|
 Ang malakas na "karangyaan" ng ulam ay katangian din ng mga resulta ng paggamot sa init ng isang bilang ng mga cereal. Ang pangunahing kinakailangan, kung nais mong makuha ang buong benepisyo mula sa mga produktong ito, ay maingat na pag-uri-uriin ang mga ito bago simulan ang paggamot sa init.
Upang magluto ng mahusay na pinakuluang sinigang, na nakuha ang isang mahusay na panlasa at aroma, kailangan mong dahan-dahang alagaan ito. Kaya, ang cereal ay ibinuhos sa kawali sa isang pare-parehong stream at sa parehong oras ay halo-halong walang biglaang paggalaw. Kapag pinupukaw ang kumukulong sinigang, ang kutsara ay hindi gumagalaw sa isang bilog, tinaas nito ang cereal mula sa ibaba pataas. Ang pigsa ay dapat na katamtaman.
Ang viscous at semi-liquid cereal ay hindi angkop bilang isang ulam.
Makakakuha ka lamang ng isang crumbly lugaw kung ang cereal ay ganap na luto at ang tubig ay kumukulo. Ngayon ang pangunahing bagay ay panatilihing mainit ang sinigang hangga't maaari. Hindi kinakailangan upang takpan ito ng, sabihin, isang mainit na kumot - maaari mo itong ilagay sa oven. Upang maiwasang masunog ito doon, ilagay ang kawali sa isang baking sheet na may tubig.
Kung ang sinigang ay sinunog sa panahon ng pagluluto, huwag guluhin ito, ngunit mabilis na ilipat ito sa isa pang kawali, tiyakin na wala ang mga nasunog na crust.
 Ang lugaw sa gatas ay nangangailangan ng mas kaunting asin kaysa sa pinakuluang sinigang na tubig. Ang mga grats ay ibinuhos sa naka-asin na likido.
Ang bigas ay lalong madaling kapitan ng malagkit sa ilalim ng kawali at samakatuwid ay nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos kapag pinakuluan. Ngunit ang mga pagkilos na ito ay sumisira sa namamaga na butil, ginagawang malagkit ang sinigang, hindi nakakaaya. Paano maging? Mas mahusay na singaw ang bigas. At kung, gayunpaman, magpasya kang gawin ito sa isang kasirola sa karaniwang paraan, maglagay ng isang manipis na layer ng kuwarta na may taba sa ilalim nito.
Ang Semolina ay may isang lihim, pinagkadalubhasaan kung saan, gagawa ka ng anumang ulam mula rito na malago at pampagana. 30 minuto bago simulan ang mga operasyon sa pagluluto, ibabad ang mga siryal (maaari kang pareho sa tubig at gatas) at hayaang mamaga ito.
Mas mahirap na ibunyag ang lahat ng mga pakinabang ng barley ng perlas. (Marahil ito ang dahilan kung bakit hindi ito masyadong sikat sa mga maybahay.) Para sa mahusay na pagluluto, kailangan din itong ibabad (para sa 1 kg - 2.5 litro ng malamig na tubig) at gaganapin sa estado na ito hanggang sa tatlong oras. Ngunit hindi lang iyon. Upang matanggal ang maruming lilang kulay na ibinibigay ng cereal sa likido habang nagluluto, alisan ng tubig ang tubig kung saan pinakuluan ang cereal at ibuhos sa bago, mainit at inasnan na. Pagdaragdag ng taba, nagluluto ka ng isang malapot na lugaw sa loob lamang ng 15-20 minuto, ngunit kung nais mo ang isang crumbly, ilagay ang sinigang.
Ang mga fats ng gulay na nilalaman ng dawa ay madalas na lasa ng mapait, kung hindi mo ibuhos ang tubig na kumukulo sa cereal bago lutuin, at pagkatapos ay huwag banlawan ito ng malamig na tubig.
Masyadong makapal ang sinigang, hindi pa luto? Mainit na gatas o tubig na ibinuhos sa isang manipis na sapa habang ang pagpapakilos ay babalik sa normal.
Gusto mo ba ng pinakuluang kanin na pumuti tulad ng niyebe at mas masarap ang lasa? Para sa mga ito, ang tubig ay dapat na bahagyang acidified ng suka kahit bago punan ang mga cereal.
Ang lutong bigas ay hindi isang napaka-pampagana ng pinggan. Ibuhos ang ilang kutsarang gatas sa tubig na inihanda para sa pagluluto nito - nakakakuha ka ng isang ulam, tulad ng sinasabi nila, "butil sa butil."
Huwag subukang talikuran ang pagluluto ng sinigang o sopas kung nalinis mo na ang cereal. Naiwan na hindi nagamit kahit sa kalahating araw, ang mga hinugasan na siryal ay mawawalan ng lasa, o kahit na ganap na lumala.
Ang taba ay dapat na ihalo sa likido bago punan ang mga siryal.
Kapag kumukulo ang mga porridge ng gatas, idinagdag ang gatas sa kanila kapag halos luto na ang mga siryal.
Napatunayan na ang sinigang, na matigas ang ulo pagkatapos ng kahandaan, ay mas mahusay na natutunaw, at ang katawan ay sumisipsip ng maraming mga nutrisyon mula rito.
 Ang swerte sa pagluluto crumbly lugaw ay naghihintay sa babaing punong-abala na alam na para sa bawat baso ng cereal kailangan mong gumastos ng 25 g ng taba.
Kung ang bigas ay pinainit nang kaunti sa taba bago lutuin, kung gayon mas madaling magluto ng isang crumbly lugaw ng mahusay na panlasa mula rito.
Ano ang maaaring idagdag sa mga siryal? Hinahain ang mga maluwag na mantikilya, may gatas, may pritong mga sibuyas, may gatas at mga crackling (o pritong bacon), na may bacon na pinirito sa mga sibuyas, na may pritong utak, atbp. Ang bigas, semolina, trigo, millet cereal ay pinapayagan na idagdag lugaw habang nagluluto, mga pasas, mga aprikot o pinatuyong mga aprikot, iba pang mga pinatuyong prutas at, syempre, idinagdag ang asukal. Ang likidong sinigang ay mabuti sa mantikilya, gatas, jam, halaya.
Para sa paggawa ng dumplings, mga cutlet, ang casseroles ay ginagamit malapot na sinigang. Huwag lamang hayaan silang cool na ganap bago hinubog ang mga item na ito.
Kung nais mong gumawa ng isang ulam (at gupitin ito ng mga siryal), pagkatapos ay ang pagkonsumo ng mga cereal bawat panauhin ay 50-70 g. Kung nais mong gamutin ang sinigang bilang isang independiyenteng ulam, pagkatapos ay 80-100 g.
B.P. Brusilov - Katalinuhan sa pagluluto
Katulad na mga publication
|
