Semolina tinapay na may balsamic suka at PARMIGIANO

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Ground semolina	500 g
Maligamgam na tubig	300 ML
Asin	2 tsp
Langis ng oliba (tulad ng lagi, ito ay isang mahusay na langis, unang malamig na pagpindot)	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	7 g
Grated PARMIGIANO	50 g
Balsamic na suka	80 ML

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang balsamic suka sa isang mangkok at pakuluan sa katamtamang init hanggang sa mahati ito sa dami.
• Salain ang harina at pagsamahin sa asin at lebadura.
• Paghaluin ang suka sa tubig at idagdag sa harina.
• Masahin ang nababanat na kuwarta (masahin ang 15-20 minuto).
• Ilagay ang kuwarta sa isang butter dish at takpan ng plastik na balot.
• Ilagay ang takip na kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras, o hanggang sa dumoble ito sa dami.
• Masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang 1 cm makapal na rektanggulo, grasa ang ibabaw ng langis (1 litro ng langis ng oliba).
• Budburan ng gadgad na PARMIGIANO at igulong sa isang rolyo.
• Hatiin sa dalawang bar at ilagay ito sa isang buttered baking sheet (o sa isang baking dish).
• Iwanan ang mga natakip na tinapay na tumaas pa para sa isa pang 1 1/2 na oras.
• Opsyonal na gumawa ng mga dayagonal cut sa itaas.
• Maghurno ng 40 minuto sa isang preheated oven hanggang 150 ° C, pagkatapos ay sa 180 ° C para sa isa pang 15 minuto.

Tandaan

Mga batang babae, nais kong buzz tungkol sa resipe na ito mula sa mga Bulgarians:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Bakit? Dahil ang larawan at ang nilalaman ng resipe ay nakalilito sa akin. Ang resipe para sa Italyano na tinapay na ito ay hindi gumagamit ng harina, ngunit ground semolina(smlyan gris). At sa larawan nakikita ko ang tinapay na gawa sa ordinaryong harina. Tinanong ko ang gilingan, sinabi na tama ang pagsasalin niya ... semolina
Nagkaroon ako ng palagay na marahil ang larawan ay mula sa isang mapagkukunang Italyano, ngunit ang recipe ay hindi wastong naisalin, at hindi ito semolina, ngunit ilang uri ng durum na harina ng trigo. AT? Alam nila (Bulgarians) ang tungkol sa durum, mayroon ding mga resipe na may tulad na harina.
Marahil ay mayroon kang ibang opinyon, pagkatapos ay ipahayag ang iyong sarili. Lubhang kawili-wili ang resipe.
Kung may mali, iwasto ito

Katulad na mga resipe

Trigo ng tinapay na may semolina at honey (tagagawa ng tinapay) (Mga kuwago ng scops)

Trigo ng tinapay na may semolina (tagagawa ng tinapay) (LaraN)

Trigo ng tinapay na may semolina (oven) (Admin)

Gipsi

Kaya, mula noong Agosto 10, ang paksa ay nabasa nang 115 beses. Nasaan ang mga sagot, opinyon?

Dahil wala ang iyong mga opinyon, gamitin ang akin
Ang Vsezh, sa una Durum harina (semolina) ay dapat gamitin sa tinapay na ito, ngunit kung hindi ito ipinagbili sa iyong lugar, maaari mo itong palitan ng semolina na halo-halong may harina ng tinapay (semolina 1 bahagi, harina 3 bahagi).

Isang mapagkukunan: 🔗

Tanyusha

Gipsi, mangyaring sabihin sa akin, ano ang binibigyan ng kayumanggi ng tinapay, tulad ng puting semolina? At paano mo magagaling si semolina?

Gipsi

Ang suka ng balsamic ay nagbibigay ng kayumanggi kulay, lalo na't ito ay nai-concentrate din ng kumukulo ng 2 beses. Sa palagay ko mayroong isang espesyal na amoy sa tinapay, amoy din ang balsamic suka.
Sa mga bulgal, eksaktong sinabi ng resipe na "ground semolina", ngunit hindi ko alam kung paano ito gilingin kahit na mas pinong, maliban upang subukan ito sa isang gilingan ng kape. Sa pamamagitan ng paraan, para sa edukasyon, ang semolina ay gawa sa durum trigo, tulad ng durum harina. Sa palagay ko ito ang dahilan kung bakit sinimulan ito ng mga Bulgarians bilang isang kapalit ng durum.
Kung hindi ka gumiling, pagkatapos ay gumamit ng ordinaryong semolina bilang 1 hanggang 3 na may harina ng tinapay (tulad ng payo ng mga Bulgarians sa isa pang resipe para sa Italyano na tinapay).

MariV

Kaya't sa wakas ay natagpuan ko ang resipe na ito - ang semolata ay semolata o semolina, o mga butil - sa aming paraan, sa dating daan. Ngayon ay madalas kong ginagamit ang Italyano na semolina, atin, at Finnish semolina kasama ang ordinaryong harina ng trigo sa lebadura ng lebadura - ang tinapay ay naging napakahusay.
Maaari ka lamang sumter mula sa Italyano, ngunit ito ay mahal, isang impeksyon!

Malinaw

Humihingi ako ng paumanhin, ngunit kung magkano ang suka?

ppcd

Paano sa tingin mo sa tagagawa ng tinapay kung aling mode ang maghurno?

Admin

Quote: ppcd