Adobo na mantikilya

[Pag-atsara]

Adobo na mantikilya

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Tubig	1.5 l
Kabute	3 Kg
Pag-atsara:
Asin	70 ML
Asukal	70 ML
Mga Peppercorn	5 piraso.
Dahon ng baybayin	3 mga PC
Carnation	3 mga PC
Bawang	2 ngipin.
6% na suka	0.5 tbsp
maaari kang maglagay ng isang maliit na stick ng kanela

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang asin at asukal sa isang panukat na tasa, kung saan ipinahiwatig ang mga mililitro.
• Pakuluan ang mga kabute. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong pag-atsara. Magluto ng 20 minuto. Inilagay namin ito sa mga isterilisadong garapon. Takpan ng isang maliit na piraso ng cling film at selyo.
• Itinatago ko ang mga kabute na ito sa ref at hindi nagdaragdag ng bawang sa pag-atsara.

Tandaan

Ilang taon na ang nakalilipas, nagdala ang pinsan ko ng mga adobo na porcini na kabute mula sa Pinland. Napakaganda ng pag-atsara na tinanong ko ang eksaktong resipe. Simula noon, nagmomomaso lamang ako ayon sa resipe na ito.

[Lutuin]

Lutuin, Olya, may kung anong hindi dumidikit ??? Kumuha ako ng 1 kg ng mga puti, niluluto ko sila, ngunit mukhang hindi sila umaangkop sa 0.5 litro ng pag-atsara, kahit papaano maraming sila ...

ahhh, tulungan mo pa! 0.5 tasa ay 120 ML?

Oo

Admin, salamat!

sa pangkalahatan, gumawa ako ng isang atsara para sa 1 kg ng mga kabute - para sa 1 litro ng tubig. lumutang doon. Isasara ko ang panlasa at ipapakita ito

Cook, ano ang maaari mong itago lamang sa ref? Sa ilalim lamang ng pelikula? At kung igulong mo ang mga takip?

[Lutuin]

Lutuin, kunin ang mga blangko!

ang aking atsara ay nasa kaldero at nanatili, hindi ito akma sa garapon (at dapat ba?)

[svet_ik]

svet_ik ! Ito ang mga kabute, takot na takot ako sa butulism! Samakatuwid, ako ay muling nasiguro.
Mayroon akong mga kabute sa ilalim ng pelikula at natakpan ng mga takip. Kailangan ang pelikula upang ang pag-atsara ay hindi pumasok sa isang reaksyong kemikal na may takip na bakal.

Lisss's! Hindi ito mga kabute, ngunit isang pagpipinta ng langis! Ako ay nagagalak! Sana nasiyahan ka sa lasa. Ito ay para sa iyo!
Ang pag-atsara ay dapat naroroon sa garapon, ngunit sa dami lamang na kinakailangan upang masakop ang mga kabute na may likido sa itaas. Sa palagay ko ang pag-atsara ay nanatili sa kawali dahil ang proporsyon ay nilabag: 1.5 liters ng tubig para sa 3 kg ng mga kabute. Para sa 1 kg ng mga kabute, kailangan ng 0.5 litro ng tubig + suka. Sana hindi ito masarap!

Narito ako kasama ang aking mga kabute, natagpuan ko ang resipe na ito sa oras, naiwan ko ang ilang mga bagay sa pag-atsara para sa pagsubok, masarap !!!
Maraming salamat sa resipe !!!


Hindi ko inilagay ang pelikula, isinasara ko madalas ang mga kabute, sa lahat ng oras nang wala ito.

NIZA, natutuwa ako na nagustuhan mo ang pag-atsara! Ang mga kabute ay talagang naging maluwalhati.

Kamusta! Pinahihirapan ako ng isang katanungan, bakit hindi dapat isterilisado ang mga kabute? Walang paraan upang mag-imbak sa ref
3kg ng pinakuluang o hilaw na kabute? Paano mai-convert ang 9% na suka sa 6%?

Paano mai-convert ang 9% na suka sa 6%?

Kailangan mong kumuha ng isang mas maliit na halaga ng 9% na suka, o palabnawin ito ng tubig nang 1.5 beses.

1. Kumuha ng 84 ML ng 9% na suka
2. Maghalo ng tubig na 125 ML ng 9% na suka, magdagdag ng tubig at makakuha ng 187 ML ng mahinang suka.

[malakas]

malakas, Kumukuha ako ng 3 kg ng pinakuluang kabute. Hindi ko isteriliser ang mga kabute. May maliit na puwang sa ref, at pinapanatili ko sila roon, natatakot ako.
Romchka! Salamat sa tulong.

Salamat sa lahat para sa mga sagot!

Mga batang babae, mayroon bang ibang lugar tungkol sa mga kabute - inasnan, adobo?

[malakas]

malakas, Hindi ko pa nakikita ang mga ganitong paksa, baka mali ako. Tingnan ang mga forum sa pagluluto, marahil ay may mahahanap ka para sa iyong sarili.

Dito, higit pa tungkol sa mga kabute na "Itim na kabute, baboy at iba pang katulad na pag-aasin sa bahay"

Maraming salamat, napaka cool na pininturahan At pinaka-mahalaga - hindi na kailangang magdagdag ng asin sa pamamagitan ng mata

Mayroon din akong tungkol sa mga kabute
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ginawa ko sila ngayon, at sa gabi nais kong subukan ang resipe para sa paksang ito

May mga kabute pa ako


Sa taong ito, nagyeyelo ako ng mga puti sa ganitong paraan, at ang mga simple din (mga kabute, chernukhi, aspen na kabute) Ang anumang kabute na walang substandard mula sa kagubatan ay gagamitin

Admin, doon ba dating ang link na ito? Nagluluto ako para sa freezer tulad ng iba, ngunit lumalabas na maaari mong ihanda ang mga ito para sa freezer na walang tubig sa isang kawali)))

at na hindi sila tatayo ng mahabang panahon - sayang lang
ngunit maaari kang kumain ng masarap na pagkain nang walang pagkaantala)))

at na hindi sila tatayo ng mahabang panahon - sayang lang
ngunit maaari kang kumain ng masarap na pagkain nang walang pagkaantala)))

Kaya't walang mga problema sa mga champignon sa taglamig, ang mga kabute ay ibinebenta sa buong taon.
Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng mga kabute ng talaba at iba't ibang mga kabute / champignon ng talaba - ito ay naging masarap

Natagpuan ko din ito

Admin, salamat - kaya't ang mga kabute ngayon ay malapit nang mag negosyo)))

anong kadiliman ako ...
ngayon malalaman ko din kung ano ang gagawin sa mga malalaking sumbrero - pupunan ko sila sa freezer kasama nila - at pagkatapos ay gamitin ang mga ito bilang inilaan)))
marahil, at ang nilaga na patatas ay magiging mabuti para sa amoy, hindi bababa sa)))

[Mga honey na kabute (at hindi lamang) para sa freezer]

Dito ko rin nalaman ang tungkol sa pinakuluang mga kabute ng kagubatan. Mga honey na kabute (at hindi lamang) para sa freezer



Sa taong ito, nagyeyelo ako ng mga puti sa ganitong paraan, at ang mga simple din (mga kabute, chernukhi, aspen na kabute) Ang anumang kabute na walang substandard mula sa kagubatan ay gagamitin

Narito ang aking mga kabute ng Finnish (una). Sa isang garapon ay may mga puti at aspen na kabute, at mga madilim na kabute at bata


At ito ang unang pagkakataon na nakikita ko Ano ito? Itapon sila ngayon ???

At narito ang resipe para sa masarap na caviar ng Mushroom.
2 kg ng pinakuluang kabute
0.5kg na mga karot
0.5kg sibuyas
Lumalagong 500gr ng langis.
10 mga gisantes paminta
Dahon ng baybayin
asin, paminta sa lupa - tikman

Ipasa ang lahat sa isang gilingan ng karne. Tiklupin sa isang kasirola. Kumulo ng 2 oras. Ang mga karot at sibuyas ay maaaring paunang prito. Ayusin ang mainit sa mga garapon. I-rolyo.
Maaaring gamitin ang caviar: para lamang sa tinapay, isang karagdagan sa isang sarsa, isang ulam, isang meryenda. Napakasarap

[malakas]

malakassiguro mga bula sa mga garapon dahil ang mga takip ay hindi maganda ang selyo?

Ay, ewan ko ... Binaliktad ko ito nang mainit, walang dumaloy. At ngayon kung ano ang gagawin, pakuluan ang isang bagong atsara at igulong muli ito

Naalala ko na may jam ako. Isinara ko ito ng mga takip at ang hangin ay tumaas sa maliit na mga bula. Sa palagay ko ito ay dahil ang hangin ay naipon sa loob ng mga lata sa mga nilalaman at unti-unting umakyat sa maliliit na bahagi.

Kahapon ko lang ito at may kabute lang. Ang hangin ay medyo nakaukit sa talukap ng mata, saka ko tinignan ng mabuti dahil narinig ko ang tunog, mahinang kumalabog. Sa pamamagitan lamang ng tunog natanto ko na mayroong isang siphonite, at walang dumadaloy. Dumaan ulit ako sa makina at naging normal ang lahat. Ngunit ang aking mga kabute ay mainit, pinagsama at nabaligtad.

Upang ang mga kabute na pinakuluan at nagyeyelong para sa taglamig ay hindi tumatagal ng maraming puwang sa freezer, binibigyan ko ang mga plastic bag na may mga kabute na isang patag na hugis-parihaba na hugis at isinalansan ito sa isa't isa, sa mga stack.

[dopleta]

dopleta, salamat sa ideya na mag-imbak ng mga kabute.

At ito ang unang pagkakataon na nakikita ko Ano ito? Itapon sila ngayon ???

Hinahayaan ng 100% na takip ang hangin, itatapon ko ito nang walang pag-aalangan!

Nagpasya din ako.

Ang mga kabute ay isang bagay na mas mahusay na umakyat kaysa sa paglaon

: '(Mga batang babae, ngayon ay malinaw na hindi aking araw ... Isterilisado ko ang mga adobo na kabute, ngunit hindi ko ito maisara. Lumipad ang susi sa aking mga kamay. Ano ang dapat kong gawin? Isteriliser muli bukas?

At ang aking ina, at lola, at biyenan ay sinabi sa akin sa lahat ng oras. na ang mga kabute sa ilalim ng mga silyadong takip ay hindi maaaring sarado nang kategorya, sa ilalim lamang ng mga naylon. Huwag kailanman isara sa metal - ang butulism ay isang kakila-kilabot na bagay !!!!

oh .. at ang aking asawa ay sumubok ng mantikilya sa isang sarsa na may mga sibuyas .. naka-kahong .. sabi ni sooo masarap .. baka may may narinig .. tungkol dito?

[Tita Besya]

At ang aking ina, at lola, at biyenan ay sinabi sa akin sa lahat ng oras. na ang mga kabute sa ilalim ng mga silyadong takip ay hindi maaaring sarado nang kategorya, sa ilalim lamang ng mga naylon. Huwag kailanman isara sa metal - ang butulism ay isang kakila-kilabot na bagay !!!!

Tita Besya, ang payo na ito ay ganap na totoo pagdating sa pag-iimbak ng inasnan at pritong kabute. Ang botulism ay bubuo sa kawalan ng oxygen at acid. Kung mayroong sapat na suka sa mga adobo na kabute, kung gayon ang panganib ay minimal. Ngunit para sa mga batang babae na nag-canning ng nilagang at isda sa bahay nang walang autoclave, hindi ako tumigil na magulat - napakapanganib!

... at ang aking mga pritong kabute ay pinagsama na may takip, at sa aking apartment, mas mababa sa 22 degree, bihirang mangyari ito sa taglamig, at ugh, ugh ... Ngunit pagkatapos ay hindi ko alam ang lahat tungkol sa ent, ngunit dito tinakot nila ako at natatakot na ako ... Ngunit magkapareho akong isinara ang hodgepodge at mga adobo. At caviar ... Ngunit hindi ko na ito pinrito, pinasok ko ito sa hamog na nagyelo ...

Ngunit hindi ko na ito pinrito, pinasok ko ito sa hamog na nagyelo ...

At ito ay tama.

At palagi akong nag-aatsara ng mga kabute na tulad nito (sa loob ng 23 taon):
Peel ang mga kabute, gupitin ang mga ito (iniiwan ko ang mga takip hanggang sa 5 cm ang lapad na buo), ilagay ito sa kumukulong tubig na maasim na asido, lutuin sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ang mga kabute ay magiging ilaw. Sa isa pang kasirola, pakuluan ang brine: para sa 1 litro ng tubig - 2 kutsara. l. 9% na suka, 1 mesa. kutsara ng asukal, 2 kutsara. tablespoons ng asin, lavrushka, ilang mga sibuyas, itim at allspice na mga gisantes. Magdagdag ng suka pagkatapos ng pigsa ng tubig. Inililipat namin ang mga kabute sa isang kumukulong brine at lutuin para sa isa pang 15 minuto, ang mga bends ay handa na kung sila ay lumubog sa ilalim. Maglagay ng mga kumukulong kabute na may brine sa mga sterile na garapon at igulong kaagad. Ang ilan sa aking mga kaibigan ay isteriliserohan ang mga garapon ng kabute bago mag-seaming, hindi. Sa ganitong paraan ang Marina ang lahat ng mga spongy na kabute: porcini, boletus, boletus, kabute, boletus. Hiwalay, pinagsama ko ang malalakas na kabute mula sa scabby na uri ng mantikilya. Napakasarap! Hindi ko alam kung ano ang gagawin ngayon pagkatapos lumipat sa Crimea. Mayroon lamang kaming mga steppe lamellar na kabute na lumalaki dito, ngunit sinabi nila na maaari mong gawin ang anumang bagay sa kanila. Susubukan ko.

At palagi akong nag-aatsara ng mga kabute na tulad nito (sa loob ng 23 taon):
Napakasarap! Hindi ko alam kung ano ang gagawin ngayon pagkatapos lumipat sa Crimea. Mayroon lamang kaming mga steppe lamellar na kabute na lumalaki dito, ngunit sinabi nila na maaari mong gawin ang nais mo sa kanila. Susubukan ko.

Zhenya, hindi ko alam kung saan ka nakatira sa Crimea, ngunit alam ko na ang mga puno ng boletus ay lumitaw sa Yalta noong Disyembre.
At ang mga lamellar na kabute, upang mas madaling maghugas at hindi masira habang pinoproseso, dapat munang linisin ng malalaking labi, bahagyang gupitin ang mga binti at itapon sa mainit na tubig, pakuluan - patayin, alisan ng tubig. Ang mga kabute ay nagiging nababanat, nababaluktot, madaling malinis. Sa partikular, pinoproseso ko ang mga chanterelles sa ganitong paraan, at iba pa.
At pagdating ng oras para sa mga agar agaric, susulatin ako kung paano mabilis na maproseso ang mga ito.

Salamat sa celfh Nakatira ako sa Itim na Dagat, mayroon kaming steppe at dagat sa paligid. Isang uri lamang ng kabute ang lumalaki dito. Nagamot ako ng adobo at inasnan na mga kabute, masarap. Sinabi nila na maaari silang prito at sopas. Susubukan kong matuyo at mag-freeze ulit. Sa Murmansk, kumuha ako ng lahat ng mga uri ng kabute at plate na kabute din, ngunit walang mga tulad na kabute doon.

[GenyaF]

GenyaF, at ano ang tawag sa kanila? Nausisa lang ako.

Si Russula marahil

[kulay ng nuwes]

Si Russula marahil

kulay ng nuwes, sa paghusga sa post sa itaas, naiintindihan ni Zhenya ang mga kabute, ngunit hindi pa niya nakita ang mga tao tulad ng mga nakilala niya sa Crimea. Kaya't naging kawili-wili ito sa akin.

Kaya't nagtataka ako;) Anong uri ng mga lihim na kabute ang lumalaki sa Crimea

Tinawag lamang sila ng mga lokal na kabute ng steppe. Lilitaw ang mga ito sa taglagas - Kukuha ako ng litrato. Paalala nila sa akin ang mga kabute mula sa isang serye ng mga shaker ng asin kaysa sa russula. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa russula - Gumawa ako ng caviar sa kanila, lumalabas na superista. Gumagawa ako ng caviar mula sa lahat ng mga kabute sa parehong paraan: Pakuluan ko ang mga kabute sa loob ng 10 minuto sa maalat - na acidified na tubig, dumaan sa isang malaking gilingan ng karne, iprito sa isang kawali sa langis ng halaman para sa 30 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at kamatis, asin ng paminta , iprito para sa isa pang 10 minuto, ihiga nang diretso mula sa kawali sa mga sterile garapon at igulong ito. Ang pangunahing bagay ay nais mo ang lasa ng produkto sa kawali, pagkatapos ay ang latang pagkain ay magiging masarap. Ang mga binti lamang ang kinukuha ko para sa caviar, lumalabas na puting caviar. At nagsulat ako tungkol sa mga sumbrero sa itaas.Kinuha ko ang buong russula, pinakuluan ito ng dalawang beses sa bagong tubig upang matanggal ang kapaitan, at pagkatapos ay sundin ang resipe. Gustung-gusto ko ang caviar diretso mula sa isang garapon sa tinapay, at kung minsan ay inilalagay ko ito sa isang kawali, gaanong iprito at inilalagay ang durog na bawang sa dulo. Habang nagsusulat ako, tumutulo na ang laway sa aking tuhod. At gusto ko rin ang inasnan na kabute at kabute na may kulay-gatas at pinakuluang patatas.

Habang nagsusulat ako, tumutulo na ang laway sa aking tuhod. At gusto ko rin ang inasnan na kabute at kabute na may kulay-gatas at pinakuluang patatas.

Zhenya, makakagawa ka ba ng normal na caviar mula sa mga chanterelles? At pagkatapos ay mayroon kaming problema sa iba pang mga kabute ... masasabi nating walang mga kabute. May pag-asa pa rin para sa taglagas. Hindi ko alam kung paano mag-asin ng mga kabute, o wala akong sapat na pasensya. Sa ibang mga taon, nangongolekta kami ng mga kabute sa mga timba, ngunit hindi ko natutunan kung paano alisin ang buhangin mula sa kanila