Mga klasikong burger

Mga klasikong burger

Kategorya: Ang iba pa

Mga sangkap:

Karne ng baka	500 g
Itlog	1 piraso
Sibuyas	1 piraso
Mga gadgad na crackers (	1/4 pagsukat ng tasa (mula sa HP)
Worcestershire o toyo	1 kutsara l.
Bawang	1-2 sibuyas
Paminta ng asin

Paraan ng pagluluto

• Nahanap ang isang recipe para sa isang klasikong hamburger sa isang American food site. Napagpasyahan kong iakma ito para sa "Master Pilaf" at lutuin ito. Iniuulat ko ang mga resulta (at kakailanganin ko rin ng payo mula sa mga may karanasan na chef - mayroong isang problema).



• Threw karne, mga sibuyas, bawang sa gilingan ng karne; sa karagdagang nagresultang tinadtad na karne ay nagdagdag ng isang itlog, sarsa, asin, paminta, gadgad at sifted crackers. Halo niyang pinaghalong lahat.


• Gumawa ako ng 4 na hamburger mula sa tinadtad na karne (tingnan ang larawan 1). Inilipat ko ang "Master-pilaf" sa mode na "pagprito" (pagkatapos ng pagbuhos ng 2 kutsarang langis ng mirasol dito), pagkatapos lumabas ang tagapagpahiwatig, inilatag ko ang mga hamburger.


• Pinrito sa mode na "pagprito" sa loob ng 15 minuto, na regular na binabaliktad (bawat 3 minuto).


• Mayroong isang problema: dalawang hamburger ang nahulog sa ilang kadahilanan, at ang natitirang 2 ay naging mabuti (tingnan ang larawan 2). Ang isang katanungan para sa mga connoisseurs: ano ang problema - marahil dahil sa ang katunayan na ako ay masyadong tamad upang mag-rehas ng mga crackers, tulad ng inaasahan, ngunit tumagal ng 2 beses na mas mababa - hindi ¼ ng isang pagsukat ng tasa, ngunit 1/8 lamang ??


• Sabihin mo sa akin, mangyaring ... Marahil ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga buns na babad na babad sa gatas?


• 


• Ngunit ang nagresultang 2 hamburger ay lumampas sa lahat ng inaasahan !!! (Bagaman hindi ito makinis sabihin). Natikman ko sila (kumain kaagad) ng "Heinz" ketchup (sili + Jalapeno paminta).


• Ang lasa ay kapansin-pansin na naiiba mula sa tradisyunal na mga gawang bahay na cutlet, na laging naglalaman ng patas na bahagi ng karne ng baboy mula sa naf-nafs, nif-nifs at iba pang mga nguso.


• Ang pagkakaiba ay pareho sa pagitan ng mga pelikula ni Sergio Leone kasama ang batang Clint Eastwood (mga pelikulang hindi makatarungang tinawag na "macaroni westerns") at mga pelikulang ginawa sa GDR kasama si Goiko Mitic sa mga nangungunang papel. Lean at matapang, na may bahid ng bahagyang nakatagong brutalidad, mga hamburger ng baka na may lasa ng grill (usok ng apoy ng koboy?) At ... mataba, mabibigat na gawang bahay na mga cutlet na humahantong sa atherosclerosis at pinupukaw ang pag-inom sa bahay (tandaan kung paano sinabi ni Pushkin: "Uhaw humihingi ng higit pang baso upang ibuhos ang mga mainit na cutlet na taba "...).

Cool na recipe!
Na may hawakan ng mga ipinagbabawal na lihim (tulad ng komposisyon ng Coca-Cola).

At upang hindi mapalayo: kaunti pang mga itlog, o 1-2 tsp. almirol

[Kuwago]

Kuwago, recipe tulad ng lagi!
Sa palagay ko tama si Tiyo Sam: kailangan mong magdagdag ng 1-2 itlog upang maiwasak ang mga hamburger.

[Kuwago]

Kuwago, recipe tulad ng lagi!
Sa palagay ko tama si Tiyo Sam: kailangan mong magdagdag ng 1-2 itlog upang maiwasak ang mga hamburger.

Salamat, Yana, salamat, Tiyo Sam. Iyon ay, lumalabas na kahit na 2 pa ang maaaring idagdag sa 1 itlog na nabanggit sa resipe? Sa gayon, maaaring magkaroon ng hanggang 3 sa kabuuan? Hindi ba ito magkakaroon ng anumang mga negatibong epekto sa panlasa ng pinggan - lilitaw ang lasa ng isang torta, halimbawa?

[Kuwago]

Kuwago, kailangan mong magdagdag ng isa pang malaking itlog o dalawang maliliit sa isang itlog sa recipe.

Hindi ba ito magkakaroon ng anumang mga negatibong epekto sa lasa ng pinggan - ito ba ay lasa tulad ng isang torta, halimbawa?

Hindi, magiging maayos ang lahat. Walang magiging lasa ng omelet.

[Kuwago]

Kuwago, kailangan mong magdagdag ng isa pang malaking itlog o dalawang maliliit sa isang itlog sa recipe.

Naiintindihan ko ang lahat, isinasagawa ko ito sa serbisyo. Maraming salamat, Yana.

Ginagawa kong madali ang tinadtad na karne para sa pag-ihaw ng mga hamburger.

Para sa 1 kg. sandalan ng karne ng baka 2 malaking sibuyas, tinadtad ng kutsilyo, asin at iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa (Nagdaragdag ako ng granulated bawang, pampalasa ng grill, Italyano na halamang gamot, isang maliit na suneli hop at curry) Minsan nagdagdag ako ng tinadtad na sariwang damo (dill at cilantro), minsan hindi.Isang maliit na malamig na tubig - mula sa isang isang-kapat hanggang isang katlo ng isang baso. Nagmasa ako nang mahabang panahon, maraming beses na malakas na itinapon ko ang buong tinadtad na karne sa isang mangkok - nagiging mas plastik.

Sa basang mga kamay, bumubuo ako ng malalaking flat cake at maghurno sa isang gaanong grasa na grill o grill pan na may langis ng oliba sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.

Iyon ay, ang lahat ay mas simple. Salamat sa malaking halaga ng mga tinadtad na sibuyas, napaka-makatas nila at hindi naisip na maghiwalay. Ang kawalan ng mga itlog at rolyo ay hindi rin makikita sa lasa (naka-check).

Pagkatapos ang bawat hamburger, kasama ang isang hiwa ng keso, ay inilalagay sa isang bilog na tinapay, gupitin ang haba at pinahiran sa loob ng ketchup, ang tinapay ay pinapainit sa ilalim ng grill at sa mesa

Yeah, salamat, Alexandra, isasaalang-alang ko ito.

[Mga lalaki]

Mga lalaki, sino ang magsasabi sa iyo kung anong paggiling (magaspang, pinong, makakaputok, tinadtad) ​​ang dapat na tinadtad na maliit na piraso para sa pagluluto tama) hamburger?

[Kuwago]

KuwagoSalamat sa tip. Ginawang burger ngayon. Mabuti ang lahat at walang naghiwalay. Hindi ko igalang ang mga sukat. Ang mga sangkap lamang sa listahan ang kinuha ko. Nakatuon sa hitsura ng tinadtad na karne. Sa palagay ko ang lihim ay simple - 1. ratio ng likido / karne. 2. dapat paghaluin ng mabuti. napakahusay 3. Kailangang mag-mature ng kahit isang oras sa ref.

anong giling (magaspang, pinong, pasty, tinadtad) ​​dapat na mincemeat para sa paggawa ng tama) hamburger

Gusto ko malaki. ngunit mono at normal na average.