Puff pastry maling "Universal"

Puff pastry maling "Universal"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
baso 250 ML
Margarine	200 g
Beer	125 ML
Flour (may umaga at slide)	2 baso

Paraan ng pagluluto

• Matunaw ang margarin, agad na magdagdag ng harina, pukawin ng isang kutsara, ibuhos sa beer, pukawin muli, takpan ng palara at palamigin sa magdamag.
• Hatiin ang kuwarta sa 16 na bahagi, masahin ang bawat bahagi sa ibabaw ng trabaho gamit ang iyong mga kamay sa isang bilog o hugis-itlog (para sa mga bagel), ilagay ang pagpuno, bumuo ng mga pie o bagel at maghurno sa oven sa isang baking sheet na may linya ng baking paper sa t ° 200 ° hanggang ginintuang kayumanggi.
• Sa larawan may mga bagel na may nakahandang pagpuno ng poppy - sambahin sila ng aking asawa.
• At gusto ko ang mga pie na ginawa mula sa isang kuwarta na may nilagang repolyo.
• Kung nais mong maghurno ng isang puff cake mula sa kuwarta na ito, kailangan mong doblehin ang proporsyon. Sapat na para sa 4 na cake para sa buong baking sheet o 5 cake sa isang bilog na hugis.
• 

Kaya, sabihin sa akin, mangyaring, posible bang gumawa ng isang unibersal na maling puff pastry sa itim na serbesa? Walang sinuman sa bahay ang umiinom ng beer, ngunit pinapanatili kong itim para sa "Darnitskiy mula sa Admin" (ang tinapay ay napakahusay).

[Panevg1943]

Panevg1943 , syempre! Gumagawa din ako ng itim na serbesa, na iniingatan ko para sa tinapay.

[Stеrn!]

Stеrn!


Maaari mo bang iimbak ang gayong kuwarta sa freezer?
Nagustuhan mo ba talaga ito, at ang beer ay naiwan kung inilagay mo ito sa freezer sa loob ng ilang araw?

Naniniwala ako na walang magawa sa kanya.

Stеrn, magandang umaga! Kahapon nagmasa ako ng isang huwad na puff pastry, nakahinga na ito sa aking mga kamay, inilagay ito sa ref para sa gabi, inilabas ito sa umaga at parang bato ito. Ngayon maghintay hanggang sa umalis ito o i-cut at maghurno ng mga pie?

[si leka]

si lekapaano ito "parang bato"?! May isang bagay na hindi tama dito. Malamig, oo, ngunit hindi bato! Medyo malambot ito sa akin pagkatapos ng ref.
Sa anumang kaso, karne ng karne. Ang puff pastry ay pinalamig.

Sa gayon, ang margarin ay nagyeyelo, puputulin ko ito at magsisimulang maglilok, sa palagay ko babalik ito sa normal mula sa init ng aking mga kamay

At narito ako. Ang kuwarta ay kaibig-ibig, sa una ito ay masikip, at pagkatapos ng isang minutong pagdurog ay SUPER lang !!! Ipinagluto ko ito ng quince jam! Ngayon ay hindi ako bibili ng nakahanda na kuwarta at magluluto ako at maghurno at maghurno ... Maraming salamat

At wala kaming ipinagbibiling itim na serbesa, sinakop ko ang lahat ng mga hypermarket. Paano mo ito mapapalitan, mas detalyado lamang mangyaring, sapagkat hindi ako umiinom ng serbesa at hindi ko talaga ito maintindihan. O kailangan mong gawin nang walang kahanga-hangang pagsubok na ito?

Ginawa ko rin ito sa ilaw na "Obolon". Sa palagay ko upang subukan ang kuwarta na ito sa "Napoleon", dagdagan lamang ang bahagi, na parang hindi sa tatlo, habang nagluluto ako ng isang malaking

[si leka]

si leka , sa iyong kalusugan!

Ano ang dapat subukan, ang "Napoleon" lang ang inihurno ko mula sa kuwarta na ito.

Universal false puff pastry

Kung nais mong maghurno ng isang puff cake mula sa kuwarta na ito, kailangan mong doblehin ang proporsyon. Sapat na para sa 4 na cake para sa buong baking sheet o 5 cake sa isang bilog na hugis.

afnsvjul , beer kahit ano (ang pinakamura)!

Nagsimula ako sa "Zhigulevskoe" noong ito lamang ang nag-iisa!

Ano ang dapat subukan, ang "Napoleon" lang ang inihurno ko mula sa kuwarta na ito.

At anong uri ng cream ?? Isang daang taon na hindi kumakain si Napoleon, hindi ko na naaalala kung ano ito

[Custard]

At anong uri ng cream ?? Isang daang taon na hindi kumakain si Napoleon, hindi ko na naaalala kung ano ito

Ngunit ang isang ito.

Custard

1 litro ng gatas
2 tasa ng asukal
4 yolks
4 na kutsara ng harina (ordinaryong kutsara, na may malaking slide, tulad ng na-type)
1 bag ng asukal na banilya
2 tablespoons brandy
250 gr malambot na mantikilya

Sa isang kasirola, pakuluan ang 700 ML ng gatas na may isang basong asukal. Habang kumukulo ang gatas, sa isang mangkok, ihalo ang 1 tasa ng asukal sa harina, mga yolks, 300 ML ng gatas. Talunin nang maayos sa isang palo upang walang mga bugal.
Ibuhos ang latigo na halo sa pinakuluang gatas sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos. Nang hindi humihinto upang pukawin, lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot. Cool sa temperatura ng kuwarto.
Talunin ang malambot na mantikilya sa isang panghalo na may vanilla sugar. Nang hindi tumitigil sa paghagupit, magdagdag ng isang kutsarang custard, pagkatapos ay ang cognac.

Ito ay isang bahagi ng 4 (+ isang maliit bawat pag-topping) crust para sa buong baking sheet. Iyon ay, 4 na cake ang kumakalat sa dami ng cream.

[maling pastry ng puff]

Ang aking asawa ay may kaarawan sa iba pang araw,
at iba pa hanggang sa. mga pie at bagel mula sa maling pastry ng puff tayo lubos Nagustuhan ito, napagpasyahan kong gawing iyo ang "Napoleon"
Sa ngayon, sumikat lang sa akin na ang mga yolks lamang ang pumupunta sa cream, kaya marahil kinakailangan na maghurno ng mga baguette ng protina sa isang hanay
Kamakailan lamang ay gumagamit ako ng pinindot na lebadura, hangga't kinakailangan sa halip na 7g. matuyo

luchok, nagluluto din ako ng sariwang lebadura, ngunit hindi sila angkop para sa resipe na ito.
Sa parehong lugar, kailangan ng mainit na tubig, sisirain nito ang sariwang lebadura!

[Stеrn]

Narito ang aking mga mock puff pastry pie. Napakasarap



Pagpuno: sprat at pugo itlog sa bawat pie. Ang ideya ng isang pagpuno sa Pagluluto (mga Baltic pie). Ang isa pang piraso ng sibuyas ay kailangang ilagay, ngunit pinasimple ko ito.

Mula sa natitirang kuwarta, mga sulok lamang na may asukal.

Stеrn, salamat! Masarap tulad ng lagi, at pinakamahalaga nang napakabilis at madali.

[Stеrn]

Stеrn
Iniulat ko - Inihurno ni Napoleon ang iyong cake mula sa puff false na kuwarta, nagustuhan ko ito, ginawa ko ang cream mula sa cake na "Creme brulee".

Ang nag-iisa lamang, kinakailangan na pahid ito nang maaga sa isang cream, pinahid ko ito kahapon ng umaga, sa gabi ay kumain kami kasama ang mga panauhin, hindi pa rin ito buong babad, ngunit sa umaga ay nasisiyahan ako

[luchok]

luchok , Nakikita ko na ikaw at ako ay parehong mahusay na dekorador!
Ginagamit ko rin ang mga nakahandang pump na ito na matagumpay!

Lagi kong pinahid ang cake isang araw bago kumain. Ngunit hindi ito para sa lahat. Maraming mga tao ang hindi gusto ito kapag ang cake ay babad na babad sa isang estado na maaari mong kainin ito gamit ang iyong mga labi.

Nadapa ako sa iyong maling pastry ng puff kahapon nang hindi sinasadya. Nakaupo ako - iniisip kung ano ang punan nito. Kaya't wala akong naisip, okay, sa palagay ko ay may gagawin akong desisyon sa umaga. Kinasa ko ito, pinuntahan at ilagay sa ref, at doon ay nag-disconnect ako mula sa outlet, at lahat ng nakuha ng back-breaking labor ay natunaw. At ang mga aprikot ay nakuha. Ang tanong ay nalutas mismo. Inilatag ko ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina upang maubos ang katas (wala akong sapat na katas upang kolektahin ito para sa tinapay). Sa umaga gumawa ako ng ilang mga pie. Masahin ko ang kuwarta ng manipis, dahil maraming mga aprikot. Lalo na hindi pilosopiya, naipit kahit papaano. Napakabilis ng lahat, ngunit mas mabilis akong kumain, habang pumuputok ang mga buto. Ngayon ay kinain namin ang lahat sa isang araw. Narito ako umupo muli na iniisip kung anong uri ng pagpupuno ang gagawin bukas!

Maaari ba akong maglagay ng isang malaking larawan ??? Masakit na maganda pala! +1

Sa isang bulong, baluktot at tumingin sa paligid: nang gumawa ako ng maling puff pastry noong huli, tila nilabag ko ang teknolohiya. Marahil ay nagbuhos ng serbesa sa mantikilya, at pagkatapos ay harina. At lahat magkapareho, lahat ay gumana! Iyon ang ibig sabihin ng isang obra maestra !! Kahit na may tulad na mga hawakan-hook hindi mo masisira !!! Ngayon ay ginagawa ko ito sa isang piraso ng papel sa harap ng aking mga mata, kaya't ang kuwarta ay ganoon - Gusto ko masahin at masahin !! Bukas ay uulat ako pabalik (kahit na natatakot akong hulaan, biglang malito ko ulit ang thread) !!

Well, sinubukan ko sooo !!! Puff pie na may pagpuno ng curd at cherry:



Nakasulat ito sa resipe - ilabas nang manipis ang kuwarta! At pinagsama ko ang buong bahagi ng kuwarta at inilagay ito sa isang hulma. Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay hindi natural na stratified o lutong. Ngunit ang sa akin ay wala, sila ay sumabog!

[Pekeng puff pastry]

magandang umaga at maligayang bakasyon!
sa umaga nagluto na ako ng Bagels na may apple jam mula Pekeng puff pastry
Salamat sa resipe para sa kuwarta, naging masarap ito, at pinakamahalaga - madali at simpleng magluto

Maling puff pastry daliri na may atay at pinatuyong prutas. Stella, salamat !!!

Tumitingin ako sa iyo kahapon ng gabi

[Stelochka]

Stelochka, sa wakas ay nakalibot sa unibersal na maling puff pastry. Ginawa ko ang khachapuriki dito. Nagustuhan ko ang kuwarta. Hindi man talaga nakakagulo. Ngunit sa susunod ay aasin ko na ito ng kaunti. Sa gayon, ang aking kasiyahan ay ang maalat na pastry ay dapat maalat.
Sa palagay mo maaari mo itong i-freeze, tama?
Narito ang mga resulta:

Salamat sa resipe!

[Rusya]

Rusya, magandang kalusugan, mahal, at salamat sa ulat!
Maaari mong i-freeze ang kuwarta. Kung nais mo ng asin, walang tanong!

[Stеrn]

Stеrn Nais kong magluto ng mga pie ayon sa iyong resipe .. mangyaring sabihin sa akin, at ilunsad ang kuwarta nang payat? At gayon pa man, sila ay napaka mapula, kailangan mo bang grasa ng isang itlog? salamat

[Gabi]

Gabi , igulong ang kuwarta na hindi manipis, kung hindi man ay walang magiging tuklapin.
Hindi ako nag-grasa sa anumang bagay, mayroon akong isang kamangha-manghang oven na may kombeksyon, ang lahat ay maganda ang pamumula ng mag-isa.

[Stеrn]

Stеrn Inihanda ko na ang kuwarta .. nasa ref mula sa tanghali 12. Ngayon ay tiningnan ko ito at tila sa aking madulas ngunit na-freeze .. Maaari pa ba akong magdagdag ng harina? o dapat ito? Ginawa mismo ang lahat ayon sa resipe!

[Gabi]

Gabi, ang kuwarta ay dapat na malambot, ngunit hindi malagkit at tiyak na hindi runny. Mas mahusay na magdagdag ng harina.

Z. Y. Walang resipe ang magbibigay sa iyo ng garantiya na gagana ang lahat. Sa kasong ito, ang lahat ay natutukoy ng harina at margarine, magkakaiba sila sa amin.

At sa halip na margarine, mga plum. gagana ba ang langis?

Syempre.

Narito ang ilan pang mga pretzel na may mga caraway seed at asin. Mabuti para sa serbesa! (y) Masarap sa matamis na tsaa!

Anong mga kagandahan !!!

Ang kuwarta ay talagang unibersal, nakakuha ako ng ganoong maling puffs.

Ang "Maling" ay isang pangalan lamang, sinira namin sila nang totoo

NIZA, paano ako managinip ng isang gadget para sa mata!
Salamat sa ulat, mahal!

Banal !!!
Ang kuwarta ay para sa mga walang armas, tulad ng sa akin, na hindi alam kung paano mag-sculpt. Ito ay masunurin, nababanat, at pagkatapos ay patumpik-tumpik at masarap. Salamat, salamat, salamat sa ngalan ng lahat ng mga tamad, matakaw!

Olyalya82, kalusugan at salamat sa tip!

Tiyak na unibersal iyon! Ang mga cookies mula sa kuwarta na ito, na kung saan ay halos hindi pinalo para sa isang photo shoot



At isang mini-Napoleon para sa isang katamtaman na family tea party



Ngayon sa mga plano ay bagel at isang snack cake

NIZA, magandang kalusugan, mahal at salamat sa ulat!

hello, anong klaseng kuwarta ang lasa nito? sapagkat walang asin o asukal sa komposisyon.

[* Gulya *]

* Gulya *
Walang lebadura. At ito ang dagdag nito, maraming mga pagpuno ay maaaring maging magkakaibang, parehong matamis at maalat !!!
Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan !!!

At kung gagawin mo ito sa sandalan na margarine? Gusto kong kunin ang "Rama light", gagana ba ito?

Dapat itong umepekto alinsunod sa ideya!

Stellochka, salamat!

Stеrn! Maraming salamat sa resipe para sa isang simple at masarap na kuwarta.
Gumawa ako ng mga pie ng repolyo ngayon. Masarap !!!!!! At paano lang! Nagmahal ako sa kuwarta na ito!

Natalika, kalusugan at salamat sa ulat!

ang kuwarta ay masahin na. nakatayo sa ref, nakikita kong lahat nagluluto ng mga pie, ngunit maaari kang magprito. gusto mo ng pritong may repolyo.?

Hanggang sa may Stеrn susubukan kong sagutin ang hostess.
Hindi ako magprito. Ang kuwarta ay mukhang puff, lagi akong nagluluto ng mga pastry na puff.
Maraming langis sa kuwarta.
Kahit na ako mismo ay hindi lamang nagtangkang magprito ng mga pastry na puff. Kung mangahas ka, mag-sign off sa resulta.