Apple marshmallow "belevskaya" sa Ezidri

Apple marshmallow "belevskaya" sa Ezidri

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Applesauce	500 gr.
Asukal	170 g
Puti ng itlog	1
May pulbos na asukal

Paraan ng pagluluto

• Peel ang mga mansanas, maghurno sa kanila, i-load ito sa isang blender kasama ang asukal (maaari mong balatan ang laman ng balat ng isang kutsara, o maaari kang maging tamad - walang epekto sa kalidad ng pangwakas na produkto ay natagpuan) at giling hanggang isang homogenous na masa ay nabuo. Hayaang lumamig ang katas. Pagkatapos magdagdag ng protina sa mga mansanas at talunin para sa 7-10 minuto hanggang sa mabuo ang isang puting malambot na masa. Itabi ang ilan sa katas sa baso para sa pangwakas na hakbang. Susunod, gupitin ang mga bilog mula sa pagsubaybay sa papel hanggang sa laki ng mga tray para sa dryer, takpan ang mga tray at ilagay ang masa ng apple-protein at ilagay sa tuyo sa maximum na temperatura ng lima hanggang anim na oras o magdamag. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, alisin ang mga sheet mula sa dryer at, basang basa ang kanilang likod na bahagi ng tubig, dahan-dahang punitin ang papel. Takpan ang baking sheet ng papel at kumalat ang mga sheet ng marshmallow dito, na pinahid ang bawat isa gamit ang isang apple-protein mass
• 
• (ang aming mga tray ng panghuhugas ay napakalaki at ang mga bilog na marshmallow ay hindi magkasya sa isang baking sheet nang buong buo, kaya't tinitiklop namin ang mga ito sa kalahati, pinahid ang bawat kalahati). Ilagay ang nagresultang istraktura sa oven at tuyo sa 100 degree sa loob ng dalawang oras. Grate ang tapos na marshmallow na may pulbos na asukal.

Tandaan

Ang orihinal na resipe ay kinuha mula sa Chadeyka 🔗 Pinalitan lamang namin ang bersyon ng pangunahing paghahanda sa dryer. Sa tag-araw, ito ay simpleng hindi maiinit na mainit, ngunit nais mo ang ilang mga marshmallow))

Katulad na mga resipe

Apple pastila (Lola)

Apple pastila na may banana at almond petals (AlKA)

Apple candy sa isang Panicic multicooker (Gantsilyo)

Malaki! Mukha magaling! : nyam: Para bang ginagawang marshmallow ang Belevskaya. Hindi ba nagdilim ang mga mansanas pagkatapos ng pagbabalat? At ang mga buto ng binhi ay agad na pinutol? Bakit ako interesado - Gumawa ako ng marmalade kahapon; Inihurno ko ang mga mansanas sa kanilang mga balat, bahagyang gupitin ang mga binhi, at pagkatapos ay pinahid sa isang salaan - labis na pagod. Nagpadala ako ng isang bahagi sa isang blender, kaya may mga butil mula sa mga buto. Sinusubukan kong gawing simple ang proseso ng paggawa ng mansanas na may isang minimum na pagsisikap at may nai-save na resulta.

[Topolinka]

Topolinka , nakalimutan nilang magsulat tungkol sa protina sa resipe!
At lumalabas na ang Belevskaya marshmallow pala ... Eh, wala akong dryer

[Topolinka]

Topolinka , nakalimutan nilang magsulat tungkol sa protina sa resipe!
At lumalabas na ang Belevskaya marshmallow pala ... Eh, wala akong dryer

Salamat sa pag-prompt, naayos ko na ito. Kaya, maaari mo itong gawin sa oven. Mainit, syempre, ngunit kung nais mo talaga))))

Napakainteres. Kailangang subukan! Ang Belevskaya marshmallow ay nakuha lamang mula sa Antonovka, ngunit ang pagpipiliang ito ay mayroon ding karapatan sa buhay

[Taga-bunot ng beetle]

Taga-bunot ng beetle, mga mansanas pagkatapos ng pagbabalat ay nag-uugali nang naiiba))) Ang ilan ay nagdidilim, halimbawa ng Antonovka kung saan inirerekumenda nilang magluto ng marshmallow, at ang ilan ay hindi. Ang mga binhi ng binhi ay kailangang linisin nang maayos - oo. At hindi kinakailangan na alisin ang mga balat. Matapos ang pagpapatayo at pagluluto sa oven, walang napansin na mga pagkukulang na pare-pareho. Nagluto din ako ng niligis na patatas para sa marmalade sa isang blender - lahat ay naging mahusay.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, at bakit mula lamang kay Antonovka? O dahil ito sa isang espesyal na panlasa?

At lumalabas na ang Belevskaya marshmallow, lumalabas na ...

At ngayon ko lang sinubukan ang Belevskaya marshmallow, dinala ito ng aking kapatid mula sa Russia upang subukan. Natural at masarap! ..
Sinabi ng kahon na ang mga layer ay pinahid ng protina, pinutol sa mga tinapay at pinatuyong sa oven.

[Taga-bunot ng beetle]

Taga-bunot ng beetle, mga mansanas pagkatapos ng pagbabalat ay nag-uugali nang naiiba))) Ang ilan ay nagdidilim, halimbawa ng Antonovka kung saan inirerekumenda nilang magluto ng marshmallow, at ang ilan ay hindi. Ang mga binhi ng binhi ay kailangang linisin nang maayos - oo. At hindi kinakailangan na alisin ang mga balat. Matapos ang pagpapatayo at pagluluto sa oven, walang napansin na mga pagkukulang na pare-pareho. Nagluto din ako ng niligis na patatas para sa marmalade sa isang blender - lahat ay naging mahusay.

Topolinka, salamat! At ang Antonovka, sa palagay ko, ay ginagamit para sa iba't ibang mga kadahilanan: mabango, mabunga, at maaari kang kumain ng hilaw lamang sa ilalim ng kawalan ng pakiramdam - ito ay maasim, kaya ang mga marshmallow at iba pang mga Matamis ay inihanda mula rito.

at maaari kang kumain ng hilaw lamang sa ilalim ng kawalan ng pakiramdam - maasim, kaya ang mga marshmallow at iba pang mga Matamis ay inihanda mula rito.

Sino ang nagkakamali kay Antonovka? Ang pinaka masarap na mansanas, may asim, yum! Sa gayon, para sa mga hindi gustung-gusto ang mga matamis ... tulad ko kakainin ko si Antonovka hangga't gusto ko nang walang anesthesia at hihingi ng higit pa

Sinabi ng kahon na ang mga layer ay pinahid ng protina, pinutol sa mga tinapay at pinatuyong sa oven.

Ito ay kagiliw-giliw, siyempre, ngunit sa palagay ko habang pinuputol mo ang buong brush ng pag-ahit, hilaw mula sa mga layer, lalabas ito sa mga layer. Sa palagay ko mas mahusay na maghurno muna ito))

[Admin]

Sino ang nagkakamali kay Antonovka? Ang pinaka masarap na mansanas, may asim, yum! Sa gayon, para sa mga hindi gustung-gusto ang mga matamis ... tulad ko kakainin ko si Antonovka hangga't gusto ko nang walang anesthesia at hihingi ng higit pa

Admin, Tan, parehas ako !!! Gustung-gusto ko ang mga mansanas sa punto ng panginginig sa takot! lalo na maasim. At Antonovka - kung paano nagsisimula ang panahon ng mansanas - kumain ka na enti mansanas para sa mga araw ... Fsyakie !!! kung pwede lang libre , Sa kabutihang palad, sa aking hardin bawat taon maraming ng hindi bababa sa ilang uri ng mga ito ...

[Admin]

Admin, Tan, parehas ako !!! Gustung-gusto ko ang mga mansanas sa punto ng panginginig sa takot! lalo na maasim. At Antonovka - kung paano nagsisimula ang panahon ng mansanas - kumain ka na enti mansanas para sa mga araw ... Fsyakie !!! kung pwede lang libre , Sa kabutihang palad, sa aking hardin bawat taon maraming ng hindi bababa sa ilang uri ng mga ito ...

Girlfriend !!!!!! Maligayang Irishka ... at mayroon kaming magdadala ng mabuti sa merkado at mayroong isang tao roon, palagi ka niyang bibigyan ng pagpipilian at maghukay sa mga kahon

Sino ang nagkakamali kay Antonovka? Ang pinaka masarap na mansanas, may asim, yum! Sa gayon, para sa mga hindi gustung-gusto ang mga matamis ... tulad ko kakainin ko si Antonovka hangga't gusto ko nang walang anesthesia at hihingi ng higit pa

Kami ay kay Antonovka na may buong paggalang, matapat na tagapanguna)) Sayang hindi siya lumaki sa aming hardin, ngunit nakakainteres na malaman kung totoo na gumawa siya ng isang espesyal na marshmallow. Ang Antonovka para sa akin ay naging isang uri ng maalamat na mansanas. Patuloy na nangangarap si Nanay na gumawa ng isang inuming pulot mula sa kanya - sinabi niya na ang lasa at aroma ay ibobomba. Ngunit wala ang mga mansanas o pulot na ito sa ganitong halaga ((

Mayroong maraming pectin sa Antonovka, na isang makapal para sa mga marshmallow at jelly.

Kamusta))

swung sa marshmallow na ito. sabihin mo sa akin, bakit ko tatakpan ang tray para sa mga marshmallow ng papel?
mula sa tray mismo ay mas masahol upang gupitin ang chtol?

ang mga mansanas ay inihurnong, handa na ang pagpapatayo))))

at tumaas din siya sa maliit na batang babae sa proseso ng pagpapatayo, at ikinakalat ito sa isang mas makapal na layer sa oven. paano naman yan

Pinatuyo namin ang masa ng apple-protein na hindi sa mga sheet ng marshmallow, ngunit sa mga tray mismo, na tinatakpan sila ng papel. Ginagawa ito dahil ang mga sheet ng marshmallow na nakuha bilang isang resulta ng pagpapatayo ay naging siksik, ngunit mahina, tulad ng karton. Ito ay halos imposibleng paghiwalayin ang mga ito mula sa marshmallow sheet na buo. At kung pinatuyo mo ang mga ito sa papel, sapat na upang mabasa ito nang bahagya, iyon ay, papel, na may tubig gamit ang isang brush o isang spray na bote, at madali itong umalis sa aming workpiece. Ang mga handa na ginawang blangko ay dapat na agad na mashed, kung hindi man ay mamamasa sila at gumuho sa mga kamay sa mga scrap.
Tulad ng para sa kapal ng layer, sa variant na ito, kapag namamahagi sa tray, kailangan mong tiyakin na ang masa ng apple-protein ay hindi lalampas sa taas ng mga gilid ng mga trays ng panghugas - kung hindi man ang itaas na tray ay mananatili sa masa ng mansanas. Kinakailangan din upang matiyak na ang aming masa ay hindi maabot ang mga gilid ng mga tray - upang mapabilis ang proseso ng paghihiwalay ng mga sheet ng pastille mula sa mga tray.

naiintindihan ginawa din sa pangunahing papag at sa papel.naging maayos ang lahat. ngayon lang siya hindi namula sa akin. marahil ito ay magiging isang maliit na mag-atas sa oven))) ngayon ang huling bilog ay matuyo at magsimulang magbe-bake))))

[sept22]

sept22, oo, sa dryer hindi ito nagiging pula - walang sapat na temperatura. At ang oven ay maaaring maging mas maganda. Kailangan mo lamang subaybayan ang temperatura - napakadali itong mag-burn.

kahapon kalahati ng isang araw ng pagluluto sa hurno, paglamig, paghampas, pagpapatayo, hanggang isang ala una ng umaga, pangwakas na pagpapatayo sa oven, at narito na !!!
naging masarap ito oooo! Naiintindihan ko na hindi ito ang orihinal na Belevskaya)) ngunit ito ay banal. lalo na ang mga piraso ng caramel. nananatili itong hiwa at kuskusin ng pulbos.

Natutuwa ako na ang unang eksperimento ay isang tagumpay. Kung gumawa ka ng marshmallow para sa mabuti (marami kaming nagawa - isang malaking pag-aani ng mga mansanas sa taong ito), pagkatapos ay kailangan mong itago ito sa isang tangke ng baso - kung hindi man ay matuyo ito.

[Topolinka]

At wala akong dryer - Topolinkaano ang maximum na temperatura sa iyong dryer?

Maximum na 65 degree. Kung walang dryer, pagkatapos ay maaari kang magluto sa oven. Tingnan ang link para sa resipe ni Chadeyka.

[Topolinka]

Topolinka,
Salamat!
Tiyak na titingnan ko ang link, ngunit sa bahay lamang, sa trabaho ay ipinagbabawal si LJ Gumawa ako ng ordinaryong kendi para sa Chadeikin - mabuti, ito ay isang napaka-masarap na bagay!

Sa dryer, sa prinsipyo, pareho ito. Tanging ito ay maaaring magawa nang higit pa sa bawat oras. Pinaputasan namin ang isang triple na bahagi at inilalagay ito sa anim na tray. Sa gayon, ginagawa namin ang masa ng mansanas-protina para sa huling yugto nang magkahiwalay - para sa anim na sheet ng marshmallow, ang dami ng katas na mayroon si Chadeyka para sa isang bahagi ay tama. At pagkatapos ay sa isang garapon at sa ilalim ng "VAKS". Sa taglamig ay magkakaroon ng isang bagay upang matandaan ang tag-init kasama

Mga batang babae, at kung gumawa ka ng isang apple marshmallow mula sa mga mansanas, nang walang protina at asukal, gagana ba ito?

Nakakakuha ka ng isang prutas na marshmallow na tulad nito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139333.0 Ang isa na inilarawan sa resipe na ito ay may tiyak na lakas ng tunog dahil sa mga protina - kapag idinagdag ang mga protina sa natapos na katas at nagsimula silang matalo, malinaw na nakikita kung paano tumataas ang dami ng dami.

Mga batang babae, at mga mansanas ng alisan ng balat para sa pagluluto sa hurno? At sa anong temperatura ang maghurno?

[TatianaSa]

TatianaSa, ang mga mansanas mula sa balat ay hindi maaaring balatan, ngunit ang mga buto ng binhi ay kailangang maging maingat. Maghurno sa isang dryer sa isang maximum na temperatura ng 65, at sa oven sa isang daang degree.

Ang mga handa na ginawang blangko ay dapat na agad na mashed, kung hindi man ay mamamasa sila at gumuho sa mga kamay sa mga scrap.

Kaya't maligamgam pa rin? Bakit mamamasa sila? Dahil medyo binasa nila ang papel?
Isusulat mo iyon kung tapos na sa mga sheet na marshmallow, imposibleng alisin ang mga ito nang hindi binabali ang mga ito. Kahit na pinahiran ng langis ang mga sheet?

Ang Lёlka, ay hindi mabasa mula sa tubig, ngunit mula sa kahalumigmigan ng hangin sa pangkalahatan. Nalalapat ito sa mga pinatuyong plate ng pastille. Hindi ko masabi ang anuman tungkol sa kung paano kumilos ang masa ng mansanas sa oven - Hindi ko matandaan - Minsan ko lang ito ginawa.
Kapag gumagawa ng marshmallow, kailangan mong iwasan ang paggamit ng mantikilya - ang batayan ng napakasarap na pagkain na ito ay pinalo ng mga protina at sila ay tumira mula sa pakikipag-ugnay sa taba - na hindi pinahihintulutan.

Nagpresenta ng isang dryer na "Isidri". Mayroong maraming mga garapon ng mansanas. Gusto kong subukan na gumawa ng marshmallow

[Topolinka]

Topolinka, Sinubukan kong gumawa ng marshmallow sa nabili kong dryer. Napakasarap, ngunit ang unang pancake ay lumabas na bukol. At lahat dahil sa hindi pa natanggal na alisan ng balat mula sa mga mansanas. Hindi ko ito dinurog hanggang sa wakas at nadarama sa natapos na marshmallow. Sa gayon, sa pagdurog ng mga mansanas, hindi lahat ay naging maayos din para sa akin. Sinubukan ko muna ito sa aking nakatigil na blender (Ginamit ko ito nang napakabihirang at nagsisimula na akong magsisi sa pagbili), kung saan matatagpuan ang mga kutsilyo sa ilalim ng mangkok. Alinsunod dito, kapag naglo-load ng isang malaking bilang ng mga mansanas, ang mga niligis na patatas ay nabuo sa ilalim sa ilalim ng mga kutsilyo, at sa tuktok, dahil ang mga mansanas ay hindi tinadtad, mananatili sila roon. Ang pagkakaroon ng medyo pagod, kinuha ko ang isang paglulubog mula sa aking kapatid na babae, ang mga bagay ay naging mas mahusay sa kanya, ngunit sa ilang kadahilanan ang alisan ng balat ay nadama sa natapos na marshmallow. Kaya, kung kailangan mong gumiling ng isang malaking halaga sa panahon ng panahon, marahil ay hindi ito masyadong maginhawa.
Kaugnay nito, ang tanong ay: sa anong blender mo giniling ang mga mansanas?
Nais kong maghanda para sa panahon nang maaga at kung kailangan kong bumili ng isang maginhawang modelo na gagawing mashed patatas nang hindi ako nakikilahok mula sa isang malaking bilang ng mga puno ng mansanas o iba pang mga prutas.

Mayroon kaming Bosh MCM 553 1100 watt food processor at isang blender mangkok. Napakadurog nito nang maayos ang lahat, ngunit kapag nagpapatuloy ang proseso, bumubuo ang isang bubble ng hangin sa mga kutsilyo at sa bagay na ito, kailangan mong palaging patayin ang blender at palabasin ang hangin - kung hindi man ay walang manggagawa dito. Kaya payuhan ko kayo kung kukuha ka talaga, pagkatapos ay lumubog - ngunit mas malakas.
At tungkol sa alisan ng balat - narito ang kapal nito ay maaari pa ring magkaroon ng papel, hindi ko ito isinasaalang-alang noong isinulat ko ang resipe, ngunit ang mga mansanas ay magkakaiba - ang ilan ay may alisan ng balat na iyong nag-iisa))

[Topolinka]

Topolinka, tiningnan ngayon ang larawan ng iyong pagsasama. Nais kong linawin, gilingin mo ang bahagi na kasing lapad ng isang mangkok (sa larawan ay may mga blades pa rin tulad ng isang fan, pasensya na, hindi ko alam kung paano ito tawagan nang tama)? Ang aking nakatigil na isa ay katulad ng isa pang bahagi ng iyong pagsamahin, kung saan mayroong isang mataas na mangkok, na tapering pababa. Pinaghihinalaan ko na ito ay mas angkop para sa paggawa ng mga cocktail kaysa sa paggawa ng puree ng prutas. Ngayon ay halos alam ko na kung aling paraan ang kailangan kong tumingin sa paghahanap ng isang nakakagiling na aparato.
At isa pang tanong: ang problemang iyong inilarawan (sa pagbuo ng isang air bubble) ay nagdurusa sa lahat ng pagsasama o iyong modelo lamang?

[misterious]

misterious, oo, ginawa namin ito sa cocktail mangkok, ngunit ang aming manu-manong ay nagtatakda na sa blender na ito maaari kang gumawa ng katas mula sa mga berry, pinakuluang gulay. Sinubukan naming gawin ito sa pangunahing mangkok, ngunit hindi ito gumiling na sapat doon, at ang epekto sa paghagupit ay idinagdag sa blender mangkok. At sa kapinsalaan ng bubble, hindi ko masasabi nang may katiyakan, ngunit sa palagay ko ito ay isang problema sa lahat ng mga blender bowls, dahil pareho ang disenyo nila. Kung mayroong higit na likido sa mga mansanas, ang problemang ito ay hindi lilitaw.

Salamat sa pag-angkop ng resipe sa dryer! Sumasalamin ako sa ibabaw ng marshmallow. Iniwan ko ito sa dryer (ang pinakasimpleng isa, nang walang anumang timer at pagsasaayos ng temperatura) magdamag, sa umaga kumuha ako ng manipis (mas makapal na kinakailangan upang pahiran ito!) Halos mga singsing na bato. Ibinabad ko ang pergamino, sa palagay ko hindi mo na sila masisira - pinahid ko ang labi ng apple-protein mass sa oven. At pagkatapos ng 30 minuto sila ay naging makatas at nababanat, ngayon ako ay matuyo - tikman ko sila. At sa umaga ay naisip ko na ang lahat, pinagsama ko ang isang mahalagang produkto
Ilalagay ko ang mga mansanas sa isang bagong bahagi))))

Ang mga kababaihan, sa wakas, sa pangatlong pagkakataon, ay nakuha ko ang aking nilalayon. Ngunit sa parehong oras, maraming mga katanungan ang lumitaw kaysa sa orihinal.
1. Ang pinakamahalagang katanungan ay, sa anong estado dapat matuyo ang pastille? Pagkatapos ng lahat, anuman ang maaaring sabihin, walang ganap na pantay na pagpapatayo. Huling oras na lumabas ito ng napakalambot sa gitna, at sa paligid ng mga gilid tulad ng isang dry meringue. Inilagay ko ito sa isang bag upang humiga, sana ay maabot nito ang isang unipormeng estado doon, ngunit nais kong malaman ang karanasan ng iba. At pagkatapos, marahil, dapat itong gawin na tuyo, at kukuha ito ng tubig mismo mula sa likidong "apple masa", kung saan mo pahid ang mga layer?
2. Mayroon bang naghahambing ng mga pagpipilian na ginawa sa isang dryer sa 65-70C at sa isang oven sa 100C?
3. Paano mo nagawang talunin ito sa loob ng 10 minuto sa unang mensahe? Kahapon, gumana ang mixer ng CHAS para sa akin, at pakiramdam ko may puwang pa rin upang lumipat. Ang panghalo ay malayo sa pinakapangit, bosh 450W. Ang mainam na puting masa ay hindi nagtrabaho, at nang maikot ang mangkok, ang masa, kahit na napakabagal, gayunpaman ay gumapang. Nagluto ako ng 1 kg ng mga mansanas at 2 protina, pagkatapos ng pagpapakilala ng mga protina, hinati ko sa kalahati ang masa at pinalo ang mga bahagi. Bilang isang resulta, naka-out para sa 2 trays 28x33cm na may kapal ng isang maliit na higit sa 1cm. At pagkatapos ay sinasabi ng mga tao na 6 na tray nang paisa-isa. Ito ang paraan upang latiin ito?
4. Paano at sa ano mo ito pinuputol? Ang mga tuyong gilid ay pinuputol ng anumang kutsilyo nang normal, ngunit ang gitnang basang bahagi ay hindi gupitin. Pinulbos, napunit. Sinubukan ko ito sa isang ordinaryong kutsilyo at isang pabilog - walang nangyari.
5. Sa iba't ibang mga resipe nakita ko ang isang rekomendasyon alinman upang ipakilala ang mga protina sa mansanas, o talunin muna sila nang magkahiwalay at pagkatapos lamang ihalo. Mayroon bang sumubok nito at iyan, mayroon bang pagkakaiba?
6.Mayroon bang sumubok na magdagdag ng pectin para sa mas mahusay na paghagupit? Tulad ng ipinaliwanag sa panahon ng paglalakbay, siya ang "dahilan" para sa paghagupit, at ang mga puti ay mas malamang na mag-aayos.

At isang pares ng mga karagdagan, na nasa anyo ng payo mula sa personal at ispya.
1. Bilang ito ay naka-out, ito sticks off napakasamang mula sa Teflon sheet, ito ay lumalabas nang disente lamang sa isang ganap na tuyo form. Ang papel ng pigment ay mas mahusay sa pagsasaalang-alang na ito, sapat na ito upang magbasa-basa, at mawawala ang lahat. Bilang karagdagan, sa papel, ang pastille ay dries mula sa ibaba, at sa Teflon, sa ibaba sa pangkalahatan ay mananatiling halos likido.
2. Ito ay pinanuod ko sa mga pamamasyal sa Kolomna sa pabrika ng marshmallow. Kakailanganin mong bumuo ng isang simpleng kahoy na frame upang tumugma sa laki ng mga gratings. Taas ng frame tungkol sa 1cm. Ilagay ang papel sa wire rack, ilagay ang frame sa itaas, punan ito ng "apple apple", at, gamit ang frame bilang isang suporta, alisin ang labis mula sa itaas. Ito ay lumabas ng isang sheet ng marshmallow, perpektong pare-pareho sa kapal, at plus makinis na mga gilid.
3. Ang aking asawa ay bumili lamang ng isang nakawiwiling bersyon ng marshmallow ng Belev. Tinawag itong "crunched". Sa pangkalahatan, ganap na pareho, ngunit gupitin sa mga piraso ng tungkol sa 1x1x4cm at ganap na tuyo sa isang estado ng mga breadcrumb. Inirerekumenda ko ring subukan ito, isang kagiliw-giliw na pagpipilian, lumilipad ito tulad ng mga binhi.

Sa pamamagitan ng paraan, mula sa mga materyales ng parehong pamamasyal, ginamit mo upang talunin ang mansanas gamit ang iyong mga kamay, mga stick na may mga crossbars ay paikutin sa pagitan ng iyong mga palad - tulad ng sa isang libro sa paaralan, ang mga sinaunang tao ay nag-apoy, at nagpatuloy ang prosesong ito (hawak sa mga upuan) sa loob ng tatlong araw. Ang mga manwal na "panghalo" ay naimbento sa paglaon. Anong shaitan machine ang pinamamahalaang may-akda ng paksa na gawin ito sa loob ng 10 minuto?

1. Ang pinakamahalagang katanungan ay, sa anong estado dapat matuyo ang pastille? Pagkatapos ng lahat, anuman ang maaaring sabihin, walang ganap na pantay na pagpapatayo. Huling oras na lumabas ito ng napakalambot sa gitna, at sa paligid ng mga gilid tulad ng isang dry meringue. Inilagay ko ito sa isang bag upang humiga, sana ay maabot nito ang isang unipormeng estado doon, ngunit nais kong malaman ang karanasan ng iba. At pagkatapos, marahil, dapat itong gawin na tuyo, at kukuha ito ng tubig mismo mula sa likidong "apple masa", kung saan mo pahid ang mga layer?
2. Mayroon bang naghahambing ng mga pagpipilian na ginawa sa isang dryer sa 65-70C at sa isang oven sa 100C?

Susulat ako tungkol sa aking karanasan at konklusyon sa pagpapatayo. Sa unang yugto, pinatuyo ko ito sa isang dryer, natuyo ito ng halos 5 oras, naging isang biskwit ito. Hindi niya kaagad hinubad ang papel at makalipas ang isang araw o dalawa pa sa silid, naging malambot ang mga sheet (nakakuha sila ng kahalumigmigan). Pagkatapos ay kinolekta ko ang mga biskwit, pinahid ng isang apple-protein mass, at natural na hindi ako magkasya sa taas ng dryer sa taas. Nagsimulang matuyo sa isang electric oven sa 60 degree. Umasa sa katotohanan na sa itaas lamang ng hangin ng oven ang tinatangay ng hangin (sa palagay ko'y humihip ito), pinatuyo ako sa isang saradong oven. Matapos ang tungkol sa 1.5 na oras, ang lambot ng "cake" ay hindi kailanman nabawasan (kahit na siyempre malinaw na ang masa ng apple-protein ay "lutong" na). Hindi ito nabawasan, at marahil pagkalipas ng 3 oras. At doon lamang sumikat sa akin na kailangan ko pang buksan ang oven. At pagkatapos ay ang mga bagay ay napakabilis. Nagsimulang lumitaw ang mga tuyong gilid. Ngunit hindi ko ito itinago nang mahabang panahon, dahil naintindihan ko na, sa pangkalahatan, handa na ang marshmallow, at kung isasaalang-alang mo na ang binili mula sa amin ay laging natuyo nang napakabilis, hindi ko rin ito pinatuyo marami din Kaya't kapag pinatuyo sa oven, mahalagang buksan ang pinto (medyo, 1-2 cm) upang ang kahalumigmigan ay mawawala. Ang temperatura ay maaaring maging minimal, sa palagay ko 100 degree ay kahit na maraming.
At pinalo ko ito ng mata, marahil ay 10 minuto din, hindi ko nasuri ang pag-ikot, sa palagay ko hindi ito makakaapekto sa pangwakas na produkto kung ito ay isang maliit na latigo at ang masa ay dahan-dahang dumaloy. Mas mahalaga, sa palagay ko ito ay nasa biscuit, ngunit narito hindi ito mahalaga. Sa kulay, wala rin akong perpektong puti.

[mga protina]

1. Ang pastila sa dryer ay dapat na tuyo sa isang estado ng mga breadcrumb - hindi ito dapat madulas na may light pressure - sa tapos na form ay kahawig ito ng isang meringue. Tamang nabanggit mo na mas mainam na matuyo sa pergamino na papel. Ito ang sinabi ng resipe. At ito ay mula sa kasunod na patong na may isang hilaw na masa na ito ay nagiging malambot.
2. Ang ganap na lutong marshmallow ay nagiging malambot.Ngunit magiging maganda kung ang oven ay may isang kombensyon, kung hindi man ay natutuyo ito sa isang layer sa amin, at pagkatapos habang pinatuyo ito ay pinahid - na para bang pinrito at dinala. Mahirap ipaliwanag kung ano ang nangyari, ngunit hindi namin ito gusto - ang oven ay dapat na mas mataas na antas.
3. Maliwanag na hindi ko tama na inilarawan ang kulay ng natapos na masa - hindi ito naging dalisay na puti, ngunit nagpaputi ng malaki kumpara sa paunang kayumanggi kulay. Ang density ng natapos na masa ay nakasalalay sa mga mansanas. Kahit papaano ay nakatagpo ako ng mga mansanas mula sa kung saan, gaano man ako nagpumiglas, hindi ko matalo ang isang siksik, matatag na masa. Bilang isang resulta, ang marshmallow sa huli ay hindi natutuyo sa oven sa nais na degree, ngunit sa parehong oras nagsimula itong mag-burn. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kapareho ng nakukuha natin kapag naghahanda ng isang protein-custard. Iyon ay, ang masa ay nakolekta sa isang sagwan na may isang slide at hindi kumalat sa sheet. Ang bilang ng mga tray na puno ng masa ay nakasalalay sa kanilang laki at kapal ng layer. (Mayroon akong isang panghalo ng parehong firm at kapasidad tulad ng sa iyo).
4. Ang natapos na marshmallow ay nasa edad na ng 24 na oras, pagkatapos ay pinutol ng isang lagari ng tinapay.
5. Hindi ako nag-eksperimento sa paghagupit ng mga protina dahil sa kanilang posibleng pagbagsak. Ang pamamaraan sa itaas ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta, kaya't wala akong nakitang dahilan upang maghanap para sa iba pang mga pamamaraan ng pamamalo.
6. Sa mga mansanas, lalo na ang pagkakaiba-iba ng "Antonovka", mayroon na ang pectin, na tinitiyak na ang nais na pagkakapare-pareho ng natapos na marshmallow ay nakuha. Hindi ko ipinapalagay na pabulaanan ang iyong impormasyon tungkol sa pagpapaandar ng pectin ng gamot sa marshmallow, ngunit batay sa karanasan, tandaan ko na kapag naghahanda kami ng mga apple marshmallow, pinalo ang mansanas na may mga protina (kung ano ang nagbibigay sa kanila ng lakas ng tunog at karangyaan) at kung paano tagapag-ayos, na pinapayagan ang aming produkto na mapanatili ang hugis nito, magdagdag ng syrup na may agar o pectin.

Maraming salamat sa iyong detalyadong mga sagot! Tulad ng para sa pectin - oo, nilalaman ito sa mga mansanas, at ito ang maasim na mga varieties na mayaman sa pectin na pinakamahusay na ginagamit para sa marshmallow. Ang tanong ko ay baka ang pagdaragdag ng pectin ay magpapaganda sa produkto. Kailangan kong subukan ito minsan. Ang Agar ay mula sa isang ganap na magkakaibang bersyon ng marshmallow, narito hindi namin pinag-uusapan ito.

Sa pamamagitan ng kulay ng "apple apple" - ipinakita nila ito sa pabrika ng marshmallow, halos maputi ito ng whipped egg puti, at nakita ko ang isang katulad na kulay sa isang pares ng mga larawan sa net, kaya naisip ko, baka may mali sa akin Okay, pinakamahalaga, ang lahat ay malinaw sa unang tanong, mayroong isang panimulang punto para sa karagdagang mga eksperimento.

Nga pala, gaano kakapal ang ginagawa mo? At pagkatapos ay sa ilaw ng sinabi, mayroon akong pakiramdam na ang 1-1.5 cm ay sobra, kailangan mo ng maximum na 1 cm, o kahit na mas kaunti.

Paano mo ipakilala ang pectin sa masa ng mansanas? Pagkatapos ng lahat, dapat itong ibabad at maiinit sa isang tiyak na temperatura bago idagdag sa produkto. Hindi ko sinukat ang kapal ng mga layer - Ikinalat ko lamang ito upang ang susunod na tray ay hindi hawakan ang masa ng mansanas, iyon ay, sa ibaba lamang ng hangganan ng tray.
Ang kulay ng masa ng mansanas sa pabrika ay maaaring puti - ang mga kapasidad ng kagamitan sa produksyon ay hindi pa rin maliit.

Wala akong nakitang partikular na mga problema. Dissolve sa minimal na halaga ng tubig at magdagdag ng 1 tsp ng applesauce bago maghirit. Tulad ng para sa kulay - tulad ng sinasabi ko, nakita ko ang kulay na ito sa mga recipe. Kaya't napagpasyahan kong may mali sa akin.

At bakit kailangan natin ng labis na kahalumigmigan sa marshmallow, na aalisin natin sa buong proseso ng pagluluto?! Ang iyong kalooban, ngunit para sa akin ito ay mantikilya na.

Ang mga eksperimento ang aming ffffse !!!

Sa pangkalahatan, sa ngayon ay nais ko lamang alamin kung may sinubukan na.

Kinuha ko ang resipe para sa isang zemetoka, nais kong "itapon ang foam na nabuo kapag ang juice ay kinatas, gumawa kami ng maraming juice, ang pareho ay hindi sapat, ito ay isang awa upang itapon ito. Ang cake ay bahagyang tuyo (hindi ito tuyo), ngunit ngayon susubukan kong idagdag ang foam.

Sa wakas nakakuha ng kaunting pagpapabuti sa resipe. Sa prinsipyo, ang bagay ay medyo halata, ngunit hindi ko pa nakikita ang sinumang gumagamit nito. Bumili ako ng 4 sa pinakamurang simpleng mga frame ng larawan na gawa sa kahoy sa tindahan, pinutol ang mga protrusion para sa baso gamit ang isang kutsilyo, at nakakuha ng isang hugis para sa isang marshmallow.

Itapon sa apple "kuwarta"



Patag nang halos isang kutsara, kumakalat sa mga sulok



Sinasabay namin ito sa isang bagay kahit na



May ganito pala



At ang resulta

Perpektong mga seam! Mayroon ka bang mga mansanas na Antonovka?

Partikular, ang marshmallow na ito ay mula sa "Antonovka", ngunit ginawa ko ito mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba, maayos ang lahat. Ang pangunahing problema ay ang natitirang kahalumigmigan, hanggang sa iminungkahi na hindi dapat magkaroon ng natitirang kahalumigmigan. Ang mga layer mula sa dryer ay tuyo, tulad ng mga meringue, at ang kinakailangang kahalumigmigan ay pagkatapos ay kinuha mula sa masilya sa pagitan ng mga layer.

Oo, at ang aking mga proporsyon ay medyo naiiba mula sa ibinigay sa thread na ito.
1 kg ng mga cored apple (mga 700g puree pala)
1 itlog na puti (kung higit pa, ang mga cake ay masyadong siksik para sa aking panlasa)
200g asukal

Ang pangunahing problema ay ang natitirang kahalumigmigan, hanggang sa iminungkahi na hindi dapat magkaroon ng natitirang kahalumigmigan. Ang mga layer mula sa dryer ay tuyo, tulad ng mga meringue, at ang kinakailangang kahalumigmigan ay pagkatapos ay kinuha mula sa masilya sa pagitan ng mga layer.

Minsan napanood ko ang isang video ng paghahanda ng marshmallow na ito sa isang mapagkukunan, at ipinakita doon na ang mga layer ay hindi tuyo tulad ng mga meringue .. Nababanat, ngunit hindi tuyo at hindi basa. Akala ko ay pareho ang lahat mula sa Antonovka tulad ng isang epekto ay lumabas .. Wala akong Antonovka, kung saan ako nakatira ay walang ganoong uri at gumawa ako ng marshmallow mula sa isang bagay na lumalaki sa hardin ... Kapag naging maayos, isang crouton lamang, pagkatapos ay tila mayroon na at mas mahusay, ngunit ang mga ito ay mababa, manipis, o sa halip, hindi katulad ng sa iyong larawan .. Malinaw na ito ay masarap pa rin, ngunit nais ko ang perpektong marshmallow ... Ginawa ko ito sa oven, mayroon akong baking sheet na may mga butas at electric drying ... Mas nagustuhan ko ang pagpapatayo ...
Salamat sa ideya ng frame ...