ANG TUMAAS AY SOBRANG RISING
 - Masyadong maraming lebadura, bawasan ang halaga ng 25%.
- Labis na nakakaapekto sa labis na asukal sa pagkilos ng lebadura; subukang bawasan ang dami ng asukal.
- Nakalimutan mo bang maglagay ng asin o gumamit ka ng mas kaunti sa kailangan mo? Kung gayon, kung gayon walang kontrolado ang lebadura at bilang isang resulta ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas.
- Masyadong maraming likido kung minsan ay napakataas ng pagtaas ng tinapay. Sa susunod, subukang bawasan ang halaga ng 1-2 tablespoons.
- Ang iba pang mga posibilidad ay masyadong maraming masa at masyadong mainit sa isang araw.
ANG BREAD AY HINDI MULING SUMAKIT
 - Hindi sapat na lebadura o nag-expire na lebadura.
- Napili ang "mabilis" na ikot, kung saan mayroong kaunting oras para sa tinapay na tumaas.
- Nakipag-ugnay sa lebadura ang lebadura bago mag-hang. Idagdag ang mga ito sa iba't ibang sulok ng hugis upang hindi sila hawakan.
- Pinipigilan ng labis na asin ang lebadura. Marahil nag-asin ka ng dalawang beses, o nagdagdag ng maalat na sangkap bilang karagdagan sa inasnan na mani o feta na keso.
Ang buong tinapay ay hindi tumaas pati na rin ang puting tinapay. Kasama sa harina na ito ang bran ng trigo, na nagpapabigat ng harina.
- Maaaring gumamit ka ng payak na harina sa halip na harina ng tinapay, na mas mataas sa gluten.
- Ang mga sangkap ay nasa maling temperatura. Kung sila ay masyadong mainit, pinatay nila ang lebadura; kung sila ay masyadong malamig, naantala nila ang pagkilos ng lebadura.
- Walang sapat na tubig. Para sa kuwarta na tumaas nang maayos, dapat itong nababanat at malambot. Kung ang kuwarta ay masyadong tuyo at matigas, magdagdag ng kaunting likido sa susunod.
- Sa panahon ng pagmamasa, ang takip ng machine machine ay bukas sa mahabang panahon, ang mainit na hangin ay sumingaw at ang kuwarta ay hindi tumaas.
- Walang idinagdag na asukal. Ang lebadura ay pinakamahusay na tumataas kapag mayroong hindi bababa sa 1 kutsarita ng asukal upang maisaaktibo ito. Gayunpaman, ang labis na asukal ay maaaring magpigil sa pagkilos ng lebadura.
ANG BREAD AY HINDI RISE RISE
- Ang lebadura ay hindi naidagdag o nag-expire na.
- Ang lebadura ay hindi gumagana nang maayos at maaaring napatay ng masyadong mainit na mga sangkap.
Ang kuwarta ay maluwag at hindi nabubuo sa isang bola
- Ang kuwarta ay masyadong tuyo. Magdagdag ng isang maliit na likido hanggang ang kuwarta ay masahin sa isang bola.
Ang kuwarta ay masyadong malagkit at hindi nabubuo sa isang bola
- Basang basa ang kuwarta. Subukang magdagdag ng ilang harina, kutsara nang paisa-isa, pinapanood itong magbabad sa kuwarta. Dapat itong gawin habang ang gumagawa ng tinapay ay pinupukaw ang kuwarta.
HALAT NG BREAD PERO HINDI NAGBASA
- Napili ang mode na "Pura". Alisin ang kuwarta, hugis ng iyong mga kamay at maghurno sa oven o sa isang tagagawa ng tinapay kung mayroon itong mode na mag-bake lamang.
TUMUHA NG BREAD DROPS AGAD O SA PANAHON NG UNANG YUGTO NG PAGBAKAK
- Ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas. Sa susunod, bawasan ang dami ng lebadura o gumamit ng isang mas mabilis na baking cycle.
- Masyadong maraming likidong idinagdag. Bawasan ang dami ng likido ng 1 hanggang 2 kutsara o magdagdag ng kaunting harina.
- Walang sapat na asin. Tumutulong ang asin na makontrol ang pagtaas ng kuwarta.
- Ang gumagawa ng tinapay ay nasa isang draft o inilipat o inalog habang inihahanda ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay tumaas ng sobra dahil sa sobrang mataas na kahalumigmigan at mainit na panahon.
- Kung keso ang ginamit sa kuwarta, sobra ang dami nito.
FLAVE LEFT SA WALLS
 - Habang nagmamasa ng kuwarta, harina at tuyong mga sangkap ay sumunod sa mga dingding ng hulma at nagsimulang dumikit sa tinapay habang ito ay rosas. Sa susunod, 5-10 minuto pagkatapos simulan ang paghahalo, i-scrape ang harina mula sa mga pader gamit ang isang malambot na goma spatula. Mag-ingat na hindi maabot ang talim.
ANG MAIKLING PINISING AT TANGGAL
- Nakolekta ang kahalumigmigan sa ibabaw ng tinapay habang pinapalamig ng tinapay.
TINAPAY
- Ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas; subukang bawasan ang lebadura sa susunod.
- Walang sapat na likido sa kuwarta.
- Napakaraming buong butil ang naidagdag. Sipsip nila ang likido. Sa susunod, alinman sa paunang ibabad ang mga butil sa tubig, o dagdagan ang dami ng tubig sa kuwarta.
Nasunog ang crust
- Masyadong maraming asukal sa kuwarta. Gumamit ng mas kaunti o subukan ang pagtatakda ng "light crust" para sa mga matamis na tinapay.
- Gamitin ang mode na "Sweet Bread" kung ang tinapay machine ay mayroong isa.
Pale crust
- Magdagdag ng gatas, tuyo o sariwa, sa kuwarta. Salamat sa kanya, ang tinapay ay mas bilog.
- Itakda ang mode sa "Dark crust".
- Taasan nang kaunti ang dami ng asukal.
SHIRT TOO RUBBER AND STRONG
- Taasan ang dami ng mantikilya o langis at gatas.
ANG BREAD AY HINDI PROPEX SA GITTO O TOP
- Masyadong maraming likido; sa susunod, bawasan ang dami ng likido ng 1 kutsara o magdagdag ng higit pang harina.
- Ang dami ng mga sangkap ay masyadong malaki at ang tagagawa ng tinapay ay hindi nakaya ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay sobrang taba. Mayroong labis na taba, asukal, itlog, mani, o butil dito.
- Ang takip ng gumagawa ng tinapay ay bukas o ang lamig ay masyadong malamig.
- Ang harina ay masyadong siksik. Maaari itong mangyari kung gumagamit ka ng rye harina, bran o buong harina. Palitan ang ilan sa harina na ito sa susunod na oras ng regular na puting harina.
SHIRT TOO SOFT O CRISPY
- Para sa isang mas malambot na tinapay, dagdagan ang dami ng taba at gumamit ng gatas sa halip na tubig. Para sa isang malutong, gawin ang kabaligtaran.
- Para sa isang crispy crust, gamitin ang setting ng French Bread.
- Ang crust ay magiging crisper kung ang tinapay ay tinanggal mula sa machine machine ng tinapay pagkatapos ng pagluluto at inilagay sa wire rack.
SA ilalim ng MAIKLING AIRBAG
- Ang kuwarta ay hindi mahusay na halo-halong o hindi sapat na pagpapalihis sa panahon ng ikot ng pagmamasa. Malamang na ito ay isang problema na one-off, ngunit kung umuulit ito, subukang magdagdag ng isang kutsarang tubig sa kuwarta.
MGA KARAGDAGANG SA DALAMANG AY MABUTI NA TINUTUHAN NA NAGTUTURO SA BUONG
 - Ang mga ito ay masyadong mabilis na naidagdag at dinurog ng nakakagambalang talim. Magdagdag ng mga karagdagang sangkap kapag ang tagagawa ng tinapay ay umiikot o 5 minuto bago mo matapos ang paghahalo ng kuwarta.
- Magdagdag ng malalaking piraso ng mani at pinatuyong prutas sa kuwarta.
Ang mga KARAGDAGANG AY HINDI HALAT SA PATAY
 - Malamang na naidagdag sila huli na matapos ang paghahalo ng kuwarta. Sa susunod ay magdagdag ng kaunti nang mas maaga.
MASYADO TALAGA
- Ang tinapay ay masyadong malamig at natuyo.
- Mabilis na matuyo ang mababang tinapay na taba. Taasan ang dami ng taba o langis sa resipe.
- Ang tinapay ay itinago sa ref. Sa susunod, ilagay ang tinapay sa isang bag at itago ito sa basurahan.
MUKHANG NABUKI ANG TINAP
- Basang basa ang masa; gumamit ng mas kaunting likido.
- Walang idinagdag na asin.
- Mainit na panahon o mataas na kahalumigmigan - ang kuwarta ay tumaas ng masyadong mataas.
STICKY LAMINATED UNRISED IMPRESSION
 - Nakalimutan mong ipasok ang pagmamasa ng sagwan bago idagdag ang mga sangkap.
- Ang talim ay hindi tama na nilagyan ng pin.
- Ang pinggan ay hindi naipasok nang tama sa gumagawa ng tinapay.
ANG BREADMAKER AY NAGSIMULA NA MAG-UOK
- Ang ilang mga sangkap ay nakuha papunta sa coil ng pag-init. Alisin ang pinggan mula sa machine machine ng tinapay bago idagdag ang mga sangkap.
|
