Ang sopas ng repolyo na may nettle, sorrel at beef ribs

Ang sopas ng repolyo na may nettle, sorrel at beef ribs

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Russian

Mga sangkap
Kulitis	250 g
Sorrel	250 g
Karne ng baka (tadyang)	1500 g
Patatas	500 g
Cow butter	50 g

Paraan ng pagluluto

• Napakasimple na sopas ng repolyo ng tagsibol (maaaring tawagan ito ng isang sopas, ngunit mas sanay kami dito - "sopas ng repolyo"), tinatawag ding mga berde. At kailangan mo lamang na magkaroon ng isang piraso ng karne ng baka, ilang batang kulitis at kastanyo. At, syempre, tubig. At ang itlog at kulay-gatas (ngunit mas gusto ko ang mayonesa) - ito ay isang karagdagan, kaaya-aya, ngunit ... karagdagan.
• Kahit na ang panahon ay hindi magpakasawa, ngunit hindi nito pinigilan ang mga nettle mula sa pag-crawl sa ilaw, at ang sorrel ng taglamig ay lumago din nang kaunti.
• Nettle, kita mo, ano ..., berde sa itaas, at kulay-rosas-lila sa ibaba. Bata pa. At marahil ang ganitong uri. Sinong nakakaalam Ngunit pinutol din natin ito, baka hindi tayo malason.
• 
• Ang sabaw ay magmula sa mga buto ng baka. Hugasan, hinati.
• 
• Puno ng malamig, mahusay na tubig. Paano kung? Dahil mayroong isang balon, dapat gamitin ang tubig. Bukod dito, masarap ito.
• Una ilagay ang kawali sa mataas na init. Matapos kung ilang minuto itong kumukulo doon. At ang sukat ay nabuo, kung saan wala ito. Tinanggal nila siya ng walang awa, syempre.
• At pagkatapos…. Hindi ako nagluluto ng sabaw. Mas gusto ko siyang pahirapan. Ang nasabing isang divider ay lubhang kapaki-pakinabang para dito. Kung hindi man, huwag bawasan ang apoy, ngunit ang aming gas - ito ang pinakamainit, marahil ay umiinit nang malakas at nangyayari pa rin ang kumukulo. Kaya, lubos kong inirerekumenda ito kung may nagpasya din na kumulo ang sabaw.
• 
• Narito ang isang halo ng mga ugat para sa sabaw. Nandoon ang lahat. At puting mga ugat, at pula, at mga panimpla, at kahit isang dahon ng bay. Para sa isang maliit na higit sa tatlong litro ng sabaw, kumukuha ako ng dalawang nakuhang mga kutsara. Sapat na. Ito ay naging mabango at masarap. Tinakpan ko ang kawali ng takip at hinayaan ito ... sa loob ng isang oras at kalahating, nakakuha ng lasa ang taba.
• 
• Talakayin natin ang berdeng sangkap. Ang nettle at sorrel ay dapat na ayusin, ang lahat ng mga kalabisan na mga talim ng damo ay dapat alisin. Ang mga dahon lamang ang pupunta mula sa nettle hanggang sa sopas ng repolyo, ang mga tangkay ay walang silbi. At alisin mula sa sorrel ang lahat ng makapal at magaspang, na tinatawag na petioles.
• Kutsara - isa at kalahating asin sa sorrel at nettle, mababad.
• Punan ng tubig, ihalo. Hayaan itong tumayo nang kalahating oras upang ang anumang mga hayop, kung nandiyan ito, ay makatakas at ang buhangin din, sa pamamagitan ng paraan, ay magbabad sa sumusunod.
• Ngunit lahat magkapareho, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig.
• 
• 
• At giniling. Hindi kinakailangan na napaka pino, ngunit piliin ang laki upang ito ay magkasya nang kumportable sa kutsara.
• 
• Balatan at i-chop ang tungkol sa lima hanggang anim na patatas. Muli, piliin ang laki ng mga piraso upang maginhawa itong kumuha at kumain ng kutsara.
• At sa kanyang kawali. Pero! Hindi mas maaga sa isang oras at kalahati pagkatapos masunog ang kawali.
• 
• Ngunit ngayon "tungkol sa Ito" ... na halos isang suposrach.
• Matunaw ang limampung gramo ng butter ng baka at ipadala ang berdeng crumbly sa kawali.
• Gumalaw ng maayos, takpan ng takip, mga limang minuto, wala na, hayaang lumaki, at pagkatapos ay muli ... malumanay at lubusang pinupukaw ang patuloy na nilaga (o igisa?). Hindi magtatagal. Bahala na ang ganitong uri. Hindi kinakailangan na magprito ng sobra, tulad ng sinasabi nila.
• 
• At, tinitiyak na handa ang patatas, nagpapadala kami ng mga gulay sa kawali.
• 
• Mahinang gumalaw. Literal na sampung minuto ang maximum na dumidilim, balansehin sa asin. At yun lang!
• Patayin ang apoy. Takpan ang kaldero ng takip. Kalma itong tumayo ng kalahating oras.
• 
• At yun lang. Magdagdag ng isang pinakuluang itlog sa plato (kapaki-pakinabang, alam mo), sour cream o mayonesa - kung sino ang gusto.
• Handa na ang lahat.
• Angela para sa iyo sa iyong pagkain!
• 

[Ivanych]

Ivanych, malayo pa rin tayo sa gayong sopas ng repolyo, ang niyebe ay hindi natunaw kahit saan at isang bago ay nahulog, ngunit hindi bababa sa "amoy" sa larawan!

Magandang sopas! Salamat!

Ngunit ngayon "tungkol sa Ito" ... na halos isang suposrach.

Misteryoso ...

Kagat ng nettle ..
Upang hindi makagat, inilagay ko ito sa isang mangkok at binuhusan ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay maaari kang magtrabaho kasama nito gamit ang iyong walang mga kamay.

malayo pa rin tayo mula sa gayong sopas ng repolyo, ang niyebe ay hindi natunaw kahit saan at isang bago ang bumagsak

Maging malakas na tao - paparating na ang tag-init!
Aakyat muna si nettle, pasensya ka ng konti

Misteryoso ...

Kaya't kaagad sa ibaba ay ang sagot ...

[Ivanych]

Ivanych, ang proseso ng pagluluto ay napakagandang ipininta, ang laway ay nagsimula nang dumaloy Inaasahan ko para sa mga pista opisyal ng Mayo sa dacha maaari na kaming mangolekta ng mga nettle at sorrel para sa sopas

Hindi sopas ng repolyo, at hindi sopas ... Ang berdeng borscht ay tinatawag na ... Google mo ito ...
Walang sapat na mga itlog sa mga sangkap ... Nang walang nettle, ang borscht na ito ay hindi mawawala kahit ano, dahil wala itong isang mahalagang sangkap ng panlasa, ngunit ang pinakuluang borscht ay natatanggal ng mga bitamina ng tagsibol, IMHO ... Bagaman, - ang aking unang ina -na palaging sinisisi ng batas ang kanyang mga baboy na patatas na may mga nettle - Hindi pa ako nakakain ng ganoong karne na mas masarap!

At ano ang ibinibigay ng sautéing greens? Hindi pa ako nakakakilala ng ganoong bagay.

... Ang berdeng borscht ay tinatawag na ...

Ito ang tawag sa iyo at sa amin. At ang mas malayo mula sa timog, mas kakaiba ...
Noong nakaraang taon ay natagpuan ko ang katotohanang "berdeng borscht, kasama nito ang beets"
Sinabi ko sa lahat ng aking mga kaibigan sa paglaon na ito ay MEGAHIT.

Noong nakaraang taon ay natagpuan ko ang katotohanang "berdeng borscht, kasama nito ang beets"

Hindi, - na may isang itim na truffle! Samakatuwid, ang berde ay tinatawag na ...

Hindi ako nagbibiro, binasa ko ito sa forum. Ngunit sa aking buhay ay hindi ko ito nakita at hindi ko maisip.

Makinig, nagmamakaawa ako sa iyo ... iyon ang tawag sa iyo, mayroon kaming ganoong paraan ... nakakita din sila ng problema.

Hindi ako nagbibiro, binasa ko ito sa forum.

Green borscht na may beets? - Mayroong isang tiyak na porsyento ng mga bulag na kulay sa lipunan, at mayroon din silang mga karapatan sa kanilang mga resipe ...

Bakit may problema? Nagkwentuhan lang kami.

Green borscht na may beets?

Oo, mayroong ganoong isang resipe at luto ang naaalala ko ang resipe na ito mula pagkabata, madalas itong luto sa bahay
Bagaman, wala pa kaming kulay na mga bulag sa aming pamilya

Mayroong maraming mga resipe ng borscht, at ang bawat isa ay may lugar na makukuha

Makinig, nakikiusap ako sa iyo ... iyon ang tawag sa iyo, mayroon kaming ganoong paraan ... nakakita din kami ng problema.

Walang problema. Sa Ukraine, kung aalisin mo ang nettle, dahil dito karaniwang hindi ito kinakain ng mga tao, tinatawag itong green borscht. Mayroon kang sopas na repolyo na may mga nettle. Wala naman akong nakikitang mga problema ...

[Admin]

Admin, Hindi ko ito nakita sa iyo. Sa ibang paksa.

Oo, mayroong ganoong isang resipe at nagluto ako

Anong kulay ang "berdeng borscht" na ito na may beets?

Tama naman!
Sa lutuing sa Ukraine, ang borscht ay luto nang walang beet, mayroon kaming sopas ng repolyo, at ang borscht ay inihanda lamang sa mga beet

Sa gayon, ang borscht, sa kanyang sarili, ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga beets dito, at sa berde, bilang karagdagan sa mga beet mismo, nagdagdag ako ng mga batang beet top. At masarap, at malusog, at berde.

Anong kulay ang "berdeng borscht" na ito na may beets?

Ito ay naka-borsch na ng sorrel o spinach-top-nettle Bagaman tinatawag din itong sopas ng repolyo

Sa lutuing Ukrainian, ang borscht ay luto nang walang beet

Sa Ukraine, borscht nang walang beetroot?

Sa gayon, borscht, ito mismo ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng beets dito

Bakit, sa tingin mo? Mayroong isang klasikong borscht ng Ukraine, kung saan ang mga beet ay kinakailangan ng priori. At mayroong isang bungkos ng iba pang borscht, nang walang beets ... Ang beets ay hindi isang pamantayan: ito ba ay borscht, o hindi borscht.

[Kapet]

Kapet, bakit napakategorya? Sa aming rehiyon, ito ay medyo kakaiba, kaya't hindi ito nagaganap, o ano?

Sa Ukraine, borscht nang walang beetroot?

Sa paghuhusga sa mga pagtatalo sa forum sa paksang ito ng mga batang babae mula sa Ukraine, doon depende sa mga rehiyon: kung saan ang borscht na may beets, at kung saan ang borscht na walang beet.

[Konstantin]

Ang Beetroot ay hindi isang pamantayan: ito ba ay borscht, o hindi borscht

Konstantin, ang mga pagtatalo ay walang silbi sa paksang "borscht o hindi borscht".
Mayroong borscht ng Moscow, at mayroong borscht ng Ukraine, at ang natitirang mga recipe ng borscht ay matatagpuan sa internet, may halos isang libong mga ito sa buong mundo, na may kani-kanilang mga subtleties, kabilang ang "borscht na may sprat" at iba pa ...

mula sa Ukraine

Ang mga batang babae "mula sa Russia" ay dapat magsulat nang tama: "mula sa Ukraine".

Si Karet ay wala sa mood ngayon, at lahat ay hindi tama para sa kanya

Nakita ko na ang mga berdeng balahibo ng sibuyas at spinach ay idinagdag sa berdeng borscht upang mapanatili ang berdeng kulay (kulay ng sorrel at nettle na nagbabago sa paggamot ng init). At ang kulay ay magiging tuwid na berde.At ang itlog ay maaaring whipped raw, ipasok (ngunit hindi ko talaga gusto ang pagpipiliang ito)

Konstantin, ang mga pagtatalo ay walang silbi sa paksang "borscht o hindi borscht".

Ganap na sumasang-ayon!

[Kapet]

Kapet, Sa Ukraine, sa Caucasus, sa Kamchatka. NA, wala sa Ukraine.

[Ivanych]

Nais kong pasalamatan ang may-akda ng hindi pangkaraniwang bagay na ito, Ivanych, para sa klasikong masarap na resipe sa tagsibol na ito!

Kapet, Sa Ukraine, sa Caucasus, sa Kamchatka. NA, wala sa Ukraine.

Ang Caucasus at Kamchatka ay mga rehiyon at nagtatapon tulad ng Donbass, Kuzbass, Sakhalin, Ural, atbp. At ang Ukraine ay isang hiwalay na soberanong estado na kinikilala ng pamayanan ng buong mundo at iba pang mga pang-internasyonal na institusyon, ang UN, atbp. - pakiramdam ang pagkakaiba .. Kung hindi man, ito ay magiging patas at "Sa Russia" ... Mga batang babae, ito ay isang hiwalay na paksa na hindi dapat ipagpatuloy dito ... Kung mayroon man, sa isang personal ...

[Ivanych]

suposrach

Ito ang ano, lumalabas ...

Ivanych, salamat sa resipe! Talagang ginusto ko ang isang tulad mo na may karne ng baka - at totoo na ito ay napaka-angkop para sa tagsibol at maagang sopas ng tag-init kapag lumalakad ka sa paligid ng hardin at ihulog sa sopas ang lahat na sa wakas ay umabot na sa mundo. At pagkatapos ng lahat, kaninang umaga lamang tumingin ako sa damuhan, at mayroong isang batang nettle, at naisip ko - kailangan kong magluto! At narito ang iyong resipe, napakahusay sa oras!
Walang dapat ipagpaliban, kinakailangan upang mabilis, hanggang sa lumaki ito, upang pumunta at mag-hip ng isang sopas.

At sa tanong ng pangalan - sopas ng repolyo, o borsch, paska, Easter o Easter cake o lahat ng nasa ganitong espiritu - ito, alam mo, ay hindi sa lahat ng paksa ng pagtatalo. Ang magkakaibang mga rehiyon ay may kani-kanilang mga pangalan, at ang pinaka tamang recipe ng borscht ay ang inihanda sa iyong kusina ngayon.

Kaya, sa pagtatapos ng post - ang kilalang "Tipan" ng aming minamahal na makata, si Taras Grigorievich Shevchenko - isang titan at klasiko ng kultura ng Ukraine at mundo. Sino sa kanyang katutubong wika sa Ukraine ang nagpamana upang ilibing siya sa Ukraine. Sino ang maaaring hindi pa nabasa, maging mausisa:

[Ivanych]

... karaniwang hindi ito kinakain ng mga tao dito ...

Sa pangkalahatan, ang partikular na resipe na ito ay nagmula sa Ukraine. At nilaga gulay, atbp ... Ang Ukraine, para sa akin, hindi rin binubuo ng isang nayon.

Nais kong pasalamatan ang may-akda ng hindi pangkaraniwang bagay na ito, Ivanych, para sa klasikong masarap na resipe sa tagsibol na ito!


Ang Caucasus at Kamchatka ay mga rehiyon at nagtatapon tulad ng Donbass, Kuzbass, Sakhalin, Ural, atbp. At ang Ukraine ay isang hiwalay na soberanong estado na kinikilala ng pamayanan ng buong mundo at iba pang mga pang-internasyonal na institusyon, ang UN, atbp. - pakiramdam ang pagkakaiba .. Kung hindi man, ito ay magiging patas at "Sa Russia" ... Mga batang babae, ito ay isang hiwalay na paksa na hindi dapat ipagpatuloy dito ... Kung mayroon man, sa isang personal ...

Lumilipad ba ako na "SA" Siprus, o "B" Cyprus? Sa Sri Lanka, o sa Sri Lanka? Lahat ng soberano, lahat, magulat ka, syempre, kinikilala. Ngunit pareho at gayon - tama. Ayon sa pamantayan ng wikang Ruso. Kaya pareho ang "B" at "NA" Ukraine ay tama. Alamin ang Ruso, darating ito sa madaling gamiting, sinisiguro ko sa iyo. At soberano at kinikilala.

[Ikra]

Ikra,
"Ngunit na sa mga lumang araw, ang ilang mga naiintindihan ang Ukraine mas malawak, at samakatuwid ay nagsulat" sa Ukraine "... Si Shevchenko, siyempre, sa kanyang mga gawa na naisip ang Ukraine bilang isang pangalan para sa lahat ng ating mga tao, at samakatuwid ay ginamit ang kaso sa pang-ukol sa: "Sa Ukraine, ang dating Kotlyarevsky ay sumigaw ng ganyan." "Minsan sa Ukraine, sumayaw ang sakuna." "Narinig ng buong mundo ang nangyayari sa Ukraine." ay ipanganak sa Ukraine ngayong gabi. "" Wala akong pakialam kung manirahan ako sa Ukraine o hindi "; sa tanong din kung saan:" Sa Ukraine, pumunta, mga anak, sa ating Ukraine. Ang aking mga anak, lumipad sa Ukraine. "" Sumugod sila sa kanilang Ukraine "at mga katulad nito ... Ngunit ang karaniwang tradisyonal na pananaw na ang Ukraine ay bahagi ng ibang estado na hindi namamalayan na nakuha si Shevchenko, kung kaya't madalas niyang isulat ang" sa Ukraine "...
Dapat nating baguhin ang dating porma ng gramatika at gamitin lamang ang "sa Ukraine", na tuluyang itinapon sa aming pagkonsumo ang gramatika na tanda ng aming dating pagkaalipin "(pagsasalita ni Rodnaya. 1935. Bahagi 2. P. 67-72)."
🔗

Ayon sa pamantayan ng wikang Ruso. Kaya pareho ang "B" at "NA" Ukraine ay tama.

Parehong mga isla ang Siprus at Sri Lanka, at ang paglipad "sa" isla ay tama. Ang pagkakatulad ay naging kapus-palad ... Mayroon ding "sa Malta", at "sa Canary Islands", at "sa Bermuda" ...
Kagiliw-giliw na, ikaw "sa Russia" ay nagtatalo ...

[Ikra]

Ikra,
Dapat nating baguhin ang dating porma ng gramatika at gamitin lamang ito sa "sa Ukraine", sa wakas ay itinapon ang gramatika na tanda ng aming dating pagkaalipin sa aming pagkonsumo "(pagsasalita ni Rodnaya. 1935. Bahagi 2. P. 67-72)."
🔗

Sino ang may utang at kanino? Gumamit nito, walang iniisip. Maaari ka ring magalit sa mga hindi kumakain. May karapatan kang. Ngunit hindi naman kami nagkakamali kapag nag-apply kami ng "ON".
"... ang paggamit ng pang-ukol na" na "na may kaugnayan sa maraming mga estado ay matagal nang naitatag sa wikang Ruso. Ang pagsasabing" sa Cuba "," sa Malta "," sa Maldives ", walang nagdududa sa soberanya ng mga ito mga teritoryo. Sa parehong oras, ang mga pagkakaiba-iba "sa Crimea", "sa Altai Republic" ay hindi nangangahulugang ang paglalaan ng mga teritoryong ito sa isang magkakahiwalay na bansa.

Samakatuwid, alinsunod sa mga patakaran ng wikang Ruso, ang pagpipiliang "sa Ukraine" ay wasto. Ang preposisyon na "in" ay pa rin kolokyal at hindi naitala sa mga diksyonaryo. Maaari mo itong gamitin, ngunit hindi ito marunong bumasa't sumulat. Alinsunod dito, tama ang pagbigkas ng "nagmula sa Ukraine" at hindi "mula sa Ukraine".

"... ang pamantayang pampanitikan ng wikang Ruso, ayon sa kung saan dapat magsalita at sumulat ang isa sa Ukraine, ay ang resulta ng makasaysayang pag-unlad ng wika sa loob ng maraming siglo. Ang pagiging tugma ng mga preposisyon sa at sa ilang mga salita ay eksklusibong ipinaliwanag ayon sa tradisyon. sa isang parmasya, sa isang kagawaran, ngunit: sa isang pabrika, sa isang post office, sa isang resort, sa isang bodega, atbp. Ang pamantayan sa panitikan ay hindi maaaring magbago magdamag dahil sa anumang mga pampulitikong proseso .... "

Bagaman, chetoya ... sino ang napagpasyahan mong kumbinsihin? ...

[Ivanych]

Ivanych, ang mga oras ay nagbabago, at ang mga tao, at ang kanilang kamalayan sa sarili - din ... At dito pa rin kami nakatira "sa" Ukraine, at hindi naman sa isang slavish appendage na "na". Ngunit ito ay isang ganap na magkakahiwalay na paksa ... Ang pangunahing bagay ay ang ulam ay masarap at ang recipe ay napapanahon! Salamat!

[Ivanych]

Ivanych, pagbabago ng oras, at mga tao, at ang kanilang kamalayan sa sarili - din ... At dito pa rin kami nakatira "sa" Ukraine, at hindi sa isang appendage ng alipin na ". Ngunit ito ay isang ganap na magkakahiwalay na paksa ...

Alam mo ba kung ang isang tao ay tunay na alipin? Kapag nararamdaman niya siya. Nararamdaman mo ba yun? Kaya't ganoon. Maraming sasabihin tungkol sa "pagka-alipin" ng Ukraine, na natapos, sa pamamagitan ng, sa 1991. Sa gayon, maniwala ka sa akin, alam kong alam kung ano ang binigay sa iyo ng bagong kalayaan.
Iminumungkahi kong wakasan ang alitan sa pulitika dito. Ito ay hindi kawili-wili, una, at ngayon ay mag-aalala din kami para sa pagbaha, at pangalawa. Bumaling tayo sa pulos mabibigat na tungkulin na sumunod sa mga batas at batas.

- Ngunit tatandaan mo ang aking mga salita sa dalawampung taon!
- Sa gayon, sa dalawampung taon ang lahat ay magkakaiba.
- Hindi ito gaanong - dalawampung taon ...

[Kapet]

Kapet Sa isang buwan ay nagbabakasyon siya nang malayo mula sa unang pagsisimula ng holivar sa isang walang laman na lugar.

Kamusta po kayo lahat! Mangyaring sabihin sa akin, hindi ba ginagamit ang mga storr ng sorrel?
Sa kahihiyan ko, hindi ako nagluto ng berdeng sopas ng repolyo, ngunit narito ang isang kaibigan na nagpakita ng isang buong bag!

[torbochka]

torbochka, Si Irina, ang mga tangkay ay may isang matigas na istraktura.
Ngunit may isang paraan palabas.
Inilagay ko ang sorrel sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw, kaunti, upang ang mga gulay lamang ang natakpan.
Kumulo ito ng kaunti, ilagay ito sa isang colander at pukawin ito. Ang matigas na mga hibla ay mananatili sa colander, at ang mga malambot na gulay ay tatakbo sa mga butas.
Susunod, nagpapatuloy kami sa sabaw ayon sa resipe.
Good luck!