang naantala na pagsisimula. Sumpain, iyon ay, ang tinapay ay lumabas na bukol - ang tinapay ay hindi tumaas sa anumang at ito ay naging isang mababang brick na goma. Imposibleng kainin ito.
Bakit nangyari ito? Ano ang nagawa kong mali?

Na-luto mo na ba ang recipe na ito dati? Inilapat ko ang naantala na pagsisimula pagkatapos kong linawin ang dami ng lahat ng mga sangkap sa pagsasanay - ang unang ilang beses na luto at kinontrol ko ang density ng kolobok.

Kung ang tinapay ay hindi tumaas, kung gayon marahil ay nakalimutan mong ilagay sa lebadura?

Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi kumpletong pahayag ng problema - aayusin ko ito
Kinuha ko ang resipe mula sa librong nakakabit sa HP. Hindi ko pa nasubukan ang recipe na ito dati.
Matapos basahin ka, naalala ko na inilagay ko ang lebadura sa tubig, tila.
Ito ba talaga ang dahilan na hindi gumana ang tinapay (hindi tumaas)?

Masolusyunan ko ang mga problema sa mga hindi napatunayan na mga recipe: pinamasa ko ang kuwarta nang walang lebadura, habang pinamasa ito, inilalagay ang lebadura sa itaas at itinakda ang timer. Ginawa ko ito kay rye ng maraming beses, hindi kailanman nagkaroon ng masamang resulta. At natutulog lang ako ng mabuti, upang hindi makihalubilo, wala ring masamang resulta.

Naaalala ko na inilagay ko ang lebadura sa tubig, sa palagay ko.
Ito ba talaga ang dahilan na hindi gumana ang tinapay (hindi tumaas)?

Oo, ito ang maaaring maging pangunahing dahilan. Para sa pagbuburo ng lebadura, hindi mo na kailangan ng masyadong maligamgam na tubig, sapat na ang degree + 28 + 30. Habang nasa tubig, ang lebadura ay natunaw dito at nagsimulang mag-ferment nang maaga. Ang oras ng pagbuburo ng lebadura ay halos 2 oras, samakatuwid, nang magsimula ang pagmamasa at pagbe-bake, nag-ehersisyo ang lebadura. Kapag naglalagay ng mga produkto, magagawa mo ito. Tubig, harina sa itaas, iba pang mga sangkap sa mga sulok, ngunit para sa lebadura ay gumagawa kami ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna, sa harina, at ibuhos doon ang lebadura. Sa kasong ito, hindi sila pupunta kahit saan at hindi magalaala ng maaga.

ngunit para sa lebadura, gumawa kami ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna, sa harina, at ibinuhos dito ang lebadura. Sa kasong ito, hindi sila pupunta kahit saan at hindi magalaala ng maaga.

maraming salamat sa tuso at agham!
Ngayon ay susubukan kong magtakda ng isang naantalang pagsisimula sa paggamit ng iyong teknolohiya.

Oo, ito ang maaaring maging pangunahing dahilan. Para sa pagbuburo ng lebadura, hindi mo na kailangan ng masyadong maligamgam na tubig, sapat na ang degree + 28 + 30. Habang nasa tubig, ang lebadura ay natunaw dito at nagsimulang mag-ferment nang maaga. Ang oras ng pagbuburo ng lebadura ay halos 2 oras, samakatuwid, nang magsimula ang pagmamasa at pagbe-bake, nag-ehersisyo ang lebadura. Kapag naglalagay ng mga produkto, magagawa mo ito. Tubig, harina sa itaas, iba pang mga sangkap sa mga sulok, ngunit para sa lebadura ay gumagawa kami ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna, sa harina, at ibuhos doon ang lebadura. Sa kasong ito, hindi sila pupunta kahit saan at hindi magalaala ng maaga.

At ako - alinsunod sa mga tagubilin, ilagay muna ang lebadura, pababa, pagkatapos ay harina at iba pang tuyong sangkap, at ibuhos ang tubig sa pinaka tuktok. At bilang isang resulta, ang lebadura ay hindi nagsisimulang mag-ferment nang maaga.

At ako - alinsunod sa mga tagubilin, ilagay muna ang lebadura, pababa, pagkatapos ay harina at iba pang tuyong sangkap, at ibuhos ang tubig sa pinaka tuktok. At bilang isang resulta, ang lebadura ay hindi nagsisimulang mag-ferment nang maaga.

Siyempre, mayroon kang isang Panasonic, ngunit mayroon siyang iba't ibang pagkakasunud-sunod ng mga pag-book ng mga produkto

Kinuha ko ang resipe mula sa librong nakakabit sa HP. Hindi ko pa nasubukan ang recipe na ito dati.

Bilang karagdagan sa lahat ng nasabi, pinapayuhan din kita na ipatupad ang resipe nang hindi naantala ang pagsisimula. Suriin ang tinapay, magdagdag ng harina, kung kinakailangan, isulat ang lahat ng mga paglilinaw at pagkatapos, na may kalmadong puso, itakda ito sa timer alinsunod sa resipe na iyong sinubukan.

Lebadura - oo, hindi mo ito maaaring ibabad nang maaga, syempre, walang darating mula dito ...

Kung gumawa ka ng tinapay alinsunod sa mga recipe mula sa resipe ng libro para sa Moulinex 5004, kung gayon dapat walang mga pagbutas, upang magawa mo ito nang walang takot

Ginagawa ko ang halos lahat ng aking tinapay at pastry sa isang naantala na pagsisimula - walang mga pagbutas

Mas tiyak, mayroong isang pagbutas na may tinapay na gatas mga 4 na buwan na ang nakakaraan, ngunit dahil lamang sa gatas ng bazaar (hindi pinakuluan), naiwan nang magdamag sa HP, ay naging maasim. Naglaan ako ng pahinga para sa umaga, at sa umaga ay nakakuha ako ng isang kakaibang tinapay na may isang maasim na amoy - dumating ito hindi masyadong at hindi masarap ...

Para sa akin, ang isang naantalang pagsisimula ay isang pangangailangan lamang, dahil gusto ko ang amoy sa umaga ng sariwang lutong tinapay

Sa totoo lang, kung ang recipe ay naglalaman ng mga nabubulok na pagkain (gatas, itlog ...), kung gayon hindi mo ito dapat ilagay sa isang naantalang pagsisimula.
At nitong mga nagdaang araw, sa isang naantala na pagsisimula, kalokohan ay nakuha dahil sa kakulangan ng paghahalo sa mga sulok ng natapos na tinapay. Palagi akong nagbe-bake ng pinakamaliit na tinapay (ibig sabihin, minimum na harina) at pagkatapos ibuhos ang asin / asukal sa mga sulok, atbp., Kung minsan basa sila at pagkatapos lahat ng ito ay hindi hinalo. Ngayong umaga, sa pangkalahatan, isang sirko - halos lahat ng mga additives (pasas, mani, pinatuyong mga aprikot) sa gitna ng tinapay na may isang slide Maaari bang dahil napunan mo ang dispenser sa kapasidad?

Sa totoo lang, kung ang recipe ay naglalaman ng mga nabubulok na pagkain (gatas, itlog ...), kung gayon hindi mo ito dapat ilagay sa isang naantalang pagsisimula.

Kaya, parang imposible, ngunit inilalagay ko

Iisa lamang ang nabutas at iyon dahil ang gatas ay hindi nakakalbo

At sa gayon sa isang naantala na pagsisimula, ang pagluluto sa mga itlog ay palaging mahusay at tinapay at gatas

At sa gastos ng mga impurities na hindi ko alam, ang Moulinex 5004 ay may dalawang mga mixer at ang makina ay mukhang isang malakas, ngunit walang dispenser. Kadalasan laging nagmamasa nang normal.

Sa mga problema - Nagtanong na ako ng isang katanungan sa forum: Sinimulan kong idikit ang tinapay sa mga mixer, kahit na hindi ako madalas maghurno at ang oven ay 8 buwan lamang ...

Kung hindi man, ok ang lahat

At ang aking tinapay na may pagkaantalang pagsisimula ay palaging may mas mataas na kalidad kaysa sa dati. Ang parehong recipe, ang parehong mga produkto (kabilang ang mga nabubulok), ngunit ang pagkakaiba ay napaka-kapansin-pansin - ang tinapay ay mas mataas, mas makinis, mas maganda. At si rye ay naging isang nakamamanghang guwapo! Matagal ko nang kinakalkula ang aking utak - ano ang dahilan?

sa pagpapantay ng temperatura ng lahat ng mga produkto

sa pagpapantay ng temperatura ng lahat ng mga produkto

Oo, nagluto na ako ng rye sa isang programa na may pagkakapantay-pantay ng temperatura, at hindi pa rin ito katulad ng sa isang timer.

Oo, sa timer laging may mas mahusay na mas mahusay na tinapay

Sinubukan ko at itakda ang deferral ng tinapay sa loob ng isang oras (isang bagay tulad ng paggaya ng equilibration ng temperatura sa Panasonic), ngunit ang resulta ay mas kawili-wili kung maglagay ka ng tinapay sa umaga. Sa palagay ko, sa loob ng ilang oras, ang pagkain ay umiinit pa rin hanggang sa ganap na temperatura ng kuwarto. At kung ang pagkaantala ay para sa isang oras, pagkatapos ay bahagyang lamang.

Kaya't ang tinapay sa umaga ay ang pinakamahusay!