Mga gumagawa ng tinapay: Pag-andar ng "Russian chef"

At bakit nakaisip sila ng ideya na gumawa ng mga gumagawa ng tinapay na hindi sa Russia, kasama ang hindi mauubos na bukirin ng rye at trigo, ngunit sa Alemanya, Inglatera, Japan, Korea? Gayunpaman, hindi masasabing ang oven ay minamahal lamang sa Russia. Sa Alemanya, ang tinubuang bayan ng makina ng tinapay, mayroon ding mga matagal nang tradisyon ng panaderya. At ang French baguette at croissant? Kumusta naman ang Italian pizza? Ang bawat bansa ay may sariling kagustuhan sa pagluluto, na isinasaalang-alang ng mga tagagawa ng mga gamit sa bahay. Ano ang maalok ng mga tagalikha ng mini-bakeries ng mga maybahay ng Russia?

Ang lutuing Ruso ay palaging bantog sa mga inihurnong kalakal

Karamihan sa mga modelo na ipinagbibili sa Russia ay "alam" ang aming wika - mayroon silang menu na Russified. At sa mga koleksyon ng mga recipe na nakakabit sa mga gumagawa ng tinapay, hindi bababa sa sampung pangunahing pagkain sa Russia na kinakailangang isaalang-alang.

Magsimula tayo sa isang ulam na pumupukaw ng isang malakas na pakikisama sa Russia - dumplings. Ang mga unang gumagawa ng tinapay na lumitaw sa aming bansa ay hindi alam kung paano magluto ng dumplings. Ngunit ang maimbentong mga maybahay ay nakakuha ng teknolohiyang banyaga at inangkop ang mode na "pizza" para sa pagmamasa nito, na magagamit sa lahat ng mga mini-bakery na may pagpapaandar ng pagmamasa ng kuwarta. Gayunpaman, ang dalawang uri ng kuwarta na ito ay masyadong magkakaiba sa bawat isa upang masahin ang mga ito sa parehong programa. Dumplings - sandalan, walang langis, gawa sa harina, itlog at tubig. Ang kuwarta ng pizza ay masahin nang walang mga itlog, sa gatas na may pagdaragdag ng langis ng oliba para sa pagkalastiko ...

Isinasaalang-alang ito, ngayon ang mga tagagawa, bilang karagdagan sa "pizza" mode, magdagdag din ng "dumplings". Halimbawa, upang masahin ang dumplings sa isang Panasonic SD-255 oven, kailangan mong mag-load ng 450 gramo ng harina, asin, isang itlog at 210 ML sa makina. tubig, pindutin ang "magsimula" at sa loob lamang ng 20 minuto kumuha ng isang nababanat na bola ng kuwarta, na sapat para sa 70 - 80 dumplings.

Ang tagagawa ng tinapay na Panasonic SD-255 ay nilagyan ng pag-andar ng pagmamasa ng dumplings

Bilang karagdagan sa dumplings, ang lutuing Ruso ay palaging sikat sa mga pastry na ginawa mula sa kuwarta ng lebadura: mga pie, pie, pie, cheesecake, at, syempre, dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ng tinapay - mula sa itim na rye hanggang sa puting trigo. Ang lebadura ng lebadura ay maaaring higit pa o mas mababa kayamanan. Sa una, maraming mga muffin ang inilalagay - mantikilya, asukal, itlog. Puffed cheesecakes at buns ay inihurnong mula dito. Ang pangalawa ay angkop para sa regular na tinapay. Sa anumang kaso, ang pagmamasa nito sa pamamagitan ng kamay ay hindi isang madaling gawain. Ang tagagawa ng tinapay ay makakatulong din dito - makayanan nito ang lebadura ng lebadura sa maximum na 2 oras. Ngunit kahit dito dapat tandaan na ang lebadura ay isang bagay na kapritsoso. Ibuhos at ibuhos ang mga sangkap sa mahigpit na pagkakasunud-sunod, tulad ng nakasulat sa resipe. Ang lebadura ay hindi dapat basa basa nang maaga, kung hindi man ang masa ay hindi magiging malambot na sapat.

Sa isang tagagawa ng tinapay, ang ordinaryong kuwarta ng lebadura para sa mga cheesecake ay "umaangkop" sa maximum na 2 oras

Kaya handa na ang kuwarta, ngayon ano? Ang isang pagpipilian ay upang mailabas ito, ilunsad at maghurno ng mga pie o buns sa oven. Sa kasamaang palad, ang isang tagagawa ng tinapay ay hindi maaaring magluto ng tulad ng isang maliit na bagay - ang hugis nito ay inilaan lamang para sa mga tinapay mula 450 hanggang 1300 gramo. Ngunit kahit na sa kotseng iyon, masasabi mong salamat - pagkatapos ng lahat, ginawa niya ang karamihan sa mga trabaho para sa iyo. At ang pangalawang pagpipilian ay upang maghurno nang direkta sa gumagawa ng tinapay. Hindi man kinakailangan na masahin muna ang kuwarta, pagkatapos ay itakda ang baking mode. Maaari kang magtakda ng isang programa na may kasamang parehong mga hakbang. Pagkatapos ay kailangan mo lamang punan ang mga natapos na sangkap at pagkatapos ng ilang oras makuha ang tapos na tinapay. Sa gumagawa ng tinapay, maaari kang maghurno ng tinapay na Ruso, Darnitsky, Borodino (sa Moulinex OW 5002 na ito ay inilalaan sa isang espesyal na programa), pati na rin ang tinapay na may lahat ng mga uri ng mga additives - mga kabute, gulay, mani, pasas, mga caraway seed, mga sibuyas Ang mga tagagawa, alam ang aming mga tradisyon, nagturo sa mga mini-bakery na maghurno kahit na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Halimbawa, upang maghurno ng cake sa isang Panasonic SD-253, kailangan mo ng lebadura, harina ng trigo, mga itlog ng itlog, asukal, margarin, gatas, prutas na may kendi, mga almond at pasas.Ang pinalambot na margarin at ang mga yolks na hinampas ng asukal ay inilalagay sa isang timba ng isang makina ng tinapay. Ang mga nut at candied fruit ay inilalagay sa isang espesyal na dispenser, mula sa kung saan awtomatiko silang ibinubuhos sa kuwarta sa pinakadulo ng batch. Pagkatapos piliin ang program na "buong harina", itakda ang mode na "baking with raisins" at ang gumagawa ng tinapay ay nagluluto ng cake na tinatawag na "Monastyrskiy" sa loob ng 5 oras. Ngunit kung sa lahat ng mga modelo na nabanggit sa itaas, ang mga recipe para sa lutuing Ruso ay ipinakita sa anyo ng dalawa o tatlong mga programa, kung gayon ang LG Electronics ay nagpunta pa sa mga tuntunin ng pagkamit ng mga simpatya ng mamimili ng Russia. Sa mga modelo ng tatak na ito (HB-205CJ,) mayroong isang program na "Russian cook", na nagbibigay ng maraming tradisyunal na mga recipe para sa tinapay na Ruso. Kaya, para sa LG HB-156JE nagsasama ito ng honey-mustard, kalabasa, sour cream, rye tinapay at kulich.

Ang pagpapaandar na "Russian chef" sa LG HB-156JE na gumagawa ng tinapay ay may kasamang maraming mga resipe para sa tinapay na Ruso

Kaya, isang banyagang imbensyon - isang mini-bakery - ay ayon sa gusto ng mga maybahay ng Russia. Ngayon madali nitong mapapalitan ang magandang lumang oven ng Russia, kung wala ang ating mga pambansang pinggan na hindi maisip.

Alexandra Timkina,