Cheesecake

Cheesecake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
biskwit:
mga itlog	2 pcs.
asukal	50g.
harina	50g.
lemon zest	1/2 lemon
soufflé ng keso:
mga itlog	4 na bagay.
cream 10%	200 ML
Gouda keso	100gr.
harina	Ika-2 l.
asukal	100gr.
mantikilya	90gr.
lemon juice	1 st. l.
asin	kurot
bilang karagdagan:
de-latang pinya	180gr.

Paraan ng pagluluto

• Painitin ang oven sa 180C,
• Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa tumaas ang dami (Mayroon akong isang regular na panghalo, talunin para sa 8-10 minuto) ang masa ay nagiging halos puti at mukhang isang nakakaakit na cream, magdagdag ng kasiyahan at harina, dahan-dahang ihalo, ilagay sa isang 28cm na amag. Nagbe-bake kami sa 180C sa loob ng 10-15 minuto.
• Ilabas ito, palamig ito.
• Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
• Painitin ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng gadgad na keso (ang orihinal na mapagkukunan ay Gouda), pagkatapos matunaw ang keso, magdagdag ng harina na may asukal at magpainit hanggang sa makapal, pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog at mantikilya.
• (Mayroon akong keso ni King Arthur. Hindi masyadong matagumpay, sapagkat mahina ang pagkatunaw nito. Ngunit kung saan hindi nawala ang aming, ibinuhos ko ang pinainit na masa na ito na hindi maganda ang natunaw na keso sa isang blender, pinalo ang harina, asukal at mantikilya sa parehong lugar. Nagdagdag ako ng mga yolks , muling hinagupit.)
• Palamigin ang masa.
• Talunin ang mga puti sa isang matigas na foam, pagdaragdag ng lemon juice at isang pakurot ng asin.
• Dahan-dahang ihalo ang masa ng protina sa masa ng keso.
• (Dito ko napagtanto na nagkakaproblema ako - ang yolk mass ay kinainit hanggang sa lumapot, hindi ko ito ginawa at buong likido ko ito), ngunit walang magawa, nagsimula akong dahan-dahang ihalo sa isang palo at ang lahat ay nagtrabaho - isang homogenous na napaka mahangin cream:
• 
• Ilagay ang mga pineapples sa isang lutong biskwit (mayroon akong mga piraso):
• 
• ibuhos ang keso soufflé sa itaas:
• 
• ilagay ang cheesecake mold sa isang malaking amag na may mainit na tubig at sa oven sa 120C sa loob ng 2 oras. Tumayo pa ako ng kaunti pa - nakalimutan ko ito
• Iwanan upang palamig sa oven. Nakuha ko ang isang ito pagkatapos ng paglamig, nakalabas ito nang maayos - sa paligid ng mga gilid ay ako mismo ang lumayo sa form:
• 

Seebcake, o diet cheesecake (Anna1957)

Cheesecake na "Air Cloud" sa yogurt cottage cheese sa isang multicooker Philips 3077/40 (arxideia)

[luchok]

luchok, ngunit sa katunayan, ang lambingan mismo ay napakaganda at ... maaraw!

Gwapo !! Malakas ba ang keso ??

Girls salamat po
walang lasa sa keso, sa halip isang napakahusay na citrus-pineapple-biscuit ilang uri ng aroma

Salamat sa kaaya-ayang sagot, susubukan ko ito sa malapit na hinaharap, hindi pa ako nakapagluto ng mga cheesecake.

Girls salamat po
walang lasa sa keso, sa halip isang napakahusay na citrus-pineapple-biscuit ilang uri ng aroma

tulad ng isang himala ay dapat gawin ...

Gouda keso

o maaari kang magpakita ng isang larawan ng keso (hindi bababa sa halos alam kung ano ito)

sa istraktura, ang keso na ito ay hindi solid, kaya plastik, samakatuwid dapat itong matunaw nang perpekto. Isa sa mga site ang nagsabi:

Edam. Sa ating bansa, isang pangkaraniwang tinatawag na Dutch cheese. Ang pinakamalapit na kamag-anak nito ay ang keso ng Gouda. Pareho silang matigas na hiwa ng mga marka. Ang lasa ng Edam keso ay bahagyang masustansya, at ang aroma ay mas malakas na mas mature ang keso. Ang edam cheese ay ginawa sa maraming mga bansa sa mundo, napakapopular nito. Ang pagkakaiba-iba na ito ay perpekto para sa nutrisyon sa fitness, dahil medyo mababa ito sa taba (28%) at, sa parehong oras, napaka-mayaman sa protina (25%). Ang kabuuang nilalaman ng calorie ay 352 kcal. Ang edam cheese ay isang kamangha-manghang agahan at panghimagas.

, iyon ay, ang bawat isa sa mga keso na ito ay maaaring palitan.

[Tatjanka_1]

Tatiasha, salamat

Tatjanka_1, tulad ng isinulat ko na, hindi ko ginamit ang Gouda - maaari kang kumuha ng anumang malambot na keso na natutunaw nang maayos
At ano ang iyong pangalan para sa Gouda sa Aleman, maaari mong tanungin si Stern, ginagamit niya ito sa maraming mga recipe.

mga batang babae salamat sa impormasyon, naiintindihan ko.
Sa palagay ko ito ay tinatawag din dito, kailangan kong makita ang istraktura. SALAMAT

Maraming salamat sa resipe. Ito ay naging napakasarap at malambot!

Mga batang babae, nagdadala ako ng isang napaka-baluktot na larawan ng cheesecake na ito. Ginawa ko ito matagal na, ngunit nagpasya akong ipakita ito ngayon lamang ...

[magkano dapat ilubog ang cheesecake pan sa mainit na tubig? Dapat bang kumukulo ang tubig? Dapat bang mag-init muli ang oven sa itaas, sa ibaba o sa magkabilang panig?]

Mga batang babae, isang katanungan para sa lahat na gumawa ng cheesecake na ito, tungkol sa baking mode - magkano dapat ilubog ang cheesecake pan sa mainit na tubig? Dapat bang kumukulo ang tubig? Dapat bang mag-init muli ang oven sa itaas, sa ibaba o sa magkabilang panig? Nagluto ako sa isang airfryer, ang mainit na tubig ay umabot sa kalahati ng hulma, ayon sa pagkakabanggit, hindi ito kumukulo. Sa tuktok ng aking soufflé ay inihurnong mabuti, ngunit sa mga gilid ng form ay hindi naaanod. Kapag pinindot mula sa itaas, dahan-dahang tumuwid ang crust, at medyo pumulandit sa mga gilid. Pagkatapos ng paglamig sa ref, siyempre, ang lahat ay nagpalakas sa isang homogenous na masa. Maaari mo itong kainin, mukhang isang cheesecake, ngunit nais kong makamit ang isang normal na resulta.
Marahil ang ilang mga kasukasuan sa paggawa ng soufflé ay naiimpluwensyahan ang sitwasyon. Isusulat ko ang lahat ng ito, upang ang diagnosis ay maaaring gawin (hindi sa akin, ang lahat ay malinaw sa akin nang mahabang panahon).
Una, wala akong 10% na cream. Kumuha ako ng 150 ML ng 35% (natural cream, nang walang anumang mga pampalapot at preservatives, buhay na istante 5 araw) at 50 ML ng 4% na gatas. Maaari bang maapektuhan ng mas mataas na nilalaman ng taba ang proseso ng pagluluto sa hurno?
Pangalawa, sinubukan ko ang masa ng keso bago ipakilala ang mga protina dito, at pagkatapos ay ... kawalan ng laman! Nang magising ako, natagpuan ko ang aking sarili na walang pag-iimbot na kumakain ng isang matabang matamis na masa na may kutsara pagkalipas ng alas siyete ng gabi !!!!
Sa pangkalahatan, sa view ng pansamantalang pag-ulap ng aking isip, hindi posible na masuri nang tama ang pinsala na dulot ng cheesecake, at samakatuwid ay pinalo ko at idinagdag ang lahat ng mga lutong protina sa masa at pagkatapos ay kumilos ayon sa resipe. Alam mo ang resulta. Gagawa ako ng litrato sa gabi.Marahil ang isang mas maliit na halaga ng mga yolks, harina, at isang mas mababang density ng masa sa huli ay nakaapekto rin sa baking?

Nakalimutan ko ang pinakamahalagang bagay ... mabuti, ito ... ito ay masarap Ang masa ng keso na walang mga protina ay nagpapaalala sa akin ng tagapag-alaga. Masarap na tagapag-ingat. Kinuha ko ang nut cheese na gawa ng KOMO (ibebenta ko ang aking kaluluwa para dito). Ang misa ay mayroong cheesy-nutty lasa at binigyan ako ng labis na kasiyahan kapag kinakain ito. Mag-e-eksperimento ako dito tulad ng isang cream. Mga batang babae, ito ay isang bagay! Hindi ako nagkaroon ng pag-urong at pagod sa proseso ng pagmamanupaktura, at higit pa, mga daga, susubukan ko lang ng kaunti kung kinakailangan, ngunit narito ... Well, ooooooo masarap!
Ngunit ang mga pinya kahit papaano ay nakuha ko sa pangkalahatang panlasa. Mahigpit sila sa paghahambing sa lambing na nakapalibot sa kanila, marahil kailangan mong i-cut ang mga ito nang napakino, o palitan ang mga ito, sabihin, ng mga milokoton.
Salamat sa kagiliw-giliw na resipe, mangyaring tulungan akong malaman ito hanggang sa katapusan.

Balita mula sa bukid. Talagang nagustuhan ng asawa ko ang cheesecake. Kaya't ang mga katanungan ay may kaugnayan pa rin. Tulong kung kaya mo!