"Ukrainian" para sa 1500 gr. sa ilalim ng programang 3 sa ilalim ng Moulinex 5002

[Walang hanggan lebadura - Ginawa ko ito tulad nito:]

1) Walang hanggan lebadura - Ginawa ko ito tulad nito:
Ika-1 araw - 100 gr. harina ng rye, 100 gr. tubig at 1 litro. garapon Natakpan ng napkin nang maluwag. Naiwan ito sa mesa - mainit at iba pa. Gabi na
Ika-2 araw - Nabuhay nang 2 beses. Pinunan ko ulit ng 100 gr. harina ng rye, 100 gr. tubig Natakpan ng napkin nang maluwag. Sa hapon.
Araw 3 - Ang pagtaas ay bumagsak, natuyo. Nagdagdag ng 50 gr. rye harina, isang maliit na tubig hanggang sa makapal na kulay-gatas, ay hindi tumaas sa loob ng ilang oras. Ayos lang Masarap ang lasa - pupunta ito. Nagpasya na gamitin ang lahat.

2) Ang resipe ay tumugma sa resipe para sa Mulinex 5002 tinapay na tinapay na "Peasant bread" 1500 gr. + sumilip ng konti sa Makhno.

a) Sourdough na "walang hanggan" 450 gr. - sa ika-3 araw ng pagbuburo na tinimbang. Mas maraming itinapon ko sa garapon, ngunit ang tubig ay sumingaw.
b) Tubig 320 gr.
c) Asin 3 tsp.
d) Sunflower oil 1.5 tbsp. l.
e) Rye harina 170 gr.
f) Wheat premium 477 gr. (Wala akong 2nd grade)
g) lebadura 1 tsp.

3) Program 3, madilim na tinapay, bigat 1500 g. Pumunta ...

4) Maaari mong makita ang harina sa bintana - unti-unti akong nagdagdag ng 2 kutsara. l. harina ng rye kapag ihalo sa loob ng 15 minuto. Sino ang gagawa nito - kung nais mo, agad na idagdag ang mga gramo na ito sa kabuuang bigat ng harina. Kinakailangan na timbangin ang 2 tbsp. l. harina at muling isulat ang resipe.

5) Pagbe-bake .....
6) Ang resulta sa larawan. 90% tikman ang "Ukrainian new hearth tinapay" ("Ukrainian" na klasikong 80s na panaderya ay hindi pa nagagawa mula nang mabagsak ang USSR)

Ang tinapay na harina ng rye ay unang lumabas. Hurray ... Bago iyon, mayroong 5 tinapay na puti.

Gayunpaman, pagkatapos ng pagtaas ng presyo ng isang tinapay na "Ukrainian" hanggang 3 UAH. sa tindahan - napansin kong naging medyo madilim at maasim.

Upang mapabuti ang aking resipe, iminumungkahi ko na gamitin ang buong bigat ng harina ng rye para sa sourdough. Ang tinapay, tulad ng nakikita mo sa larawan, ay tumaas nang malakas - nangangahulugan ito na maaari mo pa ring alisin ang lebadura.

Sa madaling sabi, upang gawing totoo ang tinapay na "Ukrainian" (hindi "bagong superbang Ukrania" 900 gr., Alin ang nasa tindahan, ngunit para sa maasim at madilim na oras ng Soviet Union 1000 gr. - kailangan mo ng mas maraming sourdough mula sa rye harina . at trigo 50/50 saanman, ang lebadura ay hindi para sa lahat ng harina ng rye.

Idagdag ko na ang mga eksperimento sa site na may cog ay naging "phony", sa palagay ko. Dahil ang kulay ng crust, ang Moulinex ay hindi nangangahulugang tuktok, ngunit ang mga gilid at ibaba. Wala kahit saan nakasulat na ito ang tuktok na tinapay. Ang gumagawa ng tinapay ay hindi isang oven o oven sa isang pabrika!
Sa palagay ko, ito ay naging malinaw sa mga matalinong tao pagkatapos ng maraming tinapay.

Ang paghihigpit ng tornilyo, siyempre, ay nagpapabuti ng kulay ng tuktok, ngunit din ang mga gilid at ibabang maghurno sa itaas ng pamantayan. Ibinalik ito - dahil, sa palagay ko, hindi talaga nito nalulutas ang anupaman - hindi ito nakakaapekto sa panlasa. Papahiran ko ang tuktok na kulay sa susunod sa isang itlog at ito ay magiging madilim na makintab na maganda tulad ng sa mga pie

Oleg, hindi mo ba naaalala kung ano ang sinabi tungkol sa tornilyo?