Bird cherry cake

[Biskwit]

Bird cherry cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit
Trigo harina (premium grade)	120 g
Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta	7 g
Bird cherry harina	80 g
Mantikilya (82.5%)	70 g
Sugar sand	200 g
Mga puti ng itlog	7 mga PC (240 gr)
Lemon juice 1 tsp o sitriko acid sa dulo ng kutsilyo
Pagpuno
Whipping cream (o whipping cream)	200 gr.
May pulbos na asukal	1 kutsara l.
Gadgad na tsokolate	30 gr.
Mga sariwang maasim na berry (lingonberry o itim na kurant)	dakot
Salamin
Tsokolate	60 gr.
Mantikilya (82.5%)	40 gr.
Imbentaryo
Hurno 150 ° C
Cake pan, bilog, 22-24 cm, may langis at iwisik ng harina.

Paraan ng pagluluto

• Sa bird cherry baking, lahat ay hindi madali para sa akin. Sinubukan kong mag-eksperimento nang husto, higit sa lahat ayon sa mga recipe ni Irina Chadeeva. Sa lahat ng iminungkahi sa kanyang blog, ang pinakamatagumpay (IMHO) ay mga bird cherry muffin. Sinubukan kong gumawa ng mga bird cherry cake na may pagdaragdag ng kulay-gatas o gatas, ngunit ang biskwit ay palaging naging siksik, "masikip" - halos ulo, na kung saan ay nalungkot ako nang hindi mailalarawan. Ang mga pagtatangka upang makahanap ng isang bagay na kawili-wili sa net ay nabigo rin. Ibinahagi ng mga blogger ang parehong mga recipe na kinopya mula sa bawat isa, at sa kanilang malapit na larawan ang parehong siksik na biskwit na pinagsama sa isang monolith.
• Kamakailan lamang, isang parsela ang nagmula sa isang tiyahin mula sa Siberia na may dalang dalawang kilo ng bird cherry harina.
• 
• Inilagay ko sa tabi ko ang isang bag ng harina ng Siberian at isang bag ng harina ng Spirit of the Forest. Ito ay ganap na magkakaibang mga produkto! Ang harina ng cherry ng Siberian na ibon ay may malalim na kayumanggi kulay (isang bag ng harina sa larawan) at isang nakakabinging amoy. Ang "espiritu ng kagubatan" ay mas magaan at ang amoy ay subtler. Sa pamamagitan ng paraan, ang pastry sa huli ay naging mas magaan (ito ay mula sa harina na ito na ang cake sa larawan).
• Gumawa rin ako ng isang cupcake mula sa harina ng Siberian, na naging katulad ng isang "Nochka" na cake! Mas malinaw ang amoy at lasa.
• Ang resipe para sa aking produkto ay ang resulta ng personal na eksperimento. Dinadala ko sa iyong pansin ang isang cake na balanseng timbang. Mayroon itong nakakagulat na light texture para sa bird cherry harina, habang ang biskwit ay hindi labis na ginugol, hindi "masikip" at napaka kaaya-aya.
• Hindi ako kumuha ng mga sunud-sunod na larawan, dahil ang proseso ay talagang simple.
• Biskwit.
• Bago gawin ang biskwit, ihanda ang hulma at painitin ang oven sa nais na temperatura.
• Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang sifted sa baking pulbos (kumuha ng isang propesyonal na tindahan ng pastry, mas mabuti pa rin ito kaysa sa tindahan) trigo at bird cherry harina.
• Matunaw ang mantikilya nang walang labis na pag-init.
• Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa isang mangkok at palis sa katamtamang bilis. Kapag nagsimulang bumuo ng bula, taasan ang bilis ng panghalo sa maximum at magdagdag ng asukal sa mga bahagi, lubusan na humahagod. Kapag tumataas ang dami ng mga protina at naging mas siksik ang masa, ibuhos ang lemon juice o magdagdag ng citric acid. Whisk hanggang sa matatag at makintab. Ang masa ng protina ay hindi dapat ibuhos sa mangkok, at ang mga kuwintas ay dapat mag-iwan ng isang natatanging pattern.
• Ibuhos ang tuyong pinaghalong sa masa ng protina at ihalo nang malumanay (na may isang gumagalaw na paggalaw mula sa gitna hanggang sa gilid) upang hindi mapabilis ang mga protina.
• Ibuhos ang maligamgam na mantikilya sa gilid ng mangkok at dahan-dahang ihalo sa kuwarta.
• Ibuhos kaagad ang kuwarta sa hulma at ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto. - 1 oras.
• Alisin ang biskwit mula sa oven. Suriin ang kahandaan nito sa isang splinter. Pagkatapos ng 10 minuto, i-on ang biskwit sa isang wire rack at ganap na palamig. Napakalabas ng biscuit.
• Krema
• Whisk cold cream o sour cream na may sifted (kinakailangan) icing sugar. Maaaring idagdag ang pampalasa ng vanilla kung ninanais. Magdagdag ng ginutay-gutay na tsokolate, pukawin.
• Salamin.
• Matunaw ang mantikilya at tsokolate sa isang kasirola sa mababang init at pukawin nang mabuti hanggang makinis.
• Pag-iipon ng cake.
• Gupitin ang biskwit sa kalahati at iguhit ang isang guhit ng cream sa gilid (kasama na pagkatapos ay ititiklop mo ang dalawang halves). Ilagay ang kalahati ng whipped cream sa ilalim ng cake, pagkatapos ay dahan-dahang pisilin ang hugasan at pinatuyong mga berry sa cream na may isang kutsara at takpan ang pangalawang bahagi.
• Takpan ang istraktura ng isang pangalawang crust, gaanong pindutin pababa ng isang cutting board (maaari mong basagin ang cake gamit ang iyong mga kamay). Pantayin ang tistis na may cream (takpan ang agwat sa pagitan ng mga cake) at palamigin sa loob ng 40 minuto.
• Ilabas ang cake, takpan ng icing, palamutihan ayon sa gusto mo. May cocs nibs ako. Palamigin muli nang halos isang oras upang magbabad.
• 
• 
• Batay sa resipe na ito, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang cake, maaari kang maglagay ng mga sariwang berry sa kuwarta, at ibuhos ang glaze sa tapos na produkto.
• Hindi ko ipagsapalaran ang pagluluto ng kuwarta sa isang simpleng form - sa pagluluto sa harina ng seresa ng ibon, sa aking karanasan, ang form ay dapat na makitid upang ang lahat ay lutong pantay at hindi mahulog.
• Kung ang bird cherry harina ay hindi "Forest Spirit", pagkatapos ay kailangan mong mag-eksperimento. Sa harina ng Siberian, nakakuha ako ng mga magagandang muffin, mas basa sila kaysa sa cake biscuit, na ginawa ko sa tatak na "Spirit of the Forest". Marahil ay sa susunod ay babawasan ko ang dami ng bird cherry harina na pabor sa harina ng trigo.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

handa nang cake 1-1.2 kg

Oras para sa paghahanda:

Para sa gabi maaari kang magkita

Oh Diyos ko! Direkta kong naaamoy ang kamangha-manghang amoy na ito !!! Iyon lang, susubukan kong bakein ito bukas! Larissa, paano ang resipe ng cupcake?

Larissa, anong tiyaga
Ang mga lutong kalakal ng bird cherry ay napaka mabango) Hindi ko masabi para sa lahat ng mga Siberian, ngunit sa aming pamilya ang bird cherry harina ay ginamit lamang bilang isang additive sa harina ng trigo. Nagluto sila ng lahat ng uri ng mga cake ng cupcake, kahit, sa pamamagitan ng paraan, nang hindi iniisip ang tungkol sa mga sukat. Threw isang dakot, narito ang isang cherry pie para sa iyo)))
Mayroon kang isang mahusay na cake at ang cream ay narito mismo, napakaangkop

Salamat!
Ang paghahanap ng isang makatuwirang recipe na may bird cherry harina ay medyo mahirap. Ngunit kung ito ay, kung gayon siyempre ang kasiyahan ay malaki. Ang aroma ng bird cherry ay hindi kapani-paniwala.

Para sa mga muffin, magdagdag ng isang maliit na maasim na berry sa biskwit na kuwarta. Maghurno ng kaunti pa.

[Zmeika]

Zmeika, salamat !!! Ako rin, ay naghahanap ng isang recipe para sa isang cake na may bird cherry sa loob ng mahabang panahon, hindi ako naging malago, tulad ng isang siksik na brick, naisip kong gawin ito sa mantikilya, ngunit narito ang ganoong isang resipe !!!

Totoo, nalulungkot ako, nagdala din sila ng 10 garapon ng bird cherry harina mula sa Siberia, at mayroon pa rin akong mga natirang mula sa huling pag-import, ngunit napakasaya ko, mahal na mahal namin ang bird cherry. Kaya't nagkaroon ako ng mapait na kalungkutan, gumawa ako ng pie na may bird cherry, kahit na sa yugto ng paggawa, kahit papaano ay hindi ko gusto ang amoy, at pagkatapos ay hindi ako makakain, amoy mabangis lang sa akin.
At mayroon akong 10 lata, at ang dating paghahatid ay kamangha-mangha, ngunit narito .. ang buhay na istante ay normal, ngunit ganito ito nangyari, mali itong nakita.
At nakakalungkot na itapon ito, at walang katulad sa shangu. Narito ang isa para sa akin.

Sa pangkalahatan, ang mga produkto ay hindi gusto ng plastik. Nag-iimbak ako ng bird cherry sa isang basong garapon. Subukang alugin sa isang mangkok, paghalo ng mabuti. Marahil ang isang lata ay substandard, habang ang iba ay normal.

[Zmeika]

Zmeika, tumingin sa iyong avatar ng mahabang panahon, ngunit hindi naintindihan kung ano ang naroroon

Sa avatar ang aking buhay na nilalang

Salamat Sa mga bookmark.

Pinadalhan nila ako ng isang piraso ng cupcake mula sa ibinigay ko



Pansinin kung gaano kadidilim ang mga inihurnong kalakal ng Siberian. Ang isang butas sa isang piraso ay mula sa isang nahulog na berry. Ang larawan ay kinunan gamit ang isang telepono na nasa mababang resolusyon. Kung maghurno pa ako, magpo-post ako ng mga karagdagang larawan.

Sinubukan kong gawin ito, nagustuhan ko talaga !!!



Sa iyong payo, ibinuhos ko ang harina ng cherry ng ibon at iniwan ito upang kaunting makati mula sa amoy.
Tila nawala na ang amoy, isang napakaliit na tala ang natira. Bukas ibubuhos ko ang harina at iwanan ito upang maubusan ng singaw. Hindi ito pupunta para sa shangu, ngunit okay lang para sa isang pie.

Sa gayon, nagawa ko ang isang bagay na naiiba, pagod na pagod ako upang talunin ang 7 itlog at ilakip ang 7 yolks sa kung saan, kumuha ng 4 na itlog at pinalo ng mabuti sa asukal. Pagkatapos ay ihalo ko ang bird cherry at ordinaryong harina at baking powder. Inihalo ko ang walis ng Denmark sa mga itlog, dinagdagan ang langis ng oliba, at ihalo ito sa Brand pressure cooker. Pagbe-bake ng 59 minuto, tumayo pa rin sa pag-init. Nag-cool down, pinahiran ng sour cream sa loob.Walang nakakainis na amoy, ang biskwit ay hindi mapurol, mabuti, malago.

Salamat sa resipe at payo !!

Hurray!

Madali ang paglakip ng 7 yolks! Mayroon bang gumagawa ng sorbetes sa bahay? Napakasarap ng egg yolk sundae! Nagsimula akong gumawa ng honey, at binawasan ko ang dami ng asukal (sa anumang anyo) ng kalahati. Ang sorbetes ay ang pinaka-kamangha-mangha, amoy at panlasa tulad ng crème brlée, lalo na sa buckwheat honey! Nagbibigay ako ng mga proporsyon para sa 3 yolks

Yolks - 3 mga PC.
Asukal - 150 gr. (Kumuha ako ng 75 gramo ng asukal o 75 gramo ng pulot)
Gatas - 130 gr.
Whipping cream - 300 gr.

Paghaluin ang mga yolks na may gatas (Agad kong sinisira ito sa isang blender), magdagdag ng asukal (honey) at ilagay sa isang tahimik na apoy o sa isang paliguan ng tubig (kung natatakot kang uminit). Pakuluan hanggang lumapot ng patuloy na pagpapakilos. Palamig at palamig hanggang sa ganap na pinalamig. Ang syrup at cream ay dapat na nasa parehong temperatura. Talunin ang cream hanggang sa matitigas na mga taluktok, ibuhos ang syrup, banayad na paghalo at ibuhos sa tagagawa ng sorbetes at mag-freeze ayon sa mga tagubilin (hanggang sa malambot na yugto ng sorbetes), sa baso, iwisik ang mga durog na mani at sa freezer. Kung walang tagagawa ng sorbetes, pagkatapos ay sa isang mangkok at sa freezer, pukawin ang bawat oras hanggang sa tumigas ito.

Kaya, tamasahin ang "na" panlasa

Ito ay kasama ng pagdaragdag ng mga blueberry



Ito ay may isang cream rose lamang tulad ng iniutos ng isang kaibigan

[Zmeika]

Zmeika, nawala ang gumagawa ng sorbetes, binili ko ito sa isang mataas na presyo, ipinagbili ito sa mababang presyo
Mayroon akong isang de kuryente, ngunit hindi namin gusto ang gawang bahay, at sa pangkalahatan hindi kami mga tagahanga ng sorbetes.
Kaya't 7 yolks ay hindi madali

Kaya, kung hindi mo nagustuhan, ibang bagay iyan.

Mayroon akong isa pang problema - kung ano ang gagawin sa mga protina, ang ice cream ay kinakain nang napakabilis na wala akong oras upang tumakbo sa tindahan para sa mga itlog at cream. Ang cream, sa pamamagitan ng paraan, kumuha ako mula sa bukid, naaalis. Sa kanila, ang ice cream ay tiyak na mas tinimplahan, ngunit vkuuuuus ... mrrrr ...

[Zmeika]

Zmeika, Larissa, ngunit ang kuwentong ito, kapag ang harina ng mga seresa ng ibon ay pinasubo sa gatas, nasubukan mo na ba ito? : mail1: Isinulat nila na ito lamang ang paraan upang maalis ang lasa. Minsan ay sinubukan kong bake ito - mabango, oo, ngunit ang kulay ay nabigo ako ng kaunti (ngayon nakikita kong may iba't ibang mga harina), at ang mga opinyon sa cake ay nahahati, sumuko ako sa pagsubok. At ngayon interesado na naman ako! Siguro susubukan ko ang biskwit sa ardilya!

Sinubukan ko ang maraming iba't ibang mga recipe na may bird cherry. Ngunit alinman sa aking mga kamay ay kaya baluktot na nakakabit, o isa sa dalawang bagay ... Buweno, hindi ako makakakuha ng magagandang mga porous na biskwit sa lahat ng uri ng steaming. Ang cool pala nila. At ang mga may-akda ng mga recipe ay nagpapakita ng mga hiwa, at mayroong isang monolith. Iyon ang dahilan kung bakit hinuhukay ko ang lahat ng mga puno ng bird cherry na nakatagpo
Si Chadeeva ay may mahusay na mga recipe na may bird cherry. Ngunit ang isa ay cool pa rin sa steaming. Siguro kailangan mo pa ng baking pulbos, hindi ko alam.

Kamakailan ay nagluto ulit ako ng cake. Kumuha ako ng 10 gramo na mas mababa sa Siberian mabigat na harina.

Narito ang pagkakayari ng biskwit


Cake


Hiwa

Salamat sa resipe! Kahapon gumawa ako ng isang bird cherry cake sa kauna-unahang pagkakataon alinsunod sa iba't ibang mga recipe, at ngayon naghahanap ako ng mga pahiwatig kung bakit ito ay mapurol at mabigat ... pinahiran ko ito ng gatas at iginiit ... at kulay-gatas sa kuwarta ...
Ngayon susubukan ko ng ganito.
Mangyaring sabihin sa akin, ang buto ay hindi nadama sa ngipin?
Giniling ko rin ang biniling harina at niluto ito ng mahabang panahon, ngunit may buto na nadarama sa aking mga ngipin.

Si Svetlana, bilang guro ng mga agham ng confectionery na si Irina Chadeeva ay nagsabi sa akin, "Ang espiritu ng kagubatan" kung bakit ang ganoong ilaw at magaan na harina ay ginawa mula sa mga pitted na prutas. Ngunit nararamdaman ko pa rin ang "pagkabungkal" ng harina.
Ang harina ng "Orekhov", na ipinadala sa akin ng aking tiyahin mula sa Siberia, ay nagbibigay ng mas maraming mga siksik na pastry, kaya't mas kaunti ang inilagay ko rito. Ang harina ay mas madidilim at "sandier" dahil may buto ito. Ngunit mas mabango ito.

Ang bato na prutas ay hindi makagambala sa akin sa mga binebentang kalakal ng ibon. Ngunit syempre, hindi lahat ng mga tagahanga ng bird cherry na tulad ko. Ang aking regular na "mga mamimili" (na pinapraktis ko sa kendi) ay hindi talaga tumutulak sa mga produktong seresa ng ibon.

Nagluto siya ng isang bird cherry cake! Una, susulat ako para sa aking sarili, ang bahagi ay napakaliit, isang bahagi ng +1/4 ng isang bahagi ng biskwit na napunta para sa isang 1.5 kg cake! Ang cream ay ginawang cream + keso = 200/200 + 40 gramo ng pulbos, ang tagapuno ay idinagdag na cherry! Tulad ng para sa cream, kailangan ko ng isang bahagyang mas matatag na pagkakayari para sa cake, kaya idinagdag ko ang keso! Hindi sa palagay ko nasira ko ang isang bagay, ang lasa ng cream ay mahusay (60 gramo ng cream na natitira)!
At ang pinakamahalaga, patungkol sa biskwit! 3 beses ko itong lutong! Una, 1 paghahatid sa baking pulbos (magandang kalidad) - Isinasaalang-alang ko itong hindi matagumpay, kahit na ito ay naging medyo maluwag, susulat ako sa ibaba kung bakit. Napagpasyahan kong magluto ng 2 bahagi ng soda at nagulat ako sa reaksyon ng biskwit - pagkatapos magdagdag ng mga tuyong sangkap, ang kuwarta ay nagbago ng kulay sa madilim at mala-bughaw.Sa totoo lang, naiintindihan ito, kung nagdagdag ako ng bird cherry, magkakaroon ito ng parehong epekto! Sa unang pagsubok, walang ganoong reaksyon, sa palagay ko ang baking pulbos ay hindi gumana ng tama, marahil mayroong maliit na soda sa komposisyon nito para sa reaksyon! Pinalo ko ang mga puti ng tartar, sa palagay ko ang lemon juice ay magbibigay ng isang mahusay na resulta. Pagkatapos mag-bake, ang kuwarta ay naging itim sa halip na tsokolate. At tulad ng isang mala-bughaw na kulay. Sa ibaba sa litratong ipapakita ko. Larissa, nagtataka ako kung anong uri ng biskwit ang gusto mo, at paano kumilos ang kuwarta? Inihurno ko rin ang ika-3 bahagi sa soda - sa ilalim ay may hiwa sa isang bilog na cake ng espongha.

ang kayumanggi na ito ang una sa baking pulbos, at itim sa soda (2.5 gramo bawat kalahating paghahatid ng kuwarta)

ganito ang hitsura ng hiwa sa baking pulbos, parang isang kulay ng tsokolate.

at iba pa sa soda, mas itim. Mas nasiyahan ako sa pagluluto sa soda ng mas mahusay.
Sa anumang kaso, nagustuhan ko talaga ang biskwit, salamat kay Larissa!

Ang kulay ng kuwarta / biskwit ay nakasalalay sa isang malaking lawak sa bird cherry harina. Kung ang mga ito ay mula sa iba't ibang mga tagagawa, kung gayon ang kulay ay maaaring magbago nang hindi mahuhulaan. Sa totoo lang ayoko ng soda, nararamdaman ko talaga ito sa pagluluto sa hurno at samakatuwid ay ginusto ang anumang baking pulbos kaysa sa soda. Binili ko ang minahan sa isang tindahan ng kendi nang maramihan, syempre walang sumulat ng komposisyon. Kung ang soda ay maaaring magbigay ng ganitong resulta - Hindi ko sasabihin, hindi ko talaga maintindihan kung ano ang maaaring reaksyon nito tulad ng ... kailangan mo itong i-google.

Kung ang kuwarta ay gumuho nang mabigat, ang biskwit ay overdried, mantikilya lamang upang mapahina ang biskwit. Ngunit para sa akin, mas mahusay na gumuho ng isang bird cherry biscuit kaysa maging isang hinihigpit na solong.

[Larissa]

Larissa, Hindi ko napansin ang maraming pagguho, ang pag-ikot ay katulad, sa ganitong kahulugan. Hindi ko talaga ito pinansin. Hindi ko binigay ang biskwit na may soda, sinubukan ko din ito sa isang nakakain ng sensitibo sa soda. Ngunit lahat tayo ay magkakaiba, narito mahirap sagutin nang walang alinlangan. Ngunit ang patag na biskwit sa baking pulbos ay halos isang solong. Hindi ko alam kung ano ang nasa aking baking pulbos, ngunit ito ay mula sa isang tindahan ng kendi. Sa totoo lang, ang anumang baking pulbos ay naglalaman ng soda. Ang mga acid sa 2 biskwit ay pareho, ngunit ang dami ng soda ay eksaktong magkakaiba. Ibinahagi ko lang ang aking opinyon, tila sa akin mas nakakainteres ang biskwit sa soda.

salamat sa pagbabahagi ng karanasan, isasaisip ko

[Larissa]

Larissa, pinadalhan nila ako ng hiwa! Hindi ko maipakita ang buong cake, nagmula ito sa isang serye ng mga biro 18+.

Ang lasa ng cake ay mahusay, ayon sa mga pagsusuri ng mga kumakain!

Oh