Mga tip sa pag-iimbak ng sausage |
|
Kasama rito ang pagpapanatili ng tamang temperatura ng hangin at naaangkop na pag-iilaw sa silid: ang temperatura ay hindi dapat masyadong mataas, at ang pag-iilaw ay hindi dapat maging masyadong maliwanag. Ang isang tiyak na kahalumigmigan ng hangin ay mayroon ding mahusay na impluwensya sa kaligtasan ng mga sausage. Kung ang kahalumigmigan ng hangin ay masyadong mataas, ang mga sausage ay mabilis na magkaroon ng amag. Kung ang halumigmig ay masyadong mababa, mabilis silang matuyo. Ang maling pag-iimbak ng mga sausage ay maaaring humantong sa malubhang pagkalugi sa pananalapi. Samakatuwid, inirerekumenda na obserbahan ang mga sumusunod na tip para sa pagtatago ng mga sausage. Pag-iimbak ng mga inihaw na sausage at litson na mga sausage
Kung hindi mo nais na gumamit ng mga sariwang sausage, maaari silang maiimbak sa buong araw sa isang cool, well-ventilated na lugar. Dapat bigyan ng pansin ang sapat na masinsinang sirkulasyon ng hangin at ang temperatura nito, na hindi dapat lumagpas sa 10 ° C. Ang mga sausage ay dapat na mag-hang sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa. Ang pagyeyelo ng mga hilaw na sausage ay agad na mayroong mga benepisyo. Pinapayagan kang magkaroon ng sariwang inihaw na sausage o inihaw na sausage anumang oras. Kung mayroon kang isang mabilis na freezer, dapat mo itong gamitin. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na panatilihing nai-freeze ang sausage nang mas mahaba sa 4 na linggo dahil sa isang posibleng pagkasira ng lasa. Sa matagal na pagyeyelo, naganap na hindi kanais-nais na pagbabago ng intramolecular sa taba. Ang inihaw na mga sausage ay maaaring maiinit na usok bago magyeyelo. Posible rin ang paninigarilyo pagkatapos matunaw, bago pa lutuin. Pag-iimbak ng mga mainit na sausage
Ang lahat ng inilarawang mainit na sausage ay sariwang lutong mga sausage na inilaan para sa agarang pagkonsumo. Inirerekumenda na itago ang mga ito sa isang ref sa temperatura na 4-6 ° C. Maaari silang maiimbak na hindi pinutol sa temperatura na ito sa loob ng 3 linggo. Pag-iimbak ng mga lutong sausage
Ang mga sausage ng dugo at atay, na hindi pinausok at mayroong mga naturine-trepan na casing, ay nakaimbak, tulad ng mga mainit na lutong sausage, sa ref. Ang kanilang oras sa pag-iimbak ay halos 3 linggo din. Ang malamig na pinausukang dugo atus na mga sausage na luto sa mga espesyal na pambalot ay maaaring itago sa isang cool, maaliwalas na silid o mai-freeze. Dahil sa bahagyang tumaas na nilalaman ng taba, ang mga lutong sausage ay dapat na itago sa freezer nang hindi hihigit sa 1 buwan. Pag-iimbak ng mga raw na usok na sausage
Ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa ganitong uri ng mga sausage ay medyo mataas. Ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat lumagpas sa 15 ° C. Sa mas mataas na temperatura, fat sausage Pag-iimbak ng mga naka-kahong sausage
Ang mga ito ay nakaimbak sa mga cool na dry room. Ang mga bangko ay hindi dapat na nakasalansan ng masyadong malapit sa isa't isa, dahil pinipigilan nito ang sirkulasyon ng hangin. Kapag nakasalansan ng masyadong mahigpit at nakaimbak sa mga basang basement, kalawang ang mga ito. Sa isang solong isterilisasyon, ang mga garapon ay hindi dapat itago ng higit sa 3 buwan (sa temperatura na halos 5 ° C). Kung ang mga garapon ay isterilisado ng 2 beses, pagkatapos ay maiimbak ang mga ito sa temperatura na 10 ° C sa loob ng halos isang taon. K.F. Schmidt - Mga Homemade Sausage Katulad na mga publicationNagbabasa ngayonLahat ng mga resipeNagbabasa ngayon |
Ang wastong pag-iimbak ng mga sausage ay isang mahalagang paunang kinakailangan para sa pagpapanatili ng kanilang kaaya-aya na lasa. O kaya't upang ilagay ito nang simple, ang mga sausage ay dapat na nakaimbak sa ilalim ng mainam na mga kondisyon hanggang sa kainin.
