Darnitsky tinapay na may lebadura (GOST)

[Svetlana Ko]

Svetlana Ko, ang crust ay magiging mas malambot kung ang oven oven ay tumatagal ng kaunti. Sa gayon, at isa pang pagpipilian - pagkatapos ng oven, iwisik ang tubig at balutin ng isang tuwalya. Hindi lang namin ginagawa iyon - gustung-gusto namin ang crunchy crust.

Ito ay lamang na ang crust ay naging malakas, marahil dahil hindi ito sinablig ng tubig o may iba pang mga kadahilanan.

Regular kong inihurno ang tinapay na ito, dalawang beses sa isang linggo para sa dalawang tinapay. Sa una, ang crust ay medyo mahirap din, ngunit ngayon ay umangkop ako upang gawin ito:
1) Hindi ko spray ang tinapay na blangko sa form ng tubig sa lahat, hindi ko ito lubricate sa anumang
2) kapag nag-load ako ng mga hulma na may kuwarta sa oven, ibuhos ang kalahating tasa ng kumukulong tubig sa ibabang baking sheet (maingat, dahil masusunog mo ang iyong sarili sa singaw)
3) pagkatapos ng 15 minuto. pagluluto sa hurno, binubuksan ko ang oven at masigasig na spray ang mga hulma mula sa itaas at ang buong oven mula sa spray na bote, sa parehong oras ay ibinaba ko ang temperatura sa regulator sa 180 degree. at maghurno hanggang handa na
4) Kinukuha ko ang mga form, gaanong iwiwisik ang tinapay sa itaas mula sa spray na bote, takpan ng isang twalya, pagkatapos ng 10 minuto ay inilabas ko ang natapos na tinapay mula sa mga hulma, ibalot ito sa isang tuwalya at pinalamig ito sa wire wire
Sa pamamaraang ito, ang crust ay naging napakahusay, hindi mahirap ...

Kinukuha ko ang mga form, gaanong iwiwisik ang tinapay sa itaas mula sa spray na bote

Sa parehong oras, gusto ko ang amoy nito nang labis ...

pagkatapos ng 15 min. pagluluto sa hurno, binubuksan ko ang oven at masigasig na spray ang mga hulma mula sa itaas at ang buong oven mula sa spray na bote, sa parehong oras ay ibinaba ko ang temperatura sa regulator sa 180 degree. at maghurno hanggang handa na

Nasira ko ang bato ko ng ganun. Nagwiwisik din ito at pumutok.

Ngunit hindi ako bumili ng isang bato, ngunit isang makapal na baking sheet _ rf / katalog / internet-magazin / vypechka-hleba / formy-dlja-vypechki / protiven-1-11m-360h320h25-2524 Mayroon itong ilalim at dingding na halos 5mm. Mahirap para sa akin na ihambing sa isang bato - Wala akong totoong bato. Ngunit ang pagkakaiba sa isang ordinaryong baking sheet ay napakalaki. Nabasa ko ang isang paksa dito kung saan sinabi ng Admin kung bakit mas mahusay na maghurno ng hearth tinapay sa isang bato. Kaya narito ang isa sa mga pagkakaiba - sa isang gas oven, ang tinapay sa isang ordinaryong baking sheet ay nagsisimulang mag-burn mula sa ilalim, at ang tuktok ay ganap na puti. Sa parehong baking sheet, walang ganoong epekto - ang mga brown brown na tinapay ay mas pantay. Ang ilalim ko sa kanya ay hindi pa nasusunog. At, syempre, ang tinapay ay tumataas nang mas mahusay kaysa sa isang regular.

Sa parehong oras, gusto ko ang amoy nito nang labis ...

Oo, ang bango ng tinapay ay magaling, hindi ko maiwasang sumang-ayon

Nasira ko ang bato ko ng ganun. Nagwiwisik din ito at pumutok.

Nakakaawa ... kakaiba itong pumutok, kung iwisik mo ito ng kumukulong tubig, kung gayon hindi ito isang labis na pagkakaiba sa temperatura ...
Wala akong bato, ngunit lahat ng iba pa (mga form, baking sheet, ang oven mismo) ay tila hindi naghihirap, kahit papaano wala akong nakitang anumang mga pagbabago sa kanila sa nakaraang dalawang buwan)

Ngunit hindi ako bumili ng isang bato, ngunit isang makapal na baking sheet

Kagiliw-giliw ... salamat!

[Irina_T]

Salamat sa lahat, hindi ko pa ito nasubukan sa singaw. Naghurno ako sa isang cast iron skillet na may takip. At kung ang oven ay nasa form, saan mas mahusay na ilagay? Pababa din. Ang oven ay elektrisidad, ang init ay pare-pareho, ang ilalim ay hindi masunog.
Irina_T, salamat sa detalyadong sagot, susubukan kong gawin ito, umaasa akong gagana ito.

ito ay kakaiba na ito ay basag, kung sinabugan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ito ay hindi isang labis na pagkakaiba-iba ng temperatura ...

Ang kumukulong tubig 100 degree, sa oven mga 200. Iyon ang pagkakaiba. Bukod dito, ang bato, kung gayon, ay nakaranas, isang palayok na alam kong gumawa nito.

Dumating ako upang sabihin maraming salamat sa masarap na tinapay! Tulad ng pag-ibig ko, real)) Tanging walang harina ng 1 grade, hanggang sa mula sa pinakamataas na init at rye harina

[Viki]

Viki, Nagsisimula pa rin ako sa pagluluto sa hurno, pinangangasiwaan ko ang sourdough na tinapay, ngayon ay pinatubo ko ang MK mula sa Admin, nais kong maghurno ito ayon sa iyong resipe. Ngunit sa halip na peeled rye harina, mayroon akong buong wallpaper ng rye ng butil - gagana ba ito?

sa halip na peeled rye harina, buong butil ng wallpaper ng rye - angkop ba ito?

Sigurado akong magagawa ito. Good luck sa iyo!

[Viki]

Viki, Salamat sa sagot! Bukas magpapaluto ako.

[Viki]

Oo, at kinakailangan sila dito para sa isang "haltak", ang tinapay na ito ay tataas ang lebadura nang walang kahirapan, ngunit maiangat ito mula 2 hanggang 4 na oras, depende sa kung gaano ito kalakas. Kailangan ko ba ito? Mas madali para sa akin ang maghurno sa isang oras.

Viki, naintindihan ko ba nang tama na may isang elemento ng iyong kusang-loob sa lugar na ito?
Iyon ay, hindi ito GOST, ngunit ang iyong pagkamalikhain kaysa sa GOST?
Hindi ko ibig sabihin ng anumang masama, nais ko lamang linawin kung ano ang variable dito at kung ano ang hindi maitatalo

Iyon ay, hindi ito GOST, ngunit ang iyong pagkamalikhain kaysa sa GOST?

Ang lahat ay tulad ng sa pinakamahusay na panaderya
At kung ano ang variable dito ay labis. Pinayagan ko ang aking sarili na magdagdag ng brewed at dry malt, maghurno nang hindi nagdaragdag ng lebadura, mga karagdagan sa anyo ng alinman sa mga tuyong sibuyas, sa mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot. Hindi na ito GOST, ngunit masarap ...

Viki, Magandang gabi! Maraming salamat sa iyong mga recipe at tip para sa lahat ng mga nagsisimula) narito ang aking unang tinapay na may sourdough. Ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, ang lebadura ay iyo rin. Tingnan, tila sa akin na may isang bagay na mali sa akin ... Ito ay kahit papaano ay napaka siksik at hindi masyadong nabuhay, bagaman ang lebadura ay napaka-aktibo. Dati, nagluto lamang ako ng lebadura o handa na mga mixture at palagi akong nakakuha ng isang matataas na tinapay para sa buong balde, ngunit narito hindi ito lumaki sa kalahati, bagaman nagdagdag ako ng isang maliit na lebadura, kahit na tuyo. Anong meron sa kanya Gusto ko ng butas ng ilong at malago))) Kahit na sobrang lasa!

Siyempre, naiintindihan ko ang lahat na kailangan mong maging sa bahay buong araw o malayo nang hindi hihigit sa 3 oras, at kung nagtatrabaho ka para sa 9 na oras + mga bilog ng mga bata, at nais mo ng tinapay, at kahit isang masarap na oven. Kaya ang unang bagay kung posible na lumikha ng isang heading na "Para sa workaholics" o "Para sa abala" na may tinapay para sa mga taong katulad ko - iyon ay, nakatulog ako, masahin sa umaga, at sa gabi ay inihurno ko o ginawang aktibo ang sourdough sa gabi, may pinunan ako sa umaga, at muli sa gabi na lutong.
Well, okay lang ... Napanaginipan ko .. Malamang may kinalaman ako sa biniling tindahan ng tinapay at paminsan-minsan maghurno sa Sabado at Linggo.
At ngayon tungkol sa Darnitsky ... marahil maaari mong dalhin ang sourdough sa iyo upang gumana? Kung gayon, ano ang mararamdaman niya tungkol sa pagmamaneho ng kotse? Sa totoo lang, seryoso ako ... isang bata sa isang bag na may laruan, isang garapon ng sourdough.

At tungkol sa likidong lebadura - tulad ng naintindihan ko, 2 oras
at sa kabuuan: 2 oras + 1.5 oras + 60 minuto + 45 minuto - mga 5.5 oras - Hindi ako matutulog nang ganoon

Maaari bang laktawan ang pag-activate ng lebadura?

maaari mong dalhin ang sourdough sa iyo upang magtrabaho? Kung gayon, ano ang mararamdaman niya tungkol sa pagmamaneho ng kotse? Seryoso talaga ako ..

Ako rin, sineseryoso kong kumuha ng sourdough, kahit na trigo, upang gumana. Araw ng trabaho pagkatapos ng tatlo - tatlong araw nasa bahay kami kasama niya, sa pang-apat sa trabaho. Ayos lang Sumakay sa kotse na may kasiyahan.
Ilang taon na ang nakalilipas mayroon kaming pagpupulong ng mga miyembro ng forum sa Odessa, at sa gayon: isang batang babae (marahil ay may naaalala) ay nagmula sa Kiev na may sourdough. Nagluto ako ng mga pie na ito .... at umuwi kasama siya.

Ang paglaktaw ng lebadura ay maaaring laktawan sa dalawang paraan. Ang una ay i-doble lamang ang kanilang numero. Ang pangalawa na mas gusto ko - hindi na idagdag. Sourdough copes nang wala ang mga ito, NGUNIT! mas matagal ang pagpapatunay. At upang mahulaan nang maaga ang oras ng pagpapatunay ay hindi makatotohanang, ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng lebadura.

pansin: hindi namin kukuha ang lahat ng ito, ngunit 285 g lamang

Paumanhin para sa bobo na tanong - kumuha sila ng 285 gramo, ngunit saan napunta ang iba? Itinapon ito? O maaari bang maidagdag ang sobra sa starter?

Mahal na mga panadero!

Inihurno ko ang Tinapay na ito kahapon: masarap, ngunit may malinaw na mga pagkakamali




Sourdough - "semi-tapos na produkto" (cool na bagay, by the way) 285 gr.
Peeled rye harina 135 gr.
Trigo harina ika-2 baitang (hindi ko nakita ang unang baitang, ngunit ang pangalawa ay sagana) 100 gr.
Ang harina ng trigo, premium na 100 g (kung saan 60 g ang ginamit upang "muling buhayin" ang lebadura)
Madilim na fermented malt - 1 tbsp. l.
Sariwang lebadura 2 gr.
Asin 7 gr.
Tubig 200 gr. (kabilang ang tubig para sa "revitalizing" lebadura at paggawa ng serbesa malt)

Nagluto siya sa KhP (Panasonic): pagmamasa sa dumplings, nakatayo nang 1.5 oras, pagkatapos ay ang programang "Pangunahing Mabilis".

Sabihin mo sa akin, pliz, ano ang mga pagkakamali.

Sabihin mo sa akin, pliz, ano ang mga pagkakamali.

Oo, hindi ito mga pagkakamali, narito ang kaunting pagkakaiba. Ang kneading ay naiintindihan, ang pagbuburo ng kuwarta sa loob ng 1.5 oras ay naiintindihan din, ngunit pagkatapos ay mayroon kaming paghuhulma - ito ay natitiklop ang kuwarta at inilalagay ito sa isang hulma, at sa programa ay "nilusot" mo ito (tulad ng pagkakaintindi ko dito, aminin na maaaring mali ako), isang oras ng pag-angat, at sa programa ay dapat magkaroon pa rin ng boning tulad ng (maikling batch). Kaya, para sa pagluluto kaagad nito mga 240 degree, at sa HP ang pagpainit ay makinis. Ito ay eksklusibo ang aking "paningin sa isyu", marahil may ibang magsasabi nito.

Salamat sa sagot. Iyon ay, naintindihan ko nang tama: pagkatapos ng pagpapatunay, mas mahusay na simpleng hubugin ang tinapay, hayaan itong mag-distansya at maghurno muli, iyon ay, gawin nang walang muling pagmamasa (tama mong nabanggit na ang kuwarta ay "niniin" sa programa)? ?

pagkatapos ng pagpapatunay, mas mahusay na hugis lamang ang tinapay, hayaan itong muling lumayo at maghurno, iyon ay, gawin nang hindi muling pagmamasa

Hindi ko alam kung gaano ito tama, ngunit gagawin ko iyon.

[Viki]

Viki, Mayroon akong sumusunod na katanungan. Pinag-uusapan mo ang tungkol sa paggawa ng likidong lebadura. Bago ko nahanap ang iyong resipe, hindi ko pa naririnig ang ganitong term, kaya't napagpasyahan kong i-google ito. At may isang bagay na tulad nito ... ito ay kakila-kilabot: ito ay sa paanuman mahirap na gawin ang napaka-lebadura mula sa mga dahon ng tsaa. Pinagmasdan ko ang paglalarawan na ito, at nang hindi ko din napunta ang mga detalye ng pamamaraan ng pabrika, napagtanto kong mayroon kang ibang likidong lebadura na maaaring gawing mas makatotohanang sa bahay. Ang tanong ay, paano naiiba ang iyong likidong lebadura isang kuwarta?

Maraming salamat sa tinapay. Wala akong pagkakataong subukan ang Soviet Darnitsky, ngunit mahal ko ang naibebenta sa aking lungsod!
Inihurno bago ang Darnitsky ayon sa resipe ni Annushka 🔗, ang mga pagkakaiba sa iyong bersyon ay hindi gaanong mahalaga sa aking palagay
Pero! Ngayon nagluto si Darnitsky sa kauna-unahang pagkakataon sa KhP. Kaya, hindi ang tinapay na iyon! Hindi yung isa! Ang oven ay ganap na naiiba! Kahit na medyo naguluhan ako, sapagkat sa pagbili ng HP ay tumigil ako sa pagbe-bake sa oven: mas malala ito sa akin. Ngunit kahit na sa lahat ng halata niyang pagkukulang, si Darnitsky ay napakahusay sa kanya!

[Si Alyona]

Si Alyona, Mahal na mahal ko si Annushkin Darnitsky. Upang maghurno ng pareho, nag-order pa ako ng isang German rye malt extract.
At ang napaka-"likidong lebadura" na ito ay hindi naiiba sa kuwarta. Ito mismo ang inihanda sa mga pabrika dati. Ang layunin ay upang kunin ang dami ng lebadura sa kalahati. Hindi ka maaaring gumawa ng mga likido, ngunit idagdag lamang ang hindi 2 g, ngunit 4 g kapag naghahalo.
Madalas ko itong inihurno, ngunit sa oven lamang. Siya pagkatapos ay "kasing totoo". Yung mula pagkabata ko.

[Viki]

Viki, Salamat sa paglinaw
Sa pagkakataong ito ay nagbuhos na lang ako ng isang kutsarang pulang malt (walang likido, ginagamit ko lamang ito sa mga tagapag-alaga), ngunit hindi ako napahanga, bago iyon palagi kong ginagawa ito nang walang malt. Gayunpaman, nakarating ako sa konklusyon na mas mahusay na maghurno ng rye sa oven, dahil gaano man kahusay ang HP, ang temperatura ng rehimen para sa rye ay nangangailangan ng ibang \

PS, pagkatapos basahin ang buong paksa, nagpasya akong tingnan ang lebadura na may sariwang hitsura, marahil anong uri? Ngunit sa aking kaso, walang mas mahusay kaysa sa walang hanggan) Naghahurno lamang ako ng rye na may sourdough, ang trigo ay masama para sa akin, ang sourdough ay kapritsoso (iba ang sinubukan ko, at labis na labis ang aking rai), palaging nasisira. Marahil sa paglaon ay babalik ako sa pag-aanak ng sourdough ng trigo ... Pansamantala, gagamitin ko ang walang hanggang, nakakatulong ito sa akin na maghurno ng mga kamangha-manghang tinapay sa loob ng isang taon.

[Vika!]

Vika! Napakagandang tinapay! Mabango, crispy crust, malambot na mumo at katamtamang basa-basa. Kaya, lahat lang, tulad ng pag-ibig ko! Hindi ako nagdagdag ng likidong lebadura, ang sourdough ay nakaya ito. Inihurno sa oven. Umorder pa ako ng German rye malt extract Vika, at ang katas na ipinagbibili para sa paggawa ng serbesa ay angkop para sa tinapay? At kung magkano ang idinagdag (bilang isang porsyento ng harina?) O paano? Wala akong oras na kumuha ng isang buong larawan, ang kalahati ng tinapay ay kinakain na habang pupunta ako ... Salamat sa masarap na tinapay!

[Olga]

Olga, anong gwapo nitong tao! Anong mga butas ... Kaya, napakahusay!
Salamat sa iyong pansin sa resipe. At salamat sa feedback! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay.

Ang katas ba na ipinagbibili para sa paggawa ng serbesa ay angkop sa tinapay?

Ay ... hindi ko alam ... hindi pa ako nakakapag-beer. Alam ko lang na ang barley malt ay ginagamit para sa beer. Natatakot akong may mali ...

Salamat, Vika! Naiintindihan ko, maghanap ako ng higit pa ..., ngunit sa pamamagitan ng paraan, ang tinapay ay naging napakahusay nang walang katas

Sinabi ng aking asawa - ito ang pinaka masarap na tinapay ngayon ay hindi ako pinapayagan na subukan ang iba pang tinapay na rye, ngunit nalulugod ako Salamat sa resipe

Mga batang babae, nabasa ko dito na ang ilang daloy sa isang mabagal na kusinilya, at halo-halong sa HP. Bakit sa isang multicooker? Mayroon bang mas mataas na temperatura sa pagluluto sa hurno? At isa pang tanong - sa aking multicooker mayroong isang mode ng kuwarta / yogurt - maaari ba akong lumaki ng isang sourdough pagkatapos kumain?

[Sota]

Sota, ang temperatura ng pagluluto sa dami ng tao ay hindi mas mataas, isang iba't ibang epekto ang nakuha doon, dahil sa balbula, ang kahalumigmigan ay hindi "nawala", isang mas pare-parehong pag-init ang naganap, dahil ang "pill" ay inihurno))
Tulad ng para sa halo-halong mga mode ng kuwarta / yogurt ... kakaiba ... pagkatapos ng lahat, para sa yoghurt kailangan mo ng 38-40 ° C, at para sa isang kuwarta na hindi mo kailangan ng higit sa 30, kahit na negatibo ...

[Viki]

Viki,
Vika, ipinagyabang niya ang tungkol sa paksa ng enzyme - ngayon dinadalhan kita ng napakaraming maraming salamat sa iyo! Ito ay masarap! Totoo, sa unang araw ay mas masarap ito, ngunit sa ilang kadahilanan nagsimula itong gumuho sa biniling Darnitsky at sa ikalawang araw. Ngunit napaka masarap pa rin

[Si Lena]

Si Lena, klase !!! Ang gwapo naman!
Natutuwa akong nagustuhan ko ito. Salamat sa tip at ang mga flks ay ... mabuti, tulad ... mabuti, ang aking kaluluwa ay nagagalak ...

Maraming salamat sa resipe, 20 taon akong hindi nakakain ng tinapay na ganyan! Nagluto ako ng sourdough sa oven sa MK. Totoo, walang oras upang mag-abala sa pag-refresh ng lebadura, kinuha ko direkta ang lebadura mula sa ref ng MK, ito ay dalawang linggo na, at pagkatapos ay ayon sa resipe ... Ang tinapay ay medyo mababa, ngunit ang lasa ay banal! Hindi ko ito matiis at gumuho ng isang mainit na piraso sa kalagitnaan ng gabi, nilalabag ang lahat ng mga prinsipyo at moralidad ng dietetics. Nagdagdag siya ng dry malt na 1 kutsara. kutsara at 1 kutsara. l. Sahara. Mmmm, nais kong pumunta at kainin ang lahat, hindi iniiwan ang sambahayan kahit (hindi nila ito nakita). Hindi mapigilang puwersa !!! Ang larawan ay hindi pa natutunan na ipasok (((

[Viki]

Viki, Nais kong linawin, nagpapatunay ka ba ng tinapay sa loob ng 60 minuto na may 2 pagtaas? Kung hindi ginagamit ang lebadura, babangon ba rin ito nang 2 beses?
Maaari ba akong gumamit ng premium na harina (1 hindi)?

[ira_lioness]

ira_lioness, Hindi ako si Vika, ngunit tumataas ito. Dito nakasalalay sa lebadura.

[Anchic]

Anchic, salamat

[ira_lioness]

ira_lionessSa pamamagitan ng paraan, ang unang pag-akyat ay hindi 60 minuto, ngunit 90 (1.5 na oras). At ang harina ng pinakamataas na marka, sa kawalan ng unang baitang, ay maaaring gamitin.

[Anchic]

Anchic, Salamat ulit.
Dapat bang maging ang tinapay o mas manipis ang kuwarta dito? Mas mahusay bang bumuo ng isang tinapay na may basang mga kamay upang hindi ito dumikit?

Naghulma ako ng basang mga kamay at pakiramdam na tulad ng isang iskultor.
Inihurno sa de-kalidad na harina at walang pagdaragdag ng lebadura. Ang oras para sa pagpapatunay ng sourdough na tinapay ay palaging tinatayang. Nakasalalay ito sa lakas ng lebadura at maging sa mood nito. Dati ay 35-40 minuto. Samakatuwid, pinapainit ko muna ang oven. Mas mahusay na maghintay at magpainit ng masyadong maraming oras kaysa sa .... .... ganito

At matagal na akong hindi nakakagawa ng tinapay. Sa isang lugar dito napag-alaman ko ang isang talakayan - kung hulma o hindi ang kuwarta para sa rye tinapay. At nagpasya akong subukang ilagay lamang ito sa isang hulma at pakinisin ito sa itaas gamit ang isang spatula. Hindi ko nakita ang pagkakaiba, kung ang mga side shoot ay maaaring mag-out. Samakatuwid, inililipat ko lang ang kuwarta sa hulma sa mga bahagi at kininis ang tuktok. At ilagay ang lamig na malamig. Nasa form ito kapag ginagawa ko ang pag-proofing. Marami na rin akong nabasa dito.

[Anchic]

Anchic, Naisip ko lang ang aking "pormasyon" na hindi ko gusto magulo, at ang bata ay hindi magbibigay ng gayong karangyaan na dapat gawin
At ako rin, ngayon ay namamahagi ng karamihan sa oven. Walang mga draft, ang bata ay hindi kukunin at maaari mo itong painitin nang bahagya. Buhayin ko ang sourdough sa parehong lugar, masarap ang pakiramdam

Uraaaa !!! Kasama ako sa isang ulat
Sa wakas natapos na namin ang nakaraang tinapay, pinakain ang aming lebadura sa gabi. Ang kuwarta ay tumaas nang maayos sa parehong oras. Hindi ako nagdagdag ng lebadura, bagaman ang lebadura ay napakabata (1.5 na linggong gulang), nagpasya akong kumuha ng isang pagkakataon. Ito ay naka-2 proofing para sa 1 h 20 min. Sa pangalawang pagkakataon ay mahawakan ko ito nang kaunti pa, ngunit naisip kong bigla ko itong hahanapin at mahuhulog ang bubong. Sa pangalawang pagkakataon, inilagay ko ito sa mismong oven. Hindi ko ito hinugot, natatakot akong tumira ito, naging unti-unti ang pag-init. Inihurnong sa 220 degree sa loob ng 40 minuto.
Ang hulma ay silicone, kaya't humiwalay ito ng kaunti sa mga gilid at ang tuktok ay medyo nag-crack. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, kulay at amoy. Eksakto tulad ng dati sa aking lola sa nayon

P.S. ang temperatura ng rehimen ay nakakaapekto sa lasa nang hindi malinaw! Bago iyon, nagluto ako ayon sa isang katulad na resipe, ngunit sa HP. Hindi mo man sila maikumpara.

Salamat sa resipe !!!! Sa wakas, siya ang pinaka

[Viki]

Viki,
Vika, sabihin mo sa akin, mangyaring, kung ang hlnb ay hindi sapat na maasim, kung gayon ang lebadura na ito ay "namamatay" o may nagawa ba akong mali?

[Ira]

Ira, ang ganda ng tinapay !!! Tungkol sa pagbe-bake sa KhP at oven - ngayon, dahil sa kakulangan ng oras, nagluluto ako ng isang ginastos na hiwa ng tinapay. Kaya, kapag walang oras at iluluto ko ito sa KhP, ang lasa at kalidad ng tinapay sa pangkalahatan ay kapansin-pansin na naiiba mula sa hurno. Ang tinapay mula sa HP ay palaging gumuho ng mabigat at hindi gaanong masarap Bagaman ang pagkakaiba lamang sa baking mismo - sa HP ginagawa ko rin ito sa kuwarta.

[Anchic]

Anchic, salamat
Oo, ngayon umupo ako at iniisip kung bakit bumili ako ng bagong HP bilang isang mixer ng kuwarta, tila

[Ira]

Ira, aba, ang gwapo niyan! BRAVO !!!
Tuwang-tuwa ako sa tinapay na nagpasaya sa akin. Ipinapakita ng larawan ang isang hiwa na may tulad ng isang mumo na gusto ko. Kaya't may mga butas ...

Si Lena, kung hindi sapat na acidic nang walang pagdaragdag ng lebadura, pagkatapos ay pakainin ang sourdough bago ang pagluluto sa hurno at hayaang tumaas ito hangga't maaari at magsimulang mahulog. Kapag lumubog ito sa gitna, maaari mo itong tikman. PERO! Maingat naming tinitingnan ang gayong tinapay pagkatapos ng prutas.

[Vika]

Vika, salamat, sinubukan ko. Ako mismo ay nasisiyahan sa mga butas, nagulat ako nang gupitin ko sila. Hindi inisip na ang aking lebadura ay susubukan nang husto

Mas gusto ko ang resipe at madalas kong lutuin ang paggamit nito, mayroon lamang isang "ngunit" ang bubong Laging bumagsak, at nangyayari ito sa unang 5 minuto pagkatapos ng pagtatanim sa oven. Ang tinapay mismo ay naging kahanga-hanga, ngunit nais kong maging maganda ito)

[Irina_MP]

Irina_MP, at kung susubukan mong bawasan ang nagpapatunay ng oras? Ang aking bubong sa Darnitsky ay nahulog isang beses - ang tinapay ay natigil sa proofer, nakalimutan kong buksan ang timer at nagsimulang magtrabaho.