French tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

French tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tuyong lebadura	1 kutsarita
Harina	2.5 pagsukat ng tasa
Mantikilya	1 mesa ang kutsara
Asin	1 1/4 kutsarita
Gatas na may pulbos	1.5 kutsara
Asukal	1 kutsarita
Tubig	250 ML

Paraan ng pagluluto

• mode - french
• Ang tinapay ay naging malambot at masarap. Maaari kang maghurno ng 1.5 mga pamantayan, dahil ang isang maliit na tinapay na 450-500 gramo ay nakuha mula sa proporsyon na ito.

Tandaan

At ito ang aking tinapay.
Recipe mula sa GruSha na may mahusay na lutuin, ngunit kasama ang aking mga karagdagan, at ang mga larawan ay akin din.

Katulad na mga resipe

French tinapay na may mga pine nut (lenok001)

Sarah Mansfield French Bread (Oven) (Omela)

French tinapay mula sa "Bork" (tagagawa ng tinapay o oven) (MariS)

... Sinubukan ko rin ang Pranses sa kauna-unahang pagkakataon kahapon ... kahit papaano ay lumabas ito na maliit ang laki, mukhang hindi tama ang sukat ... ngunit sa loob nito ay napaka-mahangin at cool, na may malalaking butas sa mumo. .. ang crust ay matigas at gasgas ... ang tuktok ay parang nahulog, ngunit hindi tumaas ...
... ano ang maaaring mabago sa resipe upang ang crust ay tumataas ng mas mataas at ang crust ay hindi masyadong "tuyo"? ..

Sa una, palagi akong nakakuha ng Pranses: mataas (halos sa gilid ng timba), napaka-mahangin, na may isang porous crumb at isang crispy crust. At natitiyak ko na ito ang pinaka walang problema na tinapay: Pinayuhan ko ang lahat na magsimula dito. Hanggang sa isang araw ay nilipad niya ang sarili niya. Ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos - sa isang lugar 2/3 ng timba. Ang mumo ay malambot, mabuti. At kung hindi ko nakita kung ano siya, sasabihin kong cool siya. At ang crust ay bahagyang mas madidilim kaysa sa dati.

Makalipas ang maraming beses nakakuha ako ng Pranses na may iba't ibang antas ng tagumpay. Mayroon akong maraming mga pagpipilian para sa mga kadahilanan (sa pagbawas ng pagkakasunud-sunod ng posibilidad):

1. (at pangunahing) masamang lebadura. Kahit kahapon, ang isang bukas na packet ng Saf-moment ay maaaring hindi na magbigay ng nais na epekto. O ang lebadura mismo ay hindi ng pinakamahusay na kalidad (fakes Safa - dofiga. Lalo na ang lahat ng uri ng mga pennies ay sikat sa ito, atbp.)

2. Flour. Kung pinatuyo mo ang harina sa loob ng ilang araw sa isang sentral na baterya ng pag-init, ang kalidad ng Pranses ay kapansin-pansin na mapabuti. Hindi ko napansin. May nagpayo sa forum ....

3. Pag-aayos ng harina. Ayon sa aking mga naobserbahan, wala itong nakamamatay na epekto, sa kabila ng maiinit na palakasan na sumiklab ng higit sa isang beses sa iba't ibang mga forum ng panaderya. Kapag may oras ako, sinubukan kong mag-ayos. Isang pagkilala sa tradisyon, upang magsalita. Walang oras o tamad - Hindi ako nag-aalala, uminom ako ng ganoon. Ngunit bilang isa sa mga kadahilanan, posible.

4. Langis - Lagi akong naglalagay ng langis ng oliba. Walang problema. Dagdag pa, hindi ko inilalagay ang gatas pulbos sa Pranses. Ayon sa mga naobserbahan ko, ano ang meron sa kanya, kung ano ang wala siya. Hindi gaanong pagkakaiba ang naramdaman. Gayunpaman, hindi ako isang gourmet ...

Sa madaling sabi, sa palagay ko na sa 90% ng mga kaso - lebadura! Doon humalungkat ang aso!

Sa gastos ng lebadura - ganap akong sumasang-ayon. Ang kalidad ng tinapay ay nakasalalay sa kanila.
Ngunit ang mga notch ng crust - kaya't ang Pranses ay mayroong trick - sa isang crispy crust. Kung hindi mo gusto ito, ilagay ito sa pangunahing mode.

kay Luca
salamat sa isang detalyadong sagot ... ngunit
1. ang lebadura ay palaging pareho para sa akin, kaya tila hindi sila sisihin ..
2. harina? kaduda-duda ... dahil bumili ako dati sa supermarket, ngunit sa oras na ito sinubukan ko ito sa bazaar ... Susubukan kong matuyo ito ...
3. Lagi kong sinisi ang harina .. wala sa ugali ...
4. langis ng oliba .. wala rin sa ugali ...
... kaya sa susunod susubukan kong palitan ang harina ... at patuyuin ito sa isang baterya .... dahil nagustuhan ko talaga ang "pagkakapare-pareho" ng Pranses ...
.. at ang crust ay hindi ganoon kaasim ... ito ay makapal at matigas ... at hindi pinuputol, ngunit nababali ng mga "splinters" ... tila sa akin na dapat itong naiiba ...

Kung binago mo ang harina, kinakailangan upang makontrol ang pagmamasa, marahil mas kaunting tubig ang kinakailangan para sa harina na ito. Sa pangkalahatan, mas mabuti na huwag baguhin ang harina, upang gumana kasama ang gumagawa ng pinakamahusay na tinapay. Paulit-ulit na isinulat ng forum na ang harina ay maaaring magkakaibang nilalaman ng kahalumigmigan, mayroon itong iba't ibang halaga ng gluten, na nakakaapekto sa kalidad ng mga lutong kalakal. Nagluto ako ng tinapay na Pranses nang maraming beses, at palaging isang kahanga-hangang resulta - malambot, butas ng ilong, na may isang malutong na malutong-malutong na tinapay, kahit na bumili ako ng pinakamurang harina sa Kopeyka. Mura ay hindi nangangahulugang masama, kailangan mo lamang na umangkop dito. At sa pamamagitan ng katotohanang pinatuyo mo ito, babawasan mo lang ang halumigmig, ang natitirang mga tagapagpahiwatig ay hindi magbabago. Maglalagay lamang ako ng kaunting kaunting tubig at makokontrol ang batch. Uffff ... wala nang iba.

Ang mga lalaki, sa pamamagitan ng paraan, kung ang tinapay ng Pransya ay hindi tumaas nang labis, at sa pangkalahatan, kung nais mong makakuha ng isang mas buong mumo, kung gayon hindi mo kailangan ang 400, ngunit 380 g ng harina. Nasubukan: ang pinong lutong, crust ay hindi dumadaan, at mas malambot pa rin. Kung ang harina ay mabuti at tuyo, kung gayon ito ay sobrang luntiang ...

Kamusta.
At nagpasya akong sumama sa iyo, mga mahilig sa lutong bahay na tinapay.
At ito ang aking tinapay na Pranses. Pinaghurno ko ito madalas, gusto ko ang resulta

at ang aking tinapay ay nagiging dilaw sa pulbos na gatas. Sa halip na tubig, kumuha ako ng regular na gatas. Ngunit maaari ba itong maging mas mahusay sa isang timpla ng tubig at gatas? Sabihin mo sa akin

Masasabi ko ang isang bagay. Maaaring mapinsala ng regular na gatas ang tinapay (kung ilalagay mo ito sa magdamag) at masyadong mabigat para sa lebadura (sa isang gumagawa ng tinapay). Sinubukan kong bake ito ng regular na gatas, ayoko.

Hindi ko ito inilalagay sa gabi, ngunit hindi bababa sa ang kulay ng mumo ay nagiging puti, kung hindi man ay pinupuna ng mga tahanan

Mangyaring sabihin sa akin kung sino ang nagluto ng tinapay na Pranses: anong uri ng harina ang mas mahusay na gamitin para dito? Tinapay o payak na puting harina?

Masasabi ko ang isang bagay. Maaaring mapinsala ng regular na gatas ang tinapay (kung ilalagay mo ito sa magdamag) at masyadong mabigat para sa lebadura (sa isang gumagawa ng tinapay). Sinubukan kong bake ito ng regular na gatas, ayoko.

Ang sa iyo ay hindi totoo! Kumuha ng Buong Milk Bread Recipe ng xb. Iniluto ko ito ng maraming beses, kamangha-mangha ang resulta. Ang mga subtleties ay ang mga sumusunod: natural na gatas (kumuha ako ng merkado) mula sa ref, tubig mula sa ref 5-10 degree, mantikilya sa temperatura ng kuwarto (mula sa mesa), palagi kong sinala ang harina. Ang huling pastry ay tinapay na may taas na 21 cm, timbang na 750 gramo.

Mangyaring sabihin sa akin kung sino ang nagluto ng tinapay na Pranses: anong uri ng harina ang mas mahusay na gamitin para dito? Tinapay o payak na puting harina?

Ano ang tinapay at ordinaryong puting harina? Kumuha ng harina, ang pakete na nagsasabing "panaderya" o "para sa pagluluto sa tinapay", "tinapay". Ang lahat ng harina ng tinapay ay puti, maliban sa rye.
Tandaan na ang kalidad ng gripo ng tubig ay nakakaapekto rin sa kalidad ng mga lutong kalakal, lalo na sa tagsibol ito ay napaka marumi. Gumagamit ako ng isang filter ng tubig, at sa ref laging may isang bote ng malinis na tubig na handa na para sa paglamig.

Ano ang tinapay at ordinaryong puting harina?

Nagbebenta kami ng harina para sa pagluluto ng tinapay at multi-purpose harina (pinag-uusapan natin ang puting harina, hindi buo o rye o kung ano pa man). Parehong may mahusay na kalidad. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay sa dami ng gluten. Iyon ang dahilan kung bakit tinanong ko kung anong uri ng harina ang mas mahusay na gamitin para sa pagluluto sa tinapay na Pranses, harina ng tinapay o regular na harina na ginagamit namin para sa lahat? Para sa iba pang mga uri ng tinapay, may posibilidad akong gumamit ng higit pang harina ng tinapay. Totoo, para sa ilang oras, kapag binago ko ang lebadura sa "HOLLANDIA" (ang tinapay ay nagsimulang tumaas nang labis na natanggal nito ang takip ng HP), naisip ko, ang napakataas na nilalaman ng gluten na ito ay talagang napakahalaga sa akin? Iyon ang dahilan kung bakit naisip ko ang tungkol sa uri ng harina.
At gumagamit ako ng de-boteng mineral na tubig para sa pagluluto sa hurno. Sa paanuman ay nag-aatubili na maghurno sa gripo ...

Pagkatapos suriin ang resipe, aling harina ang ipinahiwatig dito, kunin ang isa, o mag-eksperimento.

At simpleng sinabi ng resipe: harina ng trigo ... Ngunit, kung tutuusin, ang harina ng trigo ay parehong puti At kapwa puti Lahat ng mga resipe na isinalin ko mula sa Hebrew, at wala sa kanila ang nagpapahiwatig ng tinapay o ordinaryong harina ay kinakailangan.Dumating ako sa mga eksperimento sa mga pagkakaiba-iba ng harina na empirically. Ngunit hindi pa ako nakakabake ng French. Parang hindi naabutan ng mga kamay. Sa bahay, ang rye tinapay na may mga mani ay mas popular, inihurno ko ito madalas, at mayroon akong harina ng rye at buo at harina ng tinapay doon.

At muli ay hindi ako nagtrabaho Bahagyang mas mataas kaysa sa unang pagkakataon, ngunit ang crust ay makapal. Ako ay magiging tulad ng isang ninong na Kalabasa upang mangolekta ng mga brick para sa bahay. Ano ang mali? Fermipan yeast mula sa isang sariwang bag, sariwang harina na may mataas na nilalaman ng gluten, ang lebadura ay hindi dapat nakuha sa tubig nang maaga, hindi ko inilagay ang asukal (nagkakasala pa rin ako sa kawalan nito). Ang karaniwan ay naging mahusay. Tulong !!!

Nabasa ko mula sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay:

Dry yeast - ang sangkap na ito ay nagbibigay ng pagtaas ng kuwarta at isang mahalagang produkto sa pagluluto sa hurno. Kapag nahantad sa asukal at tubig sa tamang temperatura, ang lebadura ay gumagawa ng carbon dioxide at nagiging sanhi ng pagtaas ng kuwarta.

Sinusuportahan ng asukal ang proseso ng pagbuburo ng lebadura, binibigyan ang lasa ng tinapay at kulay, at nagbibigay din ng lambot.

Sa isang mataas na temperatura ng silid sa itaas 27 degree. gumamit ng tubig na pinalamig sa 5 degree. (ibig sabihin, mula sa ref)

Inihurno ko ang aking tinapay na Pranses gamit ang resipe na ito:

tuyong lebadura 1 kutsarita
harina 2.5 pagsukat ng tasa
mantikilya 1 mesa. ang kutsara
1 1/4 kutsarita asin
pulbos na gatas na 1.5 kutsarang kutsara
asukal 1 kutsarita
tubig 250.0

mode - french

Ang tinapay ay naging malambot at masarap. Maaari kang maghurno ng 1.5 mga pamantayan, dahil mula sa proporsyon na ito isang maliit na tinapay ang nakuha, para sa 450-500 gramo

Tulad ng payo ni Lera, kumuha ako ng 1.5 rate. Nagustuhan ko ito ng sobra.

Recipe mula sa GruSha na may mahusay na lutuin, ngunit kasama ang aking mga karagdagan, at ang mga larawan ay akin din.


harina 2.5 pagsukat ng tasa
At kung gaano kalaki ang tasa, mangyaring sumulat

Sabihin mo sa akin, maaari ka bang maghurno ng French tinapay sa Hitachi 303? Gusto ko talaga !!

Sabihin mo sa akin, maaari ka bang maghurno ng French tinapay sa Hitachi 303? Gusto ko talaga !!

Maaari Ginagawa ko sa 3.50 mode. Ito ay naging kahanga-hangang tinapay. Panoorin mo lang ang kolobok.

Isang bagay na hindi ko talaga nagustuhan, ilang uri ng hindi maipahiwatig na lasa ...


ito ang pangalawa o pangatlong pastry, ang lebadura ay pareho ng "Dr. Oetker", isang maliit na tinapay. Mula sa kung ano, siya ang halos pinakamataas. Ngayon, sa levure, lahat ay pumupuno sa aking timba.

Isang bagay na hindi ko talaga nagustuhan, ilang uri ng hindi maipahiwatig na lasa ...

Isang bagay OH ikaw ay naging maliit. Mayroon akong Pranses (kung hindi ako magdagdag ng bran, mikrobyo ng trigo, harina ng iba pang mga siryal, atbp.) Na inihurnong sa ilalim ng talukap ng mata. At para sa aking panlasa masarap pa ito.

Nais mo bang matakot? : wow: Ipapakita ko ang aking Pranses Pangalawang beses na susubukan ko at ang guwapong ito pa rin ay lumabas sa paghahambing sa una. Gusto ko talagang subukan ang tinapay na ito, ngunit sa ngayon ang mga resulta ay hindi kahanga-hanga, kaya paano ito ayusin? Mahigpit ba itong ginawa ayon sa resipe mula sa mga tagubilin para sa HP

Zhanul,
Ibinibigay ba ang mga baso sa resipe, o gramo? Dahil bumagsak ang bubong, makakakita ka ng maraming tubig (o maliit na harina).

Narito ang isang resipe mula sa isang libro
FRANCH BREAD
900g tinapay
tubig 1 1/3 tasa
langis 2 oras l.
asukal 2 2 \ 3 tbsp. l.
asin 1 1/2 tsp
harina 4 na tasa
tuyong lebadura 1 1/2 tsp

Saktong ginawa ko ang lahat alinsunod sa pagkakasunud-sunod ng bookmark ng mga produkto.

[Zhanul]

Zhanul, Maraming lebadura o maraming kahalumigmigan (tubig).
Suriin ang kalagayan ng mumo: kung ang mumo ay tuyo at masarap sa lasa - maraming lebadura, bawasan ng kaunti, kung ang mumo ay basa at mapurol - maraming tubig, sa susunod idagdag bilang karagdagan ayon sa Art. l (walang tuktok) na harina hanggang sa makakuha ka ng isang mahusay na kolobok.

Ang labis na asukal ay nakakaapekto rin sa pagkilos ng lebadura, nakalimutang maglagay ng asin o maglagay ng mas mababa sa kinakailangan. Ang dami ng asukal at asin ay magkakaugnay - kung maraming asukal at kaunting asin, kung gayon ang lebadura ay wala sa kontrol, at ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas, at ang bubong ay nahulog habang nagbe-bake. Tumutulong ang asin na makontrol ang pagtaas ng kuwarta.

Panoorin ang estado ng kolobok !!!

At tandaan - sa parehong dami ng mga sangkap, ang tinapay ay hindi magiging pareho sa araw-araw, maraming mga kadahilanan para dito, kabilang ang temperatura ng hangin sa bahay at labas.

[2 2/3 kutsarang asukal]

Narito ang isang resipe mula sa isang libro
FRANCH BREAD
900g tinapay
tubig 1 1/3 tasa
langis 2 oras l.
asukal 2 2 \ 3 tbsp. l.
asin 1 1/2 tsp
harina 4 na tasa
tuyong lebadura 1 1/2 tsp

Saktong ginawa ko ang lahat alinsunod sa pagkakasunud-sunod ng bookmark ng mga produkto.

Na-check mo ba nang eksakto ang kolobok?

Napakahirap para sa akin na hatulan ang dami ng mga sangkap mula sa libro (alam ng mga may-akda kung ano ang kanilang sinusulat), ngunit para sa akin na ang resipe ay naglalaman ng maraming 2 2/3 kutsarang asukal, at 1 1/2 kutsarita lamang na asin, ang isinulat ko tungkol sa itaas ay isang hindi pagkakapare-pareho sa balanse ng asukal at asin, at ang lebadura ay nawala sa kontrol, at habang ang pagbe-bake, ang simboryo ay nahulog.
Suriin ang nilalaman ng tubig (hindi ko alam ang dami ng iyong tasa), para sa 1 tasa ng harina ng trigo na 85-90 ML ng likido. Ito ay humigit-kumulang, ang natitira ay nababagay sa harina upang makontrol ang tinapay.
Ngunit langis ng halaman, magdaragdag ako ng 1-2 tablespoons.

Isang bagay OH ikaw ay naging maliit. Mayroon akong Pranses (kung hindi ako magdagdag ng bran, mikrobyo ng trigo, harina ng iba pang mga siryal, atbp.) Na inihurnong sa ilalim ng talukap ng mata. At para sa aking panlasa masarap pa ito.

Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan ko ang Pranses na may rye at trak na bran. At mga binhi.

Rye bran 75 g, harina ng trigo 325 g, buto 60 g, ang natitira ayon sa resipe ng Panasonic.

Ang tinapay na ito ay magkakaroon ng mga tagahanga, isang malinaw na tiyak na lasa, isang madilim na tinapay. Ngunit ayoko ng sapat na kay rye. Sa kabila nito, inirerekumenda ko ito.

Ang trigo bran 40, harina ng trigo 360, buto 60, tubig 300 (sa halip na 280 ayon sa resipe), ang natitira ay pareho ayon sa resipe.

Sapat na sapat. Umakyat ng mas mataas, dahil sa mas mababa bran at mas maraming tubig, at mas kaakit-akit ako.

[Admin]

Admin Salamat sa isang makabuluhang sagot. ayos na
Sinusuri ko ang gingerbread na lalaki na "Earlobe", napakasaya sa pagpindot. Gustung-gusto ko ang asin, kaya't inilalagay ko ito alinsunod sa resipe, ngunit palagi kong binabawasan ang asukal. Kung nakasulat ito ika-2. l., pagkatapos ay naglagay ako ng 1 st. l., kung nakasulat ito ng 4, kung gayon ang maximum load ay 2.5 tbsp. l .. Ayoko ng matamis na tinapay. tungkol sa langis ng gulay .. binawasan ko din ito ng kaunti. Tila sa akin na kung maraming langis, mas maraming goma ang nagiging. Ngunit ngayon susubukan kong magdagdag ng mga langis alinsunod sa iyong payo.
Tungkol sa simboryo ... oo., Ang impression ay tumaas ito nang mataas at pagkatapos ay nahulog. Ngunit sa pangalawang pagkakataon inilagay ko ito sa isang madilim na tinapay at ang tinapay ay maaaring kainin. Pati ang mga panauhin ay nagustuhan ito. At sa unang pagkakataon na inilagay ko ito sa isang medium crust, kaya iniwan lamang ng tinapay ang aso.
Mayroon akong isang tasa ng 230 ML.
Ang mumo ay tuyo at masarap ..
Maaari bang ilagay sa isang timer ang tinapay na ito? Hindi ipinagbabawal ang libro, at pinahihintulutan ang hindi ipinagbabawal. O mali ako ?. sa unang pagkakataon na inilagay ko ang timer, ito ay naging kakila-kilabot. Sa pangalawang pagkakataon nagpasya akong dumalo sa pagbuo ng kolobok. Susubukan ko pa

Kinumpirma mo ang aking mga salita - maraming lebadura at walang tamang proporsyon ng asukal, asin, kaya't ang lebadura ay wala sa kontrol.
Hindi na kailangang "mahalin" ang asin at asukal - hanapin lamang ang tamang ratio para sa tinapay, kung hindi man ay mauulit ang mga pagkakamali sa lahat ng oras.
Tungkol sa langis ng halaman, hindi mo dapat isipin ito, ito ay may napakahusay na epekto sa kuwarta at handa na na tinapay, kamakailan lamang ay nagluto ako ng puting tinapay na may 50 ML. langis, napakahusay! Ang tinapay ay nababanat.

Bago ilagay ang timer, subukang muli upang gawin ang resipe upang ito ay maging maayos, iwasto ang mga pagkakamali - awtomatiko itong magpapatuloy.

Good luck!

Janul! Binabati kita! Ang pangunahing bagay ay ang iyong tinapay ay kinakain hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin ng iyong mga mahal sa buhay. Kung hindi man ay tataba ka !!

Sa pamamagitan ng paraan, sa site ay nakita ko ang mga recipe na ganap na walang asukal, kung interesado ...
Ako mismo ay madalas na nagbabago-palitan, nagbabawas ng pagtaas ng mga sangkap. Sa kabaligtaran, gusto ko ang asukal! Naglagay pa ako. Ang mga proporsyon ay dapat lamang mapanatili ... Humigit-kumulang.

Punan ang iyong kamay - punan ang aming site ng iyong mga bagong recipe!

Good luck!

Naranasan at napaka karanasan ang mga panaderya!

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, wala akong mode na Pranses (bagaman mayroong isang resipe sa libro, ngunit kailangan mong maghurno sa oven), o tinapay na Italyano. Posible bang maghurno sa anumang mga tinapay na ito sa normal na mga mode?
Nais kong magustuhan ...
Kung maaari, mangyaring ipaliwanag sa akin ang pagkakaiba sa pagitan ng Italyano at Pranses!

ginawa ulit. Ayon sa mga katangian nito - crusthes ng crust ang crumb porous. Ngunit hindi masarap ang lasa!

[Update:]

Narito kung ano ang nangyari ayon sa resipe mula sa Panasonic SD-255.

1 tsp sandali
400g harina
1 1/4 tsp asin
1 1/2 kutsara. l. Gatas na pulbos
1 kutsara l. mantikilya
270 ML ng tubig

Hindi gaanong kataas, halos isang sentimo at kalahati bago maabot ang tuktok ng timba ...

Update: tikman nang mabuti, eksakto tulad ng isang biniling French long tinapay ... Hindi napahanga.
Ngunit inihurnong mabuti, malutong ang tinapay.

[Update:]

Narito kung ano ang nangyari ayon sa resipe mula sa Panasonic SD-255.

1 tsp sandali
400g harina
1 1/4 tsp asin
1 1/2 kutsara. l. Gatas na pulbos
1 kutsara l. mantikilya
270 ML ng tubig

Hindi gaanong kataas, halos isang sentimo at kalahati bago maabot ang tuktok ng timba ...

Update: tikman nang mabuti, eksakto tulad ng isang biniling French long tinapay ... Hindi napahanga.
Ngunit inihurnong mabuti, malutong ang tinapay.

Para sa Panasonic 253 mayroong isang pino na resipe para sa French tinapay
tuyong lebadura 1 tsp
harina ng trigo 2.5 tasa (pagsukat ng tasa mula sa oven -240 ML)
asin 1 1/4 tsp
gatas pulbos 1 1/2 tsp
mantikilya (hindi ito tinukoy kung ano ang eksaktong mantikilya) 1 kutsara
tubig -230 ML.
Nang makipag-usap ako sa isang consultant ng technologist para sa mga gumagawa ng tinapay ng Panasonic, ipinaliwanag niya sa akin na ang mga bagong pino na resipe ay nai-post sa site na may pagbawas
tubig At ang langis para sa tinapay na Pransya ay nangangailangan ng pino lamang na gulay.

mantikilya (hindi ito tinukoy kung ano ang eksaktong mantikilya) 1 kutsara
tubig -230 ML.
Nang makipag-usap ako sa isang consultant ng technologist para sa mga gumagawa ng tinapay ng Panasonic, ipinaliwanag niya sa akin na ang mga bagong pino na resipe ay nai-post sa site na may pagbawas
tubig At ang langis para sa tinapay na Pransya ay nangangailangan ng pino lamang na gulay.

Ibuhos ko ang tungkol sa 270ml, sapagkat sa harina kung saan ngayon ako nagluluto, ang parehong tinapay. Hindi naman likido. Ngunit sa daan ay nagbuhos ako ng kaunting pagpapahirap.

Ang manwal para sa SD-255 ay malinaw na nagsasaad mantikilya sa French tinapay. Bagaman sa iba pang mga recipe nangyayari na ang gulay ay ipinahiwatig din.
Gayunpaman, duda ako na makakaapekto ito sa lasa, kung hindi, syempre, ang mabahong mirasol.

Ang manwal para sa SD-255 ay malinaw na nagsasaad mantikilya sa French tinapay. Bagaman sa iba pang mga recipe nangyayari na ang gulay ay ipinahiwatig din.
Gayunpaman, duda ako na makakaapekto ito sa lasa, kung hindi, syempre, ang mabahong mirasol.
[/ quote]
Oo, ang Panasonic ay may isang libro ng resipe, at pagkatapos ay nilinaw nila ang kanilang mga recipe. Nag-overestimate sila ng mga proporsyon ng tubig sa libro na kasama ng gumagawa ng tinapay. Tingnan ang website
🔗 at sa website 🔗
Nang bigyan nila ako ng isang premyo para sa pinakamagandang tinapay para sa isang makina ng tinapay mula sa Panasonic, gumawa sila ng mga dahilan para sa labis nilang tubig. At binalaan nila na ang mga pinong mga recipe ay nai-post sa mga site na ito.

[hindi]

At ano ang dapat na lasa ng tinapay na inihurnong ayon sa resipe ng French tinapay? Isang kakaibang paghahambing. At sa pangkalahatan, napansin ko na sa lahat ng iyong mga mensahe sigurado kang hindi nasisiyahan sa isang bagay.
Wow, Pranses ay tulad ng Pranses, ito ang mga himala

Sa totoo lang, masaya ako kasama, halimbawa, regular na puting tinapay, tinapay ng gatas, tinapay na keso, tinapay ng bawang at mga muffin. Dahil mas masarap ang mga ito kaysa sa kung ano ang nasa mga tindahan.

Ang ilang mga recipe, para sa iba't ibang mga hindi malinaw na kadahilanan, ay hindi nais na makuha nang walang malapit na pansin, ngunit ang ilan ay ginagawa, ngunit walang kagalakan mula dito. Tulad ng French tinapay na ito. Bagaman, ilang mga tao dito at medyo nagustuhan niya ito.

Ngunit mas gusto ko kapag ang tinapay ay may kaaya-aya na binibigkas na lasa, na kung saan ay kung ano ang Pranses, kahit na ang sariwang lutong tinapay ayon sa resipe mula 255 Panas hindi... Tungkol sa kung saan hindi siya nabigo na mag-ulat.

[hindi]

Sa totoo lang, masaya ako kasama, halimbawa, ordinaryong puting tinapay, ilang tinapay na pagawaan ng gatas, ngunit walang kagalakan mula dito. Tulad ng French tinapay na ito. Bagaman, ilang mga tao dito at medyo nagustuhan niya ito.

Ngunit mas gusto ko kapag ang tinapay ay may kaaya-aya na binibigkas na lasa, na kung saan ay kung ano ang Pranses, kahit na ang sariwang lutong tinapay ayon sa resipe mula 255 Panas hindi... Tungkol sa kung saan hindi siya nabigo na mag-ulat.

Palagi akong nagdaragdag ng mga sibuyas sa Pranses, at hilaw, at gadgad na keso, subukan ito, ang lasa ay magbabago para sa mas mahusay, at ikaw ay magiging masaya

Nagdagdag ka ba kasama ang natitirang mga sangkap? Magkano? Hindi ba lumalala ang tinapay?

Nagdagdag ka ba kasama ang natitirang mga sangkap? Magkano? Hindi ba lumalala ang tinapay?

Kinukuha ko ang lahat nang sabay-sabay, sa halos isang zhmeny, ang balde ay hindi tumaas sa katapusan (hindi ko ito nagawa nang walang mga additives, marahil kinakailangan), ngunit ang masarap ay hindi mailarawan ng isip

Salamat, susubukan ko talaga. Gusto ko rin talaga ang istraktura ng French bread, ngunit sariwa pa rin ang lasa. Baka may magsabi sa iyo kung ano ang mga additives sa tinapay na ito?

Nagdagdag ako ng bawang, pritong sibuyas, sausage ... mas gusto ng aming pamilya sa bawang.
Maaari ka ring magdagdag ng mga olibo ayon sa libro ng resipe.

ngunit hindi sila masisira kapag nagmamasa?

una silang nadurog

Gumawa ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe .. at inilatag ang pagkain sa gabi .. sa umaga isang maliit na tinapay ng mabangong, napaka nababanat at masarap na tinapay ang inihanda!

Sa wakas, hinog na rin ako para sa French tinapay. Ito ay naging isang ilaw, malambot, na may isang crispy crust. Napakabilis kumain nito.




Timbang-660 gr.

[asukal 2 2/3 tablespoons]

Na-check mo ba nang eksakto ang kolobok?

Napakahirap para sa akin na hatulan ang dami ng mga sangkap mula sa libro (alam ng mga may-akda kung ano ang kanilang sinusulat), ngunit para sa akin ang nilalaman ng resipe ay naglalaman ng maraming asukal 2 2/3 tablespoons, at 1 1/2 kutsarita lamang na asin, ang isinulat ko tungkol sa itaas ay isang hindi pagkakapare-pareho sa balanse ng asukal at asin, at ang lebadura ay nawala sa kontrol, at habang ang pagbe-bake, ang simboryo ay nahulog.
Suriin ang nilalaman ng tubig (hindi alam ang dami ng iyong tasa), para sa 1 tasa ng harina ng trigo na 85-90 ML ng likido. Ito ay humigit-kumulang, ang natitira ay nababagay sa harina upang makontrol ang tinapay.
Ngunit langis ng halaman, magdaragdag ako ng 1-2 tablespoons.

ang isa sa mga tinapay na inihurnong ko na tumutugma sa asukal sa asin ay ang mga sumusunod:
asukal (naglalagay ako ng pulot) 2 tbsp. kutsara
asin 1.5 tsp
para sa tinapay na may bigat na 0.5 kg ...
sobrang sarap pala

[Kung maaari, mangyaring ipaliwanag sa akin ang pagkakaiba sa pagitan ng Italyano at Pranses!]

Naranasan at napaka karanasan ang mga panaderya!

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, wala akong mode na Pranses (bagaman mayroong isang resipe sa libro, ngunit kailangan mong maghurno sa oven), o ang Italyano na tinapay. Posible bang maghurno sa anumang mga tinapay na ito sa normal na mga mode?
Nais kong magustuhan ...
Kung maaari, mangyaring ipaliwanag sa akin ang pagkakaiba sa pagitan ng Italyano at Pranses!

Hindi ko nakita ang sagot sa katanungang ito, ngunit nais kong malaman kung ano ang pagkakaiba?