Achma "Tamad" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Tamad" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: georgian

Mga sangkap
Manipis na Armenian lavash	4-5pcs.
Suluguni keso o gaanong inasnan na keso ng feta	300-400g
kefir	500g
mga itlog	2 pcs.
mantikilya	50-70g

Paraan ng pagluluto

• Kaya, ihanda na natin ang mga sangkap. Lubricate ang mangkok ng MV nang sagana sa mantikilya. Banayad na talunin ang kefir gamit ang isang palis na may mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, lagyan ng rehas o durog ang keso. Itabi ang isang sheet ng pita roti para sa base, at gupitin ang natitira sa mga piraso ng tungkol sa 10 * 10 cm na may gunting.
• Maglagay ng isang buong sheet ng lavash sa ilalim sa mangkok ng MV upang ang mga gilid nito ay itaas, pagkatapos ay isara namin ang tuktok ng pie sa kanila.
• Isawsaw ("maligo") ang mga piraso ng tinapay ng pita sa kefir gamit ang isang itlog, gaanong pisilin at ilagay sa isang mangkok ng lavash sa pita tinapay sa isang layer, hayaang ang mga piraso ay malukot.
• Upang iwisik ang lahat ng "masining na kahihiyan" na ito sa isang layer ng keso.
• Pagkatapos ay ilagay muli ang mga babad na piraso ng lavash na magkakapatong, takpan ang layer ng keso.
• Kaya hanggang sa katapusan ng lavash at keso. Kumuha ako ng 3 layer ng keso at 4 na layer ng pita tinapay.
• Pagkatapos ay yumuko namin ang mga dulo ng base, isinasara ang tuktok ng pie, ibuhos ang natitirang kefir sa itaas.
• Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
• Ilagay ang BAKING sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay i-turnover gamit ang steam sieve at maghurno para sa isa pang 20 minuto sa kabilang panig.
• Mas matagal ang pagsusulat kaysa magluto.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8 servings

Oras para sa paghahanda:

70 minuto

Programa sa pagluluto:

mabagal na kusinilya, pagluluto sa hurno

Tandaan

Recipe mula sa tatica mula sa site .
Hindi kailanman niluto ni Achma, sapagkat ito ay isang masipag na proseso ng paghahanda nito, ngunit noong isang araw nakita ko ang resipe na ito at talagang nais kong lutuin ito.
Nagkaroon ako ng pagkakataong kumain ng isang totoong Georgian achma, ano ang masasabi ko - para siyang tamad.
Ang pangunahing bagay ay na ito ay napakabilis, simple at masarap! Subukan mo!

Achma - Georgian keso pie, na ginawa mula sa isang malaking bilang ng mga layer ng kuwarta, na kung saan ay bahagyang pinakuluan. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang suluguni, Ossetian na keso o isang halo ng mga ito.
Ang pangunahing prinsipyo para sa paghahanda ng achma ay ang kuwarta ay hindi pinatamis at ang keso ay maalat.
Kapag pumipili ng suluguni, kailangan mong mag-click dito at tiyakin na ang likido (whey) ay lilitaw sa pagitan ng mga layer.
Ang handa na ginawang achma ay maginhawa sapagkat maaari itong maiinit muli - hindi mawawala ang lasa nito mula rito. Samakatuwid, ito ay karaniwang inihanda kaagad na may malaking baking sheet.

Katulad na mga resipe

Tapamtsvari: Keso kaserol na may mga grits ng mais (Corsica)

Achma nagmamadali (Ikra)

Achma (pinasimple na bersyon) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Mahusay at madaling resipe!

Hindi ko alam na ito ay "achma" nang sumulat ako ng isang katulad na resipe dito noong 2007

Sa gayon, syempre, mayroon akong langis ng halaman, at kalahating keso at keso sa kubo
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, ang mga recipe ay eksaktong katulad ng kambal! Aba, wow! Ang keso ay maaaring talagang lasaw ng keso sa kubo (iminungkahi din ito ng may-akda ng resipe).
Ayon sa resipe na ito (at lalo na ayon sa iyo), isang halos mababang taba at hindi mabibigat na cake ang nakuha.
Mayroong napakaraming mantikilya sa totoong achma (hanggang sa 500g) na halos lumutang dito, dahil ang bawat layer ng kuwarta na walang keso ay masaganang ibinuhos ng ghee.
Masarap, ngunit masyadong mabigat at puno.

Nagtataka ako kung sinubukan mo ang filo masa para sa resipe na ito?

Nagtataka ako kung sinubukan mo ang filo masa para sa resipe na ito?

Sa tingin ko kaya mo. Philo, hindi ba ito walang lebadura? Kung walang kahirapang magtrabaho kasama siya. Ibinabad ko ang isang bahagi ng hiwa ng tinapay na pita sa loob lamang ng ilang minuto sa isang kefir-egg na halo at mabilis itong lumobo at nagsimulang punit.
Kaya siguro kailangan mong kumilos nang napakabilis. Subukan mo!

[Elenka69,]

Elenka69,

Hindi kinakailangan na ibabad ang lavash kuwarta, maaari mong punitin ang di-makatwirang mga piraso at kaswal, nang walang leveling, ilagay sa isang layer ng keso na may tovrog, at ibuhos ang kefir timpla sa itaas na may kutsara - kaya sa palagay ko Capricemagkakasya ang filo na iyon

O maaari mong isawsaw ang isang piraso ng tinapay na pita at ilagay ito kaagad, hindi ito masyadong leveling. Sa parehong oras, sa natapos na cake, nakuha ang magagandang waviness

Nahihiya akong magtanong, ano ang filo na kuwarta?

Mash, nagbebenta kami ng tulad ng isang nakahandang produkto sa ABC of Taste. Ang pinakapayat na walang lebadura na kuwarta sa mga sheet, mas mahaba kaysa sa Armenian lavash at hilaw, sa diwa, ay ipinagbibiling hilaw

Ako mismo hindi ko ito nasubukan. Alam ko, ang baklava sa honey ay mahusay para sa pagluluto mula rito.

At si Lola ay nagbigay ng isang resipe sa kung saan

Narito ko ulit ito ikinukwento

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Caprice]

Hindi kinakailangan na ibabad ang lavash kuwarta, maaari mong punitin ang di-makatwirang mga piraso at kaswal, nang walang leveling, ilagay sa isang layer ng keso na may tovrog, at ibuhos ang kefir timpla sa itaas na may kutsara - kaya sa palagay ko Capricemagkakasya ang filo na iyon
O maaari mong isawsaw ang isang piraso ng tinapay na pita at ilagay ito kaagad, hindi ito masyadong leveling.

Alexandra, ito ay eksaktong paano ito dapat gawin "isawsaw ang isang piraso ng lavash at ilagay ito kaagad." Nais kong gawin ito sa pinakamahusay na paraan, kaya't nagbabad ako ng isang bahagi ... Maipapayo na pigain nang kaunti pa upang hindi ito maging masyadong mapurol.

Flax, mas madaling magbuhos ng kaunti gamit ang kutsara at pahid

[Alexandra]

Alexandra salamat! Gumagawa ako ng tulad ng isang kuwarta para sa achma sa aking sarili, pakuluan ito sa gatas, pagkatapos ng isang layer ng keso at halaman, ganito ako tinuruan na gumawa ng achma

[Mashenka]

Talagang gumawa ako ng isang Bulgarian cheese pie, nakita ko ito sa TV maraming taon na ang nakakaraan. Ang tunay na kuwarta ay hilaw din, ngunit sinabi ng babaeng Bulgarian na ang Armenian lavash ay angkop para sa araw-araw.

Narito ang achma, sa palagay ko Mashenka, para sa araw-araw maaari itong hindi pinakuluang sa gatas, ngunit isawsaw sa kefir na may mga itlog O sa gatas na may mga itlog - walang pagkakaiba ...

oh, at nagluluto ako sa oven alinsunod sa isang katulad na prinsipyo.
Lumalabas ito ng napakasarap. Ang aking mga gawang bahay ay madalas na inuutos.

Nag-spread lang ako ng dalawang overlap-pahaba sa form, sa kanila - dalawang magkakapatong na sheet, grasa na may kulay-gatas na halo-halong mga itlog, sa itaas - isang layer ng keso, ang nangungunang dalawang sheet ay nakabalot dito ng isang magandang akordyon. Nilagyan ko sila ng grasa, muli ang isang layer ng keso, dito - ang dalawang natitirang dahon na may isang nag-aani. Pinadulas ko ito sa itaas. Isa pang layer. At mayroon na rito nang sapalarang pinunit ko, ihi at crumple ang ikalimang sheet ng lavash. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, tumataas ito na may mga nakamamanghang dila. At matikas, at masarap, at maganda, at sa mga tuntunin ng mga gastos sa paggawa - napaka-tipid

Sa mahabang panahon nais kong magluto ng achma, ngunit sa paanuman hindi ito naganap. At narito ang isang pinasimple at mabilis na resipe! Salamat, Lenochka! Ngayon ay maghanap ako ng pita tinapay sa mga supermarket.
Sa kasiyahan nabasa ko ang buong Temka. Salamat sa mga batang babae para sa mga paliwanag at resipe.

[Elenka69]

Elenka69 , salamat sa resipe. Masarap. Ginawa ba ito para sa agahan ngayon. Kaming tatlo ang kumain ng halos lahat. Sa halip na kefir, kumuha ako ng kaunting kulay-gatas at pinunaw ito ng gatas. Iyon na lang ang natitira



Kumuha ako ng isang tala. +1 sa iyo at muli

[nakapustina]

nakapustina , salamat sa ulat, kasama ang pag-sign at mabait na salita!
Natutuwa nagustuhan mo ito!
Napaka rosas ...

Well, mga kaibigan ko. Kailangan kong masahin ang kuwarta. Sa loob ng dalawang araw nagpunta ako sa supers at mga tinapay - walang lavash! Mataba ng maramihan, ngunit hindi payat! Kahit na palagi itong naging kabaligtaran. Ang batas ng kawalang-kabuluhan ... Ngunit ano ang makakahadlang sa ating pagtitiyaga at labis na pagnanasa, sa huli! masiyahan sa isang mahusay na pagkain? Ang Lavash ay pinalitan ng 4 na itlog, 0.5 tbsp. tubig, asin at harina. Gayunpaman, cool, masahin, para sa mga pansit (wala sa ugali). Ngunit, wala, nagawa ko ito. Ang pagpuno ay ang resipe ni Lena. Ang ilalim na layer ng kuwarta ay pinagsama nang dalawang beses higit pa sa iba, hindi ito pinakuluan. Ang natitira (7 piraso) ay pinakuluan, pinahid ng sl. mantikilya bawat isa. Inilagay ko ang pagpuno sa tatlong mga layer. Ang ibabang malaking layer ay nakabukas at natakpan ng isang mas maliit. Pinutol ko ito sa mga parisukat at pinunan ito ng isang laman ng 2 itlog at isang basong kefir. Napakasarap na gamutin! Ang mainit ay nagpapaalala sa akin ng macaroni at keso, ngunit ang malamig ay karaniwang lumilipad palayo! Sa pangkalahatan, Lenochka, salamat sa resipe. Patuloy akong maghanap para sa tinapay ng pita, kung hindi man ang kuwarta ay isang matagal na ideya, kahit na masarap.

[Kitzyunya]

Napakasarap na gamutin! Ang mainit ay nagpapaalala sa akin ng macaroni at keso, ngunit ang malamig ay karaniwang lumilipad palayo!
Sa ilang kadahilanan, naalala nito sa akin ang Napaleon cake na may cream na keso. Kitzyunya .. Dumiretso ka bayani pangunahing tauhang babae ng paggawa. Magaling!

[Kitzyunya]

Kitzyunya, super pala pala! Magaling, pagkatapos ng lahat, talaga, kung nais mong gumawa ng isang bagay, kung gayon wala kang matatakot.
At ang achma ay talagang parang macaroni at keso, lutong lamang. Sa katunayan, ito ay.

Nagpapasalamat ako para sa ideya. Totoo, Mas pinili ko ang isang banitsa kaysa sa isang achma. Ang isang pakete ng filo na kuwarta ay nakahiga sa freezer, kaya ginamit ko ito.

[Caprice]

Caprice , salamat sa eksperimento, kung gayon. Nakikita ko na ang iyong pie ay mas malambot, ang kuwarta ay manipis.

Kaya, ang filo na kuwarta ay kasing payat ng papel. Pinunit ko lang ito at kulubot na parang papel. Ang nag-iisa lamang: tumagal ito ng mas maraming mantikilya (Gumamit ako ng butter margarine para sa pagluluto sa hurno) upang grasa ang tuktok at ilalim ng cake. Teslo filo, kung hindi nilagyan ng langis, kung gayon hindi kanais-nais kumain. Nagiging mahirap kapag lutong.

[Caprice]

Caprice, at kung labis kang magbabad sa kefir na pinaghalong? Sa aking bersyon, ang lahat ng natitirang timpla ng kefir ay ibinuhos sa tuktok na layer

Ang mga sheet na nasa loob ay nabasa sa kefir-cheese na pinaghalong. At sa labas, pinahiran ko ito. Gayunpaman, marahil ay kapaki-pakinabang na subukan at ibabad ang pang-itaas na may halong kefir na ito, wala lamang babad dito, at kahit papaano ay hindi ko namalayan kaagad upang lutuin pa ang halo na ito. Sa totoo lang, hindi ko masyadong tinatrato ang filo na kuwarta, hindi ko gusto ... Ito ay naging isang magandang pagkakataon na gamitin ang kuwarta na magagamit na.

Magandang gabi! At kung papalitan mo ang pita tinapay ng mga dahon ng lasagna? Kung hindi man, mayroon akong maraming mga pack na itatapon

Magandang gabi! At kung papalitan mo ang pita tinapay ng mga dahon ng lasagna? Kung hindi man, mayroon akong maraming mga pack na itatapon

Pagkatapos ito ay magiging isang keso lasagna

pagkatapos ay iukit ko ang keso lasagna-achma

Itabi lamang ang mga sheet ng lasagna sa mga layer, pagpapalitan ng pagpuno

Ginagawa ko ito para sa isang maliit na cartoon at kinuha lamang ako ng 250 ML ng kefir at 1 itlog. Marahil ay isang maliit na likido? Dapat ba ang cake ay ganap na isawsaw sa likido pagkatapos ng huling pagbuhos?
Hindi posible na i-crumple ang mga piraso, inilagay ko ito nang simple sa mga pattern

[RybkA]

RybkA, ang aking cake ay natubigan lamang sa itaas ng mga labi at hindi nalunod. Kung ginawa mo ang kalahati ng bahagi, dapat ganito.

Masamang ulo ang dahilan para sa pagkamalikhain, sumpain ito. Hindi ko talaga alam kung ano ang darating dito. Matagal ko nang pinapanatili ang resipe sa mga bookmark. Naglakad kami sa maghapon - naalala ko ang pie na ito at nagpasya akong palayawin ang aking malakas na kalahati sa okasyon ng Araw ng mga Puso. Naalala ko na mayroong keso sa bahay, ngunit kailangan kong bumili ng tinapay na pita. Binili ko. ISANG pakete. Hindi ko alam kung ano ang naisip ko. Malamang na hindi ito gagana muli. Ngunit sa ref ay nabubuhay ang mga kalahating pack ng mga sheet ng non-yeast puff pastry. Sa prinsipyo, ginawa kong tamad na lasagna dito sa oven, ngunit hindi ko maisip kung paano ito hahantong sa isang tumpok ng lavash sa isang cartoon. Malalaman natin ito sa gabi. O baka papayagan pa rin ng mga bata ang mga bata na maglakad ulit sa stall ...

[Ernimel]

Ernimel, good luck sa iyo! Sa tingin ko. anong dapat mangyari!

Ito ay naging napakasarap! Napakasimple! Hindi ko akalain na ang semi-dry lavash na kuwarta ay maaaring maging isang masarap na gamutin. Mayroon akong kaibigan na dating nakatira sa Georgia. Kaya't isang beses sa DR ang kanyang ina ay gumawa ng isang tunay na achma, sasabihin ko sa iyo ng katulad na katulad. Ang pangunahing bagay ay hulaan sa pagpuno. Kinuskos ko ang ilang mantikilya mula sa freezer hanggang sa pinunan. Nilagyan niya ng langis ang kasirola at nang baligtarin niya, dinulas din niya ang kasirola at ang pie mismo.


Salamat sa may akda!

Ginawa ko ito kahapon. dati nang bumili ng mas maraming lavash at suluguni. Ngunit ang eksperimento ay pareho, ito ay binubuo ng katotohanang sa halip na kefir ay mayroon akong dalawang mga pakete ng fermented milk na "agusha", na ibinibigay sa amin sa gatas, ngunit wala kahit saan upang ilagay ito (dahil ang sanggol ay may sapat na sa aking natural na produkto). At nagdagdag ako ng isang pares ng agush cottage cheese (na kung saan ay ang kakanyahan ng kulay-gatas). Hindi bababa sa ilang pakinabang mula sa kanila ay ...

Ito ay naging maayos at ang aking asawa ay labis na nasisiyahan - Kinuha ko ang halos kalahati nito sa aking gabi.Ngunit para sa hinaharap, isasaalang-alang ko na hindi mo ito masisira ng keso, at ligtas mong mailalagay ito nang higit pa (Nagkaroon ako ng isang piraso ng sulugun sa 350 gramo). At sa susunod susubukan kong magdagdag ng ilang mga pampalasa at / o mga halamang gamot. Totoo, hindi na ito alinsunod sa "canon", ngunit minsang sinubukan ko ang biniling khachapuri na may mint, napakahusay nito. At gayundin, sa aking palagay, maaari mong ligtas na hawakan ito nang kaunti pa sa pangalawang pagkakataon - Wala akong ganoong mapula na tinapay.

Salamat sa iyo para sa resipe, tiyak na magkakaroon ito ng regular na paggamit.

Nagbake din ako kahapon. Ngayon kumain kami para sa agahan, napaka masarap at simpleng resipe. Salamat

At masarap para sa akin habang sariwa ito, kapag pinutol mo ito, at pagkatapos ay lumabas ang keso

[RybkA]

RybkAang sarap!
Mas gusto ko din ang maligamgam.
Natutuwa, mga batang babae, na ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo.

[Elenka69]

Elenka69 , ngayon ay gumawa ng isang pie na may tinadtad na karne, nagdagdag ng maraming mga sibuyas, natirang repolyo ng Peking, pinagsama ang tinapay na pita sa isang spiral (Napatiktik ako sa isang lugar sa internet).
Ang resulta ay isang masarap na mabangong cake. Nagustuhan talaga ito ng aking mga kasamahan. At mas gusto ko ito sa suluguni



Salamat ulit sa resipe

[nakapustina]

nakapustina, wow, anong cake! Salamat sa ideya!
Hanggang kailan mo ito bake? Naiintindihan ko na ang tinadtad na karne ay hilaw?
Salamat sa ideya !!!

Oo, ang tinadtad na karne ay hilaw. At kailangan mo ng higit pang mga sibuyas. Nagluto siya ng 65 minuto, pagkatapos ay binaliktad at isa pang 10 minuto, pinalamig ito ng kaunti, at pagkatapos ay inilabas. Mainit ang pagbawas ng mainit. Ngunit nang lumamig siya, pinananatili niyang maayos ang kanyang porma, pagkatapos ay pinainit niya ito sa micro, umalis siya na may isang putok. Salamat

mga batang babae, ito, sa palagay ko, ay magiging isang paboritong pinggan lamang kapag kayo ay tinatamad na magulo kasama ang khachapuri
sabihin mo lang sa akin kung aling pita tinapay ang mas gusto - ang isa na "tulad ng papel", o ang isa na "tulad ng isang pancake"
Sa tingin ko ang una, ngunit pa rin ....
kung hindi man mayroon kaming isang mahusay na pagpipilian

[Biyernes]

Biyernes
Gumamit ako ng regular na Armenian lavash. Sa achma, ang "katutubong" kuwarta ay hindi rin masyadong payat. Subukan ito sa sinuman, pagkatapos ay sabihin sa amin.

Salamat sa resipe! Napakadaling gawin at napakasarap !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, salamat! Kumain para sa kalusugan at kasiyahan!

Isang napaka masarap, mabango at kasiya-siyang ulam! Salamat sa resipe. Gumawa ako ng lutong bahay na yogurt mula sa MV sa halip na kefir na may Dutch cheese para sa kakulangan ng isa pa. Super!

Magandang gabi! Subukang palitan ang kefir ng fermented baked milk !!! Napakalambing at masarap, at kung magdagdag ka ng pampalasa, iba lang ang lasa nito, ngunit sooooo masarap!
kung ang fermented baked milk ay makapal, pagkatapos ay pinunaw ko ito ng gatas, ngayon ko lang ito ginagawa :) Oo, mayroon din akong pinaghalong cottage cheese at keso. Hindi ko idagdag ang Suluguni)

Hindi ko pa ito pinuputol - tiniis ko ito hanggang umaga Maraming salamat

magagawa mo ba ito sa oven?

[Antonovka]

Antonovka, anong kagandahan, direktang humihinga ito ng mga aroma ..

chapickahit na kailangang gawin sa oven. Ang ulam na ito ay para sa oven, at darating kami ng isang pagbagay para sa CF.