Boucher cake

Kategorya: Kendi
Boucher cake

Mga sangkap

Pasa:
Yolks 171 g (inabot ako ng 10 yolks = 177g)
Protina 256 g (7 protina = 260 g)
Asukal 171 g
Harina 197 g
Kahulugan ng vanilla 0.2 g (Gumamit ako ng vanilla sugar, 1 tsp.)
Citric acid 0.1 g
Cream:
asukal 230 g
tubig 75 g
kondensadong gatas 80 g
mantikilya 350 g (Gumamit ako ng 260 g)
Salamin: gatas 3 kutsara l.
tsokolate 100 g
mantika 1 kutsara l. (Gumamit ako ng mantikilya, 1 kutsara)
Syrup: Hindi ako nag syrup
tubig 70 g
asukal 120 g
alak 1 tsp

Paraan ng pagluluto

  • May-akda ng walang imik na recipe, Boucher cake

  • Magdagdag ng sifted na harina sa mga whipped yolks at ihalo nang mabilis (sa loob ng 10-15 segundo) hanggang makinis.
  • Boucher cake

  • Hatiin ang mga puti nang hiwalay hanggang sa matibay na bula, magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng pagkatalo.
  • Boucher cake

  • Idagdag ang whipped whites sa yolk-harina masa at ihalo nang banayad hanggang makinis. Ang tapos na kuwarta ay ganito:
  • Boucher cake

  • Painitin ang oven sa 190 degree, takpan ang baking sheet ng baking paper, grasa ng langis. Itinanim namin ang kuwarta gamit ang isang pastry bag.
  • Boucher cake

  • Maghurno ng mga cake para sa 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  • Hayaang cool ang mga cake sa isang baking sheet, pagkatapos ay dahan-dahang i-turn over sa isang spatula at ilipat ang mga ito sa wire rack, ganap na palamig. Ito ay naka-40 cake
  • Boucher cake

  • Ihanda ang "Bago" na cream, para sa pagdaragdag ng asukal sa tubig, pakuluan, pakuluan ang syrup sa ilalim ng talukap ng 5 minuto, idagdag ang condensadong gatas, ihalo, pakuluan muli at ilagay sa lamig hanggang sa lumamig ganap.

  • Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at talunin hanggang sa pagpaputi at malambot, pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa maliliit na bahagi upang ang langis ay hindi maputol.

  • Ito ay lumiliko dito ay tulad ng isang cream ng langis.
  • Boucher cake

  • Ilagay ang cream sa isang pastry bag at ilapat sa kalahati ng cooled, inverted cake.
  • Boucher cake

  • Tinatakpan namin ang mga cake ng cream na may iba pang mga cake na may patag na gilid at pinagsama ang mga ito, inilalagay ito sa malamig upang ang mga cake ay hindi mahuli sa likod ng bawat isa kapag nakasisilaw.

  • (Tinakpan ko ang mga cake ng icing bago nakadikit, hindi ko binasa ang mga ito ng syrup)

  • Inirekomenda ng may-akda ng resipe na gawin ito:

  • Basain ang tuktok na cake ng mga cake na may syrup gamit ang isang brush, matunaw ang tsokolate, pinaghiwa-hiwalay ng mga piraso ng langis ng halaman sa microwave sa loob ng 1 minuto, ihalo; kung ang tsokolate ay hindi ganap na natunaw, ilagay ito para sa isa pang minuto, ihalo hanggang makinis, kunin ang cooled blangko, i-pin ito sa isang tinidor mula sa ilalim at isawsaw sa tsokolate.

  • Ilagay ang mga glazed cake sa isang patag na sheet upang patatagin ang tsokolate.

  • Palamutihan ang natapos na cake sa natitirang cream.
  • Boucher cake

Ang ulam ay idinisenyo para sa

20 cake

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Programa sa pagluluto:

Oven, kombeksyon, 180-190 degree

Tandaan

Ang resipe ay kinuha mula sa site 🔗

Zhivchik
Wow ... tulad ng mga cake na ito ay naibenta dati. Lyapota.
Caprice
Hindi ba mas madaling i-glase muna ang kalahati ng mga cake, palamig ang mga ito, at pagkatapos lamang idikit ang mga ito sa cream?
zvezda
Tama yan .... mas madali !!!!
Narito ang aking mga kagandahan ... o mga kagandahan ...
Boucher cake
Boucher cake
celfh
zvezda , anong gawa!
Cvetaal
Quote: Caprice

Hindi ba mas madaling i-glase muna ang kalahati ng mga cake, palamig ang mga ito, at pagkatapos lamang idikit ang mga ito sa cream?

Ito mismo ang ginawa ko, sinilaw ko ito bago nakadikit ng cream

Bituin, napakaganda pala, ang aking glaze ay hindi naging makintab
zvezda
Salamat !!!! Niluto ko ito sa Haskin Prague !!!
Luysia
Ang aking mga paboritong cake! Tiyak na maghahanda ako, ngunit sa ngayon isang plus sign para sa may-akda para sa resipe!
Cvetaal
Luysia , salamat! Siguraduhing lutuin ito, masarap ito.
artisan
Paano ko nasagot ang paksang ito?
Ito ang pinaka, pinaka, paboritong cake ng bata !!!!
Oh salamat !!!!!
Cvetaal
At salamat sa mga alaala ng Bata ay napakatamis lamang Gawin ang icing sa isang iba't ibang mga recipe, narito hindi ito matagumpay
artisan
at ang glaze, mahusay, sa husky, sa Prague!
Andreevna
Kahapon ay umakyat ako sa aking maraming naipong libro at alam mo kung ano ang hinukay ko sa isa sa mga ito? May-akda na si Lyakhovskaya na "Culinary Secrets" Nagbibigay siya ng isang resipe para sa "Biscuit bush" doon, lalo na isang biskwit, at hindi ang pangalan ng cake. Ang resipe ng biskwit ay tulad ng Cvetaal, doon lamang 10 protina ang ginagamit. Sino pa meron yan? O isa ba itong error sa pag-print?
At mayroon ding napakahusay na payo, literal: "Ang kuwarta ay idineposito sa isang sheet na natatakpan ng magaspang na papel (ang kuwarta ay kumalat sa makinis na papel at ang mga inihurnong produkto ay naging flat, walang representante)" Marahil ay mahalaga din ito at magiging kapaki-pakinabang sa isang tao
Cvetaal
Andreevna , kung binuksan mo ang link (sa simula ng resipe), pagkatapos ay doon ang pangalan ay eksaktong kapareho ng binigay mo: "Biscuit Boucher at cake Boucher". Tulad ng para sa dami ng mga protina at pula ng itlog, ang resipe ay nagbibigay ng bigat sa gramo at sa mga piraso. Ginabayan ako ng timbang, hindi ako nagtagumpay nang eksakto sa gramo, ngunit napakalapit, kaya't inabot ako ng 7 yolks (8 mga PC sa resipe) at 10 mga protina (8 mga PC).

Andreevna
Kaya't nag-Boucher ako ngayon. Mga kaibigan, ang sarap !!!! Ang gayong maselan na biskwit ay lumiliko! Ito talaga ang magkatulad na cake.
Cvetaal , maraming salamat sa pagpapaalala sa amin ng mga cake na ito. Pininturahan ng apo ang tuktok ng cake.
Boucher cake
At ang mga biskwit na ito ay nasa oven:
Boucher cake
Tatakbo ako sa Hairpin, upang makapagtakda ako ng isang kredito
Cvetaal
Andreevna , at salamat sa mahusay na pagpapatupad! Ang nasabing mataas na cake ay naka-out, CLASS lang !!!
zvezda
Andreevna !!!Ano ang sobrang duper na kanilang nagawa para sa iyo .... at maging ang mga taga-disenyo !!!!
Andreevna
Quote: Cvetaal

Andreevna , at salamat sa mahusay na pagpapatupad! Ang nasabing mataas na cake ay naka-out, CLASS lang !!!
Salamat, dahil kung talagang may gusto ka, ngunit talagang gusto ko sila, kung gayon lahat ng bagay ay palaging gagana, tama ba?
Quote: zvezda

Andreevna !!!Ano ang sobrang duper na kanilang nagawa para sa iyo .... at maging ang mga taga-disenyo !!!!
Ang isang asterisk, tiyak na, ang gayong disenyo ay nagkakahalaga ng maraming, ang pangunahing bagay ay ang tagadesenyo ay nagkaroon ng isang mahusay na pagnanais na pintura ang mga ito, na rin, sa paglipas ng panahon, lilitaw ang karanasan.
Ganap na nakalimutan kong magsulat kahapon, nagluto ako sa convection mode sa 180 degree sa loob ng 10 minuto, sapat na iyon.
Vitalinka
Сvetaal, nagdala sa iyo ng salamat sa mga cake! Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, tila gumana ito.

Boucher cake

Boucher cake

Nagdala ako sayo ng plus sign!
Cvetaal
vitalinka 2 , anong alindog mo! Makinis, bilog, isang paningin lamang para sa masakit na mga mata!

salamat
Aprelevna
СvetaalSalamat sa resipe!
Pinagbake ko sila!
Kunin ang yabang!

Boucher cake Boucher cake Boucher cake Boucher cake
Cvetaal
Abril , mayroon kang isang kaakit-akit na ngiti sa unang larawan !!! , mahulog - huwag bumangon

Kamangha-manghang mga cake! Natutuwa akong umepekto ito! Ikaw + para sa kagandahan
Aprelevna
Salamat, salamat, salamat!!!
Fotala ako nang ngumiti ako kaya sarili ko ...
Antonovka
Mayroon kang isang kaakit-akit na ngiti sa unang larawan !!!

saktong
celfh
Abril, ang glaze ay napakahusay! Maaari ba akong magkaroon ng alinman sa isang resipe o isang link?

Mga batang babae, tinitingnan ko ang cake na ito, nais kong gawin ito, ngunit hindi ko mawari kung paano itanim nang maayos ang mga cake?
ElenaMart
Gagana ba ito sa isang oven ng gas nang walang kombeksyon?
izumka
Abril, ang iyong nakangiting palaka ay kaibig-ibig !!! At ang lahat ng mga cake ay isang himala!
Cvetaal
Quote: ElenaMart

Gagana ba ito sa isang oven ng gas nang walang kombeksyon?

Magiging pala ito
Aprelevna
Quote: celfh

Abril, ang glaze ay napakahusay! Maaari ba akong magkaroon ng alinman sa isang resipe o isang link?

Mga batang babae, tinitingnan ko ang cake na ito, nais kong gawin ito, ngunit hindi ko mawari kung paano itanim nang maayos ang mga cake?
Hindi ko ginawa ang icing alinsunod sa resipe, bumili ako ng isang handa na mula sa nayon ng Otera, natunaw ito sa mainit na tubig at ibinuhos sa isang mangkok.

Narito ang isang patlang
Boucher cake

Ang isang bag ay hindi sapat para sa napakaraming cake
Samakatuwid, tulad ng alam ko, bumili din ako ng isang tsokolate bar, espesyal para sa pagtunaw (mayroon sila ng burgis), kamangha-manghang natutunaw.
Naglagay ako ng isang mangkok ng icing sa isang kumukulong sulok at binasag ang isang tsokolate bar doon, ang lahat ay kamangha-manghang nainit, at isinasaw ko doon ang aking mga takip.

At itinanim ko ang mga cake sa tulong ng cond. bag, bilog lang ang nguso ng gripo.
Nasa proseso ng pagluluto sa hurno, gumagapang pa rin sila at umiikot nang mag-isa ..
celfh
Aprilia, salamat!
ElenaMart
Salamat, susubukan ko. At hindi kami nagbenta ng mga ganitong cake. Kinain ko sila sa St. Petersburg (sa mahabang panahon)
fugaska
Kaya, gumawa ako ng sarili kong cake, wala akong oven, kaya't gumawa ako ng isang malaki sa isang mabagal na kusinilya

ganito ko ito lutong (mabuti na lang at mayroong dalawang multicooker sa bahay)
Boucher cake
ngunit kung ano ang dumating ng ito!
Boucher cake

ito ang pirozhenko:
Boucher cake
ito ay isang piraso:
Boucher cake
punta ka sa table
Boucher cake
Blackhairedgirl
fugaska Ito ay isang pie! Tama yan, ano ang masasayang sa mga maliit na bagay
celfh
fugaska, ikaw ang pangunahing lugar sa librong Guinness upang mai-stake. Walang sinumang gumawa ng higit pa at higit na magandang cake ng Boucher
Si Husky
fugaska, lahat ay tama !! Isang malaking piraso at masaya ang aking bibig !! Sige !!
Magkakaroon ako ng mas maliliit !!!

Boucher cake
Aprelevna
huskyanong magagandang cake!
At sa disenyo, ang kamay ng Guro ay agad na nakikita!
Nataly_rz
Husky, maaari mong humanga ang iyong mga cake magpakailanman. Hindi ako nagsasawang ulitin na ang kamay ng master ay nakikita sa lahat !!!
Sa gayon, dahil mayroon kaming linggo ng Boucher sa aming website, kasalanan na hindi lumahok dito.
Boucher cake
Dyirap
Napakasarap na cake, marahil, ang aking cake ay tiyak na napakasarap. Ibinabad ko ito sa syrup, idinagdag lamang ang cognac sa halip na liqueur. Nagluto ako sa dalawang multicooker, binagsak ang ideya sa Fugasca... Nagdala ng plus sign sa pareho.Boucher cake Boucher cake
Blackhairedgirl
mga batang babae, mayroon akong isang katanungan: mayroon bang halaga ang diameter ng nguso ng gripo? Sa tingin ko. Maaari bang lumiit ang biskwit dahil sa makitid na nguso ng gripo? Mayroon akong pinakamalaking lapad na 1 cm, at ang bag ay karaniwang sukat ng bata ... Hindi magkasya?
NatalyaN
Quote: BlackHairedGirl

mga batang babae, mayroon akong isang katanungan: mayroon bang halaga ang diameter ng nguso ng gripo? Sa tingin ko. Maaari bang lumiit ang biskwit dahil sa makitid na nguso ng gripo? Mayroon akong pinakamalaking lapad na 1 cm, at ang bag ay karaniwang sukat ng bata ... Hindi magkasya?
ang katunayan na ang bag ay sukat ng isang bata, oo, ito ay hindi maginhawa, ngunit ang diameter ng nguso ng gripo ay hindi kahila-hilakbot, dahil pinamamahalaan namin na gumawa ng mga meringue ball para sa mga snowmen (mula kay Husky) ng iba't ibang mga diameter mula sa isang maliit na butas, ang pangunahing bagay narito ang kasanayan!
Cvetaal
Blackhairedgirl, Gumawa ako ng isang 1 cm na nguso ng gripo, sa palagay ko ito ang pinakaangkop na laki
Blackhairedgirl
NatalyaN
Cvetaal
Salamat, susubukan ko!
Violochka
Dumating sa isang ulat Boucher cake
mas katulad ng cookies, ngunit masarap pa rin))
Nagira
Cvetaal, hinila at hinila ng isang ulat - Inaasahan kong makakagawa ako ng mas mahusay, ngunit sa ngayon ay walang sapat na oras ... Samakatuwid, nagpasya akong ipakita sa iyo ang aking mga palaka: ang kuwarta ay hindi tumaas ayon sa dapat ayon sa GOST - I Kailangang lumakas ang tuktok, ngunit ayaw umakyat - ibuhos ng kaunti pang kuwarta sa itaas. Kaya malaya nating magagawa sa mga recipe ... Ipinapakita ng larawan ang aking kuwarta ng sandwich, kung titingnan mo nang mabuti.

Nakikita ang gayong kahihiyan sa unang pangkat, nagpasya akong subukang itanim ito sa mga hulma upang ang kuwarta ay hindi kumalat at maging luntiang. At narito ang mga pie mula sa mga hulma - malambot, na may sapat na dami ng kuwarta at cream, talagang nagustuhan namin ito

Nagsusulat ako sapagkat ang mga larawan ng unang araw ay nawala lahat, at nang matuklasan ang pagkawala, ang mga ito lamang, sa mga nabigo, ang nanatili sa mga palumpong.

Boucher cake

Cvetaal
Violochka, Nagira , salamat sa pagbabahagi ng iyong mga cake. At ang katotohanang lumabo sila, hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay TASTE!

Nagira, magandang ideya na may mga hulma !!! Susubukan ko din sa susunod.
Violochka
Quote: Cvetaal


Nagira, magandang ideya na may mga hulma !!!
Oo nga pala! kung mayroon ako sa kanila, hindi rin ako mag-aalangan na gawin ang mga ito sa kanila, at hindi mo kailangang magulo kasama ng isang bag, hindi mo kailangang madumihan at maging matalino sa pagtataas ng cake! Ako, sa hiya ko, nagluto lamang mula sa pangatlong beses
DJ
Mangyaring sabihin sa akin kung paano ito
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at talunin hanggang sa pagpaputi at malambot, pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa maliliit na bahagi upang ang langis ay hindi maputol.
Sinimulan kong hagupit ito, ngunit naging lahat sa palis
Nagluto na ako ng cookies, tinakpan sila ng icing, na-freeze sila sa ref, ngunit hindi ko maintindihan kung ano ang gagawin sa cream
Cvetaal
DJ mayroon ka bang mantikilya sa palis? Ibuhos ang syrup sa maliliit na bahagi, ang mantikilya ay mahuhulog sa palis at ang lahat ay matalo nang tama
DJ
Salamat sa mabilis na tugon
nakapustina
Quote: Nagira


Nakikita ang gayong kahihiyan sa unang pangkat, nagpasya akong subukang itanim ito sa mga hulma upang ang kuwarta ay hindi kumalat at maging luntiang. At narito ang mga pie mula sa mga hulma - malambot, na may sapat na dami ng kuwarta at cream, talagang nagustuhan namin ito
Nagir

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay