Meat na sopas ng repolyo na "Paalam na taglamig"

Meat na sopas ng repolyo na "Paalam na taglamig"

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Russian

Mga sangkap
sauerkraut	150 g
puting repolyo	150 g
karot	40 g
sibuyas	40 g
bawang	3 g
tomato paste	15 g
mantika	20 g
tubig (sabaw)	750 g
Balikat ng baboy, tadyang, atbp.	150 gr (+ -)
patatas	50 g
asukal	6-7 gr
asin	2-3 gr

Paraan ng pagluluto

• Si Sauerkraut ay nakahiga sa ref, luma na, kahit may amoy na amoy. Ang pagluluto ay hindi madali. Kung mayroong ilang sariwang puting repolyo, maaaring magawa ang perpektong sopas na repolyo.
• Ilagay ang lumang repolyo na ito upang kumulo na may kaunting tubig. Pakuluan, patayin ang apoy. Kung ang amoy ay makapal at masalimuot, mapatay nang walang takip! Kung ang repolyo ay napaka-asim, hugasan ito nang bahagya (bago lutuin).
• Ihanda ang sabaw mula sa baboy. Gustung-gusto ng repolyo ang matabang karne. Lutuin natin ito nang maaga. Tinatanggal namin ang bula nang walang panatismo - tanging ang kauna-unahang makapal at siksik na isa! Huwag ibuhos ang sabaw! Kapag nagawa mo na ang lahat, maaari kang magdagdag ng isang buong sibuyas (hindi ito kasama sa layout. Tatanggalin namin ito sa paglaon). Maglagay ng mga patatas na may buong tubers. Pakuluan muli at bawasan ang init sa mababang. Ang sabaw ay dapat lamang bahagyang kalugin. Hayaan itong magluto nang mag-isa.
• Alagaan natin ang natitirang gulay. Nagpapadala kami ng mga karot na tinadtad sa mga matikas na piraso at tinadtad na mga sibuyas sa isang makapal na pader na nilaga para sautut. Hindi kailangang magprito sa isang malakas na paga - hayaan ang init na maging katamtaman. Ang mga gulay para sa mga sopas ay hindi pinirito - pinirito, ngunit igisa - malumanay at banayad! Kailangan namin ng langis upang makuha ang lahat ng mga aroma at makakuha ng isang magandang kulay. Kapag ang gulay ay ganap na malambot, idagdag ang kamatis. Gumalaw at iprito ng ilang minuto hanggang sa mawala ang katangian na amoy. Magdagdag ng stock mula sa kasirola para sa isang makapal na sarsa.
• Kaya, sa oras na ito ang mga patatas ay luto na. Ilabas natin ito at masahin ito.
• At itapon natin ang bow (ulo) - ginawa niya ang kanyang trabaho. Maglagay ng sariwang repolyo sa sabaw, hayaang lutuin ito.
• Kinukuha namin ang karne at hinati ito sa mga bahagi. Ilagay muli sa sabaw ng sopas. Asin sa panlasa. Magdagdag ng asukal sa panlasa. Kung may pag-aalinlangan, magdagdag ng isang kutsarita sa bawat oras, pukawin at tikman. Hanggang sa kaaya-aya ang lasa - hindi maasim o matamis. Ito ang pinakamahalagang bagay.
• Ngayon kailangan naming kolektahin ang aming sopas ng repolyo. Kapag ang aming repolyo (sa sabaw) ay naging malambot, idagdag ang nilagang sauerkraut dito. ilatag ang mga browned na gulay. Ngayon pakuluan at hayaang kumulo para sa isa pang 15 minuto.
• Lahat Handa na ang sopas ng repolyo. Hayaan silang tumayo nang walang apoy sa ilalim ng talukap ng mata. Habang inilalagay ang mga ito sa mesa, sila ay maglalagay ng kaunti.
• Kinakailangan ang maasim na cream para sa sopas na ito ng repolyo. Itim na paminta lamang. Budburan ng halaman. Ang bawang ay mas mahusay din sa isang plato, hindi sa isang kasirola.
• Angkop ang tinapay sa Rye.
• Umaasa ako na ang aking sopas na repolyo ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Recipe para sa dalawang malalaking bahagi. Kung mayroon kang isang malaking kasirola, dumami ng 4-5 na bahagi. Lahat ng gulay ay gross.
• Nakaimbak sa ref ng hanggang sa tatlong araw. Walang halaman. Idagdag lamang kapag naghahatid nang direkta sa plato!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-3 servings (multiply!)

Oras para sa paghahanda:

2, 5 oras

Tandaan

Matagal silang nagluluto. Ngunit habang mahina silang kumukulo, nang hindi kami pinapagod, maaari mong muling gawing maraming bagay. Sa iisang kusina.

[Galya]

Galya, isang kagiliw-giliw na paraan, lumalabas ang lahat ng gulay maliban sa repolyo, gusto namin ng niligis na patatas? Nanatili, tila, mayroon akong isang maliit na sauerkraut, kakailanganin kong magluto sa ganitong paraan, napaka-interesante!

Hindi, niligis na patatas lamang. Mga gulay na dayami. Kaya't pinapanatili namin ito. Maaari itong makita sa larawan.



Ang sopas ng repolyo ay naging napakalambot, ngunit may fermented aroma.

[Galya]

Galya, syempre, sa pangkalahatan kakain kami ng berdeng borscht at lutuin ang naturang shchi

Lutuin-lutuin Ang sopas ng repolyo ay hindi nakakasawa.

[Galya]

Galya, Gusto ko ang repolyo sa anumang anyo, kaya't ang sopas na repolyo ang aking paboritong sopas.

Salamat sa resipe!
At gustung-gusto din namin ang gayong sopas ng repolyo na may beef brisket.

[si yudinel]

si yudinel, Salamat. Bukod dito, ang sopas ng repolyo ay magiging mabuti kahit sa manok.

[Galya]

GalyaAt minsan nagluluto ako ng sopas ng repolyo na may sauerkraut na may mga baboy na baboy. Pinipili ko ang mga crackling at inilalagay ang carcass ng repolyo hanggang luto na may kaunting tubig sa ilalim ng takip sa isang malalim na nakapal na pader na kawali. Inilagay ko ang mga greaves sa halos handa nang sopas na repolyo sa loob ng 10-15 minuto. Hiwalay, ginagawa kong pagprito tulad mo. Pakuluan ang sariwang repolyo na may buong tubers ng patatas. pagkatapos ay masahin, ngunit hindi sa mashed patatas at ibaba sa pinakadulo kapag ang prito at nilagang repolyo ay inilalagay na sa kawali. Pinapayagan kong pakuluan ito ng halos 5 minuto na may idinagdag na mga dry herbs (tuyo ang aking sarili) perehil, dill, kintsay at lavrushka. Patayin ko ang burner (mayroon akong kalan ng kuryente) at hayaang magluto ang repolyo sa loob ng 25-30 minuto. Kapag naghahain, naglalagay ako ng mga tinadtad na berdeng sibuyas at kulay-gatas sa isang plato. Gustung-gusto ng anak na lalaki ang gayong sopas ng repolyo! Natutunan ko kung paano magluto ng gayong sopas ng repolyo mula sa aking lola noong matagal na ang nakalipas. At gusto ko ang sopas ng repolyo na may sariwa o batang repolyo sa sabaw ng karne ng baka o buto ng asukal ng baboy. Na may mabangong herbs-seasoning na may Bulgarian pepper at pagprito ng sariwang kamatis.

Natutunan ko kung paano magluto ng gayong sopas ng repolyo mula sa aking lola noong matagal na ang nakalipas.

Hindi rin ako nagtatalaga sa sarili ko. Ngunit, ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay, hindi ko ito nakita kahit saan sa mga opisyal na sangguniang libro.

Uulitin ko, ngunit sulit ito

Salamat)))

Ang sopas ng repolyo ay masarap Espesyal na salamat mula sa aking asawa

Ang larawan ay hindi yelo, kaya't itinago ko ito

Ngunit magluluto ako ng sopas ng repolyo sa oven. Nasira ang kalan ng Russia. At lutuin sa isang cast iron, mayroon akong 8 liters))) Walang zeprer na maaaring ihambing sa sopas ng repolyo mula sa isang cast iron.
Gayunpaman, may mas masarap at maraming pabango. Ang Chtol ay nabubulok sa isang kawali)))

Galya, salamat sa agham. Tuwang-tuwa ang aking asawa na ako ang nagluto ng mga ito.
At ang katotohanan ... na ang asawa ay hindi nagmamahal, kung gayon ang asawa ay hindi susubukan

[Galya]

Galya, maraming salamat sa resipe, nagustuhan ko ang sopas ng repolyo, ngayon ay tiyak na lutuin ko sila!
Iniluto ko ito sa sabaw na naiwan ko mula sa pagluluto ng hodgepodge - sa mga pinausukang buto-buto ng baboy, karne ng buto sa buto at baka.
Tila sa akin na ang pinausukang lasa ng karne sa sopas ng repolyo ay lubos na angkop.
Inilaga niya ang sauerkraut sa kalan ng dalawang oras nang walang takip. Sa lahat ng oras na ito, medyo malakas ang amoy niya, tulad ng dapat.
Ngunit sa sopas ng repolyo, sa kabutihang palad, nawala sa kanya ang karamihan sa kanyang sariling katangian at idinagdag lamang ang kaasiman at kayamanan sa sopas ng repolyo.
Sa pangkalahatan, napaka masarap na sopas ng repolyo! Kahit na ang aking asawa - isang malaking HINDI isang mahilig sa pinakuluang repolyo - kumakain nang may kasiyahan!