Pasa "Hindi malilimutang Khrushchev (Pranses)"

Pasa "Hindi malilimutang Khrushchevskoe (Pranses)"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: pranses

Mga sangkap
Pinindot na lebadura	12 gr. (1/8 100 gr. Pack)
Gatas	250 ML
granulated na asukal	3 kutsara l.
harina	500 gr.
mantikilya (posible din ang margarin)	100 g
mantika	100 ML
egg yolks (maaari mo ring itlog lang)	2 pcs

Paraan ng pagluluto

• Lebadura sa isang timba, pagkatapos gatas, harina, asukal. buhangin, bahagyang natunaw na mantikilya at kalawang. mantikilya, itlog, pagmamasa ng 20 minuto sa mode na "dumplings" o "pizza".
• Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang polyethylene bag - kung inihurnong sa susunod na dalawang oras - iwanan ito sa mesa; kung mas mahaba - mas mahusay sa ref. Kung iniwan mo ang kuwarta sa isang timba, tatakbo ito.
• Matapos mabuo ang mga pie, umalis para sa isang maliit na pag-proofing, hindi hihigit sa 20 minuto. Hindi mo kailangang mag-grasa ng anumang bagay bago magbe-bake. Ito ay naging rosas, mahangin, napakayaman.

Programa sa pagluluto:

dumplings o pizza

Tandaan

Ang kuwarta na ito ay may tamang pangalan na "Pranses", sa Russia ang recipe para sa kuwarta na ito ay lumitaw pagkatapos ng giyera, ang pangalang "Khrushchevskoe" ay lumitaw salamat kay Anna Grigorievna Dyshkant, personal na lutuin ni Khrushchev.
Para sa kuwarta na ito upang "maglaro", mas mahusay na gumamit ng naka-compress na lebadura.
Narito ang orihinal na recipe:
Kakailanganin mo: 3 baso ng harina, isang pakete ng lamog na margarin, temperatura ng kuwarto, 3 kutsarang granulated na asukal, walang asin, isang baso ng maligamgam na gatas, isang maliit na pakete ng lebadura. Kung nais mong gawing mas mayaman ang kuwarta, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang itlog ng itlog. Upang gawing mas matamis ito, magdagdag ng ilang kutsarang granulated asukal at lemon zest sa resipe na ito.
Dissolve ang lebadura sa gatas, pagkatapos ay magdagdag ng tatlong tasa ng harina doon, magdagdag ng lamog na margarin, asukal at iba pang mga pagkain. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang masahin nang mabuti sa pamamagitan ng kamay. Kapag nagmasa ka sa kanila, ang masa ay magiging malupit. Ibuhos ang harina sa mesa, mula sa mga pinggan kung saan nagmasa ang kuwarta, ibuhos ang lahat sa harina na ito, at simulang masahin ang kuwarta sa mesa. Mangyaring tandaan na kailangan mong masahin ito upang ang kuwarta ay hindi masyadong matarik. Kapag na-kneaded mo na ito, kunin ang kneaded bun na ito at ilagay sa isang plastic bag, itali at ilagay sa ref. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang kuwarta ay babangon. Maaari mong iwanan ang plastic bag sa mesa, ang kuwarta ay darating nang mas mabilis.
Ang Pranses na kuwarta ay maaaring tumayo nang maraming araw sa ref, kaya kapag dumating ang mga bisita, maaari mong mabilis na maghurno ng pie o pie. "
Mga kasapi sa kusina ng Politburo. Mga malusog na resipe ng pagkain mula sa personal na chef ni Khrushchev

🔗

At ang mga komentong ito ni Lyudmila - "Ang kanyang pangalan ay" dayuhan "ay hindi sinasadya. Sa likas na katangian ng mga produkto naging iba silang iba sa mga pie ng Russia. Mula sa French at Viennese na kuwarta, sobrang mayaman, halos marupok na mga produkto nakuha na hindi nangangailangan ng pagbuburo, pagpapatunay, o kahit pagpapadulas ng isang itlog bago ang pagluluto sa tinapay. Napakasarap, isang tunay na napakasarap na pagkain, ngunit ito ang polar na kabaligtaran ng mga klasikong pie ng Russia, ang kuwarta na kung saan ay maingat na kinalagaan at inalagaan, masahin nang matagal oras, pinaasim ng mahabang panahon at para sa isang mahabang panahon

[MariV]

MariV dinala sa mga bookmark ...
Bakit ako kahina-hinala sa aming pagkakaisa sa iyo sa maraming mga recipe ... Tulad ng sinabi ni Winnie the Pooh: "Hindi ito kaswal!"

[MariV]

MariV Anong uri ng pagpuno ang mas mahusay na gamitin?

[MariV]

MariV dinala sa mga bookmark ...
Bakit ako kahina-hinala sa aming pagkakaisa sa iyo sa maraming mga recipe ... Tulad ng sinabi ni Winnie the Pooh: "Hindi ito kaswal!"

Oo, marahil para sa isang matunaw ... o hamog na nagyelo!

[MariV]

MariV at anong uri ng pagpuno ang mas mahusay na gamitin?

Alin ang mas gusto mo? Gamitin mo yan! Sa tuktok na larawan - na may repolyo, sa pangalawa - na may keso.Mabuti ang mga ito sa anumang pagpuno! Ito ang aking paboritong kuwarta - napaka kaaya-aya upang gumana, tinapay sa KhP - mahusay din, palaging mabuti!

salamat

Ang kuwarta ay talagang mahusay. At anong uri ng pizza ang mmmmm. Salamat sa pagpapaalala sa akin.

Ngayon naiintindihan ko kung anong uri ng kuwarta ang ginagawa ng aking ina. Sa kasamaang palad, wala akong oras upang matuto mula sa kanya, at binigyan ako ng aking pinsan ng resipe. Napakalapit ng resipe. Anong mga pagkakaiba ang nakikita ko: sa resipe ng aking ina, ang taba ay 100-150 g ng mantikilya + tungkol sa 30-40 g ng mayonesa. Mangyaring tandaan na ang GOST mayonesa, kung saan ang pula ng itlog, mustasa at langis ng halaman. Samakatuwid, naniniwala ako na ang isang kutsarang mayonesa ay langis ng halaman at kaunting natural na mustasa. Sa gayon, naabot namin ang parehong 100 + 100 g ng langis. At kahit na ang pinakamaliit na natural na mustasa sa paanuman ay may napakahusay na epekto sa kuwarta.

Kung itlog lang yan eh 1pc or 2?

[izumka]

izumka , ang lahat ay nakasalalay sa mga itlog - kung malaki, mabuti - sa halagang ito personal kong inilagay ang 1, kung isang maliit - maaari mong 2. O maaari mong gawin nang walang mga itlog - ayon sa gusto mo!

["walang edad" Khrushchev]

Ang kuwarta ay talagang mahusay. At anong uri ng pizza ang mmmmm. Salamat sa pagpapaalala sa akin.

Nasa site na ang resipe -."walang edad" Khrushchev

Mayroon akong isa pang salamat sa kuwarta. Ito talaga, ang luto ng aking ina, kahit na may ilang mga pagkakaiba-iba. At sa isang tagagawa ng tinapay, ang teknolohiya ay medyo simple. Totoo, nagluluto pa rin ako ng kuwarta, pagkatapos ay ang mga pie ay maaaring i-cut kaagad pagkatapos ng pagmamasa. At tungkol sa 1 / 4-1 / 3 tsp. Nagdagdag ako ng mustasa.

Kahapon nakuha ko ang pinaka-pie ng ina!

Mabuti yan! Kaya't ipasa natin ang batuta! Huwag kalimutan ang mga recipe!

[Si Rina]

Si Rina anong mustasa ang idinagdag mo - tuyong pulbos o handa na at ano ang ibinibigay nito sa kuwarta?
Mariv Nagmasa lang ako ng kuwarta sa bulak ng 20 minuto. , kinuha ito at naka-pack ito sa isang bag - Maghurno ako ngayon, ngunit ang tanong ay - ang kuwarta ay hindi makapal, ngunit hindi likido, ngunit napakataba, maaari mo ring makita kung paano nakakolekta ang mantikilya sa mga kulungan - dapat bang ganito ? Ang pagmamasa ay tapos na mahigpit alinsunod sa resipe

Nagdagdag ako ng ilang natural na nakahandang mustasa (ipinakita ko ang larawan ng garapon sa paksang tungkol sa mayonesa). Alam ko na parang ang mustasa ay nagbibigay ng isang tiyak na lambing sa kuwarta. Nagdagdag si Nanay ng 1-1.5 tbsp bawat libra ng harina. l. mayonesa at 120-150 g ng mantikilya (Soviet mayonesa !!! natural). Iyon ay, lumabas ito ng kaunting mustasa at hanggang sa 200 g ng mantikilya (yamang ang mayonesa ay halos gawa sa langis ng halaman).

Salamat at susubukan ko ito

Pinapatunayan ko pa rin ang resipe, kaya hindi ko ito nai-post.
Ang mayonesa ay idinagdag sa kuwarta - lebadura + lahat ng gatas + kalahating harina + mayonesa.
Gumagawa ako ng isang bagay tulad ng isang kuwarta (sa program na "pizza") at idaragdag ito ng mustasa. Pagkatapos ng isang oras, lahat ng iba pang mga sangkap.

[Si Rina]

Tanggapin din ang aking pasasalamat.
Ayon sa resipe na ito, nagluto ako ng mga pie at pie ng mahabang panahon, palagi akong nasisiyahan sa resulta. Natagpuan ko ang iyong paksa at nagpasyang subukan ito sa isang gumagawa ng tinapay. Ang sabihin na nasiyahan ako ay walang sinabi. Pagmamasa sa programang "Pizza". Ang kuwarta ay naging kamangha-mangha, malambot, ang unang impression ay malago, tulad ng mga marshmallow.
At ang mga pie, syempre, ay masarap, na may pinakuluang gatas na condens.



Si Rina, sa mayonesa ng Sobyet, napakasarap na mga pastry ay nakabukas. Ginamit ito ng aking lola upang maghurno ng parehong mga biskwit at pie, paumanhin, ang mga recipe ay hindi napanatili. Hihintayin ko ang iyong resipe.

Binabati kita!

Talagang nagustuhan ko ang paglalarawan ng pagsubok na ito, nais kong subukan ito sa aking sarili. Sabihin mo sa akin, posible bang palitan ang lebadura ng mabilis na Saf-moment o Dr. Oetker? At, kung maaari, magkano ito sa mga tuntunin ng kutsarita?

Maaari mong, tungkol sa 2 tsp. Mas mabuting i-undercut ang lebadura kaysa ilipat ito. Mayroong maraming baking sa resipe para sa kuwarta na ito - maaaring tumaas sa 2.5 kutsarita.

Salamat sa paghalo. Maaari mo ba itong i-bake kaagad mula sa pagsubok na ito o kailangan mong tumayo nang dalawang oras?

Hindi ko alam kung paano mula rito, ngunit pinutol ko ang kuwarta ayon sa resipe ng aking ina (medyo naiiba ito) pagkatapos mismo ng pagmamasa. Kung ang isang piraso ng kuwarta ay mananatili sa pangalawang baking sheet, pagkatapos ay mas mahirap itong gumana.

Pasa "Hindi malilimutang Khrushchevskoe (Pranses)"

Mayroon akong isang malaking salamat sa ganap na kamangha-manghang mga recipe ng kuwarta !!!!!
Kaya, mga batang babae, nagulat ka sa batang lalaki))))
kaunti pa, magkakaroon ng mga larawan!

Sa kalusugan at kagalakan sa bahay!
Tandaan kasama ang isang mabait na salita na si Anna Grigorievna Dyshkant - ang personal na chef ni Kasamang Khrushchev. Sa pamamagitan ng kanyang magaan na kamay na ang resipe ng kuwarta ay dumadaan sa kalakhan ng bansa at mga kalapit na bansa!

[Ang kuwarta ay naging malambot, mahangin at medyo malutong. Tulad ng kung ito ay ginawa ng isang propesyonal na may mahusay na karanasan.]

Kaya, kinuha ko ang pagpuno para sa mga rol mula dito



Ang kuwarta ay naging malambot, mahangin at medyo malutong. Tulad ng kung ito ay ginawa ng isang propesyonal na may mahusay na karanasan.

Binabati kita!

Napakagandang resipe! Eksakto kung ano ang kailangan ko. Maaari ko bang linawin ang isang katanungan? Wala ba talagang asin?

Napakagandang resipe! Eksakto kung ano ang kailangan ko. Maaari ko bang linawin ang isang katanungan? Wala ba talagang asin?

Ang orihinal na resipe ay hindi. Ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag.

Kumusta sa lahat ng mga panadero. Kahapon sinimulan ko ang kuwarta na ito, nagustuhan ko ito. Ngunit maraming mga katanungan:
1. Dapat ba itong maging matapang?
2. Posible bang mabawasan ang asukal at magdagdag ng asin

Kamusta! Nais kong subukan na gumawa ng tulad ng isang kuwarta. Ngunit may ilang mga katanungan ako.
1. Pagmamasa sa mode na "pizza" - Ibig kong sabihin lamang ang proseso ng paghahalo ng mga sangkap mismo, nang walang anumang pagtaas doon, naiintindihan ko? (Mayroon akong isang kenwood MB900, ayon sa program na ito, masahin ang kuwarta para sa 1h 30min na may pagtaas)
2. Angkop ba ang kuwarta na ito para sa kapwa matamis at masarap na pagpuno?
3. Maaari bang mai-freeze ang kuwarta na ito, mawawala ba ang mga pag-aari nito pagkatapos na mag-defrosting?

Ang orihinal na resipe ay hindi. Ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag.

Salamat !!! Tiyak na susubukan ko ito sa lalong madaling panahon

Kumusta sa lahat ng mga panadero. Kahapon sinimulan ko ang kuwarta na ito, nagustuhan ko ito. Ngunit maraming mga katanungan:
1. Dapat ba itong maging matapang?
2. Posible bang mabawasan ang asukal at magdagdag ng asin

Ginagamit ko ang kuwarta na ito nang madalas - hindi ito mukhang mataba.
Tungkol sa asin at asukal - gawin ito ayon sa gusto mo.

Kamusta! Nais kong subukan na gumawa ng tulad ng isang kuwarta. Ngunit may ilang mga katanungan ako.
1. Pagmamasa sa mode na "pizza" - Ibig kong sabihin lamang ang proseso ng paghahalo ng mga sangkap mismo, nang walang anumang pagtaas doon, naiintindihan ko? (Mayroon akong isang kenwood MB900, ayon sa program na ito, masahin ang kuwarta para sa 1h 30min na may pagtaas)
2. Angkop ba ang kuwarta na ito para sa kapwa matamis at masarap na pagpuno?
3. Maaari bang mai-freeze ang kuwarta na ito, mawawala ba ang mga pag-aari nito pagkatapos na mag-defrosting?

Mas maaga, kapag walang mga gumagawa ng tinapay na gawa sa bahay, hinasa nila ito ng kamay; Ngayon ang anumang HP ay maaaring hawakan ang pagpapaandar na ito, kung saan mayroong isang batch - hindi mahalaga, pizza o kuwarta para sa mga pansit - tapos na ang batch - kung maghurno kaagad - hayaan ang distansya ng HP ng hindi bababa sa isang oras. Hindi ka agad magluluto - sa isang plastic bag at sa ref.
Upang mag-freeze? Hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan. Subukan ito, pagkatapos ay ibahagi ang iyong karanasan.

Salamat, inaasahan kong subukan ang kuwarta na ito sa lalong madaling panahon

Ginagamit ko ang kuwarta na ito nang madalas - hindi ito mukhang mataba.
Tungkol sa asin at asukal - gawin ito ayon sa gusto mo.

Kaya't may sinobrahan siyang bagay. Susubukan ulit namin

1. Dapat ba itong maging matapang?

Interesado ka ba sa nilalaman ng taba nito sa isang hindi nakahandang form, o sa mga handa nang lutong kalakal?
Ang katotohanan na ito ay ang kuwarta na tila naglalaman ng labis na langis ay tila sa akin pareho, ngunit ito ay halos isang kamag-anak ng mabuhangin, at ito ang nagbibigay sa natapos na mga lutong kalakal ng isang malutong, bahagyang malutong na epekto. At ito ay kahanga-hanga.

Pero ngayon may tanong din ako. Nakuha ko ang ideya na gumawa ng mga matamis na pastry mula sa kuwarta na ito. Nagluto ako ng condensadong gatas, at binalot sa kuwarta na ito sa anyo ng isang tinapay. Tinakpan ko ng maayos ang mga gilid. Ngunit nang gawin ko ang susunod, ang kondensadong gatas para sa ilang kadahilanan ay nagsimulang kumatok mula sa rolyo, na parang dumulas. Napagpasyahan kong mas tuso ako, nagsimula akong gumawa ng mga croissant sa anyo ng ganap na selyadong at pinaputok ang mga dumpling sa loob ng kuwarta. Ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno, ganap na naiwan ng condensadong gatas ang mga shell ng suso nito. At napunta ako sa matamis ngunit walang laman na mga croissant. Tulong !!! o magrekomenda ng isang hindi gaanong nababaluktot na pagpuno.Sa forum, kung tutuusin, may gumawa nito na may pinakuluang gatas na condens.

Interesado ka ba sa nilalaman ng taba nito sa isang hindi handa na form, o sa mga handa nang lutong kalakal?
Ang katotohanan na ito ay ang kuwarta na tila naglalaman ng labis na langis ay tila sa akin pareho, ngunit ito ay halos isang kamag-anak ng mabuhangin, at ito ang nagbibigay sa natapos na mga lutong kalakal ng isang malutong, bahagyang malutong na epekto. At ito ay kahanga-hanga.

Pero ngayon may tanong din ako. Nakuha ko ang ideya na gumawa ng mga matamis na pastry mula sa kuwarta na ito. Nagluto ako ng condensadong gatas, at binalot sa kuwarta na ito sa anyo ng isang tinapay. Tinakpan ko ng maayos ang mga gilid. Ngunit nang gawin ko ang susunod, ang kondensadong gatas para sa ilang kadahilanan ay nagsimulang kumatok mula sa rolyo, na parang dumulas. Napagpasyahan kong mas tuso ako, nagsimula akong gumawa ng mga croissant sa anyo ng ganap na selyadong at pinaputok ang mga dumpling sa loob ng kuwarta. Ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno, ganap na naiwan ng condensadong gatas ang mga shell ng suso. At napunta ako sa matamis ngunit walang laman na mga croissant. Tulong !!! o magrekomenda ng isang hindi gaanong nababaluktot na pagpuno. Sa forum, kung tutuusin, may gumawa nito na may pinakuluang gatas na condens.

Salamat sa sagot. Ito ang naging interesado sa akin, kaya tama ang ginawa ko.

Sa gastos ng pagpuno, naglagay ako ng isang piraso ng tsokolate, talagang nagustuhan ito ng aking asawa.

Salamat sa sagot. Ito ang naging interesado sa akin, kaya tama ang ginawa ko.

Sa gastos ng pagpuno, naglagay ako ng isang piraso ng tsokolate, talagang nagustuhan ito ng aking asawa.

Hindi ko na inisip ang tungkol sa tsokolate !!! magandang ideya, bahagi na may maitim na tsokolate, at bahagi na may puti))) salamat!

Sabihin sa akin kung ilang minuto upang maghurno sa oven at sa anong temperatura?

Nakasalalay ito sa mga teknikal na katangian ng iyong oven at kung magluluto ka ng mga pie o pie.

Sabihin sa akin kung ilang minuto upang maghurno sa oven at sa anong temperatura?

nagluto pa ang aking guro ng mga pie sa isang kawali sa mantikilya. shikaaaarno pala

nagluto pa ang aking guro ng mga pie sa isang kawali sa mantikilya. shikaaaarno pala

Sumasang-ayon ako, isang napakahusay na bersyon ng lebadura ng lebadura!

Nakasalalay ito sa mga teknikal na katangian ng iyong oven at kung magluluto ka ng mga pie o pie.

At IKAW sabihin sa akin ang oras ng baking pie at pie sa oven.

At IKAW sabihin sa akin ang oras ng baking pie at pie sa oven.

Hanggang sa handa na.

[MariV,]

MariV, maraming salamat !!!
Ang resipe na ito para sa akin ay isang tagapagligtas - mabilis na masarap na mga pie. Tanging hindi ko mapigilan na hindi magpahid sa isang itlog))))

Kaya, at pahid sa iyong kalusugan!

lied))) harina ay nanatili sa mesa)))
pasensya na at nagambala pa kita

Ngayon nais kong gumawa ng mga bagel o pie mula sa kuwarta na ito. Na-prompt ako sa ideyang ito sa pamamagitan ng paglalarawan ng mga produktong ginawa mula rito, ngunit nagsusulat sila tungkol sa "pagiging mabagal" at mahangin nito. Nang ilabas ko ang kuwarta mula sa machine machine ng tinapay, napagtanto ko na maaaring walang tanong ng anumang mga bagel, at hindi rin ako naglakas-loob na kumuha din ng mga pie. Ang kuwarta ay napaka-taba at tila likido, ngunit nagpasya akong huwag magdagdag ng harina at gawin ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Nakuha ko ang ideya na gumamit ng maliit na lapad, maalikabok na mga hulma na may guwang para sa pagpuno kapag binago mo ito. Ang mga ito, tulad ng ito, ay inilaan para sa kuwarta ng shortbread. Matagal ko itong ginawa kahit papaano minsan lang, ayoko, kaya hindi ko na ito ginamit. Bilang isang resulta, nakakuha ako ng 10 piraso at 3 mga baby buns. Puno ng iba't ibang mga pagpuno - nagyeyelong. ang mga seresa, cranberry na may asukal, lemon jam, pinapanatili. mansanas na may asukal. At nasa oven din. Kaibig-ibig lamang na ang mga cake ay naging (hayaan ang mga cake, hindi ko alam kung ano ang tatawagin nito). Crispy (hindi nakakagulat na "Khrushchevskoe"), masarap !!!!! Mayroong maraming mga nakapirming berry, kaya ngayon gagawin ko ito madalas. At ang mga sanggol na buns mula sa mga natirang - ITO AY ISANG KASAKA !!!!! Natutunaw sa iyong bibig !!! Galing ng kuwarta. Lamang kung gumawa ka lamang ng mga buns, kailangan mo ng mas maraming asukal. Nais kong kumuha ng litrato, ngunit walang mga baterya sa camera, kailangan nila ng malakas, ang mga simpleng hindi umaangkop. Ito ay isang awa, dahil ito ay naging kagandahan din !!!
Salamat sa resipe !!! Napagtanto ko na ang maliliit na produkto ay mabuti mula sa kuwarta na ito, dahil ang kagandahan nito ay nasa isang tinapay. Samakatuwid ang tanong - kung magdagdag ka ng harina sa 100 gramo pa? Nawala, marahil, "crispness".At pagkatapos ay talagang nais kong i-wind ito sa isang binti