Lasagna al forno

Lasagna al forno

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Mga Plato ng Lasagne (kinuha ako ng sobra, ay depende sa hugis)	tungkol sa 12 pcs.
Tinadtad na karne	300-400 g
Sibuyas	1 ulo
Bawang	2-3 hiwa
Mga tipak ng kamatis sa kanilang sariling katas	300 g
Pulang alak	0.5 tbsp
Mozzarella	200 g
Parmesan (o iba pang matapang na keso walang mangyayaring masama kung papalitan mo ito. Personal, sa pagkakataong ito ay naglalagay ako ng isang sbrynts, kasi parmesan pisngi nanghina kanina nang maisip ang pag-akyat)	50 g
Asin, paminta, langis para sa pagprito
Mga halamang italyano
Para sa sarsa ng Bechamel:
Gatas	3 kutsara
Harina	3 kutsara l.
Mantikilya	4 na kutsara l.
Mabigat na cream (hindi ka maaaring kumuha, Hindi ko na sila idinagdag)	0.5 tbsp
Asin, puting paminta, nutmeg

Paraan ng pagluluto

• Kaya't, piniprito namin nang mantikilya ang mantikilya (hanggang malambot) ang sibuyas, tinadtad, bawang nito, tinadtad sa parehong maliliit na cube, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at sa sobrang init ay mabilis itong kayumanggi hanggang sa mga brown crust. Pagkatapos ay idinagdag namin ang mga kamatis, pinuputol, alak (kadalasang inaabot ako ng higit sa kalahati ng isang baso, at ibinubuhos ko kung ano ang nangyayari - puti o pula), paminta, asin, basil, tim, oregano (iyong pipiliin) at kumulo para sa 1.5 oras sa pinakamaliit na init ...
• Ihanda ang sarsa: iprito ang harina sa langis hanggang sa pag-browning, ibuhos nang kaunti ang maligamgam na gatas at paghalo ng mabuti (Palagi akong gumagamit ng palis, kung hindi man ang mga piraso ng harina ay lumutang at pukawin ay isang problema). Pagkatapos kumukulo, magluto para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos nito, alisin mula sa init, magdagdag ng nutmeg, asin at paminta at pabayaan ang cool. Ang masa ay nakuha sa pagkakapare-pareho ng makapal na halaya. Inihahanda ko ang sarsa tulad ng paglalagay ko ng karne. Para sa natitirang oras, ang sarsa ay may oras upang maging mainit-init lamang. Ayos lang
• Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa form sa ilalim at ipamahagi. Pangunahin ito upang maiwasan ang mga plato ng kuwarta na dumikit sa ilalim. Sa una ay nasagasaan ko ito nang maraming beses, pagkatapos ay mahirap na mag-scrape. Susunod, kolektahin ang lasagna. Ilagay ang mga plato ng kuwarta, kalahati ng pagpuno, isang ikatlo ng sarsa, isang ikatlo ng Parmesan, takpan ang pangalawang layer, ang pangalawang kalahati ng pagpuno, isang ikatlo ng sarsa, isang katlo ng Parmesan. Ikinalat namin ang tuktok na layer, dito ang natitirang sarsa, lahat ng mozzarella at ang natitirang parmesan. Naglagay ako ng mga sheet ng spinach sa gitnang layer (berdeng kuwarta. Para lamang sa kagandahan.
• Balot ng foil at sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200 gr. Pagkatapos buksan at isa pang 15 minuto upang kayumanggi ang keso. Lahat!
• 

Tandaan

Sino ang hindi nakakaalam ng lasagna? Oo, alam ng lahat, sa palagay ko. Sino ang hindi nagmamahal? Wala kaming mga ganoong tao sa aming pamilya. Paano mo hindi gustung-gusto ang karne na may pasta? At mayroong isang pangkat ng mga pagpipilian para sa resipe na ito. Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, mantika, bacon, atbp.

Kaya, ang paggawa nito ay hindi napakahirap at ito ay isang klasikong. Kinuha ko bilang batayan ang resipe mula sa libro ng Gastronome na "Tungkol sa Pasta". Siya na ang nasa kamay. ang totoo ay ako mismo ay matagal nang nagluluto sa pamamagitan ng paningin, ngunit hindi mo ito mailalarawan bilang "isang kurot niyan, dalawa dito, ngunit isang magandang hiwa ng keso!" Kinakailangan na ilarawan ito kahit papaano sa isang paraan ng tao, upang ito ay malinaw.

Ngayon ay maaari kang kumuha ng mga tinidor-kutsilyo, baso at alak at mabilis sa mesa - upang sumipsip at magalak.

Gusto ko talagang subukan ito, ngunit hindi ko lang maisip. Tila napaka-ubos ng oras at mahaba, at hindi ako masyadong magiliw sa sarsa ng béchamel, lahat ng mga bugal ay nakuha

Hindi, hindi sa lahat ng oras, upang maging matapat. Mahirap kapag maraming operasyon at bago ang lahat, ngunit sulit na gawin ito minsan at "makukuha mo ito". Ang pagprito ng mga sibuyas ng bawang ay madali. Madali din itong magdagdag ng tinadtad na karne at mabilis na magprito, pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, alak, pampalasa at kalimutan ang tungkol sa karne sa loob ng 1.5 oras. Maaaring maging 1 oras.

Sarsa Nagprito ako ng harina sa isang maliit na kawali, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ito ng gatas.Ibuhos ang halos lahat ng gatas sa harina nang sabay-sabay. Ang sarsa ay magiging mainit sa ngayon. Kumuha ng isang blender doon at ihalo sa loob ng 10 segundo. Wala kang isang bukol. Ginawa ko ito hanggang sa makakuha ako ng isang makinis na sarsa. Maaari kang magdagdag ng gatas sa dulo, magdagdag ng gas at magluto.

Mahal na mahal ko ang lasagna. Tanging ako ay may apat na layer ng kuwarta at tatlong layer ng pagpuno ng karne. At hindi ko ito tinatakpan ng palara, susubukan ko. Mas mahusay ang pagluluto sa ganitong paraan, tama? Hindi ako laban sa bawang at mga sibuyas, ngunit ang mga Italyano ay hindi ginagamit ang mga ito sa lasagna. Mayroong isang minimum na sibuyas sa lutuing Italyano. Ang isang kaibigan ay nakatira sa Italya, siya ay kasal sa isang Italyano, sinabi niya, gumugol siya ng maximum na kalahating maliit na sibuyas bawat linggo.

Hindi ko nga alam kung magkano ang kinakain nilang sibuyas, to be honest. Ngunit sa ganoong lasagna nakakilala ako ng mga sibuyas halos lagi. Tanging hindi nila ito inaabuso: isang maliit na ulo o kalahating ulo.

O baka depende din sa rehiyon? Ibang-iba ang kanilang lutuin sa iba't ibang lugar. Baka may alam ng mas mabuti, sabihin mo sa akin.

Takpan ng foil upang ang lahat ay mahusay na steamed. At pagkatapos ay hindi ito magtatagal upang ayusin ang crust.

Oh, Chuchelka, kung paano ko nasagot ang iyong bagong resipe.
Mahal ko rin ang lasagna. Ginawa ba ito ng 4 beses. Higit sa lahat nagustuhan ko ang manok at kabute. Ginawa ko ito sa baboy - medyo mataba ito.

[Iriska]

Iriska

Napakaganda niya. At ang keso ay malinaw na hindi mozzarella. Isang bagay tulad ng Russian o Lambert. O nagkamali ako? Oo, ang baboy ay kahit papaano ay hindi napakahusay para sa lasagna, ang karne ng baka (karne ng baka) ay mas mabuti.
Ang resipe, siyempre, ay hindi isang branded, ngunit lahat ay matagal nang kilala, ngunit napaka masarap ...

Tinanong ko ang isang batang babae sa isa pang forum tungkol sa pagkonsumo ng mga sibuyas ng mga Italyano (siya ay kasal sa isang Italyano, ang kanyang biyenan, na mula sa Sisilya, ay nagturo sa kanya na magluto). Sinabi niya na naubos nila ang pangunahin para sa mga sarsa, mga pasta ng kamatis (bawat respeto sa sarili na maybahay, sa kanyang mga salita, ay mayroong 6-7 na garapon ng sugo pomodoro sa kanyang bahay), mga salad. Pangunahin ang mga pulang sibuyas. Samakatuwid, hindi masasabing mayroong isang minimum na mga sibuyas sa kanilang kusina.

Ganun pa man, masarap na nakakabaliw. Sa bagong oven, hindi ko ito tinatakpan ng foil, dahil mayroon itong isang steam program para sa casseroles. Sa una, lumilikha ito ng isang disenteng halumigmig upang ang tuktok na layer ay hindi matuyo, at pagkatapos lamang ay ang drive ng singaw at palabasin ang tuktok. Homemade pasta, pinagsama sa isang machine ng rolling rolling.

Napakasarap nito! Nais ko lamang ilipat ang plato at gumana gamit ang isang tinidor! Natasha, at anong sukat ng form ang napupunta sa dami ng mga produktong ito? At sabihin sa akin ang tungkol sa kuwarta - ang resipe, gaano kakapal ang iyong pagulong, pakuluan ito muna?

[Nata91]

Nata91,

Ang aking form ay 35 cm ang haba at 25 cm ang lapad. Ngunit maaari ka ring magkaroon ng mas kaunting mga layer, magkakaroon lamang ng mas maraming mga layer. Mas mabuti pa para sa lasagna. Pinagsama niya ito tulad ng sa manty. Meron akong tatlo. Hindi payat o makapal. Hindi upang ipakita sa pamamagitan ng. Ang sariwang pasta ay hindi kailanman pinakuluan. Ito ay sapat na upang ibuhos ang béchamel sarsa sa bawat layer at, pinaka-mahalaga, ang pinakamataas na isa. Ang sarsa at keso ay dapat takpan ang tuktok na layer ng pasta upang ang pasta ay maaaring "steamed" sa ilalim ng keso at sarsa (sa madaling sabi, luto, hindi pinatuyo) at iyon na.

Yeah, Natasha, ang lahat ay malinaw. Salamat!

Nata, tulad ng sinasabi nila sa Italia X - Belissimo
ang lahat ay malinaw tulad ng lagi, kahit ang pagluluto ay hindi nakakatakot, salamat

Nagmamadali, sipsip! Sa anong pagkolekta? Minced meat hanggang sa ilalim muna? Pagkatapos kuwarta, tinadtad na karne, sarsa, keso. Ulitin hanggang sa matapos ito. Nangungunang may sarsa, mozzarella, keso. Kaya, hindi? Pagdating sa pagpupulong at natigil ako.

Susunod, kolektahin ang lasagna. Ilagay ang mga plato ng kuwarta, kalahati ng pagpuno, isang ikatlo ng sarsa, isang ikatlo ng Parmesan, takpan ang pangalawang layer, ang pangalawang kalahati ng pagpuno, isang ikatlo ng sarsa, isang katlo ng Parmesan. Ikinalat namin ang tuktok na layer, dito ang natitirang sarsa, lahat ng mozzarella at ang natitirang parmesan.

Ang ilalim na layer ay kuwarta.

[Masyusha]

Masyusha, El, tumingin sa itaas. Maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng pagpuno sa ilalim. Ito ba ay tinadtad na karne?

Naglalagay si Nata ng ilang tinadtad na karne sa ilalim upang ang sheet ng kuwarta ay hindi dumikit sa ilalim. Mayroon akong isang amag na baso na may isang patong na hindi stick, kaya mayroon akong ilalim na layer ng kuwarta

form ng salamin na may patong na hindi stick

Wow! paano na

Nagmamadali, sipsip! Sa anong pagkolekta? Minced meat hanggang sa ilalim muna? Pagkatapos kuwarta, tinadtad na karne, sarsa, keso. Ulitin hanggang sa matapos ito. Nangungunang may sarsa, mozzarella, keso. Kaya, hindi? Pagdating sa pagpupulong at natigil ako.

Intindihin na late ako. ngunit sa ilalim ay naglagay ako ng isang kutsara ng tinadtad na karne at ikinalat ito. Ito ay upang maiwasan ang mga sheet ng kuwarta mula sa malagkit na pagdikit sa ilalim ng hulma, upang magkaroon sila ng isang "hindi malagkit na pad" sa anyo ng "mga mumo" ng tinadtad na karne))). Sa pangkalahatan, ang ilalim na layer ay kuwarta. Ang tatlong kutsara ng tinadtad na karne ay hindi isang layer, ito mismo ang isinulat ko)).

Wow! paano na

Kaya

Nata, patawad sa baha

[Masyusha]

Masyusha,

Wow Hindi ko pa nakikita ang mga ganoong tao!

Nabili ko ito kay Lenta ilang taon na ang nakakalipas. Madalas akong maghurno ng mga pie at lasagna dito. Walang dumikit at ang takip ay tulad ng bago

tulad ng sinasabi nila sa Italia X - Belissimo

Sa Italia sinabi nilang buonissimo

Sa madaling sabi, dito

Sa ilang kadahilanan, ang tuktok na layer ay hindi inihurnong kasing ganda ng kay Tusya, ngunit maganda pa rin. Tahimik na kumain ang mga bata. Tinanong niya "Well, PAANO?" Bilang tugon, MMMMM Tila nilamon ng dila. Ang aking asawa ay humawak ng isang kagat sa pagtakbo at sinabi: "Isang bagay na masarap. Hindi ko maintindihan." Masarap din sa akin 😋. salamat

[iris ka]

iris ka,

Makatas? Hayaan silang kumain mula sa puso. Ito ay sooo masarap!

[Elya]

Elya, Wala pa rin akong nakitang ganito, siguro dahil hindi pa ako nakakasama sa tape)))
Nat, tinitingnan ko ang panimulang larawan at tila sa akin na mayroong dalawang layer ng i-paste doon, hindi?
At pagkatapos ay partikular akong naglalayon, kasama na ako ngayon sa isang sheeter ng kuwarta)))

[mata]

mata,

Hindi, Tatyan, malamang na ito ay isang hiwa sa lugar ng overlap ng mga sheet, iyon ang dahilan kung bakit nangyari ito. Inilagay ko ito sa isang layer, ngunit may kaunting overlap upang walang mga butas.

Binabati kita sooooo sa kuwarta na lumiligid sa kuwarta !! Ito ay isang bagay. Sariwang pasta sa 5 minuto at ang lasa ay hindi kapani-paniwala. Kakain lang namin ng isang oras at kalahati. Ang kuwarta ay namamalagi lamang sa ref, ilabas mo ito, igulong, kasabay, ang palayok ng tubig ay nasa apoy na, ang lahat ay kumukulo - pinutol mo ito at itinapon. Pakuluan ng 3 minuto - pinatuyo niya ang tubig nang walang panatiko, itinapon ang gadgad na keso sa itaas, Art. l. tuyong puting alak, sariwang paminta sa lupa mula sa galingan, isang kutsara ng cream, halo-halong at sa mga plato (mas mabuti na nagpainit) upang kumain doon. Ang pasta ay hindi nais na maghintay: lumalamig ito at masinsinang sumisipsip ng sarsa. Si Tanya ay ang pagtapon ng tore, maniwala ka sa akin !!

Nagsimula lang akong tumitig kay Phillips (pastamaker), ngunit mabilis na binago ang aking isip. Ang parehong kuwarta, ngunit sa ibang hugis. Ibig sabihin? Bilang karagdagan, sa bawat oras, masahin at hugasan ang aparato. Dito hinalo ko ito minsan at nahiga sa ref sa loob ng 10 araw.

Natasha, anong recipe ang ginagamit mo para sa paggawa ng mga sheet? Mayroong isang sheeter ng kuwarta, nais kong igulong ang sarili ko. Ang aking anak na lalaki ay mahilig sa lasagna, at kahit ako tamad, kahit na walang kumplikado.

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Dito, kahit sino !! Ginagawa ko ito ng mahabang panahon tulad ng pagdating sa aking ulo)). Ang karaniwang proporsyon (para sa iyo upang gabayan) ay 1 itlog (malalaking itlog, CO) bawat 100 g ng harina (Mayroon akong harina: durum + hanggang sa 30% na bigat - BC). Kung ito ay tubig lamang, pagkatapos ay 50g ng tubig bawat 100g ng harina. Ang isang malaking itlog ay naging mas mabibigat kaysa sa 50g, ngunit mayroon din itong iba't ibang density, ito ay mas malapot.

Alinsunod dito, kumuha ng 1 itlog para sa 200 g ng harina at idagdag ang anumang bagay sa halip na ang pangalawa: kefir, sibuyas juice, puting alak, tubig. Malinaw ba ang prinsipyo? Inihanda din ang may kulay na i-paste: isang itlog, at sa halip na ang natitirang likido (depende sa dami ng harina) - spinach (mashed patatas), pinakuluang beets (mashed patatas) o tomato paste.

Huwag kang matakot sa kanya. Ito ay isang napaka-simpleng ulam. Subukan ang iba't ibang mga.

Salamat, Natasha! Oo, hindi ako natatakot, ginagawa ko .... minsan! Mula sa mga biniling sheet, ngunit ngayon ang pagkakaroon ng kuwarta na rolling machine ay kasalanan upang bilhin ang mga ito!

Tusik, suns, salamat sa resipe at saliw!
ang lahat ay naging huli, ang aking kumain at pinuri, ngunit hindi ko maintindihan, oo, hindi Italyano, marahil patamushta
kung sa cache ng induction, kung gayon hindi ito matagumpay na gumamit ng isang whisk, susubukan ko sa isang nababaluktot na nguso ng gripo para sa hinaharap, bilang isang resulta, ang blender ay nai-save mula sa mga bugal.
at sa pagliligid ito ay maginhawa, oo, ang kasalukuyang susubukan ay mas manipis, 3 makapal, tulad ng sa tingin namin.
Si ch-t ay hindi kumuha ng larawan ... umakyat siya sa tuktok na may tulad na mga bula sa oven, mula mismo sa kamao ng isang lalaki, maganda, oo

[mata]

mata,

Tan, ganun din ang ginagawa ko. Ito ay normal. Nagluluto ako paminsan-minsan, kumain ako para sa kasiyahan, ang lahat ay cool, napaka masarap, ngunit ... hindi ko ito kakain araw-araw. Maaari ko ring para sa maraming mga araw sa isang hilera. Ngunit pagkatapos ay nais ko ang borscht, isang cutlet na may niligis na patatas at sauerkraut. Tiyak na dahil hindi tayo Italyano)). Ang mga gawi sa pagkain ay isinama sa atin mula pagkabata, walang dapat gawin. Maraming mga masarap at kamangha-manghang bagay sa Italya, ngunit hindi ko makakain ang lahat ng ito nang higit sa 7-10 araw. Pagkain ng iba. kahit na ang pizza, kahit na ang prosciutto, atbp. Habang nagmamaneho kami mula sa paliparan, tinawagan ko ang aking ina at sinasabing: magluto ng patatas at magpaputok ng isang cutlet !!!)))

Natus, sabihin mo sa akin, maaari mo ba itong pagsamahin para sa tanghalian, iwanan ito ng 5 oras sa balkonahe at lutuin ito para sa hapunan, sa palagay mo?

[mata]

mata,

Mukha sa akin na ito ay mamamaga .. Ibig kong sabihin, ang mga layer ng i-paste ay sumisipsip ng lahat ng likido, magiging bloated ..

Hindi ako magiging tada, natatakot din ako sa ...