Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Hindi. ano ka .. sumulat ng hindi malinaw.

Sapagkat, aba, walang sinuman sa anumang edad ang na-immune mula sa mga naturang tawag. At kapag tumawag ito, at hindi mo alam, napakasama. Kung gusto mo ng kendi, kung gayon ang mga kampanilya ay maaaring mag-ring nang maaga sa pangkalahatan.
Natasha, ngunit isipin lamang: ang aming Pranses, malutong, tulad ng dati, at lahat ng malusog, kahit na kumain ka ng mga tinapay
Kasama pa rin ang mga cake na ganyan.
Naku, habang ang anumang additive ay nagbabago pa rin ng lasa.

Ngunit kung maglagay ka ng kaunti, pagkatapos ay may mas kaunting pinsala, at ang panlasa ay praktikal hindi nakakaapekto.
Ang psyllium na ito ay isang gluten harm reducer, pagkatapos ay maaari mong palitan ang ilan dito, iyon ay, bawasan ang nilalaman ng gluten sa tinapay, at isang digestive tract na nagpapabuti sa tinapay - nakalista ang mga pakinabang nito sa mga pahina para sa anumang chela, kahit na isang malusog. .

ngunit sa pangkalahatan lata.
Nabuhay din ako para sa aking sarili, nabuhay .. at pagkatapos ay ang aking asawa ay nagkaroon ng medikal na pagsusuri sa trabaho. At doon mataas din ang asukal na ito.
Sa gayon, ang serbesa at iba pang mga kagalakan ay marahil ay naramdaman. At talagang balak kong dumalo sa isyung ito ng maraming pagkakataon.
Pupunta rin ako ngayon upang bumili ng mga psyllium at kakailanganin ko pang pangasiwaan ang tinapay ng rye nang makatao, at hindi umupo sa aking minamahal na Pranses

Kasama pa rin ang mga cake na ganyan.

Lena, tatawa ka, ngunit ang isa sa aming mga miyembro ng forum ay bumubuo ngayon ng isang resipe para sa isang biskwit para sa 1 kutsara. harina

Diet meringue na "Pinakahihintay" # 34

Naimbento na niya ang isang karbohidrat na walang meringue at iba pa. Nakuha niya ako sa kabit sa psyllium entot para sa akin, bilang karagdagan sa mga bonus sa pagdidiyeta, ang pagdaragdag nito sa kuwarta ay nagbibigay ng isang tiyak na mas mahuhulaan na resulta ng "butas".
Inaasahan kong gumawa ng isang walang problema na resipe ng rye tinapay na gumagamit ng psyllium.

Naku, habang ang anumang additive ay nagbabago pa rin ng lasa.

Oo at hindi, ang rye tinapay ay naging ganap na tunay. Hindi maintindihan ng aking asawa hanggang sa nasabi ko ito, at nang sinabi ko ito, sinabi niya na hindi niya naramdaman ang pagkakaiba, maliban sa tinapay ay hindi gaanong magaspang, matigas sa pare-pareho.
Ang gabi na French lasa ay Pranses, ngunit walang crunchiness, ngunit ito ay isang pag-aari ng psyllium, pinapanatili nito ang kahalumigmigan, samakatuwid ang ganoong crispy crust ay hindi gagana, ngunit para doon ang nasabing tinapay ay hindi mas luma

marahil mayroon na akong ilang sikolohikal na pagpapapangit upang mabawasan ang mga karbohidrat sa pagkain

Marami sa atin ay mayroon nang pagpapapangit ng kaisipan sa iba't ibang mga punto at hindi lamang sa pagkain.

ang paggamit ng psyllium ay isang paraan upang kumain ng tinapay tulad ng dati

Virgo, hindi ko maintindihan ito. Kung ang recipe ay pareho, ngunit ang isa ay naidagdag psyllium, kung gayon ang recipe ng tinapay ay magiging mas mababa karbohidrat sa bersyon na ito? Ngayon, kung papalitan mo ang bahagi ng sangkap na naglalaman ng karbohidrat ng psyllium, nang hindi nakompromiso ang resulta, ito ay naiintindihan. Narito kung gaano kadali ang pagdaragdag sa isang karaniwang recipe ay babaan ang mga carbs.

Ano ang mas kawili-wili, ang rye tinapay na may psyllium ay hindi nangangailangan ng mga naturang sayaw na may mga tamborin na wala ito, mas mahuhulaan ito at "nakakaangat".

Sa gayon, sa bersyon na may rye tinapay, pinalitan lamang ng psyllium ang gluten na nawawala sa rye, na may positibong epekto sa proseso at ng resulta.

Lubos akong sumasang-ayon na kailangan mong alagaan ang iyong kalusugan sa tamang oras. Sa gayon, hindi ko maintindihan ang tungkol sa psyllium sa trigo

[Luda,]

Luda, kaya sa French ay nagdagdag ka pa rin ng harina ng trigo. Isulat sa kung anong proporsyon ang kukuha ng harina ng psyllium.

Natasha, sa pagkakaintindi ko dito, ang ilan sa harina ay kailangang mapalitan ng psyllium.
At sa mga Matatak ay nakakapangilabot ako. Sinubukan ko ang mga panghimagas na ito, malusog na lifestyle sweets, kaya para sa akin hindi nila pinalitan ang paborito kong pagkakasakit. At nararamdaman ko talaga ang mga pangpatamis.
Para sa akin, mas mabuti na huwag kumain ng kahit anong matagal, at pagkatapos ay kumain ng cake, ngunit totoo.
Nooo, kung kapag natututo silang gumawa ng isa-sa-isa, sa gayon ako ay magagalak. Ngunit ngayon nag-crunches ito nang iba at ang lasa ay nagbibigay ng ilang uri ng basura.

Hindi kami nagkakaintindihan ...
Mga batang babae. sabihin sa akin po, pinipigilan ba ng psyllium ang mga carbohydrates at calorie? Pagbawas sa parehong recipe na may psyllium kumpara sa isang resipe nang wala ito?

Narito ang resipe ng Pranses upang itulak ang psyllium ano ang punto ?? Magkakaroon ba ng mas kaunting mga calory at carbohydrates?

Buttercup, DAKILANG ideya na may rye tinapay!

[kinakailangan]

Kung bilang isang pandagdag lamang, nagbibigay lamang ito ng mas mahusay na paglagom, ngunit, syempre, hindi mo makikita ang mga pakinabang nito sa isang magnifying glass. Palitan ang ilan sa harina kinakailangan Kailangan iyon. At mas lalong mabuti.
Sa isip, walang harina ..

Lena, iyon ang sinasabi ko, hindi ko makita ang punto ng pagdaragdag ng psyllium sa harina ng trigo. Kung ang bahagi ng harina ng trigo ay pinalitan o kahit na ang lahat ay pinalitan ng harina mula sa iba pang mga cereal at ang psyllium ay nilikha upang mapalitan ang gluten, kung gayon ito ay naiintindihan.

Madaling idagdag para sa benefit ng assimilation ? Kinakailangan na basahin ang tungkol sa pagpipiliang ito. Hindi ko alam kung paano nakakaapekto sa panunaw ang pagkakaroon ng psyllium.

Si Lena, sa isang banda, ang pagdaragdag ng psyllium ay humahantong sa pagbawas sa rate ng "pagsipsip" ng mga carbohydrates sa dugo, humigit-kumulang tulad ng bran, medyo mas epektibo lamang.
Sa kabilang banda, si Natasha, sa ordinaryong tinapay ang ratio ng harina sa tubig ay 400g bawat 260ml, sa tinapay na may psyllium para sa 400g ng harina na 400g ng tubig, pakiramdam ang pagkakaiba, kasama ang 2-3 na oras ng psyllium, na sa wakas ay hindi karbohidrat , nga pala, ang volume ay maaaring mas malaki pa ... Ngayon ay nagluluto ako sa maliliit na bahagi, nais kong mag-eksperimento, ngunit walang makakain ng malalaking dami Kapag handa na ang resulta, maglalabas ako ng isang resipe para sa karaniwang 400g
Tungkol sa proporsyon ng skok harina ay pinapalitan ang psyllium, ito ay hindi gaanong simple, narito kailangan mong isaalang-alang ang parehong tubig at harina. Magaspang: 1 tsp. psyllium sa 100ml na tubig sa halip na 100g harina, ngunit ito ay napaka tinatayang ... Kamakailan ko lamang nagsimula ang pagbe-bake sa psyllium

Sa gayon, may hibang sumisipsip ng kahalumigmigan. Ang lahat ng malagkit ay namamaga kasama ang iba't ibang kawalang-silbi sa tiyan at binigyan ito ng isang magic pendal upang mapabilis ang paglabas mula sa katawan
Ngunit hindi nito binabawasan ang pagiging kumplikado ng trabaho sa pagproseso ng parehong gluten at hindi pinipigilan ang labis mula sa pagdeposito sa ganap na hindi kinakailangang mga lugar.
Iyon ay, kung ito ay isang additive, ito ay tulad ng isang purifier.
Ang ganap na benepisyo ay napakahirap lamang sa pinakamataas na kapalit ng hindi malusog na harina sa milagrosong psyllium na ito.

Ipagpalagay natin na ang tiyan at gastrointestinal tract ay hindi buong goma, at isang bagay ang kumain ng 3 piraso ng tinapay kung saan mayroong 2/3 harina, o 3 piraso ng tinapay kung saan mayroong kalahating harina, mayroon pa ring pagkakaiba .. ngunit kung nagsimula kang kumain nang walang pagpipigil, pagkatapos ay walang psyllium ang makakatulong.
At tungkol sa paglilinis ... kaya kinakailangan na uminom lamang ng tubig na may psyllium at pagkatapos ay oo .. "walang pila para sa isang puting kaibigan." At kung sa produkto, tinapay, keso sa maliit na bahay, atbp, kung gayon walang mga panlabas na epekto, napatunayan ito. Totoo, ang isang masigasig ay nagdagdag ng 4 tsp ng cottage cheese sa 250g. psyllium .. kaya mas mainam na huwag gawin ito, kung hindi mo plano ang pagbawas ng timbang na pang-emergency
Siya nga pala, nagbe-bake sila tulad ng isang cake sa isang psyllium, hindi ko matandaan kung saan ko ito binasa ...
Pag-aalis ng Psyllium Video
Oopsie-Bread o Bread-Cloud - Flourless, Diet, o Athlete # 6

Virgo, narito mayroon kang isang holivar tungkol sa psyllium na nilalaro. Dumating ako sa Dandelion upang iligtas, dahil narito ako upang sisihin si Karoch, patuloy akong nag-eeksperimento sa psyllium, tingnan ang aking pinakabagong mga recipe. Layunin: Bawasan ang dami ng puting harina sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng psyllium. Mga sukat - tungkol sa 50 g ng harina (Gumagamit ako ng 1 grado) = 1 tsp. psyllium Ang proporsyon ng harina sa likido 1: 1 ay tila matagumpay, gumagawa ako ng mga pie at puting tinapay mula rito. Sinusubukan ko ngayon na dalhin ang lasa ng rye-trigo sa panlasa na kailangan ko.
Walang gumagawa ng tinapay, nagluluto ako sa oven, kaya't hindi ako napunta sa paksang ito. Ang aking hangarin ay mapanatili ang nawalang 23kg, wala akong pakialam sa mga gluten-free na resipe, bagaman ang aspetong ito ay magiging kapaki-pakinabang sa isang tao.

[Anya]

Anya, salamat sa pagtigil, ngunit ang katotohanan na kumonekta ako sa psyllium ay ang iyong merito

Inorder ko pa ito para sa ai-herbs)
Nabasa ko ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang.

Naglagay ako ng isang Pranses na may 7 gramo ng Lux ice cream.

Ol, at nagdagdag ka pa rin ng panifarin?

Ol, at nagdagdag ka pa rin ng panifarin?

Walang harina sa ito at ang kalan ay gumagalaw ng ganyan

Inilagay ko ang gatas sa 7 gramo.

at kaya nanginginig ang kalan

Ol, kung ang kalan ay gumagalaw sa panahon ng proseso ng pagmamasa, siguraduhing punasan ang mga binti mula sa ilalim kasama nito. Sa paglipas ng panahon, ang mga paa ng goma ng lahat ng mga aparato ay naging marumi (alikabok, mumo, atbp.) At ang inilaan na sagabal sa ibabaw na kinatatayuan ng aparato ay nababawasan.
Kailangan mo lamang na pana-panahong punasan ito ng isang basang tela, upang hindi mangyari sa "pagpapakamatay" ng HP
Kaya, kung sa pangkalahatan ang bun ay kumakatok nang malakas kapag nagmamasa, kung gayon ang kuwarta ay matarik para sa HP

at kaya nanginginig ang kalan

Sa gayon, at sa isa pang Temka isinulat nila na ang Panasonic ay hindi kailanman tumatalon, na si Redmonds lamang ang "tumatakbo" sa mga mesa.
Ang aking Redmond ay hindi gumagalaw kahit sa isang matarik na dumpling na kuwarta, kahit na ito ay sumisisi.

O, may sorpresa ulit ako !!!)))
Inihurnong gatas mula sa harina ng pangkalahatang layunin na Alekseevskaya. Protina 12. Bakit nasa rehimeng Pransya. Ito ay naging maganda, matangkad, ngunit may makapal na tinapay !!! Baliw talaga ako
Walang isang bagay na ibang-iba))

ngunit may isang makapal na tinapay !!!

Tila sa mode na Pransya ay "pinirito" ito nang mas malakas sa pagluluto sa hurno. Naguguluhan ako sa mga rehimen, ang aking mga pandiyeta at low-yeast mode ay nalilito

Oo, napansin ko na sa Pransya ang crust ay mas malinaw, ngunit iyon ay magiging mas !!! Malalaman ko na. At ang harina ay malakas sa kahabaan ng daan, may papel din ito, dahil kapag ang parehong gatas ay inihurnong sa isang mahina, ang tinapay ay hindi gaanong makapal.
Oh, paano ko pa maaalala ang lahat

at sa isa pang Temka isinulat nila na ang Panasonic ay hindi kailanman tumatalon,

Tama, sa loob ng walong taon na paggamit sa "pagsayaw" hindi pa nakikita ang aking 255 na modelo.

punasan ang kanyang mga binti mula sa ilalim

Napaka wastong payo, halos isang beses o dalawang beses sa isang TAON nililinis ko ang mga binti, dahil itinutulak ko ang kalan sa gilid ng countertop at ang alikabok ay naipon ng kaunti. Napansin ko ang katotohanang ito sa pamamagitan ng "mga kopya" ng mga binti sa tuktok ng mesa. Gayundin, kapag ang mga binti ay "marumi", madali ang paggalaw ng HP, nang walang kahit kaunting pagsisikap, na may "malinis" na mahigpit na pagkakahawak sa ibabaw.

[caprice23]

caprice23, ang pagkakaroon ng gatas, pareho ang nakakaapekto sa kulay at kalidad ng crust, sa pagkakaalala ko

Alam ko ang kulay. Rumyayayany pala !!! Ewan ko sa kapal. Ngunit sa mahina na harina walang ganoong crust, kahit na sa Makfa hindi ito))

Upang mapahina ang crust, habang mainit ang tinapay, maaari mo itong ibalot sa isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang plastic bag, mamamasa ito ng kaunti, ngunit hindi na ito magiging malutong. Kapag hindi ko nais ang isang malutong na tinapay, sa pangkalahatan ay iniiwan ko ang tinapay hanggang sa lumamig ito sa isang saradong CP. At mas mabuti para sa aking mga magulang ang kanilang pustiso, ang aking ina ay lutuin sa gabi at kumukuha ng malambot na tinapay na may malambot na tinapay lamang sa umaga.

Binato ko ng twalya sa taas. Ngunit ayoko ng malambot na tinapay. Gusto ko kung ano ang langutngot. Ang akin ay maglalaro nang may kasiyahan. Ngunit lahat ng pareho, tulad ng isang tinapay ay masyadong marami)))

[Natalia]

Natalia, salamat, pupunasan ko ang mga binti nang walang pagkabigo, ngunit ito ang kung paano ko ito inilagay, sa matalinhagang, kapag ang isang cool na tinapay, umiling lang ito, nalaman ko na kung ano ang resipe sa harina na ito at nagdaragdag ako ng 50ml ng tubig nang paitaas. ang resipe.

Sa loob ng maraming taon mayroon akong tagagawa ng tinapay at hindi kailanman naglakas-loob na maghurno ng tinapay na rye (100%). Salamat sa paggabay sa tamang landas
Napakaliit ba nito o kaya? At ito ay inihurnong, napakasarap, magkakaroon ng maraming mga buto, ngunit natatakot ako para sa timba (at sa gayon ay humihinga na ito sa apoy). At kahit na ang hugis ay maganda, walang nabigo

[Natasha]

Natasha, oo, ang rye ay naging maliit sa paghahambing sa puti at kulay-abo, ngunit anong mayamang lasa. Maliit at mabigat. Ang larawan ay medyo hindi nakatuon, ngunit sa paghusga sa bubong, lahat ay naging optimal!

Alam ko ang kulay. Rumyayayany pala !!! Ewan ko sa kapal. Ngunit sa mahina na harina walang ganoong crust, kahit na sa Makfa hindi ito))

tama ang iyong konklusyon. Ang iyong tinapay ay mahinang halo-halong. Paunang ihalo at tingnan ang pagkakaiba.
O paluwagin nang kaunti ang iyong CZ pagpapahirap. Paghaluin sa kalahati ng mas mahina na harina, c. mula sa

Narito kung ano ang nangyari

[Si Lena]

Si Lena, iyon ay, sa isang malakas na harina mas mahusay na maghurno sa pangunahing isa, tama ba?



Olga, isa pang gwapo at hindi nangangailangan ng 10 g ng lebadura

[Natasha]

Natasha, Well tingnan mo.

Anuman ang harina na inilalagay namin, ang kalan ay may parehong batch. Sa parehong oras, ang harina ay maaaring maging ganap na magkakaiba.
Halimbawa, mayroon ka na ngayong 12 squirrels. Ngunit kailangan mo pa ring makita kung paano ito namamaga. O baka ang 12 protina na ito ay basang basa sa isang oras.
At ngayon bilangin ito, kung inilagay mo ang isang malakas na harina, at kahit na ang isang pangmatagalang, sa isang banayad na maselan na rehimeng Pransya, pagkatapos ay makakakuha ka ng mga killer crust sa exit.

Iyon ay, sa katunayan, iminumungkahi ng pagbe-bake na ihalo ito nang mas mahirap.
Tanungin mo, ano ang pinakamahusay? sa pangunahing isa?
ngunit kung ang harina ay mabilis na naglalaro, iyon ay, bam - basa-basa na may maximum na gluten, kung gayon ang pangunahing makakatulong ng malaki at aalisin ang lahat ng mga problema.
At kung hindi ito mabilis, kung gayon ang pangunahing hindi din makatipid. Dahil ang harina ay magbubukal kapag natapos ang buong batch, halimbawa.

Dito, sa pagsasagawa, kailangan mong tumingin.
Kung ang isang mahusay na resulta ay lalabas kaagad sa pangunahing, kung gayon ang Pranses ay tiyak na mahina para sa kanya.
At kung may mga masamang crust sa pangunahing isa, kinakailangan na bigyan ang isang paunang pamamaga para sa isang mas mahabang oras, upang mayroon nang gluten doon sa pagmamasa.

Iyon ay, kakailanganin mong mag-eksperimento nang higit pa upang maitaguyod kung paano pinakamahusay na makitungo sa harina na ito.
Kung kailangan mo lamang ng karagdagang pamamaga, maaari mo ring subukan at gawin itong Pranses.

Naiintindihan mo ba ang kabastusan ko?

Narito kung ano ang nangyari

Olenka, kailangan niya ng kaunti pang tubig.

Olenka, kailangan niya ng kaunti pang tubig.

Ang harina ng Kuban na ito ay sumira sa lahat ng mga resipe, bago ibuhos ang 250ml sa Makfu, ngayon 300ml at hindi pa rin sapat at buhay ang lebadura

Olenka, kailangan niya ng kaunti pang tubig.

Sang-ayon ako kay Natasha.

Ang harina ng Kuban na ito ay sumira sa lahat ng mga recipe, bago ibuhos ang 250ml sa Makfu, ngayon ay 300ml ..

ngunit maaari kang gumawa ng isang mabilog
Yeah, magdagdag ng tubig - marahil ay lumabas ito kasindak-sindak.
kung nakakainis, maghalo lang ito ng dati. Negosyo

Naiintindihan mo ba ang kabastusan ko?

Nakuha ko, nakuha ko

[yosha]

yosha, Natasha, mayroon kang isang magandang Tinapay.

Kahit sa kalahati kapag nagluto ka ng 50-50 na tinapay ay hindi mataas. Dahil sa harina ng rye. At kung higit sa kalahati nito, kung gayon ... ganyan!

Kahit sa kalahati kapag nagluto ka ng 50-50 na tinapay ay hindi mataas. Dahil sa harina ng rye. At kung higit sa kalahati nito, kung gayon ... ganyan!

Hindi ko sasabihin. Sa ngayon - 400 rye (kung saan 150 - sa sourdough + 250 sa kuwarta) at 100 trigo na 1 grado. At 2 tsp. psyllium, pinapalitan ang 100 g ng harina ng trigo mula sa 200 ayon sa resipe. Ang bubong ay matambok, ang tanawin ay disente. Hindi ko pa sasabihin ang tungkol sa panlasa - lumalamig na.
At nagsimula ito
Huwag pansinin ang maliit - iba ito.

[saktong]

Ang bubong ay matambok, karapat-dapat ang tanawin

Oo! Napaka karapat-dapat!)))
At palagi akong may isang "matambok na bubong, ang tanawin ay mahusay."
Ngunit ang "taas" ay hindi pa rin katulad ng sa trigo-rye, Anna.
Dati nagluluto ako ng maraming semi-rye at rye na may sourdough. Hindi sila naiiba sa espesyal na karangyaan at taas. Ako saktong at lamang sinabi niya tungkol dito.
At si Dandelion ay palaging sinasabi ng pareho kapag ang Westphalian ay nagluluto ...

At ang sa iyo sa larawan - ito ba ay mula sa HP o mula sa oven?

Ang mga batang babae, ay, natagpuan upang ihambing ang simpleng rai na may rye na may sourdough.
Ang tinapay na Rye mismo ay mababa dahil walang tumaas, walang gluten. Ngunit kapag naglalagay kami ng hindi bababa sa isang maliit na trigo, ang gluten nito ay may posibilidad na mag-ibong at bigyan ang tinapay ng isang magandang hugis, kung may sapat na lakas lamang.
Pinapatay ng rye harina ang mga kalakasan na ito. Mayroong mga sangkap na nagpapawalang-bisa sa gluten.
Ngunit kung ang mga sangkap na ito ay na-neutralize ng kanilang mga sarili, kung gayon ang tinapay ay magiging mas mataas.
Ang pinaka-cool na at pinakamahusay na neutralizer ay sourdough.

Samakatuwid, ang rye tinapay na may mahusay na lebadura ay hindi maikumpara sa ordinaryong tinapay kung wala ito. Ang Sourdough ay isang napaka-cool na kapangyarihan upang mapanatili hindi lamang ang lasa, ngunit din ang hitsura.

Samakatuwid, ang rye tinapay na may mahusay na lebadura ay hindi maikumpara sa ordinaryong tinapay kung wala ito. Ang Sourdough ay isang napaka-cool na kapangyarihan upang mapanatili hindi lamang ang lasa, ngunit din ang hitsura.

Tila sa akin na ang sourdough ay mas mahina kaysa sa lebadura sa mga tuntunin ng pagtaas ng mabibigat na kuwarta, kahit na ang lebadura ay mas kapritsoso sa labis na pagmamasa o pagmamasa, at ang sourdough ay hindi gaanong sensitibo sa pagmamanipula, mabuti, kung kaunting peroxide lamang ang tinapay.

Sumasagot ako kaagad sa lahat: mula sa oven, na may asukal, ngunit pati na rin + 5g ng lebadura, dahil kailangan ko ng asim mula sa asukal, hindi ako natatakot sa lebadura

[Anna1957]

Kahit sa kalahati kapag nagluto ka ng 50-50 na tinapay ay hindi mataas. Dahil sa harina ng rye. At kung higit sa kalahati nito, kung gayon ... ganyan!

Hindi ko sasabihin.

Anna1957, salamat sa pagbabago at karanasan mo!

Ngunit magpapaliwanag ako ng kaunti, ang pagluluto sa hurno sa HP at sa oven ay mayroon nang ibang "puwang", na may simpleng lebadura at sourdough mayroong magkatulad na pagkakaiba, at nagdagdag ka rin ng psyllium, na siyang pangatlong pagpipilian.

Dito, palaging lutong tinapay ng mga batang babae na may pagdaragdag ng harina ng rye - sa tradisyunal na paraan para sa HP Panasonic. Iyon ang pinag-uusapan nila. Samakatuwid, ang paghahambing ng iyong mga tinapay sa tinapay na inihurnong sa KhP ay hindi ganap na tama.

Sa iyong mungkahi, sinimulan ng Lyudmila na makabisado ang pagdaragdag ng psyllium para sa pagluluto sa tinapay na rye sa isang gumagawa ng tinapay (Pinapaalala ko sa iyo na ito ay isang hiwalay na "puwang").
Sigurado ako na magkakaroon ng mga nais ang pagpipilian kasama ang pagdaragdag ng psyllium, ngunit para sa amin bago ito at lahat ay nasa unahan pa rin

siya .. kung sa agham, kung gayon ang lahat ay mas kumplikado.

Ang lakas ng lebadura ay maaaring magkakaiba. Simula mula sa pantay hanggang sa lebadura, hanggang sa ganap na walang lebadura na bersyon, kapag ang lebadura ay dapat na idagdag bilang karagdagan.
Sourdough = lasa (iyon ay, ito ay puno ng naipon na masarap, kapaki-pakinabang at aktibong mga sangkap ng kemikal) - ito ang pangunahing pag-andar, ang pinaka pangunahing +
karagdagang, hindi laging kinakailangan: ang nilalaman ng lebadura na responsable para sa pagtaas.
Bilang isang patakaran, ang lebadura ay mas mahina sa mga tuntunin ng pagtaas, sapagkat ang pagpapaandar ng pagtataas doon ay pangalawa, doon, kasama ang malakas na lebadura sa pagluluto sa hurno, mayroon ding ligaw, mahina na lebadura, na rin, sa paglipas ng panahon, ang lebadura ay tumatakbo din.
Ang parehong lebadura at sourdoughs ay pantay na sensitibo sa pagmamasa, kailangan nila ang mga ito upang makakuha ng oxygen at nutrisyon.
Rye lamang ang tinapay sa pagkakaroon ng sourdough - iyon ay, isang acidic na kapaligiran na may mga aktibong kemikal, kumikilos na mas matatag. Madali itong humahawak ng gas, mas mababa ang nasisira na trigo sa komposisyon. Ito ay ipinahayag sa katotohanan na tila ang kaso ay nasa lebadura.
Ngunit ang punto ay ang mapagbuti - ang lebadura.
Sa lebadura, ganap na tatlong magkakahiwalay na proseso ng parallel ang inilunsad, bawat isa sa sarili nitong at gumagana sa iba't ibang paraan:
- akumulasyon ng lasa (bakterya sa lebadura tumugon)
- pagpapanatili ng dami dahil sa pinabuting pagpapanatili ng gas (mga kemikal mula sa sourdough)
- pagtataas ng tinapay (lebadura sa sourdough o naidagdag lamang mula sa gilid na sinasagot ko), kung walang sapat na lebadura sa tinapay, pagkatapos ay maaari itong malungkot nang mas madalas.

At .. para sa rye tinapay, mahalaga ang mataas na temperatura sa pagluluto sa hurno. Ang tagagawa ng tinapay ay mas mababa kaysa sa kinakailangang isa. Samakatuwid, oo - para sa rye tinapay HP at oven = ito ay ibang-iba ng mga yunit.

Paumanhin upang makagambala sa isang nakawiwiling paksa ...

Naitama ang pagsasalin ng mga talahanayan ng programa para sa kalan ng Europa 2512. Nagdagdag ng ilang mga paliwanag para sa mga talahanayan.
Lahat (ANUMANG !!!) mga pag-edit at pangungusap - TINANGGAP!

ang larawan sa pamamagitan ng forum gallery ay HINDI MABABASA, samakatuwid

Link sa larawan sa pagho-host ng larawan

🔗

[Baywang]

Baywang,

Ang bilis mo naman Kahapon nalaman namin ang tungkol sa psyllium, at ngayon lahat ay nagluluto ng hurno. At ako rin, ay nagpasya na ito ay isang napaka-kinakailangang bagay, ngunit sa ngayon ay nakikipag-swing lang, nagpaplano at pumili ako kung saan mag-order.
Bakit hindi ibinebenta ang mga psyllium mong ito malapit sa iyong bahay? at? hindi nila mahanap ang isang bagay na kapaki-pakinabang malapit