Moulinex Nutribread OW312E. Paglalarawan at katangian ng tagagawa ng tinapay

Moulinex OW312E32 Nutribread + Mga pagtutukoy ng Bread Maker

Lakas 700 W
Materyal na Hindi kinakalawang na asero / plastik
Laki ng tinapay na 500 g / 750 g / 1000 g
Bilang ng mga programa 20
Mga Programa sa Pagbe-bake na Walang tinapay na Gluten 3
Mga programang malusog na pagkain 3
Iba pang mga pinggan Mga produktong gawa sa gatas

Mga Recipe:

• Spicy Gluten Free Bread,
• Sweet gluten free tinapay,
• Gluten Free Pie / Cupcake,
• Klasikong tinapay,
• Klasikong mabilis na lutong tinapay,
• French tinapay,
• Matamis na tinapay,
• Buong tinapay
• Wholemeal mabilis na lutong tinapay,
• Rye tinapay / Borodinsky,
• Lebadura kuwarta, Pasta,
• Pie / muffin, Pagbe-bake,
• Sinigang, Groats,
• Jam / jam.

Mga karaniwang accessories (pagsukat ng kutsara, baso, spiral) Oo
Bilang ng mga kutsilyo 1
Baguette trays na may stand, brush at cutter NO
Yogurt o Dairy Jug Oo
Interface LCD interface
Mga antas ng Browning Light / Medium / Dark
Naantala magsimula Hanggang sa 15 oras
Pagpapanatili ng init ng 1 oras
Sangkap ng pagdaragdag ng sangkap Oo
PTFE Bread Pan Coating
Bowl na hugis Square
Paningin ng baso Oo
Kulay Silver + Itim

Moulinex OW312E32 Nutribread Bread Maker

1. - Takpan sa isang window ng pagtingin
2. - dashboard
3. - Bowl ng tinapay
4. - paghahalo ng sagwan
5. - beaker
6. - kutsarita / kutsara
7. - "Hook" para sa pagtanggal ng talim
8. - Takip ng imbakan
9. - Salamin para sa patis ng gatas
10. - Salamin para sa yogurt
     

2a - likidong kristal na display
2b - simulan ang mga pindutan sa iba't ibang mga mode
2c - pagpili ng timbang
2d - mga susi para sa pagtatakda ng pagsisimula ng timer at pagtatakda ng oras para sa programa 11
2e - pagpipilian ng kulay ng crust
2f - tagapagpahiwatig ng pagpapatakbo ng pagpili ng programa

Paghahanda

1. Maingat na basahin ang mga tagubilin para sa paggamit: gamit ang appliance na ito, ang tinapay ay nai-luto nang iba kaysa sa pamamagitan ng kamay!
2. Ang lahat ng ginamit na sangkap ay dapat na nasa temperatura ng paligid (maliban kung nabanggit) at maingat na timbangin. Sukatin ang mga likido gamit ang ibinigay na pagsukat ng tasa. Gumamit ng isang dobleng kutsara ng dosing, na may isang kutsara at isang kutsarita. Kung ang dosis ay hindi tama, ang mga resulta ay magiging mahirap.
3. Gumamit ng mga sangkap bago ang kanilang petsa ng pag-expire. Itabi ang mga ito sa isang cool na tuyong lugar.
4. Mahalagang sukatin ang eksaktong dami ng harina. Samakatuwid, timbangin ang harina sa isang sukat sa kusina. Gumamit ng isang sachet ng aktibong anhydrous na lebadura ng panadero. Maliban kung nakasaad sa ibang mga recipe, huwag gumamit ng lebadura ng panadero. Matapos buksan ang bag ng lebadura, gamitin ito sa loob ng hindi hihigit sa dalawang araw.
5. Upang hindi makagambala sa pagtaas ng kuwarta, inirerekumenda na i-load ang lahat ng mga sangkap sa bote mula sa simula at upang subukang huwag buksan ang takip sa panahon ng pag-ikot (maliban kung nabanggit). Maingat na sundin ang pagkakasunud-sunod at ang dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa mga recipe. Magdagdag muna ng mga likido, pagkatapos ay mga solidong pagkain. Ang lebadura ay hindi dapat makipag-ugnay sa likido o asin.

Pangkalahatang order ng bookmark:

• > Mga likido (mantikilya, langis ng halaman, itlog, tubig, gatas)
• > Asin
• > Asukal
• > Unang kalahati ng harina
• > Pulbos na gatas
• > Espesyal na solidong sangkap
• > Lebadura

• Ang inihurnong tinapay ay napaka-sensitibo sa temperatura at halumigmig. Kung ang temperatura ng kuwarto ay napakataas, inirerekumenda na gumamit ng isang likido na mas malamig kaysa sa dati. Sa mababang temperatura, maaaring kailanganin ang pag-init ng tubig o gatas (hanggang sa temperatura na hindi hihigit sa 35 ° C).
• Minsan kapaki-pakinabang din upang suriin ang kalagayan ng kuwarta habang nagmamasa: dapat itong isang homogenous na masa na madaling malagay sa likod ng mga dingding ng mangkok:
  - kung ang walang halong harina ay nananatili, magdagdag ng kaunting tubig,
  - kung hindi, maaaring kinakailangan upang magdagdag ng harina.
• Ang harina o tubig ay dapat idagdag nang maingat (isang kutsara nang paisa-isa), at siguraduhin ang kalidad ng kuwarta bago magdagdag ng mga bagong bahagi.
• Ang isang pangkaraniwang pagkakamali ay ang pagdaragdag ng lebadura ay isinasaalang-alang upang magbigay ng isang mas mahusay na pagtaas sa kuwarta. Sa kabaligtaran, sa sobrang lebadura, ang istraktura ng kuwarta ay nagiging mas malutong, tumataas ito, at bumagsak kapag nagbe-bake. Ang kalidad ng kuwarta ay maaaring masuri sa pamamagitan ng gaanong pag-tap nito gamit ang iyong mga daliri - ang kuwarta ay dapat na "labanan" na pinindot, at ang mga dents dito ay dapat na unti-unting naalis.

Mga tampok ng paggamit ng mga gluten-free na programa

• Ang mga mixtures ng harina ay dapat na salaan ng lebadura upang maiwasan ang pag-clump.
• Dapat bigyan ng pansin ang kalidad ng pagmamasa: upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap ay mahalo nang mabuti, i-scrape ang anumang hindi magkakahalo na mga fragment mula sa mga gilid ng mangkok at ilipat ang mga ito sa gitna gamit ang isang spatula (gawa sa kahoy o plastik upang maiwasan ang pagkamot ng patong).
• Kapag nagdaragdag ng mga sangkap, dapat mo ring ihalo ang mga ito nang lubusan para isama sa kuwarta.
• Dahil sa likas na katangian ng mga sangkap sa mga gluten-free na resipe, ang tinapay ay hindi normal na kayumanggi. Ang itaas na crust ay nananatiling medyo magaan.
• Ang tinapay na walang gluten ay hindi tumataas tulad ng tradisyonal na tinapay at mananatiling flat sa tuktok.
• Hindi lahat ng mga tatak ng mga handa na paghahalo ay nagbibigay ng parehong resulta: ang ilang mga recipe ay maaaring kailanganin upang ayusin. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang pag-eksperimento (tingnan ang halimbawa sa ibaba).

Halimbawa. Ayusin ang dami ng likido upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat itong medyo malambot, ngunit hindi runny.
 

Exception: Ang kuwarta ng biscuit ay dapat manatiling medyo manipis.

Bago pa gamitin

• I-unpack ang appliance, alisin ang mga sticker at • Punasan ang lahat ng bahagi at ang appliance mismo na may isang mamasa-masa na linisin ang mga karagdagang accessories, kapwa may tela, sa labas at sa loob ng appliance - A.

Mabilis na Gabay sa Simula

• Alisin ang buong kord ng kuryente, isaksak lamang ang kagamitan sa isang grounded power outlet • Kapag ginamit sa unang pagkakataon, maaari kang makakuha ng kaunting amoy.
• Alisin ang mangkok ng tinapay sa pamamagitan ng pag-angat nito sa hawakan at dahan-dahang paikutin ito. Pagkatapos i-install ang sagwan -B-D.
• Ilagay ang mga sangkap sa mangkok sa ipinakita na pagkakasunud-sunod. Siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay nasusukat nang eksakto -E-F.
• Ipasok ang mangkok sa gumagawa ng tinapay. Hawak ang hawakan ng tinapay sa hawakan, ipasok ito sa tagagawa ng tinapay upang magkasya ito sa drive shaft (kakailanganin mong ikiling ito nang bahagya upang magawa ito). Pagkatapos ay i-turn pakanan at ang mangkok ay pumutok sa lugar -G-H.
• I-on ang lakas sa gumagawa ng tinapay. Matapos ang beep, ipinapakita ng display ang unang programa, iyon ay, ang programa para sa pagluluto sa tinapay na may bigat na 1,000 g na may medium na ginintuang crust -ako.
• Piliin ang kinakailangang programa gamit ang Q button.
• Mag-click sa pindutan na ©. Ipapakita ng display ang timer at magpapahiwatig ang tagapagpahiwatig ng operasyon ng -J-K.
• Matapos ang pagtatapos ng baking cycle, idiskonekta ang tagagawa ng tinapay mula sa power supply. Alisin ang mangkok ng tinapay mula sa makina ng tinapay. Palaging gumamit ng guwantes, ang hawakan at ang loob ng takip ay magiging mainit. Ilabas ang mainit na tinapay at ilagay ito sa paglamig -L ng isang oras.

Paggamit ng gumagawa ng tinapay

Ang default na setting ay ipinapakita para sa bawat programa. Samakatuwid, ang eksaktong mga setting ay manu-mano ang napili.
Pagpipilian
Kapag pinili mo ang isang programa, ang isang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang ay kasama na isinasagawa nang sunud-sunod.

Pinipili ng menu key ang isa sa iba't ibang mga programa. Sa tagapagpahiwatig
ang oras ng pagpapatupad ng programa ay ipinahiwatig. Sa bawat oras na pinindot mo ang isang key na may isang numero sa display panel, lumilipat ka sa susunod na programa, mula 0 hanggang 19.

Paggamit ng mga gluten-free na programa

Para sa mga walang tinapay na gluten at cake, gumamit ng mga program na 0,1 at 2. Mayroon lamang isang pagpipilian sa timbang para sa bawat isa sa mga programang ito (1000 g para sa mga program na 1 at 2; 750 g para sa program 3).

Ang mga gluten-free na tinapay at muffin ay angkop para sa mga taong may gluten-sensitive celiac disease, ibig sabihin, hindi nagpapahintulot sa gluten, na naroroon sa maraming mga butil (trigo, barley, rye, oats, Khorasan trigo, baybay, atbp.).

Mahalagang maiwasan ang paghahalo sa harina na naglalaman ng gluten.Lubusan na hugasan ang mangkok, spatula, at lahat ng mga kagamitan kung saan gagamit ka ng walang gluten na tinapay at muffins. Siguraduhin din na ang pampaalsa na iyong pinili ay walang gluten.

Ang mga gluten-free na resipe na ito ay binuo gamit ang mga handa nang gluten-free na mix ng tinapay tulad ng Schar o Valpiform.

Ang mga ganitong uri ng mga gluten-free na formula ay magagamit sa mga supermarket at specialty store. Mangyaring tandaan na hindi lahat ng mga tatak ng mga handa nang gamitin na gluten-free na formula ay gumagawa ng parehong resulta.

Ang pagkakapare-pareho ng mga harina na walang gluten ay hindi kaaya-aya sa pinakamahusay na paghahalo. Samakatuwid, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, inirerekumenda namin ang panala ang mga mixtures ng harina kasama ang lebadura.

Ito ang dahilan kung bakit walang naantala na pagpipilian sa pagsisimula sa mga gluten-free na programa. Dapat mo ring gamitin ang isang nababaluktot na kahoy o plastik na spatula upang alisin ang kuwarta mula sa mga gilid ng mangkok at ilipat ito sa gitna upang walang natitirang mga sangkap na mananatili at pare-pareho ang kuwarta.

Ang tinapay na walang gluten ay magiging mas siksik at magaan ang kulay kumpara sa regular na tinapay.

Walang gluten na tinapay na may asin. Inirerekumenda namin ang paggamit ng isang handa nang gamitin na timpla. Para sa program na ito, mayroon lamang isang pagkakaiba-iba ng bigat na -1000 g. Ang tinapay ay inihurnong mula sa isang handa nang halo ayon sa isang resipe na may mababang nilalaman ng asukal at taba.
 

1. Matamis, walang gluten na tinapay. Inirerekumenda namin ang paggamit ng isang handa nang gamitin na timpla. Para sa program na ito, mayroon lamang isang pagkakaiba-iba ng masa - 1000 g. Ang tinapay ay inihurnong mula sa isang handa na halo ayon sa isang resipe na naglalaman ng asukal at taba.
2. Gluten libreng cupcake. Inirerekumenda namin ang paggamit ng isang handa nang gamitin na timpla. Para sa program na ito, mayroon lamang isang pagpipilian sa timbang - 750 g. Ang tinapay ay inihurnong ayon sa resipe cupcake gamit ang isang handa nang halo at isang baking pulbos.
3. Mabilis na inihurnong buong tinapay na butil. Ang program na ito ay katulad ng programa ng Whole Grain Bread, mas mabilis lamang.
4. Buong tinapay na trigo. Programa Buong tinapay na harina, napili para sa pagluluto ng tinapay mula sa harina na may bran.
5. Tinapay na walang asin. Ang tinapay ay ang pagkain na nagbibigay ng pinakamalaking kontribusyon ng asin sa araw-araw. Ang pagbawas ng paggamit ng asin ay maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng sakit na cardiovascular.
6. Mabilis na lutong tinapay. Angkop lamang ang Program 7 para sa resipe ng Super Quick Bread. Ang mga mabilis na inihurnong tinapay ay ginawa sa isang mas compact na sukat kaysa sa maginoo na mga programa.
7. Rye tinapay. Ang program na ito ay dapat mapili kapag gumagamit ng isang malaking halaga ng rye harina o iba pang katulad na mga siryal (hal. Buckwheat, spelling).
8. French tinapay. Ang programa ng tinapay na Pranses ay tumutugma sa tradisyonal na Pritong puting tinapay na resipe.
9. Matamis na tinapay. Ang programa ng matamis na tinapay na inangkop para sa mga recipe ng matamis na tinapay na may mataas na nilalaman ng asukal at taba. Kung gumagamit ka ng mga mix ng bun, huwag magdagdag ng higit sa 750g ng kuwarta.
10. Pagbe-bake. Ang programa ng Paghurno ay idinisenyo upang maghurno ng mga pastry sa loob ng 10 hanggang 70 minuto (sa 10 minutong pagtaas). Maaaring gamitin ang program na ito: a) kasabay ng programa ng lebadura ng lebadura, b) magpainit at malutong sa tinapay na na-lutong at pinalamig, c) upang wakasan ang paghahanda ng tinapay sakaling magkaroon ng isang matagal na pagkakagambala sa kuryente sa panahon ng baking cycle. Huwag iwanan ang tagagawa ng tinapay nang walang nag-iingat sa panahon ng programa 11. Matapos maabot ang ninanais na kulay ng crust, ihinto nang manu-mano ang programa sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan.
11. Kuwarta Ang programang Dough ay hindi angkop para sa baking. Ito ay angkop para sa pagmamasa at pagtaas ng anumang lebadura ng lebadura, tulad ng kuwarta ng pizza.
12. Pie / cupcake. Nagbibigay-daan ang programa ng Pie sa paggawa ng mga lutong at pie gamit ang tuyong lebadura. Para sa program na ito, ang setting ng timbang ay magagamit lamang sa 750 g.
13. Jam. Ang programang Jam ay inilaan lamang para sa awtomatikong paghahanda ng matamis na pagpuno sa mangkok.
14. Walang lebadura na kuwarta para sa pasta. Ang programa ng Unleavened pasta ay mainam para sa malambot na tinapay na may manipis na tinapay. Halimbawa: pasta, gluten free pizza kuwarta.
15. Sinigang.Pinapayagan ka ng program na ito na magluto ng sinigang at puding ng bigas na may gatas.
16. Mga siryal. Pinapayagan ka ng program na ito na magluto ng iba`t ibang mga siryal: bigas, bakwit, atbp.
17. Yogurt. Pinapayagan ka ng program na ito na magluto yogurt batay sa pasteurized na baka, kambing o soy milk. Ilagay ang baso ng yogurt sa isang lalagyan (nang walang takip at filter ng patis ng gatas). Pagkatapos ng pagluluto, itabi ang yoghurt sa isang cool na lugar at ubusin ito sa loob ng 7 araw.
18. Pag-inom ng yogurt. Pinapayagan ka ng program na ito na maghanda ng pag-inom ng mga yoghurt batay sa pasteurized milk. Ilagay ang baso ng yoghurt sa isang lalagyan (walang takip). Gumalaw nang mabuti bago magamit. Pagkatapos ng pagluluto, itabi ang yoghurt sa isang cool na lugar at ubusin ito sa loob ng 7 araw.
19. Cottage keso. Pinapayagan ka ng program na ito na magluto ng keso sa maliit na bahay batay sa maasim na baka o gatas ng kambing o kefir. Ipasok ang whey glass sa basong yogurt (walang takip) at ilagay ito sa lalagyan. Ang hakbang sa pumping ay kinakailangan para sa program na ito. Pagkatapos magluto, itago ang curd sa isang cool na lugar at ubusin ito sa loob ng 2 araw.

Mga sangkap

Gluten Free Flour: Maraming mga "hindi tinapay" na harina (na hindi naglalaman ng gluten). Ang pinakakaraniwang uri ng naturang harina ay bakwit, bigas (puti at kayumanggi), quinoa, mais, kastanyas at sorghum.

Upang makamit ang likas na pagkalastiko ng gluten, kailangan mong ihalo ang iba't ibang mga uri ng mga di-tinapay na harina at magdagdag ng mga pampalapot.

Mga Thidener: Maaari ka ring magdagdag ng xanthan at / o guar gum sa kuwarta upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho at gayahin ang pagkalastiko ng gluten. Ang mga sangkap na ito ay ginagamit sa industriya ng pagkain bilang mga pampalapot, pampatatag at emulsifier.

Hinahalo na walang gluten-free na paghahalo: ginagawang madali upang maghurno ng walang mga gluten na tinapay dahil naglalaman sila ng mga pampalapot at ginagarantiyahan na walang gluten; ang ilan sa kanila ay organic din.

Hindi lahat ng mga tatak ng mga handa nang gamitin na gluten-free na formula ay nagbibigay ng parehong resulta.

Mga Taba at Langis ng Gulay: Ang mga taba ay nagdaragdag ng kalambutan at lasa sa tinapay. Ang nasabing tinapay ay mayroon ding mas matagal na buhay sa istante. Ang labis na taba ay nagpapabagal ng pagtaas ng kuwarta. Kung gumagamit ka ng mantikilya, gupitin ito sa maliliit na piraso upang maibahagi ito nang pantay-pantay sa kuwarta, o palambutin muna ito. Huwag ibuhos ang likidong langis sa gumagawa ng tinapay. Iwasang makipag-ugnay sa fats na may lebadura, dahil ang taba ay maaaring makagambala sa saturation ng kahalumigmigan ng lebadura.

Mga Itlog: Ang mga itlog ay nagpapayaman sa kuwarta, nagpapabuti ng kulay ng tinapay at nag-aambag sa pagbuo ng isang masarap na mumo. Kung gumagamit ng mga itlog, bawasan ang dami ng mga likidong sangkap. Mag-crack ng isang itlog at magdagdag ng mga likido sa dami ng ipinahiwatig para sa likido sa resipe. Ang mga resipe ay tumawag para sa isang daluyan ng itlog ng 50 gramo; para sa mas malaking itlog, magdagdag ng isang maliit na harina; para sa mas maliit na mga itlog, bawasan ang dami ng harina.
Gatas: Maaari kang gumamit ng sariwa o pulbos na gatas. Kung gumagamit ka ng pulbos na gatas, magdagdag ng tubig sa orihinal na tinukoy na dami. Kung gumagamit ka ng sariwang gatas, maaari ka ring magdagdag ng tubig - ang kabuuang dami ng likido ay dapat na katumbas ng dami ng ipinahiwatig sa resipe. Ang gatas ay mayroon ding isang emulsifying effect, na nagbibigay-daan para sa higit pang mga pare-parehong mga lukab at isang mas magandang hitsura ng mumo.

Tubig: Ang tubig ay nagbubusog at nagpapagana ng lebadura. Sinasabayan din nito ang almirol sa harina at nagbibigay ng pagguho. Ang tubig ay maaaring mapalitan, sa bahagi o sa kabuuan, ng gatas o iba pang mga likido. Gumamit ng mga likido sa temperatura ng kuwarto, maliban sa mga walang gluteless na bagong resipe ng tinapay na nangangailangan ng maligamgam na tubig (mga 35 ° C).

Flour: ang bigat ng harina ay lubos na nakasalalay sa uri nito. Nakasalalay sa kalidad ng harina, ang mga nagresultang lutong kalakal ay maaaring magkakaiba. Itabi ang harina sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin, dahil maaari itong tumugon sa pagbagu-bago ng temperatura at halumigmig sa pamamagitan ng pagsipsip o, sa kabaligtaran, naglalabas ng kahalumigmigan. Ang pagdaragdag ng harina ng oat, bran, mikrobyo ng trigo, harina ng rye, at sa wakas ay buong butil sa kuwarta na nagreresulta sa isang mas mabibigat at hindi gaanong malambot na tinapay.Inirerekomenda ang paggamit ng premium na harina, maliban kung ipinahiwatig sa mga recipe.

Ang mga resulta ay naiimpluwensyahan din ng kung paano sinala ang harina - mas buong ito (iyon ay, kung naglalaman ito ng mga maliit na butil ng shell ng mga butil ng trigo), mas mababa ang pagtaas ng kuwarta, at mas siksik ang tinapay. Maaari ka ring makahanap ng nakahanda na baking kuwarta sa mga tindahan. Kapag ginagamit ang pagsubok na ito, sundin ang mga tagubilin ng gumawa. Sa pangkalahatan, kapag pumipili ng isang programa, sumunod sa mga kinakailangan para sa mga handa nang lutong kalakal. Halimbawa, para sa buong tinapay na harina, gumamit ng program 5.

Asukal: Mas pinipiling asukal o pulot. Huwag kailanman gumamit ng pino na asukal o bukol na asukal.

Tinutustusan ng asukal ang lebadura, binibigyan ang lasa ng tinapay, at pinapabuti ang kulay ng kayumanggi ng tinapay.

Asin: Ang asin ay nagdaragdag ng lasa sa mga lutong kalakal at tumutulong na makontrol ang aktibidad ng lebadura. Hindi ito dapat makipag-ugnay sa lebadura. Salamat sa asin, ang kuwarta ay matatag, siksik, at hindi mabilis na tumaas. Pinapabuti din ng asin ang pagkakayari ng kuwarta.

Lebadura: Mayroong maraming uri ng lebadura ng panadero: sariwang cubed, pinatuyong aktibong lebadura, o pinatuyong instant yeast. Ang lebadura ay ibinebenta sa mga hypermarket (sa panaderya o seksyon ng sariwang pagkain), ngunit ang sariwang lebadura ay mabibili din sa panaderya. Maglagay ng sariwang lebadura o pinatuyong madaling matunaw ang lebadura kasama ang iba pang mga sangkap na direkta sa bungkos ng kagamitan. Palaging i-chop ng mabuti ang sariwang lebadura sa pamamagitan ng kamay, gagawing mas madali itong ihalo. Ang pinatuyong aktibong lebadura lamang (sa anyo ng mga bola) ay dapat na ihalo sa isang maliit na maligamgam na tubig bago gamitin. Pumili ng temperatura sa paligid ng 35 ° C, sa mas mababang temperatura ang lebadura ay hindi gaanong aktibo, at sa mas mataas na temperatura maaari itong tumigil sa paggana. Pagmasdan ang iniresetang dosis. Kung gumagamit ng sariwang lebadura (tingnan ang talahanayan ng conversion sa ibaba), taasan ang halaga.
Katumbas na Halaga / Timbang sa Pagitan ng Pinatuyong at Sariwang lebadura:

Tuyong lebadura (sa kutsarita)

1    1,5    2    2,5    3    3,5    4    4,5    5

Mga sariwang panginginig at (sa gramo)

9    13    18    22    25    31    36    40    45

Upang maghurno ng walang tinapay na tinapay, dapat kang gumamit ng espesyal na lebadura na walang gluten.

Mga Additives (pinatuyong prutas, olibo, atbp.): Maaari mong gamitin ang iyong sariling mga recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang mga additives na gusto mo; sa kasong ito, gayunpaman, sumusunod ito:
 

• > Mahigpit na obserbahan ang oras na ipinahiwatig ng naririnig na signal para sa pagpapakilala ng mga additives, lalo na ang pinaka banayad,
• > tandaan na ang pinakamahirap na mga butil (hal. flaxseeds o butil linga) ay maaaring maidagdag sa simula pa lamang ng paghahalo upang gawing mas madaling gamitin ang gumagawa ng tinapay (halimbawa, kapag manu-manong itinatakda ang oras),
• > lubusan na maubos ang kahalumigmigan mula sa napaka-basa na sangkap (olibo),
• > Banayad na amerikana ang mga mataba na sangkap sa harina para sa isang mas maayos na kuwarta,
• > huwag magdagdag ng labis sa kanila - maaari itong makapinsala sa kuwarta, obserbahan ang dami ng mga sangkap,
• > tulad ng tinukoy sa mga recipe upang ang mga sangkap ay hindi mahulog sa mangkok.

Pagpili ng mga sangkap para sa paggawa ng yoghurt

Gatas

Anong uri ng gatas ang dapat kong gamitin?

Ang anumang uri ng gatas ay maaaring magamit (halimbawa, baka, kambing, tupa, toyo, at iba pang gatas na batay sa halaman). Ang pagkakapare-pareho ng yoghurt ay maaaring magkakaiba depende sa ginamit na gatas. Ang makina na ito ay maaaring gumamit ng hindi pa masustansyang gatas, mahabang buhay na gatas ng istante at lahat ng uri ng gatas na nakalista sa ibaba:
Isterilisadong gatas na may mahabang buhay sa istante: Ang ultra-pasteurized na buong gatas ay nagbibigay sa yoghurt ng isang mas siksik na pagkakapare-pareho. Kapag ginamit ang kalahating gatas na gatas, ang yoghurt ay nagiging mas payat sa pagkakapare-pareho. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng kalahating skim milk at magdagdag ng 1 o 2 kutsarang pulbos ng gatas dito.

• Buong gatas: Ang gatas na ito ay ginagawang creamier ang yoghurt, na may isang manipis na pelikula sa ibabaw.
• Unpasteurized milk (bukid): ang ganitong uri ng gatas ay dapat na pinakuluan muna. Inirerekumenda na pakuluan ang gatas para sa isang sapat na mahabang tagal ng panahon.Pagkatapos hayaan itong cool bago ibuhos ito sa aparato.
• Milk pulbos: Ang ganitong uri ng gatas ay nagbibigay sa yoghurt ng isang napaka-creamy pare-pareho. Laging sundin ang mga direksyon sa orihinal na packaging.

Starter ng yoghurt

Ang kulturang nagsisimula ay maaaring:
 

• Bumili ng tindahan ng natural na yoghurt na may haba ng buhay na istante hangga't maaari.
• Ahente ng startup ng yoghurt o lactic acid bacteria. Sa kasong ito, sundin ang mga rekomendasyon sa mga tagubilin para sa sourdough. Ang mga nagsisimula ay matatagpuan sa mga supermarket, parmasya, at ilang mga tindahan ng supply ng medikal.
• Ang isa sa iyong mga bagong ihanda na yoghurts ay dapat na natural na yoghurt, bilang sariwa hangga't maaari. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na paglilinang.

Ang mga pag-aari ng mga kulturang nagsisimula ay maaaring masira sa pamamagitan ng pagkakalantad sa masyadong mataas na temperatura.

Tagal ng pagbuburo

Nakasalalay sa mga pangunahing sangkap na ginamit at nais na resulta, ang proseso ng pagbuburo ng yoghurt ay tumatagal mula 6 hanggang 12 oras.
Kapag nakumpleto ang proseso ng pagluluto, palamigin ang yoghurt nang hindi bababa sa 4 na oras at ubusin ito sa loob ng 7 araw.

Rennet sourdough (para sa keso sa maliit na bahay)

Upang makagawa ng curd, maaari mong gamitin ang rennet o isang acidic na likido tulad ng lemon juice o suka upang mabaluktot ang gatas.

Mga katulad na gumagawa ng tinapay

Sencor SBR 760WH

Endever SkyLine MB-52

MOULINEX OW240 Mabilis at masarap