|
 Ang Avocado (Persea americana o Persea gratissima), na orihinal na dinala mula sa Mexico, ay hindi naging kakaibang bagay para sa atin sa mahabang panahon. Ang abukado ay marahil ang pinakatanyag na sangkap sa guacamole (isang meryenda na ginawa mula sa puréed avocado pulp), ngunit ang malusog na prutas na ito ay maaaring gumawa ng higit pa. Ngunit kapag talagang hinog na.
Ang mga hinog na avocado ay hindi na aani. Kung hindi ito napunit, mahuhulog ito, hindi pa hinog, sa lupa. Upang maiwasan ito, ang mga hindi hinog na prutas ay inaani kaagad kapag medyo mahirap pa. Hindi ito isang problema, dahil ang mga hugis na peras na avocado ay inuri bilang mga climacteric na prutas na hinog pagkatapos ng pag-aani. Samakatuwid, sa tindahan, maaari kang ligtas na kumuha ng kahit matitigas na prutas.
Kung bumili ka ng isang hinog na prutas, malamang na ito ay naiimbak nang mahabang panahon (at malamang na hindi tama), at maraming mga mamimili ang pinindot ito sa kanilang mga kamay, na sinusuri ang pagiging matatag. Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng isang hindi hinog na prutas nang maaga upang magkaroon ito ng sapat na oras at pagkahinog. Kung ang oras ay maikli, maaari mong ibalot ang abukado at mansanas sa newsprint, dahil ang ethylene na ibinubuga ng mansanas ay nagpapabilis sa prosesong ito. Ang isang abukado ay maaaring maituring na hinog kung ang pulp ay madaling magbigay sa presyon.
Habang ang alisan ng balat ng isang abukado ng Hass ay nagiging itim kapag maayos na hinog, isang fuerte avocado ang dapat gamitin bago ang balat ay itim dahil hindi ito nakakain sa iba't ibang ito.
Sa sandaling maputol ang abukado, ang berdeng-dilaw na laman ay nagsisimulang mag-oxidize at magdilim. Maiiwasan ang prosesong ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng lemon juice sa sapal. Ang mga antioxidant sa ascorbic acid (bitamina C) ay tumutugon sa oksihenasyon.
Ang abukado ay isang malusog na prutas, ngunit masyadong mataba
Naglalaman ang abukado ng pinakamataas na halaga ng taba (30%) ng anumang prutas at gulay, at samakatuwid ay madalas na tinutukoy bilang isang may langis na prutas - din dahil ang pulp nito, dahil sa creamy na pare-pareho nito, ay halos kapareho ng mantikilya. Hindi lamang ang mga fat fats, kundi pati na rin ang isang malaking halaga ng bitamina A, carotene, biotin at vitamin E na ginagawang malusog ang prutas. Sa anumang kaso, dapat tandaan na ang pagkakaroon ng mga taba ay nagpapahiwatig din ng isang mas mataas na calorie na nilalaman kaysa sa iba pang mga prutas. Ang 100 gramo ng abukado ay naglalaman ng humigit-kumulang na 200 calories. Ang mga abokado ay dapat kainin nang may pag-iingat, lalo na ng mga diabetic, dahil ang mannoheptulose na nakapaloob sa abukado ay nakakaantala sa produksyon ng insulin at maaaring humantong sa mataas na antas ng asukal sa dugo.
Guacamole: avocado cream bilang paglubog
Avocado dip, guacamole ay isang pinggan sa Mexico, kinakain ito nang may kasiyahan sa mga nachos chip, pati na rin isang pang-ulam para sa karne. Ang mga naghahanap upang gumawa ng kanilang sariling sarsa ng guacamole ay maaaring mag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa. Ang sikat na recipe ng guacamole ay binubuo ng mashed avocados, lemon o dayap juice, mga sibuyas, asin at paminta.
Ang Guacamole ay madalas na tinimplahan ng mga cubes ng kamatis, bawang, tinadtad na pula o berde na capsicum (sili o tabasco) o cayenne pepper, at coriander o basil. Sa ganitong paraan, maaari kang magdagdag ng pampalasa o iba't ibang mga lasa sa avocado cream. Maaaring ihalo ng mga libangan ang guacamole sa cream o yogurt, habang dinadala ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho.
Ang Guacamole ay hindi lamang nagsisilbing isang sarsa para sa mga chips, ngunit din ay isang hindi kapani-paniwalang bahagi ng ulam para sa mga inihaw na pinggan. Ang Guacamole ay napakahusay sa karne, magiging masarap din ito kasama ng puting tinapay - tamang-tama lamang bilang isang sangkap para sa isang malaking sandwich.
Ang lumalaking avocado ay nakakalito
Kung nais mong palaguin ang isang abukado sa iyong sarili, dapat mong maingat na alisin ang binhi mula sa napaka hinog na prutas at banlawan ito bago itanim. Pinakamainam na ilagay ang binhi na may isang nakausli na nakatutok na dulo hanggang sa gitna ng isang sisidlan na puno ng loosened substrate, pinupuno ito upang ang buto ay dalawang-katlo sa ibabaw. Kailangan mong panatilihin ang binhi sa isang mainit, maliwanag na lugar at regular na tubig ito, dahil dapat itong maging basa-basa sa lahat ng oras, ngunit hindi mamasa-masa. Nakasalalay sa temperatura ng lupa, ang binhi ay tumutubo ng apat hanggang anim na linggo, sa malamig na temperatura na ito ay maaaring tumagal ng ilang buwan.
E.A. Mironova
|
